專利名稱：益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及的是一種補(bǔ)腎益精壯陽(yáng)的食補(bǔ)品益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳。
我國(guó)的食補(bǔ)歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，距今至少已經(jīng)有三千年的歷史。飲食治療是整個(gè)中國(guó)醫(yī)學(xué)的一個(gè)組成部分，我國(guó)自古就有“藥食同源”的說(shuō)法，有的食物又可作藥用，具有治療疾病的作用，因此，食補(bǔ)越來(lái)越受到重視。食補(bǔ)，即主要是利用食物，如谷、肉、果、菜之類，通過(guò)飲食的形式補(bǔ)益身體，維護(hù)健康，并作為藥物或其他治療措施防治疾病的輔助手段，適應(yīng)范圍廣，簡(jiǎn)便易行?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五蔬為充”即已開(kāi)食補(bǔ)之先列。食補(bǔ)和藥補(bǔ)是不同的，雖然總的說(shuō)來(lái)，二者都適用于身體虛弱的人，但藥補(bǔ)主要是通過(guò)藥物起作用，如黃芪、人參、當(dāng)歸、熟地之類，其藥物性能不易被平常人所通曉，主要是針對(duì)病人，其次才是用于一般身體偏于虛弱者，作用范圍比較局限。食補(bǔ)則不然，它取材便利，四季常備，安全無(wú)毒，不出家門(mén)便可自選材料，自己烹飪，自我療治。從“藥食同源”的角度看，一些藥物同時(shí)也是食物，如山藥、芡實(shí)、蓮子、百合、羊肉、龍眼肉、烏骨雞等。食補(bǔ)和藥補(bǔ)各有所長(zhǎng)，在預(yù)防和治療虛弱病證的過(guò)程中，如果將二者相互配合，會(huì)收到更為滿意的效果。在平時(shí)生活中，在未病的時(shí)候注意食補(bǔ)，養(yǎng)生補(bǔ)虛，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫能力，以預(yù)防為主，防患于未然，更符合《內(nèi)經(jīng)》“不治己病治未病，不治己亂治未亂的”原則。食補(bǔ)可分為平時(shí)食補(bǔ)和病后食補(bǔ)兩大類，兩者不可偏廢?，F(xiàn)在火鍋盛行，但是多是“涮羊肉”，底料各有家傳秘方，但只講口味多，只圖商業(yè)效果，引人來(lái)吃即可，講食補(bǔ)的不多。
本發(fā)明的目的是提供一種味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)腎益精壯陽(yáng)，尤其是作“火鍋底料”更是益于大眾強(qiáng)體的滋補(bǔ)食品益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，具體說(shuō)明如下一種益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳是由以下重量份的原料組成的原 料有效范圍 較好范圍 最佳范圍驢 鞭80-120 90-110 95-105牛 鞭180-220190-210195-205狗 鞭180-220190-210195-205山萸肉12-18 13-17 14-16
仙 茅 12-18 13-17 14-16肉蓯蓉 40-60 43-57 45-55肥母雞 400-600 430-560 460-530生 姜 15-25 17-23 18-21花 椒 4-10 5-8 5-7豬 油 22-38 25-35 28-31紹 酒 13-26 15-24 18-21食 鹽 6-15 8-13 9-11上述原料中的牛鞭以黃牛鞭最佳；狗鞭以黃狗鞭為最佳。
上述組方中，山萸肉含糖甙、維生素A、揮發(fā)油、多種氨基酸，能“益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)益平肝、溫中發(fā)汗、利小便、除寒氣”，能增強(qiáng)非特異性免疫功能，抗炎、降低血糖，抑制血小板聚集，強(qiáng)心、抗菌；仙茅含仙茅甙、仙茅素、石蒜堿等成分，有鎮(zhèn)靜、抗驚厥的作用，并能抑制腫瘤的生長(zhǎng)，“治一切風(fēng)氣，延年益壽，補(bǔ)五勞七傷”肉蓯蓉含肉蓯蓉甙，甘露醇、多糖及多種氨基酸，能增強(qiáng)免疫功能，調(diào)整內(nèi)分泌，促進(jìn)代謝，延緩衰老，通便，能“養(yǎng)命門(mén)，滋腎氣，補(bǔ)精血”；三鞭更是常用的補(bǔ)腎狀陽(yáng)藥，由此可知，此膳的食補(bǔ)作用非常明顯，尤其是補(bǔ)腎益精壯陽(yáng)效果可靠。
上述益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳的制作工藝如下①將牛鞭、驢鞭、狗鞭用熱水發(fā)脹5-6小時(shí)，需換水?dāng)?shù)次，并保持溫度，發(fā)好后順其尿道剖為二塊刮洗干凈，再以冷水漂30分鐘，然后煮2小時(shí)成熟食品備用；②母雞洗凈備用；③肉蓯蓉洗刷干凈，用酒潤(rùn)透，蒸2小時(shí)后漂洗干凈，切片備用；④山萸肉、仙茅揀凈雜質(zhì)稱出備用；生姜洗凈拍松備用。
