技術編號：467953
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種椰子粉制備工藝，其特征在于，依次按如下步驟進行（1）將椰子肉及椰汁打漿制成椰子醬；（2）然后用研磨機對椰子醬進行磨漿；（3）對椰子醬進行高壓均質(zhì)處理；（4）向椰子醬中加入乳化劑和乳化淀粉進行配料混合；（5）將配料混合后的溶液再進行高壓均質(zhì)處理，得到乳化狀態(tài)良好的溶液；（6）對溶液進行噴霧干燥，得到椰子粉。該工藝對現(xiàn)有工藝進行了簡化，且最大程度地保留了椰子的營養(yǎng)成分及色、香、味，椰子粉收率高、速溶性好，口感純正。專利說明—種椰子粉制備工藝技術領域[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，特別是一種椰...
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