專利名稱：置于家用湯鍋鍋底的煮餃裝置及配套湯鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
置于家用湯鍋鍋底的煮餃裝置及配套湯鍋技術(shù)領(lǐng)域[0001]本實用新型涉及一種置于家用湯鍋鍋底的煮餃裝置，主要由具有連通孔的食品級耐煮沸隔熱材料制成的頂殼狀熱流室頂半室組成。
背景技術(shù)：
[0002]餃子是中華民族經(jīng)典傳統(tǒng)美食，速凍餃子是適合中國國情和現(xiàn)代社會快捷生活節(jié)奏而走進(jìn)千家萬戶，備受廣大消費者尤其是上班族歡迎的家庭快餐食品。家庭煮餃子為了避免煮破，經(jīng)常采用在餃子下鍋后用筷子等緩慢并持續(xù)攪動，防止餃子沉淀在鍋底發(fā)生粘鍋導(dǎo)致破皮。攪動往往是一直持續(xù)至餃子漂起接近煮熟時才能停止(或者每間隔數(shù)秒攪動一次)。不便之處在于攪動時需要耐心細(xì)致，用力過大、不當(dāng)攪動方式、不恰當(dāng)間歇及攪動時間不足等原因經(jīng)常導(dǎo)致餃子破皮，對于速凍餃子則需要更長的攪動時間。這給時間緊張的現(xiàn)代人增加了不少麻煩。[0003]經(jīng)檢索目前沒有類似煮餃裝置。實用新型內(nèi)容[0004]本實用新型的目的在于提供一種簡便實用的與普通家用湯鍋或?qū)Ｓ门涮诇伵涮资褂玫闹糜跍佸伒椎闹箫溠b置，使用時可以直接將餃子下入沸騰的熱水中，無需攪動或僅攪動一次，直到湯鍋再次沸騰時，將火調(diào)小，根據(jù)餡料不同特點再煮幾分鐘即可。該裝置無需長時間攪動卻能避免餃子破皮。[0005]本實用新型的目的是通過如下措施來實現(xiàn):[0006]一種置于家用湯鍋鍋底的煮餃裝置，該裝置主要由具有連通孔的食品級耐煮沸隔熱材料制成的熱流室頂半室組成；所述連通孔及水平方向的熱流室頂半室均位于煮餃子時的所述湯鍋水體液面之下且遠(yuǎn)離湯鍋水體液面而靠近鍋底；所述連通孔是一個以上的所述熱流室頂半室的穿孔，連通所述熱流室頂半室上方水體與下方水體；所述熱流室頂半室依靠支撐結(jié)構(gòu)保持自身下表面與所述湯鍋鍋底分離并穩(wěn)定坐落于所述湯鍋鍋底之上，所述熱流室頂半室外緣與所述湯鍋鍋體相應(yīng)鄰接處部位吻合接觸；所述熱流室頂半室與所述湯鍋鍋體鄰接處部位之下的下側(cè)鍋體部分共同構(gòu)成熱流室，所述熱流室的室內(nèi)空間位于所述熱流室頂半室之下、所述湯鍋鍋壁內(nèi)側(cè)之內(nèi)、所述湯鍋鍋底之上；所述熱流室內(nèi)水體或所述熱流室頂半室下方水體僅通過所述連通孔與所述熱流室或所述熱流室頂半室上方水體連通；所述連通孔為進(jìn)水孔和出水孔，或是主要由主要進(jìn)水區(qū)和主要出水區(qū)組成的組合孔，或是由所述組合孔與所述進(jìn)水孔和/或出水孔組成的復(fù)合孔；所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)與出水孔和/或主要出水區(qū)之間的所述熱流室部分具有升流室段，所述升流室段內(nèi)水體在爐灶上充分受熱后形成所述出水孔和/或主要出水區(qū)比所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)釋放出更多的沸騰汽泡并導(dǎo)致熱流室內(nèi)負(fù)壓，繼而吸入所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