專利名稱：米飯的長時間保溫方法以及長時間保溫式飯煲的制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及米飯長時間保溫的方法以及能將米飯長時間保溫的飯煲。特別是涉及經(jīng)過18小時或24小時這樣長的時間，在防止米飯質(zhì)量下降、維持米飯風味的同時，將米飯保溫的方法以及實施此保溫方法的飯煲。
最近的飯煲除具備在燒飯時加熱飯煲鍋的加熱器以外，還具備在飯煲鍋內(nèi)將剛燒好的飯在一定的溫度下保溫的電加熱器及鹵鎢燈等保溫加熱器，因此，經(jīng)過長時間后還能夠提供溫熱的米飯。近年來，由于生活方式的多樣性，提出了要求有18小時甚至24小時這樣長時間將米飯保溫的功能。
在米飯內(nèi)有混入嗜熱性桿菌。這種桿菌，在燒飯溫度約100℃時也不會死去。又，對于熱性桿菌，存在芽胞型和營養(yǎng)型，當80℃以上時，以營養(yǎng)型形態(tài)存在的嗜熱性桿菌減少，而芽胞型的還活著。當保溫溫度達到60～70℃時，芽胞發(fā)芽變?yōu)闋I養(yǎng)型的并繁殖。嗜熱性桿菌本身對人體雖沒有害處的，但當營養(yǎng)型嗜熱性桿菌的活菌數(shù)達到107個／g以上時，米飯開始產(chǎn)生異味。
如使米飯的保溫溫度為80℃以上，能夠抑制嗜熱性桿菌的繁殖。但是，將米飯在80℃以上保溫時，會加速米飯的干燥，短時間內(nèi)會損失米飯的風味。因此，通常為了防止米飯的干燥，將米飯保溫在約70℃。
如上所述，當米飯的保溫溫度維持在70℃左右時，不能夠防止米飯中混入的嗜熱性桿菌繁殖。通常，保溫開始14～15小時后，嗜熱性桿菌的繁殖加快，米飯中的異味開始產(chǎn)生。即單單只進行保溫時，不能對米飯進行18小時甚至24小時的長時間保溫。
這里，提出了特開平9-276134號公報記載的技術(shù)。此技術(shù)，在米飯保溫開始后約5小時后，使燒飯用的加熱器動作，將飯煲鍋中的米飯再加熱到80℃以上，由此抑制以營養(yǎng)型存在的嗜熱性桿菌的繁殖。根據(jù)此技術(shù)，由于僅僅短時間80℃以上加熱，不會使米飯的干燥加速，另一方面，能夠抑制以營養(yǎng)型存在的嗜熱性桿菌的繁殖。
又，該公報還提出，在米飯保溫開始后約每隔5小時使燒飯用的加熱器反復動作的方法。這樣，通常保溫在約70℃、斷續(xù)地加熱到80℃以上，由此，可抑制米飯的干燥，而且在抑制嗜熱性桿菌繁殖的同時，能夠?qū)γ罪堖M行長時間的保溫。
特開平9-276134號公報記載的技術(shù)是，按約每5小時1次的比例進行再加熱。此技術(shù)對于24小時保溫的情況下，在第5小時、第10小時、第15小時以及第20小時，經(jīng)過4次進行再加熱。通過實際進行實驗，即使使得每次的再加熱時間變短以抑制了米飯的干燥，然而也有這種情況發(fā)生，當進行4次再加熱，會促使米飯干燥，特別是在飯煲鍋內(nèi)的底部附近，米飯的干燥顯著增加，可能會變得堅硬。又，節(jié)約使用能源也是重要的，而為了實現(xiàn)24小時的保溫，必須要進行4次再加熱。
本發(fā)明的第1方面是，能夠用更少的再加熱次數(shù)使米飯長時間保溫。
其次，對本發(fā)明的第2方面進行說明。有的飯煲中具備的長時間保溫開關(guān)，只有當使用者操作此長時間保溫開關(guān)時，在保溫中才進行再加熱。對于這種飯煲，在按下長時間保溫開關(guān)之前，單單地只保溫，不進行再加熱。對于這種形式的飯煲，有時在飯燒完了以后，經(jīng)過相當長時間，才操作長時間保溫開關(guān)。例如，保溫中的米飯本來在中飯時應吃完，而超過預料以外留下了很多，這樣到晚飯為止要再一次進行保溫，對于這樣的情況，飯燒完以后經(jīng)過相當長時間，才操作長時間保溫開關(guān)。
以前的飯煲，操作長時間保溫開關(guān)時，使定時器動作，因此操作長時間保溫開關(guān)以后經(jīng)過5小時，進行再加熱。但燒好飯后經(jīng)過相當長時間，操作長時間保溫開關(guān)的情況下，這樣再加熱時間就太遲了。
本發(fā)明的第2方面實現(xiàn)了一種再加熱技術(shù)，它在飯燒完以后經(jīng)過了相當長時間，操作長時間保溫開關(guān)時，也能夠進行長時間保溫。
最后，對本發(fā)明的第3方面進行說明。有的飯煲中具備的長時間保溫開關(guān)，只有當使用者操作此長時間保溫開關(guān)時，在保溫中才進行第2次以后的再加熱。對于此飯煲，在操作長時間保溫開關(guān)以前，只進行第1次再加熱，此后不進行斷續(xù)的再加熱。對于這種形式的飯煲，有時在第1次再加熱以后，才操作長時間保溫開關(guān)。例如有時，由于保溫中的米飯很多而吃剩下了，因此在此后操作長時間保溫開關(guān)，這時第1次的再加熱已經(jīng)結(jié)束。
以往的飯煲，當操作長時間保溫開關(guān)時，使得定時器動作，因此操作長時間保溫開關(guān)之后經(jīng)過5小時，才進行第2次的再加熱。這樣上述情況往往第2次的再加熱時間會遲很多。
本發(fā)明的第3方面實現(xiàn)了一種再加熱技術(shù)，它在當?shù)?次再加熱完成以后操作長時間保溫開關(guān)時，也可以進行長時間保溫。
本發(fā)明的第1方面也就是為了解決，在保溫開始經(jīng)過5小時再加熱的技術(shù)中，需要多次再加熱問題，因此發(fā)明了發(fā)明1的米飯保溫方法以及發(fā)明12的飯煲。
發(fā)明1中所述的米飯的保溫方法其特征是，具備米飯燒號后將米飯保溫在約70℃的步驟以及此保溫步驟開始后，在經(jīng)過6～8小時后的任何時刻，使得米飯短時間維持在80℃～110℃溫度范圍內(nèi)的再加熱步驟。
如上所述，當營養(yǎng)型的嗜熱性桿菌的活菌數(shù)約為107個／g以上時，米飯開始產(chǎn)生異味。這里，本發(fā)明者進行了多種的研究后確認，如圖3的虛線A所示，在70℃保溫開始以后，即使經(jīng)過約8小時，嗜熱性桿菌的活菌數(shù)也僅有約106個／g，能夠確保食用到美味的米飯。也就是，開始保溫步驟5小時后，即使不進行再加熱，米飯也不會產(chǎn)生臭味，能夠食用到美味的米飯。
