用于為兒童預(yù)測年齡適宜或發(fā)育階段適宜食品的方法
【專利摘要】本公開提供用于將食品分類并預(yù)測應(yīng)當(dāng)向兒童提供某些食品的適宜年齡和/或發(fā)育階段的方法。在一個(gè)實(shí)施方案中，這些方法包括數(shù)學(xué)模型，所述數(shù)學(xué)模型使用關(guān)鍵組織屬性的量值以預(yù)測食品的最小年齡和/或發(fā)育階段。使用本公開的方法，可以在產(chǎn)品早期開發(fā)期間指導(dǎo)食品的分類。額外地，本公開的方法產(chǎn)生了對關(guān)鍵組織屬性在各發(fā)育階段之間區(qū)分適宜產(chǎn)品的理解。
【專利說明】用于為兒童預(yù)測年齡適宜或發(fā)育階段適宜食品的方法 背景
[0001] 本公開一般地涉及健康和營養(yǎng)。更具體地，本公開涉及用于將食品分類并預(yù)測應(yīng) 當(dāng)向兒童提供食品的適宜年齡和/或發(fā)育階段的方法。
[0002] 本領(lǐng)域已知不同年齡和發(fā)育階段的兒童展示不同水平的發(fā)育性技能，例如包括大 動(dòng)作技能、精細(xì)動(dòng)作技能、口部動(dòng)作技能和認(rèn)知發(fā)育。實(shí)際上，從出生年齡至學(xué)齡前年齡，兒 童快速發(fā)育并且隨著他們長大總是精細(xì)調(diào)節(jié)發(fā)育性技能。因?yàn)閶雰汉蛯W(xué)齡前兒童具有十分 不同的發(fā)育性技能，所以對父母和看護(hù)者而言重要的是為兒童提供適宜兒童年齡和/或發(fā) 育階段的食品。例如，不應(yīng)當(dāng)向嬰兒提供自我進(jìn)食的手握餅干，因?yàn)閶雰荷形词蛊渲w運(yùn)動(dòng) 發(fā)育精練到自我進(jìn)食的地步，嬰兒將也不能夠恰當(dāng)?shù)卦诳谇恢芯捉里灨梢酝萄曙灨?。備選 地，盡管學(xué)齡前大的兒童可能能夠恰當(dāng)?shù)爻允治诊灨?，但是餅干不太可能適于較大兒童的 發(fā)育階段。
[0003] 然而，對于父母和看護(hù)者而言并不總是容易確定兒童的適宜食品。這部分地歸咎 于以下事實(shí)：大部分父母根本不是表征兒童食品某些屬性或立即認(rèn)出兒童適宜發(fā)育階段方 面的專家。就這一點(diǎn)而論，需要提供根據(jù)消費(fèi)食品的兒童的適宜年齡和/或發(fā)育階段法表 征食品的綜合方法。還需要用于預(yù)測兒童可以消費(fèi)食品的適宜年齡和/或發(fā)育階段的客觀 方法。 發(fā)明簡述
[0004] 提供了為兒童預(yù)測食品的適宜年齡或適宜發(fā)育階段的方法。還提供根據(jù)兒童的適 宜年齡或適宜發(fā)育階段將食品分類的方法。在一個(gè)實(shí)施方案中，提供一種用于預(yù)測應(yīng)當(dāng)向 兒童提供新食品的適宜年齡的方法。所述方法包括：評價(jià)多種已知食品中每種食品的至少 兩種組織屬性（texture attributes)以獲得多種已知食品中每種食品的每種組織屬性的 數(shù)值，根據(jù)消費(fèi)所述已知食品的兒童的適宜年齡和適宜發(fā)育階段表征多種已知食品中的每 種食品，準(zhǔn)備信息集合體，所述信息集合體含有多種已知食品、每種已知食品的適宜年齡、 每種已知食品的適宜發(fā)育階段和每種已知食品的組織屬性數(shù)值，并且使用運(yùn)行適宜軟件的 計(jì)算機(jī)以使用信息集合體執(zhí)行回歸分析，以預(yù)測新食品的適宜年齡。
[0005] 在一個(gè)實(shí)施方案中，所述方法還包括從評價(jià)的至少兩種組織屬性確定主要 (driving)組織屬性。
[0006] 在一個(gè)實(shí)施方案中，由一個(gè)人通過將已知食品置于此人的口腔中進(jìn)行評價(jià)。
[0007] 在一個(gè)實(shí)施方案中，通過至少兩位個(gè)體的專家團(tuán)進(jìn)行評價(jià)。
[0008] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用機(jī)器進(jìn)行評價(jià)。
[0009] 在一個(gè)實(shí)施方案中，至少兩種組織屬性選自基質(zhì)中小片數(shù)量（amount of pieces in matrix)、表面粗度（surface roughness)、堅(jiān)實(shí)度（firmness)、濕度（moistness)、破裂 (breakdown)、團(tuán)塊的內(nèi)聚性（cohesiveness of the mass)、團(tuán)塊的黏附性（adhesiveness of the mass)、吸潮（moisture absorption)、操作次數(shù)（準(zhǔn)備好以吞咽）、易吞咽性（ease of swallow)、殘余口 腔被覆（residual mouthcoating)、濃厚性（denseness)、酥脆性 (fracturability)、團(tuán)塊的粗度（roughness of the mass)、力度（force)、功率（work)和 斜率（slope)、長度（length)、寬度（width)、厚度（thickness)、水分（moisture)、Bostwick 及它們的組合。
[0010] 在一個(gè)實(shí)施方案中，已知的食品是兒童食品。
[0011] 在一個(gè)實(shí)施方案中，新食品是兒童食品。
[0012] 在一個(gè)實(shí)施方案中，已知的食品是點(diǎn)心（snack)和餐食（meals)之一。
[0013] 在一個(gè)實(shí)施方案中，信息集合體是數(shù)據(jù)庫。
[0014] 在一個(gè)實(shí)施方案中，多種已知食品中至少一者是點(diǎn)心食品。
[0015] 在一個(gè)實(shí)施方案中，至少兩種組織屬性可以包括堅(jiān)實(shí)度和破裂。
[0016] 在一個(gè)實(shí)施方案中，多種已知食品中至少一者是就餐食品（meal food product)。
[0017] 在一個(gè)實(shí)施方案中，至少兩種組織屬性可以包括殘余口腔被覆和團(tuán)塊粗度。
[0018] 在另一個(gè)實(shí)施方案中，提供一種用于預(yù)測應(yīng)當(dāng)向兒童提供新食品的適宜發(fā)育階段 的方法。所述方法包括：評價(jià)多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性以獲得多種已 知食品中每種食品的每種組織屬性的數(shù)值，根據(jù)消費(fèi)所述已知食品的兒童的適宜年齡和適 宜發(fā)育階段表征多種已知食品中的每種食品，準(zhǔn)備信息集合體，所述信息集合體含有多種 已知食品、每種已知食品的適宜年齡、每種已知食品的適宜發(fā)育階段和每種已知食品的組 織屬性數(shù)值，并且使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)以使用信息集合體執(zhí)行判別分析，以預(yù)測新 食品的適宜發(fā)育階段。
[0019] 在一個(gè)實(shí)施方案中，多種已知食品中至少一者是點(diǎn)心食品。至少兩種組織屬性可 以包括堅(jiān)實(shí)度、破裂、易吞咽性和殘余口腔被覆。
[0020] 在一個(gè)實(shí)施方案中，多種已知食品中至少一者是就餐食品。至少兩種組織屬性可 以包括濕度、易吞咽性和濃厚性。
[0021] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供了就應(yīng)當(dāng)向兒童提供新食品的適宜年齡而言對新食品 分類的方法。所述方法包括：評價(jià)多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性以獲得多 種已知食品中每種食品的每種組織屬性的數(shù)值，根據(jù)消費(fèi)所述已知食品的兒童的適宜年齡 和適宜發(fā)育階段表征多種已知食品中的每種食品，準(zhǔn)備信息集合體，所述信息集合體含有 多種已知食品、每種已知食品的適宜年齡、每種已知食品的適宜發(fā)育階段和每種已知食品 的組織屬性數(shù)值，并且使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)以使用信息集合體執(zhí)行回歸分析，以根 據(jù)這種新食品的適宜年齡將新食品分類。
