一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊及其制備方法
【專利摘要】一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊及其制備方法，所述膠囊以琉璃苣油、玉米糖漿、酪朊酸鈉為主要原料，經(jīng)高壓均質(zhì)、噴霧干燥制成粉末狀，過篩、包裝，得到琉璃苣油微膠囊粉末。通過本法發(fā)明制備的琉璃苣油微膠囊原料易得，安全無毒，制備工藝簡單、成本低廉，適合大規(guī)模生產(chǎn)。這種琉璃苣油微膠囊可廣泛用于奶茶、奶粉等固體飲料粉末中，以提供具有緩解經(jīng)前期綜合癥和更年期綜合癥、提高皮膚彈性、恢復(fù)皮膚光澤等作用的女性保健食品。
【專利說明】一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，涉及一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]琉璃苣是歐洲人使用了七百年的藥草，屬紫草科一年生草本植物，原產(chǎn)于地中海沿岸的歐洲。除了藥用外，更做為蔬菜煮食或生吃，葉子、花及種子都富含營養(yǎng)素并有藥用價值。琉璃苣擁有許多醫(yī)學(xué)價值，許多年來，民間一直流傳著琉璃苣的多種治療功效。
[0003]經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，琉璃苣油富含豐富的天然亞麻酸，其含量高達(dá)25%。亞麻油酸在結(jié)構(gòu)上屬于特殊的ω-6系列必需脂肪酸，它是類花生酸的前體物質(zhì)，并對白細(xì)胞三烯的合成具有抑制作用。并且亞麻油酸對緩解女性經(jīng)前期綜合癥和更年期綜合癥、提高皮膚彈性、恢復(fù)皮膚光澤均有一定的作用。因此，琉璃苣油是一種非常適合女性使用的功能性油脂，同時也非常適合做成易添加到女性食品中的產(chǎn)品使用，以此增加食品的功能性，關(guān)于琉璃苣油微膠囊產(chǎn)品的加工目前國內(nèi)沒有相關(guān)報道，產(chǎn)品開發(fā)填補國內(nèi)空白。
[0004]基于上述現(xiàn)狀，本發(fā)明以琉璃苣油為芯材，以酪朊酸鈉、玉米糖漿為壁材，通過高壓均質(zhì)、噴霧干燥技術(shù)對琉璃苣油進(jìn)行包埋，制備得到一種具有緩解經(jīng)前期綜合癥和更年期綜合癥、提高皮膚彈性、恢復(fù)皮膚光澤等作用的琉璃苣油微膠囊保健食品，。本發(fā)明不僅開發(fā)出了具有功能性質(zhì)的適合于女性食用的保健食品，也解決了琉璃苣油因含有大量不飽和脂肪酸易氧化變質(zhì)的問題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明提供一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊及其制備方法。
[0006]所述女性保健食用琉璃苣油微膠囊成份包括:以重量份計，琉璃苣油3(T50g，酪朊酸鈉3飛g，玉米糖漿45飛0g，單硬脂酸甘油酯0.2^0.6g，蔗糖脂肪酸酯0.8^1.6g，無水磷酸氫二鉀 1.7?2.0g，水 25(T500g。
[0007]本發(fā)明所述女性保健食用琉璃苣油微膠囊工藝步驟如下:
(1)原料混合:按上述女性保健食用琉璃苣油微膠囊成份重量份數(shù)稱取玉米糖漿、酪朊酸鈉、無水磷酸二氫鉀分別將其溶于55飛5°C的蒸餾水中，單硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯作為油相乳化劑溶于琉璃苣油中，將上述溶液混合，攪拌均勻，溶液總固形物含量可控制在20^30% ；
(2)均質(zhì):上述乳狀液在1200(Tl5000rpm條件下高速分散2?3min，再將乳狀液倒入高壓均質(zhì)機(jī)中，在5(T60°C、3(T40Mpa下均質(zhì)2?3次；
(3)干燥:高壓均質(zhì)后的乳狀液經(jīng)噴霧干燥，噴霧干燥的條件進(jìn)風(fēng)溫度17(T183°C，出風(fēng)溫度85、5°C，進(jìn)料速度l(Tl5mL/min，即可得到琉璃苣油添加劑；
(4)包裝:琉璃苣油添加劑過6(Γ100目篩，經(jīng)殺菌處理后，充氮包裝，每袋300g。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點是: 1、本發(fā)明中琉璃苣油富含Y-亞麻酸，對促進(jìn)血循環(huán)及調(diào)理荷爾蒙，提高皮膚彈性，恢復(fù)皮膚光澤，緩解經(jīng)期的不順與經(jīng)痛，改善更年期障礙具有很好的作用。
[0009]2、琉璃苣油琉璃苣油因含有大量不飽和脂肪酸易氧化變質(zhì)，通過此方法進(jìn)行包埋制成粉末狀微膠囊，一方面減緩了琉璃苣油的氧化，延長保存期；另一方面將液態(tài)油脂轉(zhuǎn)化為固體粉末，使其便于添加到粉末狀及其他類型的食品中。