當然，最好是每隔5小時進行再加熱，能將嗜熱性桿菌的活菌數(shù)抑制在較低程度，如圖3可知，如果每隔5小時進行再加熱，嗜熱性桿菌的活菌數(shù)能控制在約102個／g。但是此時，再加熱的間隔時間就為過短，對于長時間保溫的情況，此后的再加熱次數(shù)就增加了。以往的再加熱技術(shù)是從控制嗜熱性桿菌的繁殖的觀點出發(fā)，經(jīng)過不必要的過短的時間而進行再加熱，結(jié)果是所需要的再加熱次數(shù)就增加了。
發(fā)明1所述的米飯的保溫方法，在保溫步驟開始以后經(jīng)過6～8小時的任何時候，進行再加熱，使得米飯短時間維持在80℃～110℃的溫度范圍內(nèi)，由此控制了嗜熱性桿菌的繁殖，同時，能夠通過更少的再加熱次數(shù)而進行長時間保溫。
發(fā)明12所述的飯煲其特征是，具備燒飯時加熱飯煲鍋的燒飯加熱器、保溫時加熱上述飯煲鍋的保溫加熱器、使得將燒完后的米飯保溫在70℃而控制上述保溫加熱器的保溫加熱器控制部分、以及利用上述保溫加熱器在開始保溫后經(jīng)過6～8小時以后的任意時刻將米飯短時間維持在80℃～110℃的溫度范圍內(nèi)而使前述燒飯加熱器進行再加熱的燒飯加熱器控制部分。
根據(jù)此飯煲實施發(fā)明1所述的保溫方法，能夠在控制再加熱次數(shù)最少的同時對米飯進行長時間保溫。
本發(fā)明的第2方面，也就是為了實現(xiàn)，燒完飯以后經(jīng)過了相當長時間才操作長時間保溫開關(guān)時也能夠進行長時間保溫的再加熱技術(shù)，由此發(fā)明了發(fā)明4的保溫方法以及發(fā)明15的飯煲。
發(fā)明4所述的米飯的保溫方法，其特征在于，具備米飯燒好后將米飯保溫在約70℃的步驟以及再加熱步驟，所述再加熱步驟是，若在此保溫開始起規(guī)定時間之后的再加熱時刻之前，操作長時間保溫開關(guān)，則在此再加熱時刻進行再加熱，以使得米飯短時間維持在80℃～110℃的溫度范圍內(nèi)，以及在此再加熱時刻以后，操作長時間保溫開關(guān)，則操作之后立刻進行再加熱，以使得米飯短時間維持在80℃～110℃的溫度范圍之內(nèi)。
這里，所謂長時間保溫開關(guān)是指，飯燒完后，經(jīng)過18～24小時如此長時間對米飯進行保溫時，使用者操作的開關(guān)。
根據(jù)發(fā)明4所述的米飯保溫方法，例如對于飯后剩下很多米飯，或者燒好的飯在一段時間里不吃的情況下，保溫開始后即使按下了長時間保溫開關(guān)，也能夠在準確的時間內(nèi)進行再加熱。
以往的技術(shù)是，由于在按下長時間保溫開關(guān)的時候，長時間保溫功能才開始起作用，因此按下此長時間保溫開關(guān)的時候起，定時器開始計時，經(jīng)過規(guī)定時間以后，使加熱器使得進行再加熱動作。由此，開始保溫以后，要很長的時候，加熱器再進行動作，因而在米飯中的嗜熱性桿菌的繁殖已經(jīng)開始，最嚴重的情況是，第18小時或是第24小時的時候，嗜熱性桿菌已經(jīng)繁殖達到放出異味的程度。
發(fā)明4所述的米飯保溫方法，是將長時間保溫開關(guān)按下的時刻和本來的再加熱時刻進行比較，加熱時刻以前，如果操作了長時間保溫開關(guān)，則等待直到到達再加熱時刻后利用燒飯加熱器進行再加熱。而如果在再加熱時刻以后，操作長時間保溫開關(guān)，則立刻由燒飯加熱器進行再加熱。根據(jù)此米飯的保溫方法，與米飯中的嗜熱性桿菌繁殖最旺盛的時間段相比，再加熱的時間并沒有太遲，而能夠在此時間段附近的時刻進行再加熱。
根據(jù)發(fā)明15所述的飯煲鍋，其特征在于，具備燒飯時加熱飯煲鍋的燒飯加熱器、保溫時加熱上述飯煲鍋的保溫加熱器、使用者操作的長時間保溫開關(guān)、控制上述保溫加熱器使燒好后的米飯保溫在約70℃的保溫加熱器控制部分，以及燒飯加熱器控制部分，所述燒飯加熱器控制部分若在利用上述保溫加熱器保溫開始起規(guī)定時間后的再加熱時刻以前操作長時間保溫開關(guān)，則在再加熱時刻使上述燒飯加熱器進行再加熱動作，若在上述再加熱時刻以后操作長時間保溫開關(guān)，則操作后馬上由上述燒飯加熱器進行再加熱動作。
根據(jù)此飯煲，實施發(fā)明4的保溫方法，即使操作長時間保溫開關(guān)遲了，也能夠?qū)γ罪堖M行長時間的保溫。
本發(fā)明的第3方面，也就是為了實現(xiàn)在最初的再加熱后操作長時間保溫開關(guān)時也能夠進行長時間保溫的再加熱技術(shù)，由此發(fā)明了發(fā)明8的米飯保溫方法以及發(fā)明18的飯煲。
本發(fā)明8所述的米飯保溫方法，其特征在于，具備米飯燒好后將米飯保溫在70℃的步驟、在此保溫步驟開始后經(jīng)過第1規(guī)定時間后的第1次再加熱時刻進行再加熱以使得米飯短時間維持在80℃～110℃的溫度范圍內(nèi)的步驟以及第2次再加熱步驟，所述第2次再加熱步驟若在上述第1次再加熱時刻起，經(jīng)過第2規(guī)定時間后的第2次再加熱時刻以前，操作長時間保溫開關(guān)，則在此第2次再加熱時刻進行再加熱，以使得米飯短時間維持在80℃～110℃的溫度范圍以內(nèi)，若在此第2次再加熱時刻以后，操作長時間保溫開關(guān)的，則操作以后立刻進行第2次再加熱，以使得米飯短時間維持在80℃～110℃的溫度范圍以內(nèi)。
根據(jù)發(fā)明8所述的米飯保溫方法，例如保溫后的米飯在食用后有很多米飯余留下的情況，或者燒完的米飯在一段時間內(nèi)不食用的情況下，在最初再加熱后，即使按下了長時間保溫開關(guān)，也能夠在準確的時刻進行再加熱。
以往的技術(shù)，由于當按下長時間保溫開關(guān)的時候，長時間保溫功能才開始起作用，因此從按下此長時間保溫開關(guān)時起，定時器開始計時，經(jīng)過規(guī)定時間后，使加熱器進行再加熱動作。因此，在第1次再加熱后，經(jīng)過很長的時間，加熱器第2次動作，米飯中的嗜熱性桿菌的繁殖已經(jīng)開始了，最嚴重的情況是，在第18小時或第24小時的時候，嗜熱性桿菌已經(jīng)繁殖達到放出異味的程度。