)方向的水的構(gòu)造特征，即升流室段升流方式為溫差式、升頂式或溫差式與升頂式的組合式；所述溫差式是所述出水孔和/或主要出水區(qū)及其周邊位于所述熱流室頂半室中心區(qū)域方位而所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)及其周邊位于所述熱流室頂半室邊緣或外緣方位，所述升頂式是所述熱流室自進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)至出水孔和/或主要出水區(qū)方向所述升流室段部分所述熱流室頂半室頂高逐漸升高，所述熱流室頂半室頂高是其下表面上某一點至所述鍋底底面的垂直距離；所述熱流室由升流室段組成，或由升流室段和非升流室段空間組成，所述非升流室段空間是除所述升流室段范圍外還包括少量所述熱流室頂半室頂高自進(jìn)水孔或主要進(jìn)水區(qū)至出水孔或主要出水區(qū)方向等高甚至是一定程度上的降低的區(qū)域。[0007]所述食品級耐煮沸隔熱材料包括餐具陶瓷；所述進(jìn)水孔、主要進(jìn)水區(qū)或出水孔、主要出水區(qū)的進(jìn)、出水功能是在裝置運行中所表現(xiàn)出來的主要功能，有時也會呈現(xiàn)出夾雜有少量反向功能，尤其是在所述湯鍋水第一次沸騰之前，所有的連通孔都有可能呈現(xiàn)出出水或冒泡現(xiàn)象；所述溫差式是在加熱水體過程中，所述熱流室內(nèi)所述出水孔或主要出水區(qū)及其周邊之下的位于所述湯鍋鍋底中心區(qū)域方位的水比位于所述熱流室內(nèi)鍋底外緣側(cè)所述進(jìn)水孔或主要進(jìn)水區(qū)及其周邊之下方位的水吸熱多升溫快，由于普通家用湯鍋在普通家用灶具上加熱時，鍋底外側(cè)部分溫度低于鍋底中心區(qū)域，在灶徑190mm附近及190mm以外的溫度明顯低于中心區(qū)域，因此在鍋徑190mm附近及190mm以外區(qū)域設(shè)置的進(jìn)水孔或主要進(jìn)水區(qū)附近的水與鍋底中心區(qū)域設(shè)置的出水孔或主要出水區(qū)附近的水在加熱過程中的吸熱量上存在明顯差別，這是所述溫差式構(gòu)造的依據(jù)。[0008]本實用新型區(qū)別于傳統(tǒng)方式煮餃子的第一個特點是餃子下沉接觸到的底部不是傳統(tǒng)方式的高溫的鍋底，而是接觸到與鍋底間隔有熱流室水體的溫度不高于沸點的食品級耐煮沸隔熱材料制成的熱流室頂半室上表面，從而大大降低了餃子沉積于底部時受高溫影響而形成的粘連、破皮現(xiàn)象。[0009]傳統(tǒng)方式在所述湯鍋水第一次沸騰后將餃子下鍋后導(dǎo)致湯鍋水溫下降直到湯鍋水再次沸騰需要的一段時間為影響餃子粘底、破皮的關(guān)鍵期。而本裝置由于所述熱流室頂半室靠近所述湯鍋鍋底并形成了相對密閉的熱流室腔體空間內(nèi)的水體體積遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于傳統(tǒng)方式的整鍋水體體積，所述連通孔面積很小導(dǎo)致較低溫水進(jìn)入熱流室較少，隔熱材料制成的所述熱流室頂半室有利于所述熱流室內(nèi)水體的保溫和升溫，以及所述升流室段升流方式構(gòu)造。這四方面原因?qū)е卤緦嵱眯滦途哂械诙€特點，就是在所述湯鍋第一次充分沸騰出現(xiàn)大量汽泡后將餃子下鍋，對于所述熱流室的特殊構(gòu)造內(nèi)的水體相對于傳統(tǒng)方式的整鍋水體而言，能夠更快地升溫并較早地產(chǎn)生第二次沸騰汽泡，形成對沉積于底部的餃子的攪動力，進(jìn)一步降低餃子粘連、破皮現(xiàn)象。