食用菌固體液化菌種的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及菌菇栽培工藝領(lǐng)域，特別涉及一種食用菌固體液化菌種的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 目前，食用菌菌種分為固體種和液體種兩種，固體種操作簡單，容易觀察，能夠有 效防止接入污染的菌種，但是固體菌種也具有發(fā)菌慢的特性，產(chǎn)量低、出菇不整齊、發(fā)菌階 段容易感染雜菌。傳統(tǒng)的液體菌種通過搖床制作一級(jí)種，需要經(jīng)過3-4次擴(kuò)接，然后用于接 種，用此液體菌種可以有效加快發(fā)菌速度，但操作復(fù)雜，極易出現(xiàn)大批次污染的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明針對固體菌種和傳統(tǒng)液體菌種的優(yōu)缺點(diǎn)，本發(fā)明保留原有菌種的優(yōu)點(diǎn)，改 進(jìn)缺點(diǎn)，提出了一種固體液化菌種的制作方法。
[0004] 本發(fā)明的技術(shù)方案是：
[0005] -種姬菇固體液化菌種的制作方法，包括如下步驟：
[0006] 步驟1:將一級(jí)液體菌種接種于培養(yǎng)瓶中培養(yǎng)，22_25°C下靜置培養(yǎng)2-3天，菌塊生 長正常，無染菌的情況下調(diào)節(jié)振蕩器轉(zhuǎn)速200r/min，培養(yǎng)5-10天即得液體種；
[0007] 步驟2:制備固體培養(yǎng)料，接種步驟1所得的液體種于菌種瓶進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度 為22-25 °C，避光培養(yǎng)，培養(yǎng)濕度為50-60%，培養(yǎng)20-30天菌種即可長滿菌瓶；
[0008] 步驟3:挑選長滿沒有雜菌的菌瓶，將菌種在粉碎機(jī)中粉碎，接種到無菌水中，直 接生產(chǎn)接種。
[0009] 在以上方案的基礎(chǔ)上，步驟1中所述的液體菌種的培養(yǎng)液為：IL培養(yǎng)料配方為：土 豆200g，麩皮20g，葡萄糖20g，磷酸二氫鉀lg，硫酸鎂0. 5g。
[0010] 在以上方案的基礎(chǔ)上，步驟2中所述的固體培養(yǎng)料按照以下質(zhì)量百分比混合， Imm以下鋸末60-70%，麩皮15-20%，米糠5-10%，玉米面5%，輕質(zhì)碳酸媽1-1. 5%，石膏 1_2%，石灰 1-1. 5%。
[0011] 其中優(yōu)選的，步驟2中所述的菌種瓶采用500ml透明玻璃菌種瓶，蓋子采用透氣瓶 蓋，裝料高度為瓶口以下2-3cm;中央打一個(gè)直徑1-1. 5cm，距瓶底2-4cm的孔洞。
[0012] 優(yōu)選的，步驟3中所述的菌種粉碎后，通過100目篩過濾，再接種到無菌水中。
[0013]優(yōu)選的，步驟3中所述的無菌水經(jīng)過滅菌溫度為121°C，滅菌時(shí)間為30-40min的滅 菌。
[0014] 優(yōu)選的，所述的食用菌為所述的食用菌為平菇、姬菇、秀珍菇、白玉菇、蟹味菇、海 鮮菇、猴頭菇、榆黃蘑、靈芝。
[0015] 本發(fā)明的有益效果是：
[0016] 本發(fā)明保留原有固體菌種與液體菌種的優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)其缺點(diǎn)，將固體菌種與液體菌 種相結(jié)合進(jìn)行菌種生產(chǎn)，通過改變培養(yǎng)基對菌種進(jìn)行復(fù)壯，保持菌種的活力，防止其退化， 根據(jù)菌絲頂端生長的特點(diǎn)，對其進(jìn)行粉碎，粉碎后利用菌種頂端生長的特點(diǎn)擴(kuò)大了菌種的 萌發(fā)點(diǎn)，因此可以改變液體培養(yǎng)基使其不必進(jìn)行再培養(yǎng)，使得菌種能夠發(fā)菌一致，菌齡相對 一致，而且菌種的制作過程中改變了傳統(tǒng)的液體培養(yǎng)基，即使接種過程少量菌種濺落在菌 種袋外由于培養(yǎng)基的改變，也不容易產(chǎn)生雜菌，減少污染。
[0017] 1)具有發(fā)菌快，能夠比固體菌種發(fā)菌快1/3,同時(shí)解決了液體菌種擴(kuò)接的問題，不 需要經(jīng)過3-4次擴(kuò)接，減少了擴(kuò)接過程中的染菌問題，節(jié)約了擴(kuò)繁所需要的時(shí)間；
[0018] 2)本發(fā)明固體培養(yǎng)階段是對菌絲的復(fù)壯，菌絲生長活力強(qiáng)，經(jīng)過液化后菌絲流動(dòng) 性強(qiáng)，生長點(diǎn)比普通液體菌種生長點(diǎn)多，發(fā)菌一致，菌齡比較一致，出菇會(huì)比較整齊，且質(zhì)量 好，子實(shí)體產(chǎn)量能夠提高20-30%;