對于發(fā)明8所述的米飯保溫方法，將按下長時間保溫開關(guān)的時刻和本來的第2次再加熱時刻相比較，如在第2次再加熱時刻以前操作長時間保溫開關(guān)，則等待直到達到第2次再加熱時刻后利用燒飯加熱器進行再加熱。而如在第2次再加熱時刻以后，操作長時間保溫開關(guān)，則立刻由燒飯加熱器進行第2次再加熱。根據(jù)這種米飯的保溫方法，與米飯中的嗜熱性桿菌繁殖最旺盛的時間段相比，再加熱時間并沒有太遲，而能夠在此時間段附近的時刻進行第2次再加熱。
發(fā)明17的飯煲其特征是，具備燒飯時加熱飯煲鍋的燒飯加熱器、在保溫時加熱上述飯煲鍋的保溫加熱器、使用者操作的長時間保溫開關(guān)、控制上述保溫加熱器使燒完飯后的米飯保溫在約70℃的保溫加熱器控制部分，以及燒飯加熱器的控制部分，它能夠在保溫開始起經(jīng)過第1規(guī)定時間后的第1次再加熱時刻，使上述燒飯加熱器進行再加熱動作，若在第1次再加熱時刻起第2規(guī)定時間后的第2次再加熱時刻以前，操作長時間保溫開關(guān)，則在該第2次再加熱時刻，使上述燒飯加熱器進行再加熱動作，而若在此第2次再加熱時刻之后，操作長時間保溫開關(guān)，則操作后立刻使上述燒飯加熱器進行再加熱動作。
根據(jù)此飯煲，實施發(fā)明8所述的米飯保溫方法，能夠即使較晚操作長時間保溫開關(guān)，也可以將米飯長時間保溫。
根據(jù)發(fā)明1或者12所述，米飯燒完以后將米飯保溫在約70℃，然后在保溫步驟開始經(jīng)過6～8小時后的任何時候進行再加熱，以使得米飯短時間維持在80℃～110℃的范圍內(nèi)，由此能夠通過更少的再加熱次數(shù)實現(xiàn)米飯的長時間保溫。
根據(jù)發(fā)明4或者15所述，米飯燒完后將米飯保溫在約70℃，若在此保溫步驟開始起規(guī)定時間之后的再加熱時刻之前，操作長時間保溫開關(guān)，則在此再加熱時刻進行再加熱，而若在此再加熱時刻以后，操作長時間保溫開關(guān)，則操作之后立刻進行再加熱，因此實現(xiàn)了即使在燒完飯后經(jīng)過相當長的時間，操作長時間保溫開關(guān)，也能夠進行長時間保溫的再加熱技術(shù)。
根據(jù)發(fā)明8或者18所述，米飯燒完以后將米飯保溫在70℃，然后在此保溫步驟開始后經(jīng)過第1規(guī)定時間后的第1次再加熱時刻，進行再加熱，同時若在上述第1次再加熱時刻起，第2規(guī)定時間后的第2次再加熱時刻以前，操作長時間保溫開關(guān)，則在此第2次再加熱時刻進行再加熱，若在此第2次的再加熱時刻以后，操作長時間保溫開關(guān)，則操作以后立刻進行第2次再加熱，由此實現(xiàn)了在第1次再加熱完了之后操作長時間保溫開關(guān)，也能夠進行長時間保溫的再加熱技術(shù)。
以上發(fā)明的其它改良及其它特征，可參照附圖閱讀以下所述的實施形態(tài)，或者閱讀權(quán)利要求所述的內(nèi)容，將會更加明確。


圖1是表示實施形態(tài)1～5的燃氣飯煲構(gòu)成的剖面圖。
圖2是分別表示，實施形態(tài)2、4、5的燃氣飯煲鍋2飯煲鍋2的再加熱進行3分鐘的情況的溫度變化、實線是飯煲鍋2內(nèi)米飯的下部的溫度變化、虛線是飯煲鍋2內(nèi)米飯的上部的溫度的變化的圖。
圖3是表示實施形態(tài)2、4、5的燃氣飯煲中由于再加熱，嗜熱性桿菌的活菌數(shù)(個／g)的變化的圖。
圖4是表示實施形態(tài)1的燃氣飯煲保溫動作開始后的控制過程的流程圖。
圖5是表示實施形態(tài)2燃氣飯煲鍋保溫動作開始后的控制過程的流程圖。
圖6是表示實施形態(tài)3燃氣飯煲鍋保溫動作開始后的控制過程的流程圖。
圖7是表示實施形態(tài)4燃氣飯煲鍋保溫動作開始后的控制過程的流程圖。
圖8是表示實施形態(tài)5燃氣飯煲鍋保溫動作開始后的控制過程的流程圖。
以下參考附圖對本發(fā)明實施形態(tài)1～5進行說明。
(實施形態(tài)1)
圖1是表示本發(fā)明實施形態(tài)1的燃氣飯煲構(gòu)成剖面圖。如
圖1所示，實施形態(tài)1的燃氣飯煲1配置了放置米等加熱燒煮的飯煲鍋2、放置此飯煲鍋2的外容器、安裝在外容器3上可以開關(guān)的蓋體4、在飯煲鍋2底部下方設置的作為燒飯加熱器的燃氣加熱器5、包圍構(gòu)成該燃氣加熱器5的燃氣燃燒器6而設置的作為保溫加熱器的電加熱器7、與飯煲鍋2的底面接觸而設置的溫度傳感器8。在燃氣燃燒器6的附近，配置了點火裝置9。又，燃氣飯煲1的上部配置進行燒飯的燒飯開關(guān)16以及在燒完飯后進行長時間保溫的長時間保溫開關(guān)17。
燃氣加熱器5以及電加熱器7是利用，具有微型計算機的控制裝置10來控制動作的。此控制裝置10具備燒飯控制部分11、保溫加熱器控制部分12、燃氣加熱器控制部分13以及存儲燒飯時刻等的存儲器14。且，燃氣飯煲1中雖沒有用圖表示，但它還具備用于測量保溫時間的定時器。
利用燒飯控制部分11，根據(jù)預先設定的燒飯模式控制燃氣加熱器5的動作，控制點火時間、熄火時間以及火力等，同時進行燒飯動作。利用保溫加熱器控制部分12，在燒完飯后，控制電加熱器7動作，將飯煲鍋2內(nèi)保溫控制在一定的溫度。對于本實施形態(tài)1，設定保溫溫度約為70℃。利用燃氣加熱器控制部分13，短時間里使得燃氣加熱器5動作，進行再加熱，以使得米飯變?yōu)?0℃～110℃。本實施形態(tài)1，設定上述規(guī)定時間為7小時。
本實施形態(tài)1的燃氣飯煲1的保溫動作，通過參照
圖1、圖4進行說明。圖4是表示保溫動作開始后的控制過程的流程圖。對于本實施形態(tài)1，開始燒飯動作的時候，根據(jù)飯煲鍋2內(nèi)達到規(guī)定溫度的加熱時間等，檢測米飯量，利用它作為保溫動作時的信息。此米飯量的檢測是由控制裝置10的燒飯控制部分11進行的。流程圖中首先，在燒飯動作結(jié)束后，開始保溫動作。此保溫在保溫加熱器控制部分12中，一面利用溫度傳感器8檢測飯煲鍋2底部的溫度，一面使電加熱器7間隙通電而保持飯煲鍋2內(nèi)約為70℃。且，利用電加熱器7進行的保溫，即使在以下說明的燃氣加熱器5進行動作時，也繼續(xù)有效地作用。