[0010]所述煮餃裝置的改進(jìn)，所述熱流室頂半室上表面?zhèn)染哂斜阌谒鲋箫溠b置在所述湯鍋鍋底安裝或取出的把手；所述熱流室頂半室下表面具有導(dǎo)流肋；本裝置的連通孔構(gòu)造形式包括具有遮擋罩的上罩式構(gòu)造，所述上罩式構(gòu)造是在所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)上方具有頂部遮擋而底部開敞的遮擋罩，能夠阻擋或減緩由于餃子尤其是速凍餃子下鍋時導(dǎo)致的較低溫水下沉并直接進(jìn)入所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)；煮餃子過程中容易發(fā)生餃子破皮的關(guān)鍵期是普通湯鍋在湯鍋水沸騰后將一定量的餃子下鍋時到再次沸騰時的時間段內(nèi)；所述上罩式構(gòu)造能夠在在所述關(guān)鍵期時間段內(nèi)促進(jìn)本裝置所述出水孔和/或主要出水區(qū)處釋放沸騰汽泡；所述熱流室頂半室上表面上所述出水孔和/或主要出水區(qū)以外的區(qū)域具有凸起，該凸起的高度向所述出水孔和/或主要出水區(qū)方向逐漸降低；所述凸起在所述熱流室頂半室上表面中心位置的形狀為錐體或螺旋錐體；所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)下方具有底部遮擋而靠近所述熱流室頂半室下表面?zhèn)瘸虺鏊鞣较蜷_敞的下罩，該下罩阻擋其下方的沸騰汽泡上升進(jìn)入所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)，并引導(dǎo)這些汽泡流向所述出水孔和/或主要出水區(qū)方向。[0011]將所述連通孔和熱流室的構(gòu)造優(yōu)化后，可以更好地改善所述關(guān)鍵期汽泡即第二次沸騰汽泡的生成狀況；所述導(dǎo)流肋可以輔助引導(dǎo)水流流向；所述遮擋罩的作用是提高餃子下鍋后所述進(jìn)水孔或主要進(jìn)水區(qū)進(jìn)水的水溫，更有利于所述第二次沸騰汽泡的生成狀況；所述凸起的形狀引導(dǎo)下沉的餃子滑向出水孔和/或主要出水區(qū)附近，利用第二次沸騰汽泡攪動趨于沉積的餃子；所述下罩的作用是消除在所述進(jìn)水孔或主要進(jìn)水區(qū)形成的微量上升汽泡的不良影響，進(jìn)一步改善和增強(qiáng)所述第二次沸騰汽泡生成狀況；所述凸起或螺旋錐體與所述把手為各自獨立的構(gòu)件，或是滿足兩種功能特性的同一構(gòu)件。[0012]所述煮餃裝置的進(jìn)一步改進(jìn)方案，所述支撐結(jié)構(gòu)為:[0013]所述熱流室頂半室依靠若干支點支架保持自身下表面與所述湯鍋鍋底分離并穩(wěn)定坐落于湯鍋鍋底之上；[0014]或所述熱流室頂半室以其外緣平置于所述湯鍋鍋壁內(nèi)側(cè)靠近所述湯鍋鍋底處周邊的水平環(huán)狀臺階或水平環(huán)狀凸起上；[0015]或所述熱流室頂半室以其外緣的若干卡孔安裝于所述湯鍋鍋壁靠近所述湯鍋鍋底處周邊的相對應(yīng)匹配的若干卡柱上；[0016]或所述熱流室頂半室以其外緣的若干吊件吊裝于所述湯鍋鍋壁上沿口，所述吊件下端連接所述熱流室頂半室外緣，上端掛在所述湯鍋鍋壁上沿口。