專利名稱：一種高鈣軟糖及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種高鈣軟糖及其制備方法，具體是一種加有藥食兩用植物提取物和維生素，含鈣量高的軟糖及其制備方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代人特別是城市人，由于生活飲食習(xí)慣的問題，缺鈣已經(jīng)成為人類的一個(gè)通病，95％以上的人都缺鈣，一般缺鈣會(huì)引起腰酸腿痛、手足麻痹、抽筋、發(fā)育不全、個(gè)子短小等；嚴(yán)重缺鈣會(huì)引發(fā)佝僂病、軟骨病、心臟病、骨質(zhì)疏松等多種疾病。缺鈣補(bǔ)鈣是一般常識(shí)，必須天天補(bǔ)，終生補(bǔ)，而且必須補(bǔ)足。一般人每天必須補(bǔ)足400mg以上鈣，孕婦每天必須補(bǔ)足1000-1500mg鈣。目前，市場(chǎng)上補(bǔ)鈣產(chǎn)品很多，但存在著以下4個(gè)弊端一是鈣元素普遍含量頗低；二是價(jià)格高；三是劑型藥品化，如口服液、片劑、顆粒沖劑等；四是口感不佳，少兒難以接受。由于上述四種因素，致使補(bǔ)鈣不能普及和補(bǔ)鈣總?cè)扁}的嚴(yán)重問題，目前，市場(chǎng)上的糖果很少有高鈣保健作用的。因此，有必要研發(fā)出含鈣量高、價(jià)廉物美、又有保健作用和方便食用，絕大多數(shù)人喜愛的補(bǔ)鈣新食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所說(shuō)的補(bǔ)鈣新食品是一種高鈣軟糖，是由下述重量百分比的原料組成，其中食用糖含75～85％，食用含鈣化合物含4～15％，食用植物水提取物含5～15％，維生素含0.5～3％，卡拉膠含0.5～2％，食品添加劑含0～4％。所說(shuō)的食用糖可以用蔗糖或甜菜糖或果糖或葡萄糖等，以采用葡萄糖為佳，其甜度不會(huì)太高，又易吸收；所說(shuō)的食用含鈣化合物可以采用國(guó)家允許用的食品級(jí)的含鈣化合物，如碳酸鈣、磷酸鈣、磷酸氫鈣、氧化鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、果糖酸鈣等，以碳酸鈣為常用的價(jià)格便宜又易得的一種人體補(bǔ)鈣的食用鈣，加含鈣化合物的量以鈣元素的量計(jì)算，在每克軟糖中含鈣元素16～25mg為佳；另外，本發(fā)明所說(shuō)的食用植物是指國(guó)家允許的藥食兩用的植物，以用山楂、枇杷葉、甘草和玉竹四種植物的水提取物為佳，根據(jù)《中國(guó)藥典》和《生藥學(xué)》等資料的記載山楂為薔薇科植物，山里紅的干燥果實(shí)，主要成分為茶兒精、槲皮素、金絲桃甙、枸櫞酸、氯原酸、咖啡酸、山楂酸及維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，主要功能是消食健胃，行氣散瘀，抗菌消炎；枇杷葉是薔薇科植物枇杷的干燥葉，主要成分有皂甙、熊果酸、齊墩果酸、維生素B2、有機(jī)酸和糖類，主要功效是止咳化痰、降氣和胃，對(duì)于支氣管炎、肺熱咳嗽、胃熱嘔吐有消炎抑菌作用；玉竹是百合科植物玉竹的干燥根莖，主要成分為玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等，主要功效是用于熱病傷陰、咳嗽煩渴、虛勞發(fā)熱，可以養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止咳；甘草是豆科植物甘草的干燥根莖，主要成分為三萜皂甙類、甘草甜素和黃酮類化合物等，主要功效為補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、止咳驅(qū)痰，用于脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽多痰等癥，又以以下重量百分比的植物山楂 