[0019] 3)采用無菌水對菌絲進(jìn)行液化，無菌水基本不含營養(yǎng)物質(zhì)，生產(chǎn)接種時(shí)對于滴落 在接種口外面的菌種由于培養(yǎng)基是水不提供營養(yǎng)，霉菌等雜菌也不會(huì)生長，污染可以減少 5-10%〇
【具體實(shí)施方式】
[0020] 本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】如下：
[0021] 實(shí)施例1 :平菇
[0022] 首先，制備平菇菌種，
[0023] 平菇固體液化菌種的制作方法，包括如下步驟：
[0024] 步驟1:將一級(jí)液體菌種接種（接種前紫外燈消毒20min，于超凈工作臺(tái)中接種，每 瓶接種4-5塊面積為的菌種塊）于培養(yǎng)瓶中培養(yǎng)，22-25°C下靜置培養(yǎng)2-3天，菌塊 生長正常，無染菌的情況下調(diào)節(jié)振蕩器轉(zhuǎn)速200r/min，培養(yǎng)5-10天即得液體種；步驟1中 所述的液體菌種的培養(yǎng)液為：1L培養(yǎng)料配方為：土豆200g，麩皮20g，葡萄糖20g，磷酸二氫 鉀lg，硫酸鎂〇. 5g。培養(yǎng)液煮好后分裝到1000 ml搖瓶中，每瓶培養(yǎng)料200-300ml，于121°C 條件下滅菌30min。
[0025] 步驟2:制備固體培養(yǎng)料，接種步驟1所得的液體種于菌種瓶進(jìn)行培養(yǎng)，步驟2中 所述的固體培養(yǎng)料按照以下質(zhì)量百分比混合，Imm以下鋸末68%，麩皮18%，米糠6. 5%，玉 米面5 %，輕質(zhì)碳酸鈣1 %，石膏1 %，石灰0. 5 %。菌種瓶采用500ml透明玻璃菌種瓶，蓋子 采用透氣瓶蓋，裝料高度為瓶口以下2-3cm。中央打一個(gè)直徑1-1. 5cm左右，距瓶底2-4cm 的孔洞。將制作好的菌種瓶放于滅菌鍋中，121°C條件下滅菌90min。滅菌完畢冷卻至室 溫，在百級(jí)凈化條件下接種制作好的固體液化菌種，每袋接種菌液30-40ml。培養(yǎng)溫度為 22-25 °C，避光培養(yǎng)，培養(yǎng)濕度為50-60 %，培養(yǎng)20-30天菌種即可長滿菌瓶。
[0026] 步驟3:挑選長滿沒有雜菌的菌瓶，將菌種在粉碎機(jī)中粉碎，接種到無菌水中，直 接生產(chǎn)接種。所述的無菌水經(jīng)過滅菌溫度為121°C，滅菌時(shí)間為30-40min的滅菌。
[0027] 采用液體菌種接種平菇10000袋在青島華盛綠能農(nóng)業(yè)科技有限公司雙網(wǎng)雙膜大 棚進(jìn)行出菇實(shí)驗(yàn)，姬菇菌袋為聚乙烯22*35cm，栽培料填裝高度為25cm左右，裝滿栽培料后 在中央打一個(gè)2cm*2. 5cm的孔洞，扎口，進(jìn)行常壓滅菌18h，燜置8h。
[0028] 培養(yǎng)20天左右菌絲即可長滿菌袋，比現(xiàn)有技術(shù)提前10-15天，發(fā)菌結(jié)束后移入光 伏陰陽棚進(jìn)行出葫，在每個(gè)袋口劃一個(gè)"十"字小口，溫度為15_18°C，濕度為85-95%，15天 左右即可采收第一茬，經(jīng)過養(yǎng)菌后再出第二茬菇。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)，采用固體液化菌種栽培的平 菇，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)220-300%，比現(xiàn)有技術(shù)產(chǎn)量提高20-30%。
[0029]實(shí)施例2:姬菇[0030] 首先，制備姬菇菌種，
[0031] 姬菇固體液化菌種的制作方法，包括如下步驟：
[0032] 步驟1 :將一級(jí)液體菌種接種（接種前紫外燈消毒20min，于超凈工作臺(tái)中接種，每 瓶接種4-5塊面積為的菌種塊）于培養(yǎng)瓶中培養(yǎng)，22-25°C下靜置培養(yǎng)2-3天，菌塊 生長正常，無染菌的情況下調(diào)節(jié)振蕩器轉(zhuǎn)速200r/min，培養(yǎng)5-10天即得液體種；步驟1中 所述的液體菌種的培養(yǎng)液為：1L培養(yǎng)料配方為：土豆200g，麩皮20g，葡萄糖20g，磷酸二氫 鉀lg，硫酸鎂〇. 5g。培養(yǎng)液煮好后分裝到1000 ml搖瓶中，每瓶培養(yǎng)料200-300ml，于121°C 條件下滅菌30min。
[0033] 步驟2:制備固體培養(yǎng)料，接種步驟1所得的液體種于菌種瓶進(jìn)行培養(yǎng)，步驟2中 所述的固體培養(yǎng)料按照以下質(zhì)量百分比混合，Imm以下鋸末70%，麩皮15%，米糠7. 5%，玉 米面5 %，輕質(zhì)碳酸鈣1 %，石膏1 %，石灰0. 5 %。菌種瓶采用500ml透