運用無線傳感技術(shù)的食品安全服務(wù)平臺的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種運用無線傳感技術(shù)的食品安全服務(wù)平臺，利用物聯(lián)網(wǎng)條碼和(RFID)射頻識別、無線傳感器等技術(shù)建立食品加工和銷售全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)，對食品的產(chǎn)供銷過程進行信息記錄和準確識別，從而實現(xiàn)食品整個供應(yīng)鏈的安全控制和質(zhì)量安全跟蹤管理。
【專利說明】運用無線傳感技術(shù)的食品安全服務(wù)平臺
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及物聯(lián)網(wǎng)【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品安全追溯方法和平臺。
【背景技術(shù)】
[0002]在食品安全已成為全球共同關(guān)注焦點的當(dāng)前形勢下，世界各國特別是發(fā)達國家各國政府迅速制定政策和采取各種措施，加強對農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的管理，其中對食品的識別與跟蹤成為重要措施之一。2000年，歐盟公布了《歐盟食品安全白皮書》，從2005年I月I日起，歐盟實行強制性的食品工業(yè)標準，其中包含了食品安全追溯的主題，進入歐盟的食品必須具備可追溯性，否則將不得進入。對于進口食品，不具備可追溯性的食品禁止進口。2000年歐盟出臺了(EC) N01760/2000和(EC) N01825/2000號法規(guī)；美國同樣關(guān)注食品安全追溯問題。美國2002年發(fā)布的“公共安全和生物恐怖主義防備和反應(yīng)法案”也要求對食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、分銷、接收等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)建立記錄保存的法律要求，以實現(xiàn)食品的可追溯性。正如白宮發(fā)言人所說，“要提高肉類和家禽產(chǎn)品的安全性，必須加強農(nóng)業(yè)部追溯肉類或家禽產(chǎn)品生產(chǎn)、使用歷史和相關(guān)場所的能力。這就要求有記錄保存和審核體系或登記驗證。”
針對食品安全可追溯性的法律要求，國際物品編碼伽會(GSl)開發(fā)了采用現(xiàn)有的GSl平臺(全球統(tǒng)一標識平臺，以前稱EAN.UCC平臺，在我國也稱ANCC平臺)是以貿(mào)易項目、物流單元、位置、資產(chǎn)、服務(wù)關(guān)系等的編碼為核心，集條碼和射頻等自動數(shù)據(jù)采集、電子數(shù)據(jù)交換、全球產(chǎn)品分類、全球數(shù)據(jù)同步、產(chǎn)品電子代碼(EPC)等技術(shù)為一體，服務(wù)于物流供應(yīng)鏈的開放的標準體系。目前已經(jīng)在145個國家和地區(qū)廣泛用于貿(mào)易、物流、電子商務(wù)、電子政務(wù)等領(lǐng)域，尤其是日用品、食品、醫(yī)療、紡織、建材等行業(yè)的應(yīng)用更為普及，已成為全球通用的商務(wù)語言。更多用于跟蹤與追溯食品、飲料、牛肉產(chǎn)品、水產(chǎn)品、葡萄酒、水果和蔬菜的應(yīng)用，并相繼出版了《牛肉產(chǎn)品追溯指南》、《生鮮農(nóng)產(chǎn)品追溯指南》、《魚類產(chǎn)品追溯指南》、《香蕉供應(yīng)鏈追溯指南》、《葡萄酒供應(yīng)鏈追溯指南》、《GS1可追溯性實施指南》以及《GS1可追溯性標準》等可追溯性應(yīng)用指南和標準。目前全世界已有40多個國家和地區(qū)，采用GSl平臺對食品的生產(chǎn)過程進行跟蹤與追溯，獲得了良好的效果。聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟委員會(UN/ECE)已經(jīng)正式推薦GSl平臺用于食品的跟蹤與追溯。歐盟采用GSl平臺平臺對食品進行跟蹤與追溯的方法被稱為UN/ECE追溯標準。
[0003]總的來說，歐盟和日本擁有深度最深的強制性平臺，他們通過最終包裝上的標簽信息對動物從源頭到零售商店間的信息進行了鏈接。我國政府及相關(guān)部門也一直在積極采取措施加強食品安全的監(jiān)管力度。中國物品編碼中心作為組織、協(xié)調(diào)與管理全國商品條碼、物品編碼、產(chǎn)品電子代碼與標識工作的管理機構(gòu)，一直致力于將物品編碼與自動識別技術(shù)應(yīng)用于食品安全追溯及質(zhì)量監(jiān)管中。2003年以來參照國際編碼協(xié)會出版的相關(guān)應(yīng)用指南，并結(jié)合我國的實際情況相繼出版了《牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯指南》、《水果、蔬菜跟蹤與追溯指南》和《食品安全追溯應(yīng)用案例集》這些規(guī)范和指南對于建立與完善我國食品質(zhì)量安全與追溯體系起到積極的指導(dǎo)和推動作用。編碼中心通過“中國條碼推進工程”，并結(jié)合國際先進經(jīng)驗和國情，在眾多領(lǐng)域開展了多個食品安全追溯項目的研究。