36～44％，枇杷葉21～29％，甘草16～29％，玉竹11～19％，用水進(jìn)行提取得到的水提取物為佳；本發(fā)明所說(shuō)的維生素是加維生素C，或維生素C和/或維生素A和/或維生素B和/或維生素D和/或維生素E，即可以只加一種維生素C，也可加維生素C和另一種維生素組成的兩種維生素，也可同時(shí)加多種維生素，維生素C可以預(yù)防維生素C缺乏引起的壞血病，同時(shí)加入維生素A、D，可以增強(qiáng)人們對(duì)鈣的吸收，加入維生素B1、B2可預(yù)防腳氣病和口腔炎，脂溢性皮炎等癥狀；本發(fā)明所說(shuō)的食品添加劑，是指可以加國(guó)家允許在糖果中常用的添加劑，其目的是調(diào)節(jié)產(chǎn)品的色、香、味，如食用香料、色素、檸檬酸、果汁等，也可用不加添加劑，作為綠色食品來(lái)說(shuō)，以加檸檬酸和/或果汁進(jìn)行調(diào)色、香、味為佳，可以僅加檸檬酸，也可以單加果汁，也可以兩種同時(shí)加入；為了適應(yīng)不同人群的口味，果汁可用荔枝汁或橙汁或蘋果汁或草莓汁等。
本發(fā)明所說(shuō)的高鈣軟糖的制備方法是將食用植物用水煎煮兩次的濾液濃縮至含固形物20～35％，按組成的重量百分比加入卡拉膠、食用糖、食用含鈣化合物后，在煮糖鍋中煮成膏體狀時(shí)加維生素和食品添加劑，混合均勻、成型后干燥、包裝即可。
本發(fā)明的有益效果是由于在本發(fā)明中采用了藥食同源的多種植物的水提取物，起到強(qiáng)化人體對(duì)鈣的吸收功能，還有清熱解毒、止咳化痰、消食鍵胃、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的作用，加上我們所說(shuō)的補(bǔ)鈣是用一種食品的形式，作為軟糖，口感好，容易為大多數(shù)人群所接受，其制備方法簡(jiǎn)便，無(wú)需特殊的生產(chǎn)設(shè)備，易投入工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)成本低，是價(jià)廉物美的補(bǔ)鈣、補(bǔ)維生素食品。
下面通過(guò)實(shí)施例敘述本發(fā)明所說(shuō)的高鈣軟糖及其制備方法具體實(shí)施方式
實(shí)施例1.首先稱取經(jīng)挑選的食用植物山楂16Kg(40％)、枇杷葉10Kg(25％)、甘草8Kg(20％)、玉竹6Kg(15％)，清洗干凈后，置于植物提取鍋中，第一次加水240KG，煎煮2小時(shí)，放出提取液，第二次加水160Kg，煎煮1小時(shí)，放出提取液，合并兩次的提取液，經(jīng)過(guò)濾后，置于濃縮鍋中濃縮，濃縮得40Kg的浸膏其比重約1.1，固形物約10Kg(25％)。然后，將上述制得的40Kg浸膏置于煮糖鍋中，加1Kg卡拉膠煮溶后，加葡萄糖80Kg，碳酸鈣5Kg，混合煮至膏體狀時(shí)，加維生素B10.5Kg、B20.5Kg、維生素C1Kg、維生素D0.1Kg和蘋果汁2Kg混合均勻后，制成小塊軟糖，經(jīng)干燥后共得100Kg的軟糖，每塊軟糖約3g，包裝即可入庫(kù)。每塊軟糖約含葡萄糖80％、碳酸鈣5％相當(dāng)于鈣離子60mg，一人如一天享受9塊軟糖，理論上可補(bǔ)充540mg的鈣，食用植物的提取物10％，卡拉膠1％，維生素2％果汁2％。