[0017]所述煮餃裝置的另一種方案，所述支撐結(jié)構(gòu)為所述熱流室頂半室外緣下延至所述湯鍋鍋底而形成外緣下延型熱流室頂半室并蓋滿所述湯鍋鍋底；所述外緣下延型熱流室頂半室與所述湯鍋鍋底共同構(gòu)成熱流室。所述外緣下延型熱流室頂半室屬于所述熱流室頂半室的特例。[0018]所述煮餃裝置的又一種方案，所述支撐結(jié)構(gòu)具有所述熱流室頂半室自下表面向下至所述湯鍋鍋底面上的薄壁狀熱流室壁，所述熱流室壁可以保持所述熱流室頂半室下表面與所述湯鍋鍋底分離并穩(wěn)定坐落于湯鍋鍋底之上。[0019]所述熱流室壁與所述導(dǎo)流肋具有類似的構(gòu)造特征，只是所述熱流室壁從所述熱流室頂半室下表面下延至所述湯鍋鍋底，而導(dǎo)流肋下延未達(dá)鍋底；熱流室壁兩側(cè)為不同的熱流室，而導(dǎo)流肋兩側(cè)因其水體連通而仍為同一個熱流室；熱流室壁及導(dǎo)流肋的厚度為下薄上厚或上下厚度一致。[0020]所述煮餃裝置的又一種方案的改進(jìn)，所述熱流室頂半室借助于所述熱流室壁可以形成一個以上具有所述連通孔的所述熱流室；本裝置的連通孔構(gòu)造形式包括所述上罩式構(gòu)造、鄰孔式構(gòu)造或上罩式與鄰孔式的組合式構(gòu)造，這三種連通孔構(gòu)造形式能夠在所述關(guān)鍵期時間段內(nèi)促進(jìn)本裝置所述出水孔和/或主要出水區(qū)處釋放沸騰汽泡；所述鄰孔式是兩個以上的所述熱流室的某個所述進(jìn)水孔或主要進(jìn)水區(qū)靠近任意一個所述熱流室的出水孔或主要出水區(qū)。[0021]多室結(jié)構(gòu)可以更加合理有效地設(shè)置熱流室構(gòu)造，從而設(shè)置沸騰汽泡的生成位置、生成量，更有效地改善所述關(guān)鍵期內(nèi)下沉餃子的活化狀態(tài)；所述鄰孔式可以吸收出水孔或主要出水區(qū)沸騰汽泡附近較高溫度的水，進(jìn)一步削弱了餃子下鍋導(dǎo)致水溫降低的不良影響，從而增加尤其是關(guān)鍵期早期的沸騰汽泡生成量。[0022]所述煮餃裝置的又一種方案的深化方案，所述出水孔和/或主要出水區(qū)上方具有沿所述湯鍋鍋壁內(nèi)側(cè)螺旋上升的拱頂形拱翼或半拱翼；所述拱翼的拱頂橫斷面為中間高兩邊低；所述半拱翼的拱頂橫斷面為中間高、外弧側(cè)低而內(nèi)弧側(cè)更低，所述半拱翼的外弧側(cè)緊貼所述鍋壁；二個以上的所述拱翼或半拱翼為對稱方式布局或不對稱方式布局；所述拱翼或半拱翼為:[0023]安裝于所述熱流室頂半室上表面?zhèn)?；[0024]或安裝于所述鍋壁內(nèi)壁；[0025]或安裝于所述熱流室頂半室上表面?zhèn)群退鲥伇趦?nèi)壁；[0026]或固定于所述熱流室頂半室上表面?zhèn)?；[0027]或固定于所述熱流室頂半室上表面?zhèn)炔惭b于所述鍋壁內(nèi)壁；[0028]所述拱翼或半拱翼安裝于所述熱流室頂半室上表面?zhèn)鹊姆绞绞且云湎虏康牟寮惭b于熱流室頂半室上表面的插槽內(nèi)；所述拱翼或半拱翼安裝于所述鍋壁內(nèi)壁的方式是以其外弧側(cè)上的翼孔或翼之柱安裝于所述鍋壁內(nèi)側(cè)相對應(yīng)匹配的翼柱或翼之孔上；[0029]所述熱流室頂半室與所述鍋壁具有固定結(jié)構(gòu)，其方式為:所述熱流室頂半室外緣的若干卡孔安裝于所述湯鍋鍋壁內(nèi)壁底側(cè)周邊相對應(yīng)匹配的若干卡柱上；或所述熱流室頂半室外緣側(cè)具有凹陷或突起與所述鍋壁內(nèi)壁底側(cè)周邊相對應(yīng)匹配的壁凸起或壁凹陷相吻合連接。