[0022] 在一個(gè)實(shí)施方案中，多種已知食品中至少一者是點(diǎn)心食品。至少兩種組織屬性可 以包括堅(jiān)實(shí)度和破裂。
[0023] 在一個(gè)實(shí)施方案中，多種已知食品中至少一者是就餐食品。至少兩種組織屬性可 以包括殘余口腔被覆和團(tuán)塊粗度。
[0024] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供了就應(yīng)當(dāng)向兒童提供新食品的適宜發(fā)育階段而言對新 食品分類的方法。所述方法包括：評價(jià)多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性以獲 得多種已知食品中每種食品的每種組織屬性的數(shù)值，根據(jù)消費(fèi)所述已知食品的兒童的適宜 年齡和適宜發(fā)育階段表征多種已知食品中的每種食品，準(zhǔn)備信息集合體，所述信息集合體 含有多種已知食品、每種已知食品的適宜年齡、每種已知食品的適宜發(fā)育階段和每種已知 食品的組織屬性數(shù)值，并且使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)以使用信息集合體執(zhí)行判別分析， 以根據(jù)這種新食品的適宜發(fā)育階段將新食品分類。
[0025] 在一個(gè)實(shí)施方案中，多種已知食品中至少一者是點(diǎn)心食品。至少兩種組織屬性可 以包括堅(jiān)實(shí)度、破裂、易吞咽性和殘余口腔被覆。
[0026] 在一個(gè)實(shí)施方案中，多種已知食品中至少一者是就餐食品。至少兩種組織屬性可 以包括濕度、易吞咽性、濃厚性。
[0027] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于預(yù)測待消費(fèi)點(diǎn)心食品的兒童的適宜年齡的方 法。所述方法包括分析點(diǎn)心食品的堅(jiān)實(shí)度以獲得堅(jiān)實(shí)度值，分析點(diǎn)心食品的破裂以獲得 破裂值，并通過將堅(jiān)實(shí)度值和破裂值代入公式中計(jì)算兒童的適宜年齡，所述公式是年齡= 78. 5- 1.4* (堅(jiān)實(shí)度值）-0.4* (破裂值）+0.0123* (堅(jiān)實(shí)度值）2。
[0028] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法（Chewing method)進(jìn)行分析點(diǎn)心食品堅(jiān)實(shí)度的步 驟。
[0029] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法進(jìn)行分析點(diǎn)心食品破裂的步驟。
[0030] 在一個(gè)實(shí)施方案中，分析點(diǎn)心食品堅(jiān)實(shí)度的步驟包括至少兩次分析所述食品以獲 得第一和第二堅(jiān)實(shí)度值，并且其中堅(jiān)實(shí)度值是第一和第二堅(jiān)實(shí)度值的平均數(shù)。
[0031] 在一個(gè)實(shí)施方案中，分析點(diǎn)心食品破裂的步驟包括至少兩次分析所述食品以獲得 第一和第二破裂值，并且其中破裂值是第一和第二破裂值的平均數(shù)。
[0032] 在一個(gè)實(shí)施方案中，年齡以月計(jì)算。
[0033] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于預(yù)測待消費(fèi)就餐食品的兒童的適宜年齡的方法。 所述方法包括分析就餐食品的殘余口腔被覆以獲得殘余口腔被覆值，分析就餐食品的團(tuán)塊 粗度以獲得團(tuán)塊粗度值，并通過將殘余口腔被覆值和團(tuán)塊粗度值代入公式中計(jì)算兒童的適 宜年齡，所述公式是年齡=2. 45 - 0. 11* (殘余口腔被覆值）+0. 50* (團(tuán)塊粗度值）。
[0034] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法（Tongue to Palate method)進(jìn)行分析就餐食 品的殘余口腔被覆的步驟。
[0035] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法進(jìn)行分析就餐食品的團(tuán)塊粗度的步驟。
[0036] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于預(yù)測待消費(fèi)新食品的兒童的適宜年齡的方法。所 述方法包括：對描述多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性的第一組數(shù)值進(jìn)行統(tǒng)計(jì) 分析，從至少兩種組織屬性鑒定到作為良好年齡預(yù)測物的至少兩種主要組織屬性，所述至 少兩種主要組織屬性選自堅(jiān)實(shí)度、破裂、殘余口腔被覆、團(tuán)塊的粗度及它們的組合，評價(jià)新 食品以獲得描述至少兩種主要組織屬性的第二組數(shù)值，并且使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)來 使用第二組數(shù)值執(zhí)行回歸分析以預(yù)測適宜年齡。
[0037] 在一個(gè)實(shí)施方案中，新食品是點(diǎn)心食品。至少兩種主要組織屬性可以選自堅(jiān)實(shí)度、 破裂或它們的組合。
[0038] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法獲得點(diǎn)心食品的堅(jiān)實(shí)度數(shù)值。
[0039] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法獲得點(diǎn)心食品的破裂數(shù)值。
[0040] 在一個(gè)實(shí)施方案中，新食品是就餐食品。至少兩種主要組織屬性可以選自殘余口 腔被覆、團(tuán)塊粗度或它們的組合。
[0041] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法獲得就餐食品的殘余口腔被覆數(shù)值。
[0042] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法獲得就餐食品的團(tuán)塊粗度數(shù)值。
[0043] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于預(yù)測待消費(fèi)點(diǎn)心食品的兒童的適宜發(fā)育階段的方 法。所述方法包括：對描述多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性的第一組數(shù)值進(jìn) 行統(tǒng)計(jì)分析，從至少兩種組織屬性鑒定到作為良好發(fā)育階段預(yù)測物的至少兩種主要組織屬 性，所述至少兩種主要組織屬性選自堅(jiān)實(shí)度、破裂、易吞咽性、殘余口腔被覆及它們的組合， 評價(jià)點(diǎn)心食品以獲得描述至少兩種主要組織屬性的第二組數(shù)值，并且使用運(yùn)行適宜軟件的 計(jì)算機(jī)來使用第二組數(shù)值執(zhí)行判別分析以預(yù)測適宜發(fā)育階段。
[0044] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法獲得點(diǎn)心食品的堅(jiān)實(shí)度數(shù)值。
[0045] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法獲得點(diǎn)心食品的破裂數(shù)值。
[0046] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法獲得點(diǎn)心食品的易吞咽性數(shù)值。
[0047] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法獲得點(diǎn)心食品的殘余口腔被覆數(shù)值。