實(shí)施例2.首先稱取經(jīng)挑選的食用植物山楂15Kg(37.5％)、枇杷葉9Kg(22.5％)、甘草9Kg(22.5％)、玉竹7Kg(17.5％)，清洗干凈后，置于植物提取鍋中，第一次加水240KG，煎煮2小時(shí)，放出提取液，第二次加水160Kg，煎煮1小時(shí)，放出提取液，合并兩次的提取液，經(jīng)過(guò)濾后，置于濃縮鍋中濃縮，濃縮得40Kg的浸膏其比重約1.1，固形物約9.85Kg。然后，將上述制得的40Kg浸膏置于煮糖鍋中，加1.5Kg卡拉膠煮溶后，加葡萄糖75.5Kg，碳酸鈣10Kg，混合煮至膏體狀時(shí)，維生素C1.0Kg、維生素E1.0Kg、胡蘿卜素1.0Kg蘋果汁2.0Kg混合均勻后，制成小塊軟糖，經(jīng)干燥后共得100Kg的軟糖，每塊軟糖約3g，包裝即可入庫(kù)。每塊軟糖約含葡萄糖75.5％、碳酸鈣10％相當(dāng)于鈣離子120mg，食用植物的提取物9.85％，卡拉膠1.5％，維生素3％。這產(chǎn)品較適合中老年人食用，不但能補(bǔ)鈣，還可延緩衰老，一人如一天享受3～4塊軟糖，理論上可補(bǔ)充360～480mg的鈣。
實(shí)施例3.首先稱取經(jīng)挑選的食用植物山楂17Kg(42.5％)、枇杷葉11Kg(27.5％)、甘草7Kg(17.5％)、玉竹5Kg(12.5％)，清洗干凈后，置于植物提取鍋中，第一次加水240KG，煎煮2小時(shí)，放出提取液，第二次加水160Kg，煎煮1小時(shí)，放出提取液，合并兩次的提取液，經(jīng)過(guò)濾后，置于濃縮鍋中濃縮，濃縮得40Kg的浸膏其比重約1.1，固形物約9.85Kg。然后，將上述制得的40Kg浸膏置于煮糖鍋中，加1Kg卡拉膠煮溶后，加葡萄糖75Kg，碳酸鈣11Kg，混合煮至膏體狀時(shí)，加維生素C1Kg、葉酸1.0Kg、和草莓汁1.0Kg混合均勻后，制成小塊軟糖，經(jīng)干燥后共得100Kg的軟糖，每塊軟糖約3g，包裝即可入庫(kù)。每塊軟糖約含葡萄糖75％、碳酸鈣11％相當(dāng)于鈣離子132mg，一人如一天享受3塊軟糖，理論上可補(bǔ)充396mg的鈣，維生素90mg，葉酸90mg，食用植物的提取物9.85％，這產(chǎn)品較適合孕婦食用，不但可以補(bǔ)鈣，還可預(yù)防胎兒至畸。
實(shí)施例4.首先稱取經(jīng)挑選的食用植物山楂25Kg(41.7％)、枇杷葉14Kg(23.3％)、甘草13Kg(21.7％)、玉竹8Kg(13.3％)，清洗干凈后，置于植物提取鍋中，第一次加水360KG，煎煮2小時(shí)，放出提取液，第二次加水240Kg，煎煮1小時(shí)，放出提取液，合并兩次的提取液，經(jīng)過(guò)濾后，置于濃縮鍋中濃縮，濃縮得60Kg的浸膏其比重約1.1，固形物約14.8Kg(24.7％)。然后，將上述制得的60Kg浸膏置于煮糖鍋中，加2.0Kg卡拉膠煮溶后，加葡萄糖75Kg，碳酸鈣5Kg，混合煮至膏體狀時(shí)，維生素C1Kg、和橙汁2Kg混合均勻后，制成小塊軟糖，經(jīng)干燥后共得100Kg的軟糖，每塊軟糖約3g，包裝即可入庫(kù)。每塊軟糖約含葡萄糖75％、碳酸鈣5％相當(dāng)于鈣離子60mg，一人如一天享受9塊軟糖，理論上可補(bǔ)充540mg的鈣，食用植物的提取物15％，卡拉膠2％，維生素1％果汁2％。