如圖4所示，在進行保溫動作的同時使圖上沒有表示的定時器動作(S101)，接著在燃氣加熱器控制部分13中監(jiān)視定時器并判別從開始保溫起，是否經(jīng)過了7小時(S102)，當經(jīng)過7小時，則由燃氣加熱器控制部分13使燃氣加熱器5動作，使飯煲鍋2的溫度迅速上升。對于本實施形態(tài)1，首先根據(jù)燒飯控制部分11在燒飯動作中檢測的米飯量，利用燃氣加熱器控制部分13決定加熱時間(S110，S111)。此后使燃氣加熱器5動作(S112，S113，S114)且進行控制，使得米飯量“小”時加熱1分鐘(S115)，米飯量“中”時加熱2分鐘(S116)，米飯量“大”時加熱3分鐘(S117)。
下面對于本實施形態(tài)1中米飯量“大”的情況進行說明。在米飯量“大”時，米飯溫度是，米飯上部約為85℃，米飯下部(飯煲鍋2底部附近)約為100℃(參照圖2的第7小時)，飯煲鍋2內(nèi)的米飯溫度為80℃～110℃的范圍。此時米飯中的嗜熱性桿菌的活菌數(shù)，雖然在再加熱之前約為104個／g，但由于再加熱減少到了102個／g以下(參照圖3的第7小時)。
另外，對于本實施形態(tài)1是這樣構(gòu)成的，在米飯量“小”以及“中”時，也根據(jù)各自的加熱時間，使得米飯的溫度在80℃～110℃的范圍中。這樣，將保溫時的米飯溫度設定在80℃～110℃的范圍中是由于，當米飯的溫度超過了110℃時，會加快飯煲鍋2內(nèi)的米飯的干燥，另一方面，當米飯的溫度未滿80℃時，不能使米飯中的營養(yǎng)型的嗜熱性桿菌足夠減少。當米飯的溫度加熱到80℃以上時，能夠使營養(yǎng)型的嗜熱性桿菌的活菌數(shù)減少到106個／g以下，且能夠防止米飯中的異味產(chǎn)生以及防止米飯變黃。
也就是，要減少嗜熱性桿菌的活菌數(shù)，增加停止繁殖的時間，希望提高米飯的加熱溫度，同時將保持此加熱溫度的時間設定得較長。但是，當米飯的加熱溫度過高或者加熱時間過長，則米飯過早干燥，因而使味道變差。另一方面，為了防止米飯中產(chǎn)生異味以及變黃，只要使以營養(yǎng)型存在的嗜熱性桿菌的活菌數(shù)減少到至少106個／g以下就行了。因此，如果使米飯的溫度上升到80℃，減少嗜熱性桿菌的活菌數(shù)，就能夠制止米飯中的異味以及米飯的變黃。
然后，利用燃氣加熱器5再加熱，經(jīng)過規(guī)定時間(本實施例是3分鐘)(S117)，使燃氣燃燒器6熄火，使燃氣加熱器5的動作結(jié)束(S118)。又，在使燃氣加熱器5的動作結(jié)束后，將定時器復位(S127)，恢復到利用電加熱器7通常的保溫動作。此結(jié)果，利用燃氣加熱器5再加熱結(jié)束后，在經(jīng)過約1個半小時后的8個半小時的時候，能保持飯煲鍋2內(nèi)的米飯約為70℃。
如上所述，在本實施形態(tài)1中，在米飯中的嗜熱性桿菌的芽胞發(fā)芽最旺盛的第7小時的時間段由70℃保溫，然后使燃氣加熱器5動作。因此，根據(jù)本實施形態(tài)1，若考慮18小時保溫，則與嗜熱性桿菌的繁殖開始5小時后使加熱器動作的以往的(特開平9-276134號公報)飯煲相比較，防止了保溫米飯的干燥，而且在保溫開始后18小時控制了營養(yǎng)型的嗜熱性桿菌的繁殖，還沒有異味以及變黃的問題產(chǎn)生。因此，根據(jù)本實施形態(tài)1，能夠控制嗜熱性桿菌的繁殖，同時能夠以更少的再加熱次數(shù)進行長時間的保溫。
(實施形態(tài)2)本實施形態(tài)2的燃氣飯煲，是在
圖1所示的飯煲中，利用保溫加熱器控制部分12對電加熱器7進行動作控制，使燒好的米飯保溫在約70℃，同時利用燃氣加熱器控制部分13，使燃氣加熱器5在保溫開始6～8小時后動作1次。又，從這第1次的動作開始起約每隔4小時，使它動作2次進行再加熱，每次使得在1秒～5分鐘之間將米飯維持在80℃～110℃的溫度范圍內(nèi)。且，其它構(gòu)成與實施形態(tài)1是一樣的。
本實施形態(tài)2的燃氣飯煲的保溫動作，參照圖2、圖3以及圖5進行說明。圖2是表示飯煲鍋2的再加熱進行了3分鐘時的溫度變化，且實線表示飯煲鍋2內(nèi)的米飯下部的溫度變化，虛線表示飯煲鍋2內(nèi)的米飯上部的溫度變化。圖3是表示由于再加熱而使嗜熱性桿菌的活菌數(shù)(個／g)的變化。圖5是表示保溫動作開始后的控制過程的流程圖。
如圖5所示，當保溫動作開始時實行步驟S201～S208的動作，它與圖4表示的實施形態(tài)1的步驟S101~S108的動作相同，在保溫開始后第7小時，使燃氣加熱器5動作，進行第1次的再加熱。
接著，當保溫開始后經(jīng)過11小時(S219)，使得燃氣加熱器5再一次動作，作為第2次再加熱，而使飯煲鍋2的溫度迅速上升(S220)。此時的加熱時間，與第1次的再加熱時候一樣，動作3分鐘(S221)。這樣，觀察圖2中第11小時的米飯溫度，與經(jīng)過7小時的第1次再加熱的時候一樣，將飯煲鍋2內(nèi)的米飯升溫到80℃～110℃的溫度范圍內(nèi)。此時，觀察圖3的第11小時附近可知，雖然米飯中的嗜熱性桿菌從第1次再加熱結(jié)束后慢慢繁殖，在此第2次再加熱以前增加到103個／g附近，但是由于再加熱又減少到10個／g以下。此第2次的再加熱經(jīng)過規(guī)定時間(本例為3分鐘)(S221)，使燃氣加熱器5的動作結(jié)束(S222)、返回通常的保溫動作。