[0004]然而，我國食品安全追溯領(lǐng)域的技術(shù)應(yīng)用目前仍然處于初級階段，大部分食品種類以及很多地區(qū)都還沒有開展食品可追溯技術(shù)的應(yīng)用，當(dāng)前我國在整個食品生產(chǎn)過程中應(yīng)用自動追溯平臺的實例仍寥寥無幾，國內(nèi)食品行業(yè)追溯目前還主要僅僅是在零售結(jié)算環(huán)節(jié)，遠未在食品供應(yīng)鏈的全過程應(yīng)用，全程可跟蹤供應(yīng)鏈尚未形成。此外，我國GSl平臺在該領(lǐng)域的應(yīng)用的標準尚不統(tǒng)一，標準化建設(shè)工作還有待進一步提升，我國食品安全追溯工作任重道遠。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決上述問題，本發(fā)明提出了一種運用無線傳感技術(shù)的食品安全服務(wù)平臺，其特征在于，利用物聯(lián)網(wǎng)條碼和射頻識別(RFID)技術(shù)采集并記錄生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)、物流配送環(huán)節(jié)以及產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的信息，構(gòu)成可
追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈的信息。優(yōu)選地，其中利用物聯(lián)網(wǎng)條碼和RFID技術(shù)采集并記錄生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)、物流配送環(huán)節(jié)以及產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的信息，構(gòu)成可追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈的信息具體包括以下步驟:生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)，采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點的信息，通過電子標簽唯一標識，并將該信息傳送到物流配送環(huán)節(jié)；物流配送環(huán)節(jié)，將貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標簽上，并記錄物流配送環(huán)節(jié)的接收、入庫、出庫及貨物發(fā)送信息；產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)，記錄銷售環(huán)節(jié)的信息，包括食品出庫信息、各級食品價格
信息、配送和銷售人員的信息。優(yōu)選地，所述方法還包括:體系部門管理環(huán)節(jié)相檢驗檢疫監(jiān)控環(huán)節(jié)，體系管理部門對食品生產(chǎn)者上報的信息進行審核管理、疫情預(yù)警及牲畜產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警，以及不僅在生產(chǎn)加工過程進行檢驗檢疫，并將監(jiān)控鏈延伸到超市。優(yōu)選地，所述方法還包括:為各環(huán)節(jié)處理、消費者查詢及體系管理部門信息發(fā)布提供操作平臺，消費者購買牲畜產(chǎn)品后通過網(wǎng)絡(luò)、短信、電話等媒介根據(jù)市場銷售用標識碼查詢加工、儲運到銷售環(huán)節(jié)的所有信息；發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題通過產(chǎn)品的市場銷售用標識碼進行投訴。
[0006]此外，一種運用無線傳感技術(shù)的食品安全服務(wù)平臺，包括用于利用物聯(lián)網(wǎng)條碼技術(shù)采集并記錄生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)、物流配送環(huán)節(jié)以及產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的信息，構(gòu)成可追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈的信息的多個子平臺，所述多個子平臺具體包括:生產(chǎn)加工管理子平臺，用于采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點的信息，通過電子標簽唯一標識，并將該信息傳送到物流配送環(huán)節(jié)；物流配送管理子平臺，用于將貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標簽上，并記錄物流配送環(huán)節(jié)的接收、入庫、出庫及貨物發(fā)送信息；銷售管理子平臺，用于記錄銷售環(huán)節(jié)的信息，包括食品出庫信息、各級食品價格