專利名稱：食品餡料灌裝的保溫系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及固液膏體無(wú)菌灌裝設(shè)備領(lǐng)域，特別涉及一種食品餡料灌裝的保溫系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的食品餡料生產(chǎn)主要是用蒸汽夾層鍋炒制而成，每一鍋餡料的產(chǎn)量少(一般120-160公斤)同一品種多鍋現(xiàn)象；而主要每一鍋餡料的出鍋先后順序不一致，導(dǎo)致灌裝有先后問(wèn)題，餡料的溫度隨出鍋后時(shí)間而逐步降低；而自動(dòng)包裝機(jī)封口后無(wú)殺菌的一個(gè)過(guò)程導(dǎo)致餡料同一個(gè)批次有發(fā)生漲包的現(xiàn)象。如果為了確保灌裝溫度，那么出鍋的時(shí)間必須協(xié)調(diào)，而餡料炒制到質(zhì)量指標(biāo)時(shí)必須出鍋，一是影響工作效率，二是炒制時(shí)間過(guò)久產(chǎn)品的水分與組織狀態(tài)都會(huì)發(fā)生變化最后影響產(chǎn)品的口感。目前食品餡料，主要包括烘焙用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料；它們的共同的特性就是水分比較大，產(chǎn)品不是很穩(wěn)定。而這些產(chǎn)品都具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、實(shí)惠的好處，深受廣大消費(fèi)者歡喜。然而食品安全問(wèn)題一直是消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。

實(shí)用新型內(nèi)容針對(duì)相關(guān)技術(shù)中存在的問(wèn)題，本實(shí)用新型的目的在于提供一種食品餡料灌裝的保溫系統(tǒng)，以對(duì)灌裝過(guò)程中的食品餡料進(jìn)行保溫，進(jìn)而提高產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供一種食品餡料灌裝的保溫系統(tǒng)，包括物料漏斗，具有內(nèi)外兩層周側(cè)壁，這兩層周側(cè)壁形成頂部敞開(kāi)且底部封閉的夾層空間；密封夾層空間的頂部敞開(kāi)側(cè)的套圈，具有與頂部敞開(kāi)側(cè)匹配的形狀；電發(fā)熱管，設(shè)在夾層空間中；以及控制電發(fā)熱管開(kāi)啟和關(guān)閉的第一熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)，其溫度探測(cè)端伸入夾層空間中，其信號(hào)輸出端與電發(fā)熱管電連接。優(yōu)選地，保溫系統(tǒng)還包括物料攪拌裝置，物料攪拌裝置具有伸入由內(nèi)層周側(cè)壁所圍成物料空間中的攪拌軸、以及固定于攪拌軸并貼在內(nèi)層周側(cè)壁上的攪拌葉片。優(yōu)選地，保溫系統(tǒng)還包括從物料空間的底部伸入其中的螺旋送料軸、驅(qū)動(dòng)螺旋送料軸的泵、以及控制泵的啟動(dòng)和停止的第二熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)，第二熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)的信號(hào)輸出端與泵連接，第二熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)的溫度探測(cè)端與伸入物料空間中的熱溫度計(jì)連接。優(yōu)選地，套圈為環(huán)形的不銹鋼板，并且與內(nèi)層周側(cè)壁和外層周側(cè)壁焊接在一起。優(yōu)選地，在套圈上開(kāi)設(shè)有蒸餾水出口，在外層周側(cè)壁上開(kāi)設(shè)有進(jìn)水口和排水口，蒸餾水出口、進(jìn)水口和排水口均與夾層空間連通，進(jìn)水口低于蒸餾水出口并且高于排水口。優(yōu)選地，在蒸餾水出口處，連接有位于物料漏斗的外側(cè)、并且向物料漏斗的下方彎折的彎管。本實(shí)用新型的有益技術(shù)效果在于通過(guò)物料漏斗的夾層空間中的電發(fā)熱管，以及利用第一熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)感應(yīng)夾層空間中水溫以控制電發(fā)熱管的開(kāi)啟和關(guān)閉，從而實(shí)現(xiàn)了在灌裝之前對(duì)物料漏斗中食品餡料進(jìn)行加熱保溫，而且這種保溫對(duì)食品餡料而言也是一個(gè)殺菌的過(guò)程；進(jìn)一步，采用由第一熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)控制的電發(fā)熱管開(kāi)啟和關(guān)閉，來(lái)加熱夾層空間中的水，再利用水將熱量傳遞給物料漏斗中的食品餡料，這也節(jié)約了電能和水能；在物料漏斗中還設(shè)有攪拌槳葉對(duì)物料漏斗中食品餡料進(jìn)行攪拌，避免了食品餡料受熱不均勻；通過(guò)依次連接的熱溫度計(jì)和第二熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)，來(lái)控制泵啟動(dòng)和停止螺旋送料軸，從而還能夠?qū)崿F(xiàn)根據(jù)物料漏斗中食品餡料的溫度控制食品餡料的灌裝。