接著，當保溫開始后經(jīng)過15小時(S223)，使得燃氣加熱器5再一次動作，作為第3次的再加熱，而使飯煲鍋2的溫度迅速上升(S224)。此時的加熱時間，與第1次的再加熱時候一樣，動作3分鐘(S225)。這樣，與圖2中經(jīng)過7小時的第1次再加熱以及經(jīng)過11小時的第2次再加熱的時候一樣，將飯煲鍋2內(nèi)的米飯升溫到80℃～110℃的溫度范圍內(nèi)。因此，觀察圖3的第11小時附近可知，雖然米飯中的嗜熱性桿菌從第2次再加熱結(jié)束后慢慢繁殖，在此第3次的再加熱以前增加到102個／g附近，但是由于再加熱又減少到10個／g以下。因而，此第3次的再加熱經(jīng)過規(guī)定時間(本例為3分鐘)(S225)，使燃氣加熱器5的動作結(jié)束(S226)。此后，作為第3次的再加熱，燃氣加熱器5的動作結(jié)束以后，使定時器復位(S227)，返回到利用電加熱器了進行的通常保溫動作。
對于這樣在燒飯結(jié)束后保溫了24小時的米飯，對其第24小時的米飯作一個評價，結(jié)論是沒有發(fā)現(xiàn)變得堅硬以及在飯煲鍋2出現(xiàn)粘底的不良情況。而且，米飯的色、香、味的任何一點沒有特別擔心的地方。這證明了，由于嗜熱性桿菌的活菌數(shù)為約107個／g以上時放出異味等，然而由于如本實施形態(tài)2那樣進行再加熱動作，嗜熱性桿菌的活菌數(shù)如在圖3中的第24小時所示的那樣，減少到10個／g的程度。
如上所述，根據(jù)本實施形態(tài)2，可以控制因加熱引起的米飯的干燥，同時阻止嗜熱性桿菌的繁殖，從而能夠防止米飯中的異味以及發(fā)生變黃。又，隨著米飯中嗜熱性桿菌的繁殖，此活菌數(shù)的約10％變?yōu)檠堪痛嬖冢搜堪偷氖葻嵝詶U菌又不斷地發(fā)芽變?yōu)闋I養(yǎng)型。由此如本實施形態(tài)2，第2次與第3次的再加熱的時間間隔設為每隔4小時，比第1次的7小時要短，通過這樣能夠控制嗜熱性桿菌迅速的繁殖。此結(jié)果是，能夠防止經(jīng)過24小時以后味道變差。
又，根據(jù)本實施形態(tài)2，保溫中利用燃氣加熱器5進行的再加熱，在24小時保溫中，總共3次(第7小時后、第11小時后、第15小時后)，與實行每隔5小時、總共4次再加熱的以往的方法(特開平9-276134)相比較，能夠防止米飯的干燥且能夠節(jié)省1次的再加熱能量。因此，根據(jù)本實施形態(tài)2，能夠控制嗜熱性桿菌繁殖，同時能夠通過更少的再加熱次數(shù)進行長時間保溫。
(實施形態(tài)3)本實施形態(tài)3的燃氣飯煲，是在如
圖1所示的飯煲中，若在保溫開始后經(jīng)過規(guī)定時間后的再加熱時刻以前，操作長時間保溫開關(guān)17，則在再加熱時刻由燃氣加熱器控制部分13進行再加熱，若在此再加熱時刻以后，操作長時間保溫開關(guān)17，則立刻進行再加熱。且，它的其它構(gòu)成與實施形態(tài)1相同。
本實施形態(tài)3的燃氣飯煲1的保溫動作參照
圖1到圖3及圖6來進行說明。圖6是表示保溫動作開始后的控制過程的流程圖。
如圖6所示，當開始保溫動作時，將燒飯結(jié)束的時間存儲在控制裝置10內(nèi)的存儲器14中(S301)，接著，在燃氣加熱器控制部分13中進行監(jiān)視，來判別長時間保溫開關(guān)17是否為ON(S302)。當長時間保溫開關(guān)為ON時，判別從存儲器14中存儲的燒飯結(jié)束時刻起是否經(jīng)過了7小時(S303)。若還沒有經(jīng)過7小時，則返回步驟S303的監(jiān)視動作，直到經(jīng)過7小時為止，在這之前持續(xù)待機狀態(tài)。這樣，若持續(xù)這種待機狀態(tài)，同時開始保溫，經(jīng)過7小時，或者在步驟S302操作長時間保溫開關(guān)17為ON的時間，已經(jīng)經(jīng)過了7小時，則利用燃氣加熱器控制部分13使燃氣加熱器5動作而使飯煲鍋2的溫度迅速上升。此時，本實施形態(tài)3，也與實施形態(tài)1的步驟S110~S117相同，根據(jù)飯煲控制部分11通過燒飯動作檢測的米飯量，由燃氣加熱器控制部分13決定加熱時間，根據(jù)此加熱時間，使燃氣加熱器動作(S310~S317)。
然后，當由燃氣加熱器5進行的再加熱經(jīng)過規(guī)定的時間(本例為3分鐘)(S317)，則使燃氣燃燒器6熄火、結(jié)束燃氣加熱器5的動作(S318)。又，燃氣加熱器5的動作結(jié)束之后，刪除存儲器14的存儲內(nèi)容(S328)，返回由電加熱器7進行的保溫動作。結(jié)果是，由燃氣加熱器5進行的再加熱結(jié)束后，經(jīng)過約1個半小時后的、經(jīng)過8個半小時的時候，使飯煲鍋2內(nèi)的米飯保持在約70℃。
如上所示的是，本實施形態(tài)3中在長時間保溫開關(guān)17，從保溫開始起還沒有經(jīng)過7小時的時候為ON的情況，但是若已經(jīng)經(jīng)過7小時，則立刻由燃氣加熱器5進行再加熱。由此，與米飯中的嗜熱性桿菌的增殖最旺盛的時間段相比，再加熱的時間并沒有太遲，能夠在此時間段的附近的時刻進行再加熱。因此，根據(jù)本實施形態(tài)3，與按下長時間保溫開關(guān)17的時間沒有關(guān)系，在米飯中的嗜熱性桿菌的芽胞的發(fā)芽旺盛的時間段，或者在此時間段的附近時刻進行再加熱，由此能夠大大增加對于嗜熱性桿菌的控制繁殖的效果。結(jié)果是，燒飯結(jié)束后的18小時的長時間內(nèi)都能夠食用到美味的米飯。
(本實施形態(tài)4)本實施形態(tài)4的燃氣飯煲，是在如
圖1所示的飯煲中，利用燃氣加熱器控制部分13進行上述1次的再加熱后，約每隔4小時由燃氣加熱器5進行二次再加熱。這是由于，當考慮24小時保溫時，即使1次的再加熱，也生存著的芽胞型嗜熱性桿菌也在此后接連不斷地發(fā)芽、繁殖，因此，必須要與此時間段相符合，進行再加熱，這樣使整個24小時內(nèi)以營養(yǎng)型存在的嗜熱性桿菌的活菌數(shù)減少。且，它的其它構(gòu)成與實施形態(tài)1相同。
本實施形態(tài)4的燃氣飯煲的保溫動作，參照從
圖1到圖3及圖7來進行說明。圖7是表示保溫動作開始后的控制過程的流程圖。