[0048] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于預(yù)測待消費(fèi)就餐食品的兒童的適宜發(fā)育階段的方 法。所述方法包括：對描述多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性的第一組數(shù)值進(jìn) 行統(tǒng)計(jì)分析，從至少兩種組織屬性鑒定到作為良好發(fā)育階段預(yù)測物的至少兩種主要組織屬 性，所述至少兩種主要組織屬性選自濕度、易吞咽性、濃厚性或它們的組合，評價(jià)點(diǎn)心食品 以獲得描述至少兩種主要組織屬性的第二組數(shù)值，并且使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)來使用 第二組數(shù)值執(zhí)行判別分析以預(yù)測適宜發(fā)育階段。
[0049] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法獲得就餐食品的濕度數(shù)值。
[0050] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法獲得就餐食品的易吞咽性數(shù)值。
[0051] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法獲得就餐食品的濃厚性數(shù)值。
[0052] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供就待消費(fèi)點(diǎn)心食品的兒童的適宜年齡而言將點(diǎn)心食品 分類的方法。所述方法包括分析點(diǎn)心食品的堅(jiān)實(shí)度以獲得堅(jiān)實(shí)度值，分析點(diǎn)心食品的破裂 以獲得破裂值，并通過將堅(jiān)實(shí)度值和破裂值代入公式中，將點(diǎn)心食品基于兒童的適宜年齡 分類，所述公式是年齡=78. 5 - 1. 4* (堅(jiān)實(shí)度值）-0. 4* (破裂值）+0. 0123* (堅(jiān)實(shí)度值）2。
[0053] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法進(jìn)行分析點(diǎn)心食品堅(jiān)實(shí)度的步驟。
[0054] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法進(jìn)行分析點(diǎn)心食品破裂的步驟。
[0055] 在一個(gè)實(shí)施方案中，分析點(diǎn)心食品堅(jiān)實(shí)度的步驟包括至少兩次分析所述食品以獲 得第一和第二堅(jiān)實(shí)度值，并且其中堅(jiān)實(shí)度值是第一和第二堅(jiān)實(shí)度值的平均數(shù)。
[0056] 在一個(gè)實(shí)施方案中，分析點(diǎn)心食品破裂的步驟包括至少兩次分析所述食品以獲得 第一和第二破裂值，并且其中破裂值是第一和第二破裂值的平均數(shù)。
[0057] 在一個(gè)實(shí)施方案中，年齡以月計(jì)算。
[0058] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供就待消費(fèi)就餐食品的兒童的適宜年齡而言將就餐食品 分類的方法。所述方法包括分析就餐食品的殘余口腔被覆以獲得殘余口腔被覆值，分析就 餐食品的團(tuán)塊粗度以獲得團(tuán)塊粗度值，并通過將殘余口腔被覆值和團(tuán)塊粗度值代入公式 中，基于兒童的適宜年齡將就餐食品分類，所述公式是年齡=2. 45 - 0. 11* (殘余口腔被覆 值）+0.50* (團(tuán)塊粗度值）。
[0059] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法進(jìn)行分析就餐食品的殘余口腔被覆的步驟。
[0060] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法進(jìn)行分析就餐食品的團(tuán)塊粗度的步驟。
[0061] 在一個(gè)實(shí)施方案中，分析就餐食品的殘余口腔被覆的步驟包括至少兩次分析該食 品以獲得第一和第二殘余口腔被覆值，并且其中殘余口腔被覆值是第一和第二殘余口腔被 覆值的平均數(shù)。
[0062] 在一個(gè)實(shí)施方案中，分析就餐食品的團(tuán)塊粗度的步驟包括至少兩次分析該食品以 獲得第一和第二團(tuán)塊粗度值，并且其中團(tuán)塊粗度值是第一和第二團(tuán)塊粗度值的平均數(shù)。 [0063] 在一個(gè)實(shí)施方案中，年齡以月計(jì)算。
[0064] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供就待消費(fèi)新食品的兒童的適宜年齡而言將新食品分類 的方法。所述方法包括：對描述多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性的第一組數(shù) 值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，從至少兩種組織屬性鑒定到作為良好年齡預(yù)測物的至少兩種主要組織屬 性，所述至少兩種主要組織屬性選自堅(jiān)實(shí)度、破裂、殘余口腔被覆、團(tuán)塊的粗度及它們的組 合，評價(jià)新食品以獲得描述至少兩種主要組織屬性的第二組數(shù)值，并且使用運(yùn)行適宜軟件 的計(jì)算機(jī)來使用第二組數(shù)值執(zhí)行回歸分析以預(yù)測適宜年齡。
[0065] 在一個(gè)實(shí)施方案中，新食品是點(diǎn)心食品。至少兩種主要組織屬性可以選自堅(jiān)實(shí)度、 破裂或它們的組合。
[0066] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法獲得點(diǎn)心食品的堅(jiān)實(shí)度數(shù)值。
[0067] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法獲得點(diǎn)心食品的破裂數(shù)值。
[0068] 在一個(gè)實(shí)施方案中，新食品是就餐食品。至少兩種主要組織屬性可以選自殘余口 腔被覆、團(tuán)塊粗度或它們的組合。
[0069] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法獲得就餐食品的殘余口腔被覆數(shù)值。
[0070] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法獲得就餐食品的團(tuán)塊粗度數(shù)值。
[0071] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供就待消費(fèi)點(diǎn)心食品的兒童的適宜發(fā)育階段而言將點(diǎn)心 食品分類的方法。所述方法包括：對描述多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性的 第一組數(shù)值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，從至少兩種組織屬性鑒定到作為良好發(fā)育階段預(yù)測物的至少兩 種主要組織屬性，所述至少兩種主要組織屬性選自堅(jiān)實(shí)度、破裂、易吞咽性、殘余口腔被覆 及它們的組合，評價(jià)點(diǎn)心食品以獲得描述至少兩種主要組織屬性的第二組數(shù)值，并且使用 運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)來使用第二組數(shù)值執(zhí)行判別分析以預(yù)測適宜發(fā)育階段。
[0072] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法獲得點(diǎn)心食品的堅(jiān)實(shí)度數(shù)值。
[0073] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法獲得點(diǎn)心食品的破裂數(shù)值。
[0074] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法獲得點(diǎn)心食品的易吞咽性數(shù)值。
[0075] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法獲得點(diǎn)心食品的殘余口腔被覆數(shù)值。