實(shí)施例5.首先稱取經(jīng)挑選的食用植物山楂12Kg(40％)、枇杷葉7Kg(23.3％)、甘草6Kg(20％)、玉竹5Kg(16.7％)，清洗干凈后，置于植物提取鍋中，第一次加水200KG，煎煮2小時(shí)，放出提取液，第二次加水160Kg，煎煮1小時(shí)，放出提取液，合并兩次的提取液，經(jīng)過(guò)濾后，置于濃縮鍋中濃縮，濃縮得30Kg的浸膏其比重約1.1，固形物約7.5Kg(25％)。然后，將上述制得的30Kg浸膏置于煮糖鍋中，加2Kg卡拉膠煮溶后，加葡萄糖83Kg，碳酸鈣5Kg，混合煮至膏體狀時(shí)，加維生素C1Kg、維生素D0.1Kg和蘋果汁1.5Kg混合均勻后，制成動(dòng)物狀軟糖，經(jīng)干燥后共得100Kg的軟糖，每塊軟糖約8g，包裝即可入庫(kù)。每塊軟糖約含葡萄糖83％、碳酸鈣5％相當(dāng)于鈣離子160mg，一人如一天享受3塊軟糖，理論上可補(bǔ)充480mg的鈣，維生素C240mg，食用植物的提取物7.5％，卡拉膠2％，維生素1.1％，果汁2％。
實(shí)施例6.稱取經(jīng)挑選的食用植物山楂15.5Kg(38.％)、枇杷葉10.5Kg(26.25％)、甘草7.5Kg(18.75％)、玉竹6.5Kg(16.25％)，清洗干凈后，置于植物提取鍋中，第一次加水320KG，煎煮1.5小時(shí)，放出提取液，第二次加水180Kg，煎煮1小時(shí)，放出提取液，合并兩次的提取液，經(jīng)過(guò)濾后，置于濃縮鍋中濃縮，濃縮得45Kg的浸膏其比重約1.08，固形物約10.5Kg(23％)。然后，將上述制得的45Kg浸膏置于煮糖鍋中，加1.2Kg卡拉膠煮溶后，加葡萄糖82Kg，碳酸鈣4Kg，混合煮至膏體狀時(shí)，維生素C1Kg、維生素D0.1Kg和草莓汁1.8Kg混合均勻后，制成動(dòng)物狀軟糖，經(jīng)干燥后共得100Kg的軟糖，每塊軟糖約9g，包裝即可入庫(kù)。每塊軟糖約含葡萄糖82％、碳酸鈣4％相當(dāng)于鈣元素144mg(16mg/g)，一人如一天享受3塊軟糖，理論上可補(bǔ)充432mg的鈣。
實(shí)施例7.稱取經(jīng)挑選的食用植物山楂42Kg(42％)、枇杷葉27Kg(27％)、甘草18Kg(18％)、玉竹13Kg(13％)，清洗干凈后，置于植物提取鍋中，第一次加水600KG，煎煮2小時(shí)，放出提取液，第二次加水400Kg，煎煮1.5小時(shí)，放出提取液，合并兩次的提取液，經(jīng)過(guò)濾后，置于濃縮鍋中濃縮，濃縮得100Kg的浸膏其比重約1.1，固形物約25Kg(25％)，備用。然后，將上述制得的30Kg浸膏置于煮糖鍋中，加1.2Kg卡拉膠煮溶后，加葡萄糖75Kg，葡萄糖酸鈣15Kg，混合煮至膏體狀時(shí)，維生素C1.0Kg、維生素D0.1Kg和荔枝汁1.5Kg混合均勻后，制成粒狀軟糖，經(jīng)干燥后共得100Kg的軟糖，每塊軟糖約10g，包裝即可入庫(kù)。每塊軟糖約含葡萄糖75％、葡萄糖酸鈣15％相當(dāng)于鈣元素139mg。
實(shí)施例8.稱取實(shí)施例7制得的食用植物水提取的浸膏40KG置于煮糖鍋中，加1.2Kg卡拉膠煮溶后，加葡萄糖83Kg，碳酸鈣4Kg，混合煮至膏體狀時(shí)，維生素C1Kg和檸檬酸0.1Kg橙汁1Kg混合均勻后，制成粒狀軟糖，經(jīng)干燥后共得100Kg的軟糖，每粒軟糖約5g，包裝即可入庫(kù)。每塊軟糖約含葡萄糖83％、碳酸鈣4％相當(dāng)于鈣元素80mg(16mg/g)，一人如一天享受3塊軟糖，理論上可補(bǔ)充240mg的鈣。