信息、配送和銷售人員的信息；還包括:體系部門管理子平臺和檢驗檢疫監(jiān)控子平臺，用于體系管理部門對食品生產(chǎn)者上報的信息進行審核管理、疫情預(yù)警及牲畜產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警，以及不僅在養(yǎng)殖、生產(chǎn)加I過程進行檢驗檢疫，并將監(jiān)控鏈延伸到超市；追溯與管理總平臺，用于為各子平臺處理、消費者查詢及體系管理部門信息發(fā)布提供操作平臺，消費者購買牲畜產(chǎn)品后通過網(wǎng)絡(luò)、短信、電話等媒介根據(jù)市場銷售用標識碼查詢儲運到銷售環(huán)節(jié)的所有信息；發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題通過產(chǎn)品的市場銷售用標識碼進行投訴?！緦＠綀D】

【附圖說明】
[0007]圖1為運用無線傳感技術(shù)的食品安全服務(wù)平臺。
[0008]圖2運用無線傳感技術(shù)的食品安全服務(wù)平臺的5個子平臺。
【具體實施方式】
[0009]本平臺統(tǒng)包含5個子平臺和I個用于各個子平臺登錄、消費者查詢及體系管5個部門信息發(fā)布的平臺平臺。5個子平臺包括:生產(chǎn)加工管理子平臺、物流配送管理子平臺、銷售管理子平臺、體系管理部門子平臺和檢驗檢疫監(jiān)控子平臺。具體為:安全生產(chǎn)與加工管理子平臺:在生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)中，將養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中標簽所標識的信息傳遞到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)信息鏈，按管理標準與規(guī)范采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點上的信息，通過電子標簽唯一標識，并將該信息傳送到物流環(huán)節(jié)中。各級分割加工廠需要通過計算機技術(shù)，用EANCOM報文或相應(yīng)的加工標簽的形式將所有與牲畜、牲畜胴體以及牲畜加工處理的相關(guān)信息傳遞給肉類供應(yīng)鏈中的下一個操作環(huán)節(jié)，如批發(fā)、冷藏或直接零售、精深加工。物流配送管理子平臺:貨物在運輸過程中，按照規(guī)定的產(chǎn)地、數(shù)量、品質(zhì)、等級等標準寫在運送過貨物的托盤上或包裝箱的電子標簽中。當(dāng)貨物運輸?shù)脚l(fā)市場或商場的指定倉庫中或指定的配送點時，首先要讀取托盤和包裝箱標簽內(nèi)的產(chǎn)品的信息，并上傳到平臺中去。為倉儲與物流配送管理，通過條碼在生產(chǎn)加工及商店供應(yīng)鏈中建立可追溯平臺。茌物流上，貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標簽上。這樣條碼平臺能夠清楚地獲知托盤上貨箱甚至單獨貨品的各自位置、身份、儲運歷史、目的地、有效期及其它有用信息。條碼平臺能夠為供應(yīng)鏈中的實際貨品提供詳盡的數(shù)據(jù)，并在貨品與其完整的身份之間建立物理聯(lián)系，用戶可方便地訪問這些完全可靠的貨品信息。并通過條碼高效的數(shù)據(jù)采集，可以及時的將倉儲物流信息反饋到生產(chǎn)加工，指導(dǎo)生產(chǎn)。食品銷售環(huán)節(jié)銷售管理子平臺:市場銷售環(huán)節(jié)，在批發(fā)市場上銷售過程中，只需在手持讀寫器上輸入買賣的數(shù)量，讀一下價格標簽即可。在城市專有的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易中心，每天都會有數(shù)百噸的肉類農(nóng)副產(chǎn)品從這里流向市區(qū)的各個農(nóng)貿(mào)市場。為了做到安全檢測，市場管理部門為每樣農(nóng)產(chǎn)品建立電子檔案，使用者可以通過平臺很方便地了解到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)信息、質(zhì)量信息、市場信息、價格信息等情況。這里，市場經(jīng)營者人手一片電子標簽卡，這“入場證”記錄他們經(jīng)營產(chǎn)品的檢測情況和交易情況，可記錄進場交易的每個貨品的來源地、交易時間、檢測檢疫信息，加強食品交易的規(guī)范性和可追溯性。