⑤鍋內(nèi)注入清水，將上述各原料按重量份的配比稱出，先放入牛鞭、驢鞭、狗鞭，燒開(kāi)，撇去浮沫，放入紹酒、生姜、花椒、母雞，旺火燒開(kāi)，再用小火燉，每小時(shí)翻動(dòng)1次，避免粘鍋，燉至6成熟時(shí)，濾去生姜、花椒，再用旺火燒開(kāi)，加入用紗布包好的肉蓯蓉、山萸肉、仙茅，用小火燉至三鞭八成熟時(shí)，取出牛鞭、驢鞭切成3厘米指條形，狗鞭切成1厘米1段，仍放入鍋內(nèi)，燉爛為止，母雞取出做他用，取出藥包不用，加入食鹽、豬油調(diào)味即成益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳。
實(shí)施例益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳是由以下重量份的原料組成的
驢鞭100牛鞭200狗鞭200 山萸肉15仙茅15 肉蓯蓉50 肥母雞500生姜20花椒6 豬油30 紹酒20 食鹽10實(shí)踐中，以此益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳各原料做“火鍋”底料，己成為知名的“益腎三鞭火鍋”，大家反映熱烈，一致認(rèn)為有“升氣血、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、益腎、鍵胃、生發(fā)、愈咳等多種養(yǎng)生功能”，充分體現(xiàn)飲食與養(yǎng)生的雙重功效“。
本發(fā)明益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳是一種營(yíng)養(yǎng)很高，味道誘人的食品，經(jīng)常食用不但能滿足口福，而且能增強(qiáng)非特異性免疫功能，抗炎、降低血糖，抑制血小板聚集，強(qiáng)心、抗菌；有鎮(zhèn)靜、抗驚厥的作用，并能抑制腫瘤的生長(zhǎng)，“治一切風(fēng)氣，延年益壽，補(bǔ)五勞七傷”；能調(diào)整內(nèi)分泌，促進(jìn)代謝，延緩衰老，通便，能“養(yǎng)命門(mén)，滋腎氣，補(bǔ)精血”；由此可知，此膳的食補(bǔ)作用非常明顯，尤其是補(bǔ)腎益精壯陽(yáng)效果更讓人滿意。
權(quán)利要求
1.一種益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳，其特征在于是由以下重量份的原料組成的驢鞭90-110 牛鞭190-210 狗鞭190-210山萸肉13-17仙茅13-17 肉蓯蓉43-57 肥母雞430-560 生姜17-23花椒5-8 豬油25-35紹酒15-24 食鹽8-13
2.根據(jù)權(quán)利要求1所過(guò)的益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳其特征在于是由以下重量份的原料組成的驢鞭80-120 牛鞭180-220 狗鞭180-220山萸肉12-18仙茅12-18 肉蓯蓉40-60 肥母雞400-600 生姜15-25花椒4-10豬油22-38紹酒13-26 食鹽6-15
3.根據(jù)權(quán)利要求1所過(guò)的益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳其特征在于是由以下重量份的原料組成的驢鞭95-105 牛鞭195-205 狗鞭195-205山萸肉14-16仙茅14-16 肉蓯蓉45-55 肥母雞460-530 生姜18-21花椒5-7 豬油28-31紹酒18-21 食鹽9-11
4.根據(jù)權(quán)利要求1所過(guò)的益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳其特征在于是由以下重量份的原料組成的驢鞭100牛鞭200狗鞭200 山萸肉15仙茅15 肉蓯蓉50 肥母雞500 生姜20花椒6 豬油30 紹酒20 食鹽10
5.根據(jù)權(quán)利要求1所過(guò)的益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳其特征在于上述原料中的牛鞭以黃牛鞭最佳；狗鞭以黃狗鞭為最佳。
全文摘要
本發(fā)明益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳其組方原料包括驢鞭、牛鞭、狗鞭、山萸肉、仙茅、肉蓯蓉、肥母雞、生姜、花椒、豬油、紹酒、食鹽,科學(xué)配科,精心熬制,經(jīng)實(shí)際驗(yàn)證,益腎三鞭營(yíng)養(yǎng)膳是一種營(yíng)養(yǎng)很高,味道誘人的食品,經(jīng)常食用不但能滿足口福,而且能增強(qiáng)非特異性免疫功能,抗炎、降低血糖,抑制血小板聚集,強(qiáng)心、抗菌;有鎮(zhèn)靜、抗驚厥的作用,并能抑制腫瘤的生長(zhǎng),“治一切風(fēng)氣,延年益壽,補(bǔ)五勞七傷”;能調(diào)整內(nèi)分泌,促進(jìn)代謝,延緩衰老,通便,能“養(yǎng)命門(mén),滋腎氣,補(bǔ)精血”;由此可知,此膳的食補(bǔ)作用非常明顯,尤其是補(bǔ)腎益精壯陽(yáng)效果更讓人滿意。
文檔編號(hào)A23L1/312GK1371629SQ0110784
公開(kāi)日2002年10月2日 申請(qǐng)日期2001年2月28日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月28日
發(fā)明者王森, 王紅亞 申請(qǐng)人:濟(jì)南福樂(lè)門(mén)餐飲有限公司