技術(shù)編號：8406169
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 硝酸鹽與農(nóng)藥殘留、重金屬污染并列為蔬菜=大危害。硝酸鹽在人體內(nèi)經(jīng)微生物 作用可被還原成有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可使血液的載氧能力下降，從而導(dǎo)致高鐵血紅 蛋白低氧血癥（Lorenz)。嬰幼兒尤其如此；另一方面亞硝酸鹽可與人體的次級胺（仲胺、 叔胺、酷胺及氨基酸）反應(yīng)，在胃腔中（抑=3)形成強(qiáng)力致癌物一一亞硝胺，從而誘發(fā)消化 系統(tǒng)癌變。日本人每天攝入的硝酸鹽相當(dāng)于美國人攝入的3~4倍，因此日本人胃癌死亡 率比美國高6~8倍。而人體攝入的硝酸鹽有70%-80%...
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