[0030]所述拱翼或半拱翼材料包括金屬材料；不對稱方式布局的拱翼或半拱翼形成的不均勻旋流有助于更好地攪動餃子和均勻加熱；本實用新型第三個特點就是利用沸騰汽泡形成旋流及不均勻旋流，尤其是在所述關(guān)鍵期內(nèi)的旋流及不均勻旋流對于餃子煮制非常有益；本實用新型第四個特點是對于再次沸騰的漂浮中的餃子繼續(xù)保持持續(xù)不斷的旋轉(zhuǎn)及不均勻旋轉(zhuǎn)攪動、混勻而達(dá)到受熱更加均勻，煮制效果進(jìn)一步優(yōu)越于傳統(tǒng)方式。[0031]一種與所述煮餃裝置的進(jìn)一步改進(jìn)方案配套使用的湯鍋，所述湯鍋具有鍋蓋和主要由鍋壁、鍋底、鍋把組成的鍋體，所述鍋體上具有與所述煮餃裝置相對應(yīng)匹配的支撐結(jié)構(gòu)為:[0032]所述湯鍋鍋壁內(nèi)側(cè)靠近所述湯鍋鍋底處周邊具有與所述熱流室頂半室外緣相匹配的所述水平環(huán)狀臺階或水平環(huán)狀凸起，所述水平環(huán)狀臺階[0033]或水平環(huán)狀凸起為連續(xù)的閉合的圓環(huán)，或環(huán)狀分布的、間斷的若干片段；[0034]或所述湯鍋鍋壁內(nèi)側(cè)靠近所述湯鍋鍋底處周邊具有與所述熱流室頂半室外緣所述卡孔相對應(yīng)匹配的卡柱。[0035]所述水平環(huán)狀臺階或水平環(huán)狀凸起和所述卡柱分別位于所述湯鍋鍋壁內(nèi)側(cè)距離所述湯鍋鍋底底面垂直距離25mm和40mm范圍之內(nèi)。[0036]一種與所述煮餃裝置的又一種方案的深化方案配套使用的湯鍋，所述湯鍋具有鍋蓋和主要由鍋壁、鍋底、鍋把組成的鍋體，所述鍋體上具有與所述煮餃裝置相對應(yīng)匹配的的支撐結(jié)構(gòu)為:所述鍋壁內(nèi)側(cè)具有與所述翼孔或翼之柱相對應(yīng)匹配的翼柱或翼之孔；或是所述鍋壁內(nèi)側(cè)具有所述翼柱或翼之孔，而且在所述湯鍋鍋壁內(nèi)壁底側(cè)周邊具有與所述凹陷或突起相對應(yīng)匹配的壁凸起或壁凹陷；或是所述鍋壁上具有所述翼柱或翼之孔，而且在所述湯鍋鍋壁內(nèi)壁底側(cè)周邊具有與所述卡孔相對應(yīng)匹配的卡柱。[0037]所述翼柱或翼之孔位于所述鍋壁上或所述鍋壁上的所述湯鍋鍋把的鉚釘上。[0038]本實用新型的優(yōu)點在于:使用本裝置在煮餃子過程中，餃子不會接觸到傳統(tǒng)方式的高溫的湯鍋鍋底，而是接觸到溫度較低的食品級耐煮沸隔熱材料制成的熱流室頂半室上表面，從而大大地減少了餃子粘底破皮的情況；本裝置具有多種實施方式，都具有共同的特點就是充分利用沸騰水的汽泡動能，尤其是在所述關(guān)鍵期內(nèi)形成僅僅是位于上部的所述熱流室外水體溫度下降而下部的所述熱流室內(nèi)水體溫度下降很少，加上熱流室特殊的熱力學(xué)構(gòu)造，從而在關(guān)鍵期內(nèi)始終維持的汽泡上升攪動，更加明顯地減少餃子破皮的現(xiàn)象；具有拱翼或半拱翼的實施方案能夠形成旋轉(zhuǎn)水流，攪動并降低餃子破皮現(xiàn)象的效果更加理想；傳統(tǒng)的煮餃子方式是再次沸騰時不再攪動或很少攪動而導(dǎo)致漂浮的餃子位置相對固定而受熱不均勻，這是人們不曾重視的細(xì)微差別，而本實用新型裝置形成的旋轉(zhuǎn)水流及不對稱旋轉(zhuǎn)水流對于再次沸騰的漂浮中的餃子的持續(xù)攪動、混勻而達(dá)到受熱更加均勻。[0039]僅為單層結(jié)構(gòu)的裝置易于清洗，在煮餃子時無需攪動或僅在餃子下鍋后攪動一次而達(dá)到餃子不破皮的目的，克服了傳統(tǒng)煮餃方式需較長時間認(rèn)真仔細(xì)攪動的不便，節(jié)省了烹飪操作時間。[0040]本實用新型除用于煮制餃子或速凍餃子之外，還適用于煮制餛飩、面片、通心粉、湯圓、元宵、面條、米線等。