圖I是本實(shí)用新型食品餡料灌裝的保溫系統(tǒng)的示意圖。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖描述本實(shí)用新型具體實(shí)施方式
。參見(jiàn)圖I描述本實(shí)用新型的食品餡料灌裝的保溫系統(tǒng)，其包括物料漏斗7、套圈、電發(fā)熱管9、第一熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)6。在圖I中，物料漏斗7具有內(nèi)外兩層周側(cè)壁11和12，這兩層周側(cè)壁11和12形成頂部敞開(kāi)而底部封閉的夾層空間。電發(fā)熱管9就設(shè)置在夾層空間中。第一熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)6的溫度探測(cè)端伸入夾層空間中以探測(cè)水溫，第一熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)6的信號(hào)輸出端與電發(fā)熱管9電連接，從而第一熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)6根據(jù)夾層空間中的水溫而控制電發(fā)熱管9的開(kāi)啟和關(guān)閉。由此，借助于第一熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)6、電發(fā)熱管9，本實(shí)用新型響應(yīng)于夾層空間中水溫變化，對(duì)物料漏斗中食品餡料加熱保溫。從圖I可看出，本實(shí)用新型的保溫系統(tǒng)采用套圈，對(duì)夾層空間的頂部敞開(kāi)側(cè)進(jìn)行密封。套圈的形狀與夾層空間的頂部敞開(kāi)側(cè)的形狀相匹配，例如，套圈可以是環(huán)形板(例如不銹鋼制成的環(huán)形板)，通過(guò)將內(nèi)層周側(cè)壁12和內(nèi)層周側(cè)壁11均焊接在環(huán)形板上，以實(shí)現(xiàn)對(duì)夾層空間的頂部敞開(kāi)側(cè)的密封。繼續(xù)參見(jiàn)圖1，在套圈上還設(shè)有蒸餾水出口 13，在蒸餾水出口 13處還連接(例如焊接)有彎管2，彎管2位于物料漏斗7的外側(cè)、并且向物料漏斗7的下方彎折。圖I中還示出了與夾層空間連通的進(jìn)水口 I和排水口 14。進(jìn)水口 I和排水口 14均設(shè)置在外層周側(cè)壁12上，并且進(jìn)水口 I低于蒸餾水出口 13但是高于排水口 14。在圖I中，排水口 14設(shè)置在外層周側(cè)壁12的底部，并連接有排水管3。為了使得物料漏斗7中食品餡料溫度均勻，本實(shí)用新型保溫系統(tǒng)還包括物料攪拌裝置，該攪拌裝置包括攪拌軸(未示出)、以及固定于攪拌軸上的攪拌葉片10。攪拌軸伸入內(nèi)層周側(cè)壁11所圍成的物料空間，當(dāng)攪拌軸轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)帶動(dòng)攪拌葉片對(duì)食品餡料進(jìn)行攪拌，從而使得物料漏斗7中食品餡料受熱均勻。在圖I中，攪拌葉片10設(shè)置為貼在內(nèi)層周側(cè)壁11上，以更大程度地?cái)嚢栉锪下┒?中的食品餡料。另外在圖I的示例中，本實(shí)用新型保溫系統(tǒng)還包括依次連接在一起的熱溫度計(jì)4、第二熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)5、泵8、以及螺旋送料軸。其中，熱溫度計(jì)4伸入物料漏斗7中的物料空間中，第二熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)5的溫度探測(cè)端與熱溫度計(jì)4連接，第二熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)5的信號(hào)輸出端與泵8連接。第二熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)5響應(yīng)于熱溫度計(jì)4測(cè)量的溫度以控制泵8來(lái)啟動(dòng)和停止螺旋送料軸，從而實(shí)現(xiàn)了 響應(yīng)于物料漏斗7中食品餡料的溫度啟動(dòng)食品餡料灌裝程序。當(dāng)然，物料漏斗7是有蓋子的，該蓋子是用以密封物料漏斗7的頂部食品餡料入口的，此時(shí)熱溫度計(jì)4可以從蓋子插入物料漏斗7的物料空間中，以測(cè)量其中食品餡料的溫度。上述的螺旋送料軸可以從物料空間的底部伸入，并且螺旋送料軸可以構(gòu)造為具有由泵8驅(qū)動(dòng)的主軸，圍繞主軸的軸向呈螺旋設(shè)置的連續(xù)或間斷葉片，從而當(dāng)泵8驅(qū)動(dòng)主軸轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，螺旋設(shè)置的葉片推動(dòng)食品餡料從 物料漏斗7的底部輸出。應(yīng)該理解，本實(shí)用新型可以與食品餡料無(wú)菌定量灌裝機(jī)配套使用，此時(shí)，螺旋送料軸將物料漏斗中食品餡料推出進(jìn)行灌裝。由于本實(shí)用新型保溫系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)自動(dòng)灌裝過(guò)程中的食品餡料進(jìn)行保溫，因此也可稱之為食品餡料自動(dòng)灌裝的保溫系統(tǒng)。從食品餡料依次經(jīng)歷的炒制、運(yùn)輸、灌裝的角度，進(jìn)一步說(shuō)明本實(shí)用新型技術(shù)效果。