[0076] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供就待消費(fèi)就餐食品的兒童的適宜發(fā)育階段而言將就餐 食品分類的方法。所述方法包括：對描述多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性的 第一組數(shù)值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，從至少兩種組織屬性鑒定到作為良好發(fā)育階段預(yù)測物的至少兩 種主要組織屬性，所述至少兩種主要組織屬性選自濕度、易吞咽性、濃厚性或它們的組合， 評價(jià)點(diǎn)心食品以獲得描述該至少兩種主要組織屬性的第二組數(shù)值，并且使用運(yùn)行適宜軟件 的計(jì)算機(jī)來使用第二組數(shù)值執(zhí)行判別分析以預(yù)測適宜發(fā)育階段。
[0077] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法獲得就餐食品的濕度數(shù)值。
[0078] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法獲得就餐食品的易吞咽性數(shù)值。
[0079] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法獲得就餐食品的濃厚性數(shù)值。
[0080] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于減少兒童因點(diǎn)心食品噎住的風(fēng)險(xiǎn)的方法。所述方 法包括提供表征為適于預(yù)定年齡兒童的點(diǎn)心食品，所述表征包括分析點(diǎn)心食品的堅(jiān)實(shí)度 以獲得堅(jiān)實(shí)度值，分析點(diǎn)心食品的破裂以獲得破裂值，并計(jì)算食用點(diǎn)心食品的兒童的預(yù)定 年齡，通過將堅(jiān)實(shí)度值和破裂值代入公式，所述公式是年齡=78. 5 - 1. 4* (堅(jiān)實(shí)度值）- 0. 4* (破裂值）+0. 0123* (堅(jiān)實(shí)度值）2 ;并且指導(dǎo)父母或看護(hù)者向兒童施用點(diǎn)心食品。
[0081] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法進(jìn)行分析點(diǎn)心食品堅(jiān)實(shí)度的步驟。
[0082] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法進(jìn)行分析點(diǎn)心食品破裂的步驟。
[0083] 在一個(gè)實(shí)施方案中，分析點(diǎn)心食品堅(jiān)實(shí)度的步驟包括至少兩次分析所述食品以獲 得第一和第二堅(jiān)實(shí)度值，并且其中堅(jiān)實(shí)度值是第一和第二堅(jiān)實(shí)度值的平均數(shù)。
[0084] 在一個(gè)實(shí)施方案中，分析點(diǎn)心食品破裂的步驟包括至少兩次分析所述食品以獲得 第一和第二破裂值，并且其中破裂值是第一和第二破裂值的平均數(shù)。
[0085] 在一個(gè)實(shí)施方案中，年齡以月計(jì)算。
[0086] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于減少兒童因就餐食品噎住的風(fēng)險(xiǎn)的方法。所述方 法包括提供表征為適于預(yù)定年齡兒童的就餐食品，所述表征包括分析就餐食品的殘余口腔 被覆以獲得殘余口腔被覆值，分析就餐食品的團(tuán)塊粗度以獲得團(tuán)塊粗度值，并通過將殘余 口腔被覆值和團(tuán)塊粗度值代入公式中計(jì)算就餐食品的兒童的預(yù)定年齡，所述公式是年齡= 2. 45 - 0. 11* (殘余口腔被覆值）+0. 50* (團(tuán)塊粗度值）；并且指導(dǎo)父母或看護(hù)者向兒童施用 就餐食品。
[0087] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法進(jìn)行分析就餐食品的殘余口腔被覆的步驟。
[0088] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法進(jìn)行分析就餐食品的團(tuán)塊粗度的步驟。
[0089] 在一個(gè)實(shí)施方案中，分析就餐食品的殘余口腔被覆的步驟包括至少兩次分析該食 品以獲得第一和第二殘余口腔被覆值，并且其中殘余口腔被覆值是第一和第二殘余口腔被 覆值的平均數(shù)。
[0090] 在一個(gè)實(shí)施方案中，分析就餐食品的團(tuán)塊粗度的步驟包括至少兩次分析該食品以 獲得第一和第二團(tuán)塊粗度值，并且其中團(tuán)塊粗度值是第一和第二團(tuán)塊粗度值的平均數(shù)。
[0091] 在一個(gè)實(shí)施方案中，年齡以月計(jì)算。
[0092] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于訓(xùn)練個(gè)體以預(yù)測待消費(fèi)點(diǎn)心食品的兒童的適宜年 齡的方法。所述方法包括指導(dǎo)該個(gè)體分析點(diǎn)心食品的堅(jiān)實(shí)度以獲得堅(jiān)實(shí)度值，指導(dǎo)該個(gè)體 分析點(diǎn)心食品的破裂以獲得破裂值，通過將堅(jiān)實(shí)度值和破裂值代入公式中計(jì)算兒童的適宜 年齡，所述公式是年齡=78. 5 - 1. 4* (堅(jiān)實(shí)度值）-0. 4* (破裂值）+0. 0123* (堅(jiān)實(shí)度值）2， 并且將計(jì)算的年齡與已知的年齡比較。
[0093] 在一個(gè)實(shí)施方案中，已知的年齡從信息數(shù)據(jù)庫獲得。
[0094] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法進(jìn)行分析點(diǎn)心食品堅(jiān)實(shí)度的步驟。
[0095] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法進(jìn)行分析點(diǎn)心食品破裂的步驟。
[0096] 在一個(gè)實(shí)施方案中，年齡以月計(jì)算。
[0097] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于訓(xùn)練個(gè)體以預(yù)測消費(fèi)就餐食品的兒童的適宜年齡 的方法。所述方法包括指導(dǎo)該個(gè)體以分析就餐食品的殘余口腔被覆以獲得殘余口腔被覆 值，指導(dǎo)該個(gè)體以分析就餐食品的團(tuán)塊粗度以獲得團(tuán)塊粗度值，通過將殘余口腔被覆值和 團(tuán)塊粗度值代入公式中計(jì)算兒童的適宜年齡，所述公式是年齡=2.45-0. 11*(殘余口腔 被覆值）+〇. 50* (團(tuán)塊粗度值），并且將計(jì)算的年齡與已知的年齡比較。
[0098] 在一個(gè)實(shí)施方案中，已知的年齡從信息數(shù)據(jù)庫獲得。
[0099] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法進(jìn)行分析就餐食品的殘余口腔被覆的步驟。
[0100] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法進(jìn)行分析就餐食品的團(tuán)塊粗度的步驟。
[0101] 在一個(gè)實(shí)施方案中，年齡以月計(jì)算。
[0102] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于訓(xùn)練個(gè)體以預(yù)測消費(fèi)點(diǎn)心食品的兒童的適宜發(fā)育 階段的方法。所述方法包括指導(dǎo)該個(gè)體以分析已知點(diǎn)心食品的組織屬性：堅(jiān)實(shí)度、破裂、易 吞咽性和殘余口腔被覆，提供包含多種已知食品中的每種食品的多個(gè)已知組織屬性值的數(shù) 據(jù)庫，所述數(shù)據(jù)庫還包括多種已知食品中的每種食品的適宜發(fā)育階段，并且多種已知食品 包含已知點(diǎn)心食品，使用判別分析以確定將已知點(diǎn)心食品劃分入多個(gè)發(fā)育階段中每個(gè)發(fā)育 階段的概率，并且將該概率與已知點(diǎn)心食品的已知適宜發(fā)育階段比較。
