專利名稱：一種制做無弓形蟲肉食品的方法及工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及生物食品領(lǐng)域。
三背景技術(shù)：
人們用傳統(tǒng)的方法煮熟、殺滅肉中的病原體包括弓形蟲，但對包囊無效?；炇矣媚肽シㄆ扑榧毎?，未見食品加工及殺滅弓形蟲的應(yīng)用，經(jīng)檢索也未見有相同專利存在。
四、本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題、所采用的方案是；肉漿是添加玻璃粉經(jīng)機械使其運動產(chǎn)生剪切力。
五、無弓形蟲肉的制作方法及技術(shù)特征通過對粉碎后肉槳添加玻璃粉(二氧化硅)的條件下進行機械震動或碾磨，通過玻璃球之間的剪切力來破壞包囊及防護體弓形蟲，然后分離原料得到制品。
六、《制做無弓形蟲肉》的工藝實施方式1、將肉用機械攪碎。
2、肉與玻璃粉混合。
3、加入容器用震動的方法或加入碾磨機用碾磨的方法進行加工。
4、化驗被加工原料合格結(jié)束加工。
5、用分離法將原料與玻璃球分離。
6、玻璃球清洗稱重備用。
7、肉漿脫水形成醬、塊、粉(原料)。
權(quán)利要求
一種制作無弓形蟲肉的方法及工藝的特征是通過對肉漿添加玻璃粉用震動或碾磨的方法和工藝過程，來實現(xiàn)將其中的弓形蟲及包囊破碎的目的。
全文摘要
一種制作無弓形蟲肉的方法及工藝的特征是通過對肉漿添加玻璃粉用震動或碾磨的工藝過程來實現(xiàn)將其中的弓形蟲及包囊破碎的目的。
文檔編號A23L1/311GK1449686SQ0210865
公開日2003年10月22日 申請日期2002年4月8日 優(yōu)先權(quán)日2002年4月8日
發(fā)明者孫寶輝 申請人:孫寶輝