[0010]本管理平臺功能:定單、食品追蹤管理功能，對所有用戶信息進行全面管理；內(nèi)類產(chǎn)品出庫管理；各級食品價格管理，包含單批各級別分割食品價格管理；所有食品追溯信息管理；各級權(quán)限管理，并可有權(quán)限自由設(shè)置；銷售價格管理，并可有權(quán)限自由設(shè)置；各銷售商等級管理，并可有權(quán)限自由設(shè)置；消費者市場查詢(追溯)管理系統(tǒng)；配送、自營銷售人員的檔案管理，并可有權(quán)限自由設(shè)置；貨、調(diào)撥、銷毀管理平臺。在POS銷售點，必須告知最終消費者食品的來源。在有包裝的食品上的零售標簽必須要有人工可識讀信息，對非包裝食品必須以其它方式提供相關(guān)信息；體系管理部門子平臺和檢驗檢疫監(jiān)控子平臺:體系管理部門接受食品生產(chǎn)者上報的信息進行審核管理、疫情預(yù)警及牲畜產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警。不僅在養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工過程進行檢驗檢疫，并將監(jiān)控鏈延伸到超市。在食品跟蹤平臺中，對產(chǎn)品及其屬性以及參與方的信息進行有效標識是基礎(chǔ)，對相關(guān)信息的獲取、傳輸以及管理是成功開展食品跟蹤的關(guān)鍵。實施產(chǎn)品跟蹤與追溯，要求系統(tǒng)具有“可靠、快速、精確、一致”的特點，有效地建立食品安全的“預(yù)警機制”。
[0011]對數(shù)據(jù)交換，跟蹤與追溯需要將產(chǎn)品的物流和信息交換聯(lián)系起來，為了確保信息流的連續(xù)性，每一個供應(yīng)鏈的參與方毖須將預(yù)定義的可跟蹤數(shù)據(jù)傳遞給下一個參與方，使后者能夠應(yīng)用可跟蹤原則。在采用的技術(shù)方面，包括電子數(shù)據(jù)交換(增值網(wǎng)或Internet)等。采用的EAN.UCC標準包括EANCOM、EAN.UCC XML。供應(yīng)鏈的各個節(jié)點之間信息交換根據(jù)實際情況可以有多種方式，包括:集成ED1、EFI (電子表格交換)、E-MAIL、物理電子數(shù)據(jù)支持介質(zhì)(CD-ROM、磁盤等)、紙面信息輸入方式等。每種方式都有各自的優(yōu)缺點，企業(yè)可以根據(jù)自身情況，選擇一種具體的方式。供應(yīng)鏈中各參與方需要就有關(guān)數(shù)據(jù)保存期限達成一致，一般說來，數(shù)據(jù)文件的期限應(yīng)當(dāng)比產(chǎn)品的生命周期要長。
[0012]在發(fā)生“質(zhì)量問題”時，這些問題可以在供應(yīng)鏈中的不同環(huán)節(jié)，由消費者、分銷商， 或上游供應(yīng)商發(fā)現(xiàn)，主要步驟如下:發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題；數(shù)量、傳遞發(fā)現(xiàn)的問題的有關(guān)信
息；確定有關(guān)供應(yīng)商的原因或信息；確定有關(guān)的批號，要么在庫存中，或運輸中，或者已經(jīng)銷售出；確定其他有同樣質(zhì)量問題的批號，并采取糾正行動。在食品供應(yīng)鏈中，信息平臺主要有三個顯著的功能:信息的獲取、信息的傳遞、信息的管理。在實際操作過程中，需要注意以下幾焦:可信性、速度、準確性、一致性和風(fēng)險。對上述信息進行有效標識，通過GSl平臺可以對供應(yīng)鏈的全過程的每一個節(jié)點進行有效的標識，條碼是相關(guān)信息的載體，通過掃描可以獲取各個節(jié)點的有關(guān)數(shù)據(jù)編碼信息，包括每一個產(chǎn)品均給予一個全球唯一的GSl平臺代碼，即全球貿(mào)易項目代碼(GTIN)、屬性代碼(如批次、有效期、保質(zhì)期等)、全球位置碼(GLN)、物流單元標識代碼(SSCC-18)、儲運單元標識代碼(ITF-14)等。掃描標簽上的條碼可以實時地采集數(shù)據(jù)。
[0013]具體實施過程中利用條碼有兩種方法來進行追蹤:一是從上往下進行跟蹤，即從農(nóng)場/食品原材料供應(yīng)商一加工商一運輸商一銷售商-POS銷售點,這種方法主要用于查找造成質(zhì)量問題的原因，確定產(chǎn)品的原產(chǎn)地和特征；另一種是從下往上進行追溯，也就是消費者在POS銷售點購買的食品發(fā)現(xiàn)了安全問題，可以向上層層進行追溯，最終確定問題所在，
10這種方法主要用于產(chǎn)品回收或撤銷中。
[0014]雖然此處說明描述了本發(fā)明的某此特征及一種實現(xiàn)方法，但是對于本專業(yè)的技術(shù)人員來說，將會出現(xiàn)許多修改、替換、變化和等效代換。因此，本發(fā)明的保護范圍由所附的權(quán)利要求的范圍為準。
【權(quán)利要求】
1.一種運用無線傳感技術(shù)的食品安全服務(wù)平臺，其特征在于，利用物聯(lián)網(wǎng)條碼和射頻識別(RFID)技術(shù)采集并記錄生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)、物流配送環(huán)節(jié)以及產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的信息，構(gòu)成可追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈的信息。