[0103] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法獲得點(diǎn)心食品的堅(jiān)實(shí)度數(shù)值。
[0104] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法獲得點(diǎn)心食品的破裂數(shù)值。
[0105] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法獲得點(diǎn)心食品的易吞咽性數(shù)值。
[0106] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法獲得點(diǎn)心食品的殘余口腔被覆數(shù)值。
[0107] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于訓(xùn)練個(gè)體以預(yù)測待消費(fèi)就餐食品的兒童的適宜階 段的方法。所述方法包括指導(dǎo)該個(gè)體以分析已知就餐食品的組織屬性：濕度、易吞咽性和 濃厚性，提供包含多種已知食品中的每種食品的多個(gè)已知組織屬性值的數(shù)據(jù)庫，所述數(shù)據(jù) 庫還包括多種已知食品中的每種食品的適宜發(fā)育階段，并且多種已知食品包含已知就餐食 品，使用判別分析以確定將已知就餐食品劃分入多個(gè)發(fā)育階段中每個(gè)發(fā)育階段的概率，并 且將該概率與已知就餐食品的已知適宜發(fā)育階段比較。
[0108] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法獲得就餐食品的濕度數(shù)值。
[0109] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用舌至腭法獲得就餐食品的易吞咽性數(shù)值。
[0110] 在一個(gè)實(shí)施方案中，使用咀嚼法獲得就餐食品的濃厚性數(shù)值。
[0111] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供新食品，所述新食品已經(jīng)使用評價(jià)該產(chǎn)品至少兩種組 織屬性的方法調(diào)整或設(shè)計(jì)。所述方法包括：評價(jià)多種已知食品中每種食品的至少兩種組織 屬性以獲得多種已知食品中每種食品的每種組織屬性的數(shù)值，根據(jù)待消費(fèi)所述已知食品的 兒童的適宜年齡和適宜發(fā)育階段表征多種已知食品中的每種食品，準(zhǔn)備信息集合體，所述 信息集合體含有多種已知食品、每種已知食品的適宜年齡、每種已知食品的適宜發(fā)育階段 和每種已知食品的組織屬性數(shù)值，評價(jià)新食品的至少兩種組織屬性以獲得每種組織屬性的 數(shù)值，并且使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)以使用信息集合體執(zhí)行回歸分析以預(yù)測新食品的適 宜年齡。該方法還包括根據(jù)預(yù)測的適宜年齡調(diào)整或設(shè)計(jì)新食品。
[0112] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供新食品，所述新食品已經(jīng)使用評價(jià)該產(chǎn)品至少兩種組 織屬性的方法調(diào)整或設(shè)計(jì)。用于評價(jià)的方法包括：評價(jià)多種已知食品中每種食品的至少兩 種組織屬性以獲得多種已知食品中每種食品的每種組織屬性的數(shù)值，根據(jù)消費(fèi)所述已知食 品的兒童的適宜年齡和適宜發(fā)育階段表征多種已知食品中的每種食品，準(zhǔn)備信息集合體， 所述信息集合體含有多種已知食品、每種已知食品的適宜年齡、每種已知食品的適宜發(fā)育 階段和每種已知食品的組織屬性數(shù)值，評價(jià)新食品的至少兩種組織屬性以獲得每種組織屬 性的數(shù)值，并且使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)以使用信息集合體執(zhí)行判別分析以預(yù)測新食品 的適宜發(fā)育階段。該方法還包括根據(jù)預(yù)測的發(fā)育階段調(diào)整或設(shè)計(jì)新食品。
[0113] 在另一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于銷售或許諾銷售新食品的方法。所述方法包括使 用評價(jià)新食品至少兩種組織屬性的方法制備該產(chǎn)品并銷售或許諾銷售新食品。用于評價(jià)的 方法包括：評價(jià)多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性以獲得多種已知食品中每種 食品的每種組織屬性的數(shù)值，根據(jù)消費(fèi)所述已知食品的兒童的適宜年齡和適宜發(fā)育階段表 征多種已知食品中的每種食品，準(zhǔn)備信息集合體，所述信息集合體含有多種已知食品、每種 已知食品的適宜年齡、每種已知食品的適宜發(fā)育階段和每種已知食品的組織屬性數(shù)值，評 價(jià)新食品的至少兩種組織屬性以獲得每種組織屬性的數(shù)值，使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)以 使用信息集合體執(zhí)行回歸分析以預(yù)測新食品的適宜年齡，并且根據(jù)預(yù)測的適宜年齡制備新 食品。
[0114] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于銷售或許諾銷售新食品的方法。所述方法包括使 用評價(jià)新食品至少兩種組織屬性的方法制備該產(chǎn)品并銷售或許諾銷售新食品。用于評價(jià)的 方法包括：評價(jià)多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性以獲得多種已知食品中每種 食品的每種組織屬性的數(shù)值，根據(jù)消費(fèi)所述已知食品的兒童的適宜年齡和適宜發(fā)育階段表 征多種已知食品中的每種食品，準(zhǔn)備信息集合體，所述信息集合體含有多種已知食品、每種 已知食品的適宜年齡、每種已知食品的適宜發(fā)育階段和每種已知食品的組織屬性數(shù)值，評 價(jià)新食品的至少兩種組織屬性以獲得每種組織屬性的數(shù)值，使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)以 使用信息集合體執(zhí)行判別分析以預(yù)測新食品的適宜發(fā)育階段，并且根據(jù)預(yù)測的發(fā)育階段制 備新食品。
[0115] 在另一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于銷售或許諾銷售新食品的方法。所述方法包括使 用評價(jià)新食品至少兩種組織屬性的方法調(diào)整或設(shè)計(jì)該產(chǎn)品并銷售或許諾銷售新食品。用于 評價(jià)的方法包括：評價(jià)多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性以獲得多種已知食品 中每種食品的每種組織屬性的數(shù)值，根據(jù)待消費(fèi)所述已知食品的兒童的適宜年齡和適宜發(fā) 育階段表征多種已知食品中的每種食品，準(zhǔn)備信息集合體，所述信息集合體含有多種已知 食品、每種已知食品的適宜年齡、每種已知食品的適宜發(fā)育階段和每種已知食品的組織屬 性數(shù)值，評價(jià)新食品的至少兩種組織屬性以獲得每種組織屬性的數(shù)值，使用運(yùn)行適宜軟件 的計(jì)算機(jī)以使用信息集合體執(zhí)行回歸分析以預(yù)測新食品的適宜年齡，并且根據(jù)預(yù)測的適宜 年齡調(diào)整或設(shè)計(jì)新食品。