[0041]說明書附圖標(biāo)注為:熱流室頂半室1、熱流室2、鍋壁3、進(jìn)水孔4、出水孔5、主要進(jìn)水區(qū)6、主要出水區(qū)7、升流室段8、非升流室段空間9、把手10、導(dǎo)流肋11、遮擋罩12、凸起13、螺旋錐體14、下罩15、支點支架16、水平環(huán)狀臺階17、水平環(huán)狀凸起18、卡孔19、卡柱20、鍋把21、外緣下延型熱流室頂半室22、熱流室壁23、拱翼24、半拱翼25、凹陷26、壁凸起27、插件28、插槽29、翼孔30和翼柱31。[0042]圖1是本實用新型中煮餃裝置第一種實施方式及配套湯鍋第一種實施方式的立面剖面圖，圖中省略鍋蓋部分。[0043]圖2是本實用新型中煮餃裝置第一種實施方式及配套湯鍋第一種實施方式的俯視平面圖，圖中省略鍋蓋部分。[0044]圖3是本實用新型中煮餃裝置第二種實施方式的立面剖面圖。[0045]圖4是本實用新型中煮餃裝置第二種實施方式的俯視平面圖。[0046]圖5是本實用新型中煮餃裝置第三種實施方式及配套湯鍋第二種實施方式的立面剖面圖，圖中省略鍋蓋部分。[0047]圖6為本實用新型中煮餃裝置第四種實施方式的仰視平面圖。[0048]圖7為本實用新型中煮餃裝置第四種實施方式的俯視平面圖。[0049]圖8為本實用新型中煮餃裝置第五種實施方式的仰視平面圖。[0050]圖9為本實用新型中煮餃裝置第五種實施方式的俯視平面圖。[0051]圖10為本實用新型中煮餃裝置第五種實施方式中翼孔30、翼柱31局部放大圖。[0052]圖11為本實用新型中煮餃裝置第五種實施方式中半拱翼25的立面展開圖。[0053]圖12為本實用新型中煮餃裝置第五種實施方式中半拱翼25上翼孔30的局部放大圖。[0054]圖13為本實用新型中煮餃裝置第六種實施方式的仰視平面圖。[0055]圖14為本實用新型中煮餃裝置第六種實施方式的俯視平面圖。[0056]圖15為本實用新型中煮餃裝置第七種實施方式的仰視平面圖。[0057]圖16為本實用新型中煮餃裝置第七種實施方式的俯視平面圖。[0058]圖17為所述下罩15的立面剖面圖和仰視平面圖。[0059]圖18為具有和不具有所述翼孔30、翼柱31的所述拱翼24、半拱翼25的橫斷面剖面及局部放大圖。[0060]圖19為本實用新型中配套湯鍋第三種實施方式的俯視平面圖，圖中省略鍋蓋部分。[0061]圖20為本實用新型中配套湯鍋第四種實施方式的俯視平面圖，圖中省略鍋蓋部分。[0062]圖21為本實用新型中配套湯鍋第五種實施方式的俯視平面圖，圖中省略鍋蓋部分。[0063]圖22為本實用新型中配套湯鍋第七種實施方式俯視平面圖，圖中省略鍋蓋部分。
具體實施方式
[0064]
以下結(jié)合附圖和具體實施方式