由于食品餡料從炒制工序到灌裝工序不是一個(gè)連續(xù)式過(guò)程，而是通過(guò)物料管運(yùn)輸?shù)?，其次每次自?dòng)灌裝機(jī)在生產(chǎn)間歇式停止時(shí)物料斗的餡料不能全部灌裝完(因?yàn)榉乐箍諝膺M(jìn)入灌裝機(jī)物料管)，這時(shí)餡料都會(huì)有一個(gè)降溫的過(guò)程。如果采用本實(shí)用新型保溫系統(tǒng)啟動(dòng)加熱保溫，則能夠?qū)崿F(xiàn)根據(jù)食品餡料溫度自動(dòng)啟動(dòng)泵以驅(qū)動(dòng)螺旋送料軸進(jìn)行送料，即啟動(dòng)灌裝程序。從而本實(shí)用新型使得灌裝后的產(chǎn)品質(zhì)量更加有保障和生產(chǎn)操作更加便捷。以上所述僅為本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本實(shí)用新型，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，本實(shí)用新型可以有各種更改和變化。凡在本實(shí)用新型的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求1.ー種食品餡料灌裝的保溫系統(tǒng)，其特征在于，包括 物料漏斗(7)，具有內(nèi)外兩層周側(cè)壁(11、12)，這兩層周側(cè)壁形成頂部敞開(kāi)且底部封閉的夾層空間； 密封所述夾層空間的頂部敞開(kāi)側(cè)的套圈，具有與所述頂部敞開(kāi)側(cè)匹配的形狀； 電發(fā)熱管(9)，設(shè)在所述夾層空間中；以及 控制所述電發(fā)熱管(9)開(kāi)啟和關(guān)閉的第一熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)(6)，其溫度探測(cè)端伸入所述夾層空間中，其信號(hào)輸出端與所述電發(fā)熱管(9)電連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的保溫系統(tǒng)，其特征在干， 還包括物料攪拌裝置，所述物料攪拌裝置具有伸入由所述內(nèi)層周側(cè)壁(11)所圍成物料空間中的攪拌軸、以及固定于所述攪拌軸并貼在所述內(nèi)層周側(cè)壁上的攪拌葉片(10)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的保溫系統(tǒng)，其特征在干， 還包括從所述物料空間的底部伸入其中的螺旋送料軸、驅(qū)動(dòng)所述螺旋送料軸的泵(8)、以及控制所述泵的啟動(dòng)和停止的第二熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)(5)， 所述第二熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)(5)的信號(hào)輸出端與所述泵連接，所述第二熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)(5)的溫度探測(cè)端與伸入所述物料空間中的熱溫度計(jì)(4)連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的保溫系統(tǒng)，其特征在干， 所述套圈為環(huán)形的不銹鋼板，并且與所述內(nèi)層周側(cè)壁(11)和外層周側(cè)壁(12)焊接在一起。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的保溫系統(tǒng)，其特征在干， 在所述套圈上開(kāi)設(shè)有蒸餾水出口(13)，在所述外層周側(cè)壁(12)上開(kāi)設(shè)有進(jìn)水口(11)和排水ロ(14)， 其中，所述蒸餾水出口、進(jìn)水口和排水ロ均與所述夾層空間連通，所述進(jìn)水口(11)低于所述蒸餾水出口(13)并且高于所述排水ロ(14)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的保溫系統(tǒng)，其特征在干， 在所述蒸餾水出口(13)處，連接有位于所述物料漏斗的外側(cè)、并且向所述物料漏斗的下方彎折的彎管(2)。
專利摘要本實(shí)用新型提供一種食品餡料灌裝的保溫系統(tǒng)，包括物料漏斗(7)，具有內(nèi)外兩層周側(cè)壁(11、12)，這兩層周側(cè)壁形成頂部敞開(kāi)且底部封閉的夾層空間；密封夾層空間的頂部敞開(kāi)側(cè)的套圈，具有與頂部敞開(kāi)側(cè)匹配的形狀；電發(fā)熱管(9)，設(shè)在夾層空間中；以及控制電發(fā)熱管(9)開(kāi)啟和關(guān)閉的第一熱感應(yīng)開(kāi)關(guān)(6)，其溫度探測(cè)端伸入夾層空間中，其信號(hào)輸出端與電發(fā)熱管(9)電連接。本實(shí)用新型對(duì)灌裝過(guò)程中的食品餡料進(jìn)行保溫，進(jìn)而提高了產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性。
文檔編號(hào)A23P1/08GK202504146SQ2012201718
公開(kāi)日2012年10月31日 申請(qǐng)日期2012年4月20日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月20日
發(fā)明者肖立安 申請(qǐng)人:常德市匯美食品有限公司