[0116] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于銷售或許諾銷售新食品的方法。所述方法包括使 用評價(jià)新食品至少兩種組織屬性的方法調(diào)整或設(shè)計(jì)該產(chǎn)品并銷售或許諾銷售新食品。用于 評價(jià)的方法包括：評價(jià)多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性以獲得多種已知食品 中每種食品的每種組織屬性的數(shù)值，根據(jù)待消費(fèi)所述已知食品的兒童的適宜年齡和適宜發(fā) 育階段表征多種已知食品中的每種食品，準(zhǔn)備信息集合體，所述信息集合體含有多種已知 食品、每種已知食品的適宜年齡、每種已知食品的適宜發(fā)育階段和每種已知食品的組織屬 性數(shù)值，評價(jià)新食品的至少兩種組織屬性以獲得每種組織屬性的數(shù)值，使用運(yùn)行適宜軟件 的計(jì)算機(jī)以使用信息集合體執(zhí)行判別分析以預(yù)測新食品的適宜發(fā)育階段，并且根據(jù)預(yù)測的 發(fā)育階段調(diào)整或設(shè)計(jì)新食品。
[0117] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于出售新食品的方法。所述方法包括使用評價(jià)新食 品至少兩種組織屬性的方法制備該產(chǎn)品并出售新食品。用于評價(jià)的方法包括：評價(jià)多種 已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性以獲得多種已知食品中每種食品的每種組織屬 性的數(shù)值，根據(jù)消費(fèi)所述已知食品的兒童的適宜年齡和適宜發(fā)育階段表征多種已知食品中 的每種食品，準(zhǔn)備信息集合體，所述信息集合體含有多種已知食品、每種已知食品的適宜年 齡、每種已知食品的適宜發(fā)育階段和每種已知食品的組織屬性數(shù)值，評價(jià)新食品的至少兩 種組織屬性以獲得每種組織屬性的數(shù)值，使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)以使用信息集合體執(zhí) 行回歸分析以預(yù)測新食品的適宜年齡，并且根據(jù)預(yù)測的適宜年齡制備新食品。
[0118] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于出售新食品的方法。所述方法包括使用評價(jià)新食 品至少兩種組織屬性的方法制備該產(chǎn)品并出售新食品。用于評價(jià)的方法包括：評價(jià)多種 已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性以獲得多種已知食品中每種食品的每種組織屬 性的數(shù)值，根據(jù)消費(fèi)所述已知食品的兒童的適宜年齡和適宜發(fā)育階段表征多種已知食品中 的每種食品，準(zhǔn)備信息集合體，所述信息集合體含有多種已知食品、每種已知食品的適宜年 齡、每種已知食品的適宜發(fā)育階段和每種已知食品的組織屬性數(shù)值，評價(jià)新食品的至少兩 種組織屬性以獲得每種組織屬性的數(shù)值，使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)以使用信息集合體執(zhí) 行判別分析以預(yù)測新食品的適宜發(fā)育階段，并且根據(jù)預(yù)測的發(fā)育階段制備新食品。
[0119] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于出售新食品的方法。所述方法包括使用評價(jià)新食 品至少兩種組織屬性的方法調(diào)整或設(shè)計(jì)該產(chǎn)品并出售新食品。用于評價(jià)的方法包括：評價(jià) 多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性以獲得多種已知食品中每種食品的每種組 織屬性的數(shù)值，根據(jù)消費(fèi)所述已知食品的兒童的適宜年齡和適宜發(fā)育階段表征多種已知食 品中的每種食品，準(zhǔn)備信息集合體，所述信息集合體含有多種已知食品、每種已知食品的適 宜年齡、每種已知食品的適宜發(fā)育階段和每種已知食品的組織屬性數(shù)值，評價(jià)新食品的至 少兩種組織屬性以獲得每種組織屬性的數(shù)值，使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)以使用信息集合 體執(zhí)行回歸分析以預(yù)測新食品的適宜年齡，并且根據(jù)預(yù)測的適宜年齡調(diào)整或設(shè)計(jì)新食品。
[0120] 在又一個(gè)實(shí)施方案中，提供用于出售新食品的方法。所述方法包括使用評價(jià)新食 品至少兩種組織屬性的方法調(diào)整或設(shè)計(jì)該產(chǎn)品并出售新食品。用于評價(jià)的方法包括：評價(jià) 多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性以獲得多種已知食品中每種食品的每種組 織屬性的數(shù)值，根據(jù)消費(fèi)所述已知食品的兒童的適宜年齡和適宜發(fā)育階段表征多種已知食 品中的每種食品，準(zhǔn)備信息集合體，所述信息集合體含有多種已知食品、每種已知食品的適 宜年齡、每種已知食品的適宜發(fā)育階段和每種已知食品的組織屬性數(shù)值，評價(jià)新食品的至 少兩種組織屬性以獲得每種組織屬性的數(shù)值，使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)以使用信息集合 體執(zhí)行判別分析以預(yù)測新食品的適宜發(fā)育階段，并且根據(jù)預(yù)測的發(fā)育階段調(diào)整或設(shè)計(jì)新食 品。
[0121] 本公開的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是提供用于預(yù)測待消費(fèi)某食品的兒童的適宜年齡的方法。
[0122] 本公開的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是提供用于預(yù)測待消費(fèi)某食品的兒童的適宜發(fā)育階段的方 法。
[0123] 本公開的又一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是提供用于根據(jù)兒童的年齡將食品分類的方法。
[0124] 本公開的再一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是提供用于根據(jù)兒童的發(fā)育階段將食品分類的方法。
[0125] 本公開的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是提供通過為兒童提供年齡和/或發(fā)育階段適宜的食品降 低兒童噎住風(fēng)險(xiǎn)的方法。
[0126] 另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)提供用于訓(xùn)練專家團(tuán)如何將食品根據(jù)兒童的適宜年齡和/或發(fā)育階 段分類的方法。
[0127] 本文中描述了額外的特征和優(yōu)點(diǎn)，并且它們將從以下詳述顯而易見。 詳細(xì)說明
[0128] 除非上下文另外清楚地說明，否則如本公開中及所附權(quán)利要求書中所用，單數(shù)形 式"一個(gè)（a)"、"一種（an)"和"該（the)"包括復(fù)數(shù)指稱。
[0129] 如本文所用，將"約"理解為指在數(shù)字范圍內(nèi)的數(shù)字。另外，本文的全部數(shù)字范圍 應(yīng)當(dāng)理解為包括該范圍內(nèi)部的全部整數(shù)、自然數(shù)或分?jǐn)?shù)。
[0130] 如本文所用，"咀嚼法"指一種評價(jià)食品的方法，包括用磨牙壓住并咀嚼食品樣品。 咀嚼法中評估的主要參數(shù)包括但不限于用磨牙第一次咬、用磨牙第一次咀嚼和用磨牙咀嚼 樣品5-7次。
[0131] 如本文所用，"發(fā)育階段"指在兒童生命中兒童一般開始顯示某些行為或一般能夠 執(zhí)行某些動(dòng)作的階段。例如，固態(tài)食品一般在"輔助坐起"階段向兒童引入，所述輔助坐起 階段可以是年齡約4至約6個(gè)月。發(fā)育階段的其他例子包括在約零月至約4個(gè)月的"出生 +階段"、在約6+個(gè)月的"坐起階段"、在約8+個(gè)月的"爬行階段"、在約10個(gè)月的"爬行階段 10+"、在約12+個(gè)月的"學(xué)步兒階段"和在約24+個(gè)月的"學(xué)齡前階段"。