實(shí)施例9.稱取實(shí)施例7制得的食用植物水提取的浸膏20KG置于煮糖鍋中，加0.5Kg卡拉膠煮溶后，加葡萄糖40Kg，碳酸鈣2.5Kg，混合煮至膏體狀時(shí)，維生素C0.6Kg和橙汁1Kg混合均勻后，制成粒狀軟糖，經(jīng)干燥后共得50Kg的軟糖，每粒軟糖約3g，包裝即可入庫(kù)。每塊軟糖約含葡萄糖80％、碳酸鈣5％相當(dāng)于鈣元素60mg(20mg/g)，一人如一天享受5塊軟糖，理論上可補(bǔ)充300mg的鈣。
權(quán)利要求
1.一種高鈣軟糖，其特征在于由下述重量百分比的原料組成食用糖75～85％食用含鈣化合物4～15％食用植物水提取物 5～15％維生素0.5～3％卡拉膠0.5～2％食品添加劑0～4％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高鈣軟糖，其特征在于所說(shuō)食用糖是葡萄糖。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高鈣軟糖，其特征在于所說(shuō)食用鈣化合物是碳酸鈣，在每克軟糖中含鈣元素為16～25mg。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高鈣軟糖，其特征在于所說(shuō)的食用植物水提取物是采用下述重量百分比為原料的水提取物，山楂 36～44％枇杷葉 21～29％甘草 16～24％玉竹 11～19％。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高鈣軟糖，其特征在于所述的維生素是維生素C，或維生素C和/或維生素A和/或維生素B和/或維生素D和/或維生素E。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高鈣軟糖，其特征在于所說(shuō)的食用添加劑是檸檬酸和/或果汁。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的高鈣軟糖，其特征在于所說(shuō)果汁是荔枝汁或橙汁或蘋果汁或草莓汁。
8.一種高鈣軟糖的制備方法，其特征在于將食用植物用水煎煮兩次的濾液濃縮至含固形物20～35％，按組成的重量百分比加入卡拉膠、食用糖、食用含鈣化合物后，在煮糖鍋中煮成膏體狀時(shí)加維生素和食品添加劑，混合均勻、成形后干燥、包裝。
全文摘要
一種高鈣軟糖及其制備方法，涉及一種有食用植物提取物和含鈣量高的軟糖及其制備方法。它是由下述原料組成，食用糖含75～85％，食用含鈣化合物含4～15％，食用植物水提取物含5～15％，維生素含0.5～3％，卡拉膠含0.5～2％，食品添加劑含0～4％。其制備方法是將食用植物用水煎煮提取，按組成加入卡拉膠、食用糖、食用含鈣化合物后，在煮糖鍋中煮成膏體狀時(shí)加維生素和食品添加劑，混合均勻后成型、干燥包裝。本品有清熱解毒、止咳化痰、消食健胃、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的作用，口感好，容易為大多數(shù)人群所接受，制備方法簡(jiǎn)便，易投入工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)成本低，是價(jià)廉物美的補(bǔ)鈣食品。
文檔編號(hào)A23L1/304GK1504100SQ02152120
公開日2004年6月16日 申請(qǐng)日期2002年12月4日 優(yōu)先權(quán)日2002年12月4日
發(fā)明者張友生, 張思寧 申請(qǐng)人:廣州福壽仙保健品有限公司