專利名稱：提取天然食品添加劑羅望子多糖膠的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種提取天然食品添加劑羅望子多糖膠的方法，屬于食品添加劑果膠的制備方法。
對于羅望子，多年來國內(nèi)只利用該果實的肉質(zhì)，而將果核當廢物丟棄。從羅望子的籽中提膠，最早是日本。工藝是用堿水處理、蛋白酶水解、分離等工藝，不用有機溶劑(《日本特許公報》-1988年44344號)，其分離設(shè)備昂貴，提純工藝復(fù)雜，故生產(chǎn)成本高，從日本進口的羅望子膠價格在140元/kg左右。我省從90年代開始有人從事該項研究，其產(chǎn)品主要用作煙葉薄片的粘接劑，如CN1034278C，性能單一，適用面窄。且加熱溫度高，影響該產(chǎn)品的粘度。使用汽油脫脂，使該產(chǎn)品不能用于食品及醫(yī)藥、化妝品中。
本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有產(chǎn)品用途單一的不足，通過改進工藝，使得到的羅望子多糖膠，用作食品添加劑及其它工業(yè)，如醫(yī)藥、化妝品、化工等，也包括了作煙葉薄片的粘接劑。
上述目的是這樣實現(xiàn)的提取天然食品添加劑羅望子多糖膠的方法，經(jīng)原料預(yù)處理、消毒、脫殼、破碎、脫脂、脫色、滅菌、回收乙醇、粉碎，才能得到羅望子多糖膠。具體做法如下將羅望子籽用篩孔為0.5cm的振動篩過篩，去除雜物；投入轉(zhuǎn)動鼓中加熱，在0.3～0.6kg/cm2壓力狀態(tài)下經(jīng)過80℃～100℃，10～15分鐘消毒；放入自行設(shè)計專用的脫殼機中機械脫殼破碎；在石油醚中常溫密封條件下浸泡20小時取出，石油醚可重復(fù)使用；用93％濃度食用乙醇，在70℃±5℃溫度下煮沸6小時脫色滅菌，回收乙醇處理后重復(fù)使用；用粉碎機粉碎至粒度≤0.175mm，稱重包裝。按上述方法制成的產(chǎn)品的技術(shù)標準如下一、感觀指標1.色澤乳白色，均勻一致2.形狀粉狀3.氣味羅望子酸果香，無異味二、理化指標1.粒度≤0.175mm2.水份≤10％3.粘度≥4000mPa.s4.PH值(1％25℃)5.5～7.05.砷≤2.0mg/kg6.重金屬≤15.0mg/kg提取天然食品添加劑羅望子多糖膠的方法，工藝簡單，成本低。具有良好的抗酸、抗堿、抗熱性能，并且不含對人體有害的物質(zhì)，可長期食用。傳統(tǒng)的果膠工藝是用溶劑或水將果實中的果膠成份溶解提取，然后再用濃縮、結(jié)晶或噴淋干燥的方法將果膠成型。而本發(fā)明根據(jù)羅望子籽的特點，采用將籽中不利于果膠的脂、色素等雜質(zhì)去除，羅望子多糖膠仍以固體存在，省去從液體轉(zhuǎn)化成固體的工藝，成本價約20元/kg，且品質(zhì)仍達到天然食用果膠標準。可用于食品工業(yè)及醫(yī)藥、化妝品、化工及煙草薄片中。
下面結(jié)合附圖對本發(fā)明的實施例作進一步詳述

圖1為提取天然食品添加劑羅望子多糖膠的方法的工藝流程圖提取天然食品添加劑羅望子多糖膠的方法，將羅望子籽用篩孔為0.5cm的振動篩過篩，去除雜物。在篩的過程中，同時人工選檢；投入轉(zhuǎn)動鼓中加熱，在0.3～0.6kg/cm2壓力狀態(tài)下經(jīng)過80℃～100℃，15分鐘消毒；放入自行設(shè)計專用的脫殼機中機械脫殼破碎；在石油醚中常溫密封條件下浸泡20小時取出，石油醚可重復(fù)使用；用93％濃度食用乙醇，在70℃±5℃溫度下煮沸6小時脫色滅菌，回收乙醇處理后重復(fù)使用；用粉碎機粉碎至粒度≤0.175mm，稱重包裝。
昆明麥淇淋食品廠用我公司生產(chǎn)的羅望子多糖膠，作為麥淇淋食品的增粘增稠劑，不僅改善了麥淇淋品質(zhì)，口味也不錯。
在甜、咸醬油中用羅望子多糖膠作添加劑，可起到調(diào)味、增稠的效果。果奶中使用羅望子多糖膠，可取代CMC膠；果凍中使用羅望子多糖膠，可取代瓊脂，使其成本大大降低；在果汁中可作為調(diào)味和增稠使用，在煙草薄片中用作粘接劑，效果明顯成本低。
在醫(yī)藥上的應(yīng)用武漢大學(xué)病毒所在實驗中做藥物包裹使用；北京紫辰醫(yī)藥研究所在實驗中做基因發(fā)酵產(chǎn)品的添加劑，正在實驗中。
權(quán)利要求
1.一種提取天然食品添加劑羅望子多糖膠的方法，將羅望子籽用篩孔為0.5cm的振動篩過篩；投入轉(zhuǎn)動鼓中加熱，在0.3～0.6kg/cm2壓力狀態(tài)下經(jīng)過80℃～100℃，10～15分鐘消毒；放入自行設(shè)計專用的脫殼機中機械脫殼破碎；其特征在于在石油醚中常溫密封條件下浸泡20小時取出；用93％濃度食用乙醇，在70℃±5℃溫度下煮沸6小時脫色滅菌，回收乙醇；用粉碎機粉碎至粒度≤0.175mm，稱重包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種提取天然食品添加劑羅望子多糖膠的方法,是從廢棄的羅望子籽中提取羅望子多糖膠,該膠與其它食用果膠相比,具有良好的抗酸、抗堿、抗熱性能,可廣泛用于食品工業(yè)中,作食品的增稠、增粘、穩(wěn)定劑等,也可用于醫(yī)藥、化妝品及煙草薄片中,由于是天然果膠,對人體無毒無害,可長期使用,且工藝簡單,價格便宜。
文檔編號C08B37/00GK1357554SQ0013209
公開日2002年7月10日 申請日期2000年12月14日 優(yōu)先權(quán)日2000年12月14日
發(fā)明者張炳炎, 孟世明 申請人:昆明海昇高新技術(shù)研究所