[0132] 如本文所用，"判別分析"指線性判別分析，它是一種方法，所述方法在統(tǒng)計(jì)、模式 識別和機(jī)器學(xué)習(xí)中用來發(fā)現(xiàn)表征或區(qū)分兩類或更多類客體或事件的特征的線性組合。技術(shù) 人員將立即地領(lǐng)會何謂判別分析并且假定具有已知類別y的客體或事件的每份樣本的一 組觀察結(jié)果孓將能夠使用判別分析來找到相同分布的 y類別的任何樣本的良好預(yù)測物。
[0133] 如本文所用，"主要組織屬性"或"關(guān)鍵組織屬性"指對于將食品針對特定年齡或 特定發(fā)育階段進(jìn)行適當(dāng)分類而加以區(qū)分具有顯著影響的組織屬性?？梢酝ㄟ^統(tǒng)計(jì)分析（例 如，逐步線性回歸分析、逐步判別分析等）大得多的一組組織屬性鑒定主要組織屬性。
[0134] 如本文所用，"就餐"食品指意在早餐、午餐和正餐的正常就餐時(shí)間消費(fèi)的一種或 多種食品。
[0135] 如本文所用，"回歸分析"指統(tǒng)計(jì)分析技術(shù)，它包括當(dāng)重點(diǎn)在于因變量和一個(gè)或多 個(gè)自變量之間關(guān)系時(shí)用于建模并分析幾種變量的許多技術(shù)?；貧w分析幫助人們理解當(dāng)任一 個(gè)自變量變動(dòng)而其他自變量保持固定時(shí)，因變量的典型值怎樣變化。回歸分析可以是任何 類型的回歸分析并可以例如是，線性回歸或多元線性回歸等。技術(shù)人員將立即領(lǐng)會何謂回 歸分析并且將知道怎樣使用回歸分析以確定因變量和一個(gè)或多個(gè)自變量之間的關(guān)系。
[0136] 如本文所用，"點(diǎn)心"食品指一種或多種食品，所述食品一般在一份的尺寸上小于 就餐食品和/或意在早餐、午餐和正餐的正常就餐之間消費(fèi)。
[0137] 如本文所用，短語"組織屬性"指涉及食品組織的屬性或描述性特征。組織屬性可 以包括但不限于基質(zhì)中的小片數(shù)量、表面粗度、堅(jiān)實(shí)度、濕度、破裂、團(tuán)塊的內(nèi)聚性、團(tuán)塊的 黏附性，吸潮、操作次數(shù)（準(zhǔn)備好以吞咽）、易吞咽性、殘余口腔被覆、濃厚性、酥脆性和團(tuán)塊 粗度。在一個(gè)實(shí)施方案中，組織屬性：基質(zhì)中的小片數(shù)量，表面粗度和操作次數(shù)（準(zhǔn)備好以 吞咽）均可以使用舌至腭法測量，如下文將描述。在另一個(gè)實(shí)施方案中，組織屬性：濃厚性、 酥脆性和團(tuán)塊粗度均可以使用咀嚼法測量，如下文將描述。許多的上述組織屬性也可以使 用舌至腭評價(jià)法測量以及咀嚼法。例如，在一個(gè)實(shí)施方案中，堅(jiān)實(shí)度、濕度、吸潮、破裂、團(tuán)塊 的內(nèi)聚性、團(tuán)塊的黏附性、易吞咽性和殘余口腔被覆均是可以根據(jù)舌至腭法或咀嚼法之一 或這兩者測量的組織屬性的例子。
[0138] 如本文所用，"舌至腭法"指一種評價(jià)食品的方法，所述方法包括用舌向著硬腭壓 住并操作食品樣品。舌至腭法中所評估的主要參數(shù)包括但不限于初始舌操作、用舌至顎第 一次壓住、用舌抵住顎操作樣品5-7次和用舌操作的次數(shù)。
[0139] 在 2002 年，Dr. Kay Toomey 創(chuàng)造了發(fā)育食品連續(xù)譜（Developmental Food Continuum)，概述了組織化食物類群之間轉(zhuǎn)變期間適宜的組織。實(shí)際上，在本公開之前，食 品由有限數(shù)目的內(nèi)部專家和外部專家評價(jià)，所述專家將主觀評價(jià)新創(chuàng)新產(chǎn)品的原型并使用 對比分析來建議適宜的分期。盡管這類主觀評價(jià)是可用的，但是用于客觀分析或主觀和客 觀分析組合的方法將更可靠。
[0140] 因此，本公開涉及一組經(jīng)驗(yàn)證的數(shù)學(xué)模型，所述數(shù)學(xué)模型使用關(guān)鍵組織屬性的量 值來預(yù)測食品的最小年齡和發(fā)育階段。具體而言， 本公開涉及鑒定在 申請人:的兒童食物集合（portfolio)內(nèi)部區(qū)分每個(gè)階段的主要組 織屬性和產(chǎn)生數(shù)學(xué)模型，所述數(shù)學(xué)模型采用 申請人:的啟動(dòng)健康保持健康（"SHSH"）轉(zhuǎn)折點(diǎn) 分期體系（Start Healthy Stay Healthy("SHSH")Milestone Stage System)對新產(chǎn)品預(yù) 測適宜的分期。 申請人:的SHSH轉(zhuǎn)折點(diǎn)分期體系，其版本在下表1中顯示，對大動(dòng)作發(fā)育、精 細(xì)動(dòng)作發(fā)育、口部動(dòng)作發(fā)育、認(rèn)知發(fā)育和兒童發(fā)育的六個(gè)不同階段的適宜產(chǎn)品分類，所述階 段包括例如出生階段+(0-4個(gè)月）、輔助坐起階段（4-6個(gè)月）、坐起階段（6+個(gè)月）、爬行 階段（8+個(gè)月）、爬行階段10+(10+個(gè)月）、學(xué)步階段（12+個(gè)月）和學(xué)齡前階段（24+月）。 然而，技術(shù)人員當(dāng)然將領(lǐng)會現(xiàn)有的模型可以相對于任何食品使用并且不限于 申請人:的文件 集合。
[0141] 表1-發(fā)育轉(zhuǎn)折點(diǎn)/階段
【權(quán)利要求】
1. 一種用于預(yù)測應(yīng)當(dāng)向兒童提供新食品的適宜年齡的方法，所述方法包括： 評價(jià)多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性以獲得多種已知食品中每種食品 的每種組織屬性的數(shù)值； 根據(jù)消費(fèi)所述已知食品的兒童的適宜年齡和適宜發(fā)育階段表征多種已知食品中的每 種食品； 準(zhǔn)備信息集合體，所述信息集合體含有多種已知食品、每種已知食品的適宜年齡、每種 已知食品的適宜發(fā)育階段和每種已知食品的組織屬性數(shù)值；和 使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)以使用信息集合體執(zhí)行回歸分析，以預(yù)測新食品的適宜年 齡， 其中至少兩種組織屬性選自：基質(zhì)中小片數(shù)量、表面粗度、堅(jiān)實(shí)度、濕度、破裂、團(tuán)塊的 內(nèi)聚性、團(tuán)塊的黏附性、吸潮、操作次數(shù)（準(zhǔn)備好以吞咽）、易吞咽性、殘余口腔被覆、濃厚 性、酥脆性、團(tuán)塊的粗度、力度、功率和斜率、長度、寬度、厚度、水分、Bostwick及它們的組 合；并且 其中信息集合體是數(shù)據(jù)庫。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，還包括至少一個(gè)以下步驟： a) 從評價(jià)的至少兩種組織屬性確定主要組織屬性； b) 對描述多種已知食品中每種食品的至少兩種組織屬性的第一組數(shù)值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分 析； 從至少兩種組織屬性鑒定到作為良好年齡預(yù)測物的至少兩種主要組織屬性，所述至少 兩種主要組織屬性選自堅(jiān)實(shí)度、破裂、殘余口腔被覆、團(tuán)塊的粗度及它們的組合； 評價(jià)新食品以獲得描述至少兩種主要組織屬性的第二組數(shù)值；和 使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)來使用第二組數(shù)值執(zhí)行回歸分析以預(yù)測適宜年齡；或 c) 它們的組合。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中評價(jià)由以下至少一者進(jìn)行： 至少一個(gè)人，通過將已知食品置于此人的口腔中； 具有至少兩位個(gè)體的至少一個(gè)專家團(tuán)； 至少一個(gè)臺機(jī)器；或 它們的組合。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中至少一種已知食品和至少一種新食品是以下的至 少一者：至少一種兒童食品；至少一種點(diǎn)心食品；已經(jīng)改良或設(shè)計(jì)過的至少一種食品；至少 一種就餐食品；正在改良或設(shè)計(jì)以提供與更年長或更年幼適宜年齡相關(guān)的組織屬性不同的 組織屬性的至少一種食品；正在銷售或許諾銷售的新食品；正在營銷的新食品；或它們的 組合。