如圖7所示，當保溫動作一開始，進行與圖6所示實施形態(tài)3中的步驟S301～S318相同的步驟S401～S418的動作。若長時間保溫開關(guān)17為ON時，開始保溫后未經(jīng)過7小時，則待機，在經(jīng)過7小時的時候使燃氣加熱器5動作，又，若長時間保溫開關(guān)17為ON時，開始保溫后已經(jīng)經(jīng)過了7小時，則立刻使燃氣加熱器5動作，進行第1次的再加熱。這里，對于本實施形態(tài)4，在上述再加熱開始的時候，使定時器動作。(S403a)。
接著，監(jiān)測由定時器測量的時間，若第1次再加熱開始后經(jīng)過4小時(S419)，則使燃氣加熱器5再一次動作，作為第2次再加熱，而使飯煲鍋2的溫度迅速上升(S420)。此時的加熱時間，與上述第1次再加熱時候一樣，動作3分鐘(S421)。對于本實施形態(tài)4，上述第1次再加熱是在保溫開始以后第17小時進行的。這樣，此第2次的再加熱是在保溫開始以后第11小時進行的。結(jié)果是，與在實施形態(tài)2所示的情況一樣，在第2次再加熱以前增加到103個／g附近的米飯中的嗜熱性桿菌，由于再加熱又減少到10個／g以下(參照圖2、圖3)。此第2次的再加熱經(jīng)過規(guī)定時間(本例為3分鐘)(S421)，使燃氣加熱器5的動作結(jié)束(S422)，返回通常的保溫動作。
接著，監(jiān)測由定時器測量的時間，若第1次再加熱開始后經(jīng)過8小時(S423)，則使燃氣加熱器5再一次動作，作為第3次再加熱，而使飯煲鍋2的溫度迅速上升(S424)。此時的加熱時間，與上述第1次再加熱時候一樣，動作3分鐘(S425)。由于上述第1次再加熱是在保溫開始以后的第7小時進行的，因此第3次再加熱是在保溫開始后第15小時進行。此結(jié)果與圖2中經(jīng)過7小時的第1次再加熱以及經(jīng)過11小時時刻的第2次再加熱時一樣，將飯煲鍋2內(nèi)的米飯升溫到80℃～110℃的溫度范圍內(nèi)。結(jié)果是，與在實施形態(tài)2所示的情況一樣，在第3次的再加熱以前增加到102個／g附近的米飯中的嗜熱性桿菌，由于再加熱又減少到10個／g以下(參照圖3)。然后，此第3次的再加熱經(jīng)過規(guī)定時間(本例為3分鐘)(S425)，使燃氣加熱器5的動作結(jié)束(S426)。此后，燃氣加熱器5在作為第3次再加熱的動作結(jié)束以后，使定時器為OFF(S427)，接著刪去存儲燒飯結(jié)束時間的存儲器14的存儲內(nèi)容(S428)，返回到利用電加熱器7的通常的保溫動作。
如上所述，根據(jù)本實施形態(tài)4，能夠抑制燒飯結(jié)束后、從開始保溫起經(jīng)過長時間的米飯變得干燥，能夠阻止嗜熱性桿菌的繁殖，能夠防止米飯中的異味以及米飯變黃。
又，根據(jù)本實施形態(tài)4，保溫中利用燃氣加熱器5進行的再加熱，在24小時保溫中，總共3次(第7小時后、第11小時后、第15小時后)，與實行每隔5小時、總共4次再加熱的以往的方法(特開平9-276134)相比較，能夠防止米飯的干燥且能夠節(jié)省1次的再加熱能量。
(實施形態(tài)5)本實施形態(tài)5的燃氣飯煲，是在如
圖1所示的飯煲中，若從第1次再加熱時刻約經(jīng)過4小時后的第2次再加熱時刻以前，操作長時間保溫開關(guān)17，則由燃氣加熱器控制部分13，在該第2次再加熱時刻進行此再加熱，若在此第2次再加熱時刻以后，操作長時間保溫開關(guān)17，則立刻進行第2次再加熱。而且，此第2次再加熱后進過約4小時，進行第3次的再加熱。且，它的其它構(gòu)成與實施形態(tài)1相同。
本實施形態(tài)5的燃氣飯煲1的保溫動作，參照
圖1到圖3以及圖8進行說明。圖8是保溫動作開始后的控制過程的流程圖。
如圖8所示，當進入保溫動作時，在燃氣加熱器控制部分13中監(jiān)視從保溫開始是否經(jīng)過了7小時(S501)。當經(jīng)過7小時，則將此時作為第1次再加熱時刻，存儲在控制裝置10內(nèi)的存儲器14中(S502)，接著，由燃氣加熱器控制部分13使燃氣加熱器5動作，而使飯煲鍋2的溫度迅速上升。此時，對于本實施形態(tài)5，也與實施形態(tài)1中的步驟S110～S117相同，根據(jù)燒飯控制部分11在燒飯動作中檢出的米飯量，由燃氣加熱器控制部分13決定加熱時間，按照此加熱時間，使燃氣加熱器動作(S510～S517)。
然后，當由燃氣加熱器進行再加熱經(jīng)過規(guī)定的時間(本例為3分鐘)(S517)，則使燃氣燃燒器6熄火、結(jié)束燃氣加熱器5的動作(S518)，返回到利用電加熱器7的通常的保溫動作。結(jié)果是，由燃氣加熱器5進行的再加熱結(jié)束后，經(jīng)過約1個半小時后的、經(jīng)過8個半小時的時候，使飯煲鍋2內(nèi)的米飯保持在約70℃。
接著，對第2次后的再加熱動作進行說明。在上述第1次再加熱進行以后，當按下使再加熱進行數(shù)次的長時間保溫開關(guān)17時(S519)，判別從存儲器14中存儲的第1次再加熱時刻起是否經(jīng)過4小時(S520)。若還沒有經(jīng)過4小時，則重復步驟S512的監(jiān)視動作，直到經(jīng)過4小時為止，在這之前持續(xù)待機狀態(tài)。然后，若持續(xù)這種待機狀態(tài)，同時從第1次的再加熱后經(jīng)過4小時，或者在步驟S512操作長時間保溫開關(guān)17為ON時已經(jīng)經(jīng)過了4小時，則使定時器動作(S521)，利用燃氣加熱器控制部分13使燃氣加熱器5動作而使飯煲鍋2的溫度迅速上升(S522)。此時的加熱時間，與上述第1次的再加熱時候一樣，動作3分鐘(S523)。對于本實施形態(tài)5是設定，上述第1次再加熱是在保溫開始以后第7小時進行，而在第1次再加熱進行后、經(jīng)過4小時以前，使長時間保溫開關(guān)17為ON。這樣，此第2次再加熱是在保溫開始以后第11小時進行的。結(jié)果是，與在實施形態(tài)2所示的情況一樣，在第2次再加熱以前增加到103個／g附近的米飯中的嗜熱性桿菌，由于再加熱又減少到10個／g以下(參照圖2、圖3)。此第2次的再加熱經(jīng)過規(guī)定時間(本例為3分鐘)(S523)，使燃氣加熱器5的動作結(jié)束(S524)，返回通常的保溫動作。