[0010]3、本發(fā)明尤其適合于添加到緩解經(jīng)前期綜合癥和更年期綜合癥的女性配方食品中使用。

【具體實施方式】
[0011]實施例1:
(O原料混合:稱取玉米糖漿60g、酪朊酸鈉3g、無水磷酸氫二鉀1.7g分別將其溶于55°C的蒸餾水中，單硬脂酸甘油酯0.5g和蔗糖脂肪酸酯0.Sg作為油相乳化劑溶于60°C的35g琉璃苣油中，將上述溶液混合，溶液總固形物含量可控制在20%。
[0012](2)均質(zhì):乳狀液在12000rpm條件下高速分散2?3min,再將乳狀液倒入高壓均質(zhì)機(jī)中，在60°C、40Mpa下均質(zhì)2次。
[0013](3)干燥:高壓均質(zhì)后的乳狀液經(jīng)噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度170°C，出風(fēng)溫度85°C，進(jìn)料速度10mL/min，即可得到琉璃苣油微膠囊。
[0014]實施例2:
(O原料混合:稱取玉米糖漿50g、酪朊酸鈉5g、無水磷酸氫二鉀2.0g分別將其溶于60°C的蒸餾水中，單硬脂酸甘油酯0.6g和蔗糖脂肪酸酯1.4g作為油相乳化劑溶于60°C的45g琉璃苣油中，將上述溶液混合均勻，溶液總固形物含量可控制在30%。
[0015](2)均質(zhì):乳狀液在13000rpm條件下高速分散2?3min,再將乳狀液倒入高壓均質(zhì)機(jī)中，在60°C、40Mpa下均質(zhì)2?3次。
[0016](3)干燥:高壓均質(zhì)后的乳狀液經(jīng)噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度175°C，出風(fēng)溫度90°C，進(jìn)料速度12mL/min，即可得到琉璃苣油微膠囊。
[0017]實施例3:
(O原料混合:稱取一定量的玉米糖漿、酪朊酸鈉、無水磷酸二氫鉀分別將其溶于65°C的蒸餾水中，單硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯作為油相乳化劑溶于琉璃苣油中，將上述溶液混合，攪拌均勻，溶液總固形物含量可控制在30%。
[0018](2)均質(zhì):乳狀液在15000rpm條件下高速分散2?3min,再將乳狀液倒入高壓均質(zhì)機(jī)中，在60°C、30?40Mpa下均質(zhì)2?3次。
[0019](3)干燥:高壓均質(zhì)后的乳狀液經(jīng)噴霧干燥，噴霧干燥的條件進(jìn)風(fēng)溫度185°C，出風(fēng)溫度95°C，進(jìn)料速度15mL/min。即可得到琉璃苣油微膠囊。
[0020](4)包裝:琉璃苣油微膠囊過6(Γ100目篩，經(jīng)殺菌處理后，充氮包裝，每袋300g。
【權(quán)利要求】
1.一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊，其特征在于，其成份和重量份數(shù)如下: 琉璃苣油30?50g，酪朊酸鈉3?5g，玉米糖漿45?60g，單硬脂酸甘油酯0.2?0.6g，蔗糖脂肪酸酯0.8?1.6g，無水磷酸二氫鉀1.7?2.0gjjC 25(T500g。
2.一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊的制備方法，其特征在于: (1)按上述女性保健食用琉璃苣油微膠囊成份重量份數(shù)稱取玉米糖漿、酪朊酸鈉、無水磷酸二氫鉀分別將其溶于55飛5°C的蒸餾水中，單硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯作為油相乳化劑溶于琉璃苣油中，將上述溶液混合，攪拌均勻； (2)均質(zhì):上述乳狀液在1200(Tl5000rpm條件下高速分散2?3min，再將乳狀液倒入高壓均質(zhì)機(jī)中，在5(T60°C、3(T40Mpa下均質(zhì)2?3次； (3)干燥:高壓均質(zhì)后的乳狀液經(jīng)噴霧干燥，噴霧干燥的條件進(jìn)風(fēng)溫度17(T183°C，出風(fēng)溫度85、5°C，進(jìn)料速度l(Tl5mL/min，即可得到琉璃苣油添加劑； (4)包裝:琉璃苣油添加劑過6(Γ100目篩，經(jīng)殺菌處理后，充氮包裝，每袋300g。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊的制備方法，其特征在于:所述步驟(I)中溶液混合后，溶液總固形物含量控制在2(Γ30%。
【文檔編號】A23P1/04GK104382021SQ201410609147
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年11月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月4日
【發(fā)明者】涂宗財, 李如一, 石燕, 王輝, 楊文華, 常海霞, 李雪 申請人:南昌大學(xué)