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中利用物聯(lián)網(wǎng)條碼和RFID技術(shù)采集并記錄生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)、物流配送環(huán)節(jié)以及產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的信息，構(gòu)成可追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈的信息具體包括以下步驟:生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)，采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點的信息，通過電子標簽唯一標識，并將該信息傳送到物流配送環(huán)節(jié)；物流配送環(huán)節(jié)，將貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標簽上，并記錄物流配送環(huán)節(jié)的接收、入庫、出庫及貨物發(fā)送信息；產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)，記錄銷售環(huán)節(jié)的信息，包括食品出庫信息、各級食品價格信 息、配送和銷售人員的信息。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，還包括:體系部門管理環(huán)節(jié)和檢驗檢疫監(jiān)控環(huán)節(jié)，體系管理部門對食品生產(chǎn)者上報的信息進行審核管理、疫情預(yù)警及牲畜產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警，以及不僅在養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工過程進行檢驗檢疫，并將監(jiān)控鏈延伸到超市。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，還包括:為各環(huán)節(jié)處理、消費者查詢及體系管理部門信息發(fā)布提供操作平臺，消費者購買牲畜產(chǎn)品后通過網(wǎng)絡(luò)、短信、電話等媒介根據(jù)市場銷售用標識碼查儲運到銷售環(huán)節(jié)的所有信息；發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題通過產(chǎn)品的市場銷售用標識碼進行投訴。
5.一種運用無線傳感技術(shù)的食品安全服務(wù)平臺，其特征在于，包括用于利用物聯(lián)網(wǎng)條碼技術(shù)采集并記錄生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)、物流配送環(huán)節(jié)以及產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的信息，構(gòu)成可追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈的信息的多個子平臺。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的平臺，所述多個子平臺具體包括:生產(chǎn)加工管理子平臺，用于采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點的信息，通過電子標簽唯一標識，并將該信息傳送到物流配送環(huán)節(jié)；物流配送管理子平臺，用于將貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標簽上，并記錄物流配送環(huán)節(jié)的接收、入庫、出庫及貨物發(fā)送信息；銷售管理子平臺，用于記錄銷售環(huán)節(jié)的信息，包括食品出庫信息、各級食品價格信息、配送和銷售人員的信息。
7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的平臺，還包括:體系部門管理子平臺和檢驗檢疫監(jiān)控子平臺，用于體系管理部門對食品生產(chǎn)者上報的信息進行審核管理、疫情預(yù)警及牲畜產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警，以及不僅在養(yǎng)殖、生產(chǎn)加I過程進行檢驗檢疫，并將監(jiān)控鏈延伸到超市。
8.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的平臺，還包括:追溯與管理總平臺，用于為各子平臺處理、消費者查詢及體系管理部門信息發(fā)布提供操作平臺，消費者購買牲畜產(chǎn)品后通過網(wǎng)絡(luò)、短信、電話等媒介根據(jù)市場銷售用標識碼查詢儲運到銷售環(huán)節(jié)的所有信息；發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題通過產(chǎn)品的市場銷售用標識碼進行投訴。
【文檔編號】G06Q10/06GK103810561SQ201310738534
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2013年12月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月30日
【發(fā)明者】蘇同生 申請人:蘇州亞安智能科技有限公司