接著，判別上述再加熱在保溫開始后是否進行過3次(S525)。也就是，對于本上述形態(tài)5設定為，燒飯結(jié)束后、從保溫開始起，由燃氣加熱器5進行3次再加熱。此時，由于再加熱只進行過2次，故返回到上述步驟S502之前(S525)。再監(jiān)控由定時器測量的時間，若第2次再加熱開始后經(jīng)過4小時(S520)，則將定時器復位且為ON后，再次使燃氣加熱器5動作3分鐘作為第3次再加熱，使飯煲鍋2的溫度迅速上升(S522，S523)。此第3次的再加熱，由于，上述第2次再加熱是在保溫開始后第11小時進行的，所以它是在保溫開始后的第15小時進行的。此結(jié)果是，與圖2中經(jīng)過7小時的第1次的再加熱以及此后4小時即經(jīng)過11小時的第2次再加熱時一樣，將飯煲鍋2內(nèi)的米飯升溫到80℃～110℃的溫度范圍內(nèi)。結(jié)果是，與在實施形態(tài)2所示的情況一樣，在第3次的再加熱以前增加到102個／g附近的米飯中的嗜熱性桿菌，由于再加熱又減少到10個／g以下(參照圖3)。然后，此第3次的再加熱經(jīng)過規(guī)定時間(本例為3分鐘)(S523)，使燃氣加熱器5的動作結(jié)束(S524)。
此后，此第3次再加熱進行之后(S525)，將上述第1次的再加熱時刻，從存儲器14中清除(S526)，返回到利用電加熱器7的通常的保溫動作。
對于本實施形態(tài)5，最后再加熱的第3次加熱時刻起到第24小時之間的間隔，大于第2次和第3次的4小時的時間間隔。但是，由于利用上述第3次再加熱，能夠使米飯中的全部嗜熱性桿菌的個數(shù)大幅度地減少，因此如圖3所示，即使在第24小時，嗜熱性桿菌的數(shù)也在10個／g以下，繁殖不到放出異味的程度。
如上所述，根據(jù)本實施形態(tài)5，即使在開始保溫后已經(jīng)由加熱器進行一次再加熱之后，再設置長時間保溫功能，這種情況下也能夠有效地抑制米飯中的嗜熱性桿菌的繁殖，此結(jié)果是，燒飯結(jié)束后過了24小時，也可以食用到美味的米飯。也就是，在米飯中隨著嗜熱性桿菌的繁殖，它的活菌數(shù)的10％變?yōu)檠堪痛嬖冢?次再加熱后，由于這些芽胞型的桿菌不斷地發(fā)芽、成為營養(yǎng)型的時間段約為4小時以后，因此使第2次和第3次的再加熱的時間間隔為每隔4小時，這樣能夠抑制嗜熱性桿菌迅速的繁殖。又，本實施形態(tài)5所示的，是長時間保溫開關(guān)17在第1次的再加熱之后、還沒有經(jīng)過4小時就為ON的情況，但是若已經(jīng)經(jīng)過4小時，則立刻由燃氣加熱器5進行再加熱。由此，與米飯中的嗜熱性桿菌的繁殖最旺盛的時間段相比，再加熱的時間并沒有太遲，而能夠在此時間段的附近的時刻進行再加熱。
根據(jù)以上說明的本實施形態(tài)1～5中所示的燃氣加熱器5，相對于電加熱來說，作為燃氣加熱的特性，由于是利用燃氣的火力，因此在短時間中能夠上升到設定的溫度。例如，通過3分鐘的加熱，將最易受熱的、飯煲鍋內(nèi)底部的米升溫到約100℃、將不易受熱的米飯上部升溫到85℃(參照圖2)。因此能夠抑制，導致米飯中的異味以及變黃的嗜熱性桿菌的繁殖。這樣，能夠進行必要的加熱以殺滅嗜熱性桿菌，而又不增加過多熱量以免使米飯干燥。
又，上述再加熱使用了燃氣加熱器5，但也可以使用電加熱器作為此再加熱用。這種情況，可以和進行通常保溫的電加熱器7兼用，或者可以裝備其它的專用電加熱器。且，不僅適用于本實施例那樣的燃氣飯煲，還適用于電飯煲。這樣，對于這種電飯煲，也可以將進行燒飯的電加熱器與進行通常保溫的電加熱器兼用，用于上述再加熱，又，也可以另外安裝再加熱專用的電加熱器。對于電加熱的情況，與燃氣加熱相比，升溫速度以及對米飯傳熱方面稍有不足，但是也能夠完全地抑制米飯中的嗜熱性桿菌的繁殖。
又，在本實施形態(tài)1～5，作為保溫加熱器，使用了電加熱器7，但也可以使用鹵鎢燈等其它熱源。
又，對于本實施形態(tài)1～5，作為利用燃氣加熱器5的再加熱時間，設定為1分鐘、2分鐘、或3分鐘，但是也可以在1秒到5分鐘之間適當決定。又，是在保溫開始后7小時使得燃氣加熱器5動作，但是也可以在6～8小時之后的范圍適當決定。
又，對于本實施形態(tài)1～5，如上述那樣，規(guī)定了再加熱時間，但是也有因米飯量的不同而使飯煲鍋2的底部米飯焦掉的情況，因此，在再加熱時間內(nèi)達到設定溫度(燒飯熄火溫度，或比燒飯熄火更低的溫度、例如110℃)的情況下，只要優(yōu)先考慮設定溫度，并使加熱動作結(jié)束。
又，上述是將米飯量即可分為大中小3檔，來選擇加熱器5的加熱時間并進行控制，但是，根據(jù)飯煲的容量、米飯量、燃氣加熱器的容量等，也可以更細分檔，或者也可以劃分為米飯量大和小2檔，這根據(jù)情況可適當決定。
又也可以這樣控制，即并不只是如上述那樣根據(jù)米飯量而選擇加熱器5的加熱時間，而是當飯煲鍋2內(nèi)下部的米飯溫度達到110℃時，使加熱器5動作結(jié)束。這是因為，如下部的米飯溫度達到110℃時，估計米飯上部的溫度也達到了80℃以上，作為飯煲鍋2內(nèi)米飯的溫度，從整體上控制在80～110℃的范圍之中。
又，對于實施形態(tài)2、4、5，是設定第2次、第3次再加熱時間與第1次再加熱時間相同，但也可以這樣控制，即將第1次再加熱時飯煲鍋2中的最高溫度暫時存儲在控制裝置10內(nèi)等的存儲器，當達到此暫時存儲的最高溫度時，使第2次、第3次再加熱結(jié)束。
權(quán)利要求
1．一種米飯的保溫方法，其特征在于具備，在米飯燒好后將米飯保溫在約70℃的步驟，此保溫步驟開始后，在經(jīng)過6～8小時后的任何時刻，使得米飯短時間維持在80℃～110℃的溫度范圍內(nèi)的再加熱步驟。
2．根據(jù)權(quán)利要求1所述的米飯的保溫方法，其特征在于附有，上述再加熱步驟起每經(jīng)過約4小時再進行2次再加熱以使得米飯在短時間內(nèi)維持在80℃～110℃的溫度范圍內(nèi)的步驟。
