一種黃瓜酒的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及酒領(lǐng)域，尤其是一種黃瓜酒的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黃瓜，葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實(shí)顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺，黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效；黃瓜籽富含脂肪油，其中油酸58.49%，亞油酸22.29%，棕櫚酸6.79%，硬脂酸3.72% ;黃瓜籽粉在民間治療疾病已有悠久的歷史，是民間接骨壯骨及補(bǔ)鈣的最佳秘方，對(duì)缺鈣引起的腰酸背痛、手腳麻木、抽筋、骨質(zhì)疏松、骨折、骨裂等疾病和癥狀都有很好的食療和恢復(fù)作用；黃瓜皮具有降血脂、解酒毒、抗衰老、健腦安神、美容養(yǎng)顏的功能。
[0003]現(xiàn)有的黃瓜酒大多采用黃瓜與白酒進(jìn)行浸泡的方法制取，使用這種方法制取黃瓜酒，黃瓜及黃瓜皮中各有益物質(zhì)提取率不高、黃瓜籽由于黃瓜果肉的包裹及本身籽殼的存在，其鈣質(zhì)及其他有益物質(zhì)不能被析出，造成浪費(fèi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明針對(duì)上述問(wèn)題提出了一種黃瓜酒的制備方法，有效利用黃瓜中各有益物質(zhì)。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案，一種黃瓜酒的制備方法，包括以下步驟:
a黃瓜處理:利用鹽水對(duì)黃瓜進(jìn)行清洗、再去蒂，瀝干后將黃瓜皮、黃瓜果肉、黃瓜籽分離，黃瓜果肉切成丁、黃瓜皮切段，黃瓜籽干燥、去殼；
b粉碎、榨汁:將黃瓜果肉與黃瓜皮混合利用榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁得到混合汁，黃瓜子去殼得到黃瓜籽，再粉碎得到黃瓜籽粉；
c過(guò)濾:將榨汁得到的混合汁進(jìn)行過(guò)濾，得到汁液與固渣；
d浸泡:將汁液與黃瓜籽粉直接加入酒中，固渣利用紗布包裹放入酒中浸泡，浸泡7天以上得到產(chǎn)品。
[0006]所述的黃瓜選用生長(zhǎng)成熟、瓜籽飽滿的黃瓜。
[0007]所述黃瓜籽粉粒徑不小于150 μ m。
[0008]所述黃瓜果肉丁的大小為1?8cm3。
[0009]所述黃瓜皮切段后每段長(zhǎng)度不超過(guò)8cm。
[0010]使用本發(fā)明制作黃瓜酒，營(yíng)養(yǎng)豐富、黃瓜營(yíng)養(yǎng)成分利用率高，具有血脂、解酒毒、抗衰老、健腦安神、美容養(yǎng)顏、清熱解毒、補(bǔ)鈣的作用，黃瓜籽去殼磨粉，保證鈣質(zhì)的有效吸收，黃瓜籽中鎂的存在也有助于延年益壽，黃瓜皮與黃瓜果肉榨汁后繼續(xù)浸泡更加增加了黃瓜的利用率。制作工藝簡(jiǎn)單、易于操作，生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)效率高。
【具體實(shí)施方式】
[0011]為進(jìn)一步闡述本發(fā)明所達(dá)到的預(yù)定目的與技術(shù)手段及功效，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。
[0012]實(shí)施例1:一種黃瓜酒的制備方法，包括以下步驟:
a黃瓜處理:選用生長(zhǎng)成熟、瓜籽飽滿的黃瓜，利用鹽水對(duì)黃瓜進(jìn)行清洗、再去蒂，瀝干后將黃瓜皮、黃瓜果肉、黃瓜籽分離，黃瓜果肉切成1?3cm3大小的丁、黃瓜皮切成長(zhǎng)度為3?5cm的段，黃瓜籽干燥、去殼；
b粉碎、榨汁:將黃瓜果肉與黃瓜皮混合利用榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁得到混合汁，去殼后的黃瓜籽粉碎得到粒徑不大于150 μ m黃瓜籽粉；
c過(guò)濾:將榨汁得到的混合汁進(jìn)行過(guò)濾，得到汁液與固渣；
d浸泡:將汁液與黃瓜籽粉直接加入酒中，固渣利用紗布包裹放入酒中浸泡，浸泡7天以上得到產(chǎn)品。
[0013]實(shí)施例2:—種黃瓜酒的制備方法，包括以下步驟:
a黃瓜處理:選用生長(zhǎng)成熟、瓜籽飽滿的黃瓜，利用鹽水對(duì)黃瓜進(jìn)行清洗、再去蒂，瀝干后將黃瓜皮、黃瓜果肉、黃瓜籽分離，黃瓜果肉切成3?5cm3大小的丁、黃瓜皮切成長(zhǎng)度為5?8cm的段，黃瓜籽干燥、去殼；
b粉碎、榨汁:將黃瓜果肉與黃瓜皮混合利用榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁得到混合汁，去殼后的黃瓜籽粉碎得到粒徑不大于125 μ m黃瓜籽粉；
c過(guò)濾:將榨汁得到的混合汁進(jìn)行過(guò)濾，得到汁液與固渣；
d浸泡:將汁液與黃瓜籽粉直接加入酒中，固渣利用紗布包裹放入酒中浸泡，浸泡7天以上得到產(chǎn)品。
[0014]實(shí)施例3:—種黃瓜酒的制備方法，包括以下步驟:
a黃瓜處理:選用生長(zhǎng)成熟、瓜籽飽滿的黃瓜，利用鹽水對(duì)黃瓜進(jìn)行清洗、再去蒂，瀝干后將黃瓜皮、黃瓜果肉、黃瓜籽分離，黃瓜果肉切成4?8cm3大小的丁、黃瓜皮切成長(zhǎng)度為1?3cm的段，黃瓜籽干燥、去殼；
b粉碎、榨汁:將黃瓜果肉與黃瓜皮混合利用榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁得到混合汁，去殼后的黃瓜籽粉碎得到粒徑不大于90 μ m黃瓜籽粉；
c過(guò)濾:將榨汁得到的混合汁進(jìn)行過(guò)濾，得到汁液與固渣；
d浸泡:將汁液與黃瓜籽粉直接加入酒中，固渣利用紗布包裹放入酒中浸泡，浸泡7天以上得到產(chǎn)品。
[0015]如上所述，僅為本發(fā)明較佳實(shí)施例而已，故任凡未脫離本方案技術(shù)內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例做出任何簡(jiǎn)單的更改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種黃瓜酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: a黃瓜處理:利用鹽水對(duì)黃瓜進(jìn)行清洗、再去蒂，瀝干后將黃瓜皮、黃瓜果肉、黃瓜籽分離，黃瓜果肉切成丁、黃瓜皮切段，黃瓜子干燥、去殼； b粉碎、榨汁:將黃瓜果肉與黃瓜皮混合進(jìn)行榨汁得到混合汁，黃瓜子去殼得到黃瓜籽，再粉碎得到黃瓜籽粉； c過(guò)濾:將榨汁得到的混合汁進(jìn)行過(guò)濾，得到汁液與固渣； d浸泡:將汁液與黃瓜籽粉直接加入酒中，固渣利用紗布包裹放入酒中浸泡，浸泡7天以上得到產(chǎn)品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜酒的制備方法，其特征在于:所述的黃瓜選用生長(zhǎng)成熟、瓜籽飽滿的黃瓜。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜酒的制備方法，其特征在于:所述黃瓜籽粉粒徑不小于150 μ m04.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜酒的制備方法，其特征在于:所述黃瓜果肉丁的大小為1?8cm3。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜酒的制備方法，其特征在于:所述黃瓜皮切段后每段長(zhǎng)度不超過(guò)8cm。
【專利摘要】本發(fā)明涉及酒領(lǐng)域，尤其是一種黃瓜酒的制備方法，采用將黃瓜清潔后、黃瓜皮、黃瓜果肉、黃瓜籽分別處理的方法有效提升黃瓜中各有益成分的利用率，減少浪費(fèi)，制成的黃瓜酒，營(yíng)養(yǎng)豐富、黃瓜營(yíng)養(yǎng)成分利用率高，具有血脂、解酒毒、抗衰老、健腦安神、美容養(yǎng)顏、清熱解毒、補(bǔ)鈣的作用，黃瓜籽去殼磨粉，保證鈣質(zhì)的有效吸收。制作工藝簡(jiǎn)單、易于操作，生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)效率高。
【IPC分類】C12G3/04
【公開(kāi)號(hào)】CN105368663
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510804562
【發(fā)明人】賴英
【申請(qǐng)人】宜賓敘州春酒類銷售有限公司
【公開(kāi)日】2016年3月2日
【申請(qǐng)日】2015年11月20日