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中至少兩種組織屬性包括堅(jiān)實(shí)度、水分、破裂、易吞 咽性和殘余口腔被覆。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中用于預(yù)測應(yīng)當(dāng)向兒童提供新食品的適宜年齡的方 法是一種用于預(yù)測應(yīng)當(dāng)向兒童提供新食品的適宜發(fā)育階段的方法。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中用于預(yù)測應(yīng)當(dāng)向兒童提供新食品的適宜年齡的方 法是一種用于相對于應(yīng)當(dāng)向兒童提供新食品的適宜年齡對所述新食品分類的方法。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中用于預(yù)測應(yīng)當(dāng)向兒童提供新食品的適宜年齡的方 法是一種用于預(yù)測兒童消費(fèi)至少一種新食品的適宜年齡的方法。
9. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中用于預(yù)測應(yīng)當(dāng)向兒童提供新食品的適宜年齡的方 法是一種用于就兒童消費(fèi)就餐食品的適宜年齡而言對所述食品分類的方法。
10. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中用于預(yù)測應(yīng)當(dāng)向兒童提供新食品的適宜年齡的 方法是一種用于降低兒童因食品而噎住的風(fēng)險(xiǎn)的方法。
11. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，還包括分析點(diǎn)心食品的堅(jiān)實(shí)度以獲得堅(jiān)實(shí)度值； 分析點(diǎn)心食品的破裂以獲得破裂值；并且 通過將堅(jiān)實(shí)度值和破裂值代入公式計(jì)算兒童的適宜年齡，該公式包括： 年齡=78. 5- 1.4* (堅(jiān)實(shí)度值）-0.4* (破裂值）+0.0123* (堅(jiān)實(shí)度值）2。
12. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，包括使用咀嚼法進(jìn)行以下至少一者的分析： 點(diǎn)心食品的堅(jiān)實(shí)度； 點(diǎn)心食品的破裂； 分析點(diǎn)心食品的團(tuán)塊粗度；或 它們的組合。
13. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中分析點(diǎn)心食品堅(jiān)實(shí)度的步驟包括至少兩次分析 所述食品以獲得第一和第二堅(jiān)實(shí)度值，并且其中堅(jiān)實(shí)度值是第一和第二堅(jiān)實(shí)度值的平均 數(shù)。
14. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中分析點(diǎn)心食品破裂的步驟包括至少兩次分析所 述食品以獲得第一和第二破裂值，并且其中破裂值是第一和第二破裂值的平均數(shù)。
15. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，還包括分析就餐食品的殘余口腔被覆以獲得殘余口 腔被覆值； 分析就餐食品的團(tuán)塊粗度以獲得團(tuán)塊粗度值；和 通過將殘余口腔被覆值和團(tuán)塊粗度值代入公式，計(jì)算兒童的適宜年齡，該公式包括： 年齡=2.45-0. 11* (殘余口腔被覆值）+0.50* (團(tuán)塊粗度值）.
16. 根據(jù)權(quán)利要求15所述的方法，其中使用舌至腭法進(jìn)行分析就餐食品的殘余口腔被 覆的步驟。
17. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中分析就餐食品的殘余口腔被覆的步驟包括至少 兩次分析所述食品以獲得第一和第二殘余口腔被覆值，并且其中殘余口腔被覆值是第一和 第二殘余口腔被覆值的平均數(shù)。
18. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中分析就餐食品的團(tuán)塊粗度的步驟包括至少兩次 分析所述食品以獲得第一和第二團(tuán)塊粗度值，并且其中團(tuán)塊粗度值是第一和第二團(tuán)塊粗度 值的平均數(shù)。
19. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，還包括： 訓(xùn)練個(gè)體預(yù)測兒童消費(fèi)食品的適宜年齡，所述方法包括以下至少一者： a)指導(dǎo)所述個(gè)體分析就餐食品的殘余口腔被覆以獲得殘余口腔被覆值； 指導(dǎo)所述個(gè)體分析就餐食品的團(tuán)塊粗度以獲得團(tuán)塊粗度值；和 通過將殘余口腔被覆值和團(tuán)塊粗度值代入公式，計(jì)算兒童的適宜年齡，該公式包括： 年齡=2.45-0. 11* (殘余口腔被覆值）+0.50* (團(tuán)塊粗度值）；并且 將計(jì)算的年齡與已知的年齡比較； b) 指導(dǎo)所述個(gè)體分析所述食品的殘余口腔被覆以獲得殘余口腔被覆值； 指導(dǎo)所述個(gè)體分析就餐食品的團(tuán)塊粗度以獲得團(tuán)塊粗度值；和 通過將殘余口腔被覆值和團(tuán)塊粗度值代入公式，計(jì)算兒童的適宜年齡，該公式包括： 年齡=2.45-0. 11* (殘余口腔被覆值）+0.50* (團(tuán)塊粗度值）；并且 將計(jì)算的年齡與已知的年齡比較； c) 指導(dǎo)所述個(gè)體分析已知食品的以下組織屬性：堅(jiān)實(shí)度、破裂、易吞咽性和殘余口腔 被覆； 提供包含多種已知食品中的每種食品的多個(gè)已知組織屬性值的數(shù)據(jù)庫，所述數(shù)據(jù)庫 還包含多種已知食品中的每種食品的適宜發(fā)育階段，并且多種已知食品包含已知的點(diǎn)心食 品； 使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)來執(zhí)行判別分析以確定將已知點(diǎn)心食品劃分入多個(gè)發(fā)育 階段的每個(gè)發(fā)育階段的概率；并且 將所述概率與已知點(diǎn)心食品的已知適宜發(fā)育階段比較； d) 指導(dǎo)所述個(gè)體分析已知食品的以下組織屬性：濕度、易吞咽性和濃厚性； 提供包含多種已知食品中的每種食品的多個(gè)已知組織屬性值的數(shù)據(jù)庫，所述數(shù)據(jù)庫 還包含多種已知食品中的每種食品的適宜發(fā)育階段，并且多種已知食品包含已知的就餐食 品； 使用運(yùn)行適宜軟件的計(jì)算機(jī)來執(zhí)行判別分析以確定將已知就餐食品劃分入多個(gè)發(fā)育 階段的每個(gè)發(fā)育階段的概率；并且 將所述概率與已知就餐食品的已知適宜發(fā)育階段比較；或 它們的組合。
20. -種用于出售新食品的方法，所述方法包括： 使用評價(jià)產(chǎn)品的至少兩種組織屬性的方法，調(diào)整現(xiàn)存的食品或設(shè)計(jì)新食品，所述方法 選自權(quán)利要求1至權(quán)利要求19中要求保護(hù)的那些方法；并且 出售新食品。
21. -種用于銷售或許諾銷售新食品的方法，所述方法包括： 使用評價(jià)產(chǎn)品的至少兩種組織屬性的方法，制備新食品或調(diào)整現(xiàn)存的食品，所述方法 選自權(quán)利要求1至權(quán)利要求19中要求保護(hù)的那些方法；并且 銷售或許諾銷售所述新食品。
【文檔編號】G06Q30/02GK104115176SQ201280069621
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2012年12月14日 優(yōu)先權(quán)日:2011年12月14日
【發(fā)明者】S·E·史密斯-辛普森, A·M·埃曼希塞爾, M·M·弗雷 申請人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司