3．根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的米飯的保溫方法，其特征在于，上述短時間是1秒～5分鐘之間。
4．一種米飯的保溫方法，其特征在于具備，米飯燒好后將米飯保溫在約70℃的步驟以及再加熱步驟，所述再加熱步驟是，若在此保溫步驟開始起規(guī)定時間之后的再加熱時刻之前，操作長時間保溫開關(guān)，則在此再加熱時刻進行再加熱，以使得米飯短時間維持在80℃～110℃的溫度范圍內(nèi)，若在此再加熱時刻以后，操作長時間保溫開關(guān)，則操作之后立刻進行再加熱，以使得米飯短時間維持在80℃～110℃的溫度范圍之內(nèi)。
5．根據(jù)權(quán)利要求4所述的米飯的保溫方法，其特征在于，上述再加熱時刻是設定在，所述保溫步驟開始起經(jīng)過6～8小時以后的任意時刻。
6．根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的米飯的保溫方法，其特征在于附有，上述再加熱步驟起每經(jīng)過約4小時再進行2次再加熱，以使得米飯在短時間內(nèi)維持在80℃～110℃的溫度范圍之中的步驟。
7．根據(jù)權(quán)利要求4或6所述的米飯的保溫方法，其特征在于，上述短時間是1秒～5分鐘之間。
8．一種米飯的保溫方法，其特征在于具備，米飯燒好以后將米飯保溫在70℃的步驟，此保溫步驟開始后，在經(jīng)過第1規(guī)定時間后的第1次再加熱時刻進行再加熱，以使得米飯短時間維持在80℃～110℃的溫度范圍內(nèi)的步驟，若上述第1次的再加熱時刻起，在經(jīng)過第2規(guī)定時間后的第2次再加熱時刻以前，操作長時間保溫開關(guān)時，則在此第2次的再加熱時刻進行再加熱，以使得米飯短時間維持在80℃～110℃的溫度范圍以內(nèi)，若在此第2次再加熱的再加熱時刻以后，操作長時間保溫開關(guān)，則操作以后立刻進行第2次再加熱，以使得米飯短時間維持在80℃～110℃的溫度范圍以內(nèi)的步驟。
9．根據(jù)權(quán)利要求8所述的米飯的保溫方法，其特征在于，上述第1規(guī)定時間是6～8小時之間的任意的時間，上述第2規(guī)定時間約為4小時。
10．根據(jù)權(quán)利要求8所述的米飯的保溫方法，其特征在于附有，上述第2次再加熱步驟起，約經(jīng)過4小時后，進行第3次再加熱，以使得米飯短時間維持在80℃～110℃的溫度范圍之間的步驟。
11．根據(jù)權(quán)利要求8所述的米飯的保溫方法，其特征在于，上述短時間是為1秒～5分鐘之間。
12．一種飯煲，其特征在于具備，燒飯時加熱飯煲鍋的燒飯加熱器，保溫時加熱上述飯煲鍋的保溫加熱器，使得將燒完后的米飯保溫在70℃而控制上述保溫加熱器的保溫加熱器控制部分，在利用上述保溫加熱器開始保溫后經(jīng)過6～8小時以后的任意時刻，為將米飯短時間維持在80℃～110℃的溫度范圍內(nèi)，使前述燒飯加熱器進行再加熱的燒飯加熱器控制部分。
13．根據(jù)權(quán)利要求12所述的飯煲，其特征在于，上述燒燒加熱器控制部分，在再加熱步驟起每經(jīng)過約4小時使上述燒飯加熱器再進行2次的再加熱。
14．根據(jù)權(quán)利要求12所述的飯煲，其特征在于，上述短時間是1秒～5分鐘之間。
15．一種飯煲，其特征在于具備，燒飯時加熱飯煲鍋的燒飯加熱器，保溫時加熱上述飯煲鍋的保溫加熱器，使用者操作的長時間保溫開關(guān)，為將燒飯后的米飯保溫在約70℃而控制上述保溫加熱器的保溫加熱器控制部分，若在利用上述保溫加熱器開始保溫起規(guī)定時間后的再加熱時刻以前，操作長時間保溫開關(guān)，則在再加熱時刻由上述燒飯加熱器進行再加熱動作，若在上述再加熱時刻以后操作長時間保溫開關(guān)，則操作后立刻由上述燒飯加熱器進行再加熱動作的飯煲鍋加熱器控制部分。
16．根據(jù)權(quán)利要求15所述的飯煲，其特征在于，上述再加熱時刻是，保溫開始后經(jīng)過6～8小時之后的任意的時刻。
17．根據(jù)權(quán)利要求15或16所述的飯煲，其特征在于，上述燒飯加熱器控制部分，在上述再加熱后每經(jīng)過約4小時使燒飯加熱器再進行2次再加熱動作。
18．一種飯煲，其特征在于具備，燒飯時加熱飯煲鍋的燒飯加熱器，在保溫時加熱上述飯煲的保溫加熱器，使用者操作的長時間保溫開關(guān)，燒完飯后為使米飯保溫在約70℃而控制上述保溫加熱器的保溫加熱器控制部分，燒飯加熱器的控制部分，它在保溫開始后經(jīng)過第1規(guī)定時間的第1次再加熱時刻，由前述燒飯加熱器進行再加熱動作，若在第1次再加熱時刻起第2規(guī)定時間后的第2次再加熱時刻以前，操作長時間保溫開關(guān)，則在第2次再加熱時刻，由上述燒飯加熱器進行再加熱動作，若在此第2次再加熱時刻之后，操作長時間保溫開關(guān)，則操作后立刻由上述飯煲加熱器進行再加熱動作。
19．根據(jù)權(quán)利要求18所述的飯煲，其特征在于，上述第1規(guī)定時間為6～8小時之間的任意的時間，上述第2規(guī)定時間為約4小時。
20．根據(jù)權(quán)利要求18所述的飯煲，其特征在于，上述燒飯加熱器控制部分，在上述第2次再加熱以后經(jīng)過約4小時后，使上述燒飯加熱器進行第3次的再加熱動作。
全文摘要
在米飯燒好后,由電加熱器將米飯保溫在約70℃。在此保溫開始后經(jīng)過7小時后的時刻(S102),將燃氣加熱器進行再加熱,以使得米飯在80℃～110℃的溫度范圍內(nèi)維持3分鐘(S117)。
文檔編號A23L3/005GK1281671SQ00122149
公開日2001年1月31日 申請日期2000年7月27日 優(yōu)先權(quán)日1999年7月27日
發(fā)明者松下功, 阿部真千子, 大宅崇史, 小室篤史, 河內(nèi)孝博 申請人:林內(nèi)株式會社