技術編號：8477689
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。果凍是用水、糖、增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成膠狀食品，因其口感Q彈、低熱量、口味豐富深受消費者喜愛。目前更有業(yè)者發(fā)明出含酒精的果凍產品，即在果凍生產過程中加入啤酒、葡萄酒、果酒甚至威士忌等酒精飲料，從而生產出口味獨特的新型果凍?，F(xiàn)有的果凍由于均要加入食用香精，香精是果凍味覺和口感十分重要的一個環(huán)節(jié)，而果凍工業(yè)中添加的食用香精為水質香精，其特點是完全溶于水或低濃度酒精，而且不耐高溫加熱。而要生高...
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