對本實用新型作進(jìn)一步的說明:[0065]實施例一:[0066]圖1和圖2是本實用新型中煮餃裝置第一種實施方式及配套湯鍋第一種實施方式的立面剖面圖和俯視平面圖，圖中省略鍋蓋部分。該煮餃裝置為所述熱流室頂半室I具有一個狹長細(xì)縫S形連通孔的簡易方式，該連通孔中心部分為所述主要出水區(qū)7，S形的二個尾端部分為所述主要進(jìn)水區(qū)6 ;其支撐結(jié)構(gòu)為所述熱流室頂半室I以其外緣平置于所述湯鍋鍋壁3內(nèi)壁底側(cè)周邊的全環(huán)水平環(huán)狀凸起18上，所述熱流室頂半室I的下表面是所述頂高為20_的平頂；該配套湯鍋為鍋壁3內(nèi)壁底側(cè)周邊具有全環(huán)水平環(huán)狀凸起18 ;該實施例所述升流方式為溫差式；該實施例使用方法是在湯鍋水充分沸騰后將餃子下鍋后需加以人工旋轉(zhuǎn)攪動一次，之后就不再需要人工攪動。[0067]實施例二:[0068]圖3和圖4是本實用新型中煮餃裝置第二種實施方式的立面剖面圖和俯視平面圖。該實施方式為外緣下延型熱流室頂半室22支撐結(jié)構(gòu)的簡易方式，該裝置連通孔為十二個所述進(jìn)水孔4和八個所述出水孔5，所述外緣下延型熱流室頂半室22蓋滿所述湯鍋鍋底與湯鍋鍋底共同構(gòu)成熱流室2，所述熱流室頂高為中間高外緣低，該熱流室2為所述升流室段8本身，該實施例所述升流方式為溫差式與升頂式的組合式；該實施例使用方法同實施例一。[0069]實施例三:[0070]圖5是本實用新型中煮餃裝置第三種實施方式及配套湯鍋第二種實施方式的立面剖面圖，圖中省略鍋蓋部分。該煮餃裝置實施方式的支撐結(jié)構(gòu)為所述熱流室頂半室I以其外緣平置于所述湯鍋鍋壁3內(nèi)壁底側(cè)周邊的全環(huán)水平臺階17上，該實施例連通孔的形式及平面布局與圖4相同，其余特性與實施例二相似；該配套湯鍋的實施方式為鍋壁3內(nèi)壁底側(cè)周邊具有全環(huán)水平臺階17，全環(huán)水平臺階17至湯鍋鍋底面的垂直距離為15_ ;該實施例使用方法同實施例一。[0071]實施例四:[0072]圖6和圖7為本實用新型中煮餃裝置第四種實施方式的仰視平面圖和俯視平面圖。該實施方式中的熱流室壁23作為所述熱流室頂半室I的支撐結(jié)構(gòu)，并區(qū)劃出六個熱流室2 ;六個熱流室2的進(jìn)水均來自二對共四個位于外緣的進(jìn)水孔4 ;每一對進(jìn)水孔4鄰近處各有一個中間位置熱流室2的外緣出水孔5，這個出水孔5釋放的汽泡進(jìn)入其上部的拱翼24并形成所述湯鍋水體旋流，這個拱翼24以其下部的插件28安裝于所述熱流室頂半室I上表面?zhèn)鹊牟宀?9中，每個拱翼24將一對進(jìn)水孔4的上方罩住，在實現(xiàn)拱翼24功能的同時也實現(xiàn)了所述遮擋罩12的功能，拱翼24的橫斷面見圖18 ;二個中間位置熱流室2分別由四段升頂式升流室段8和三段平頂?shù)姆巧魇叶慰臻g9組成；另外四個熱流室2的四個三角形出水孔5位于中心區(qū)域外側(cè)，釋放沸騰汽泡用于攪動所述關(guān)鍵期下沉的餃子；四個熱流室2分別由三至四段升頂式升流室段8和二至三段平頂?shù)姆巧魇叶慰臻g9組成；熱流室頂半室I上表面中心設(shè)置的螺旋錐體形狀14和中心區(qū)域外側(cè)的四個凸起13可以引導(dǎo)下沉的餃子滑向四個中心區(qū)域外側(cè)四個三角形出水孔5附近；所述凸起13同時具有所述把手10的作用；該實施方式也可以不安裝拱翼24簡便使用，但不產(chǎn)生旋流；該實施例使用方法是在水充分沸騰后將餃子下鍋后無需加以人工攪動。[0073]實施例五:[0074]圖8至圖12為本實用新型中煮餃裝置第五種實施方式的仰視平面圖、俯視平面圖、半拱翼25立面圖和相關(guān)局部放大圖。該實施方式為最佳方式，該實施方式與所述第四種實施方式的區(qū)別在于以二個不對稱布局的半拱翼25代替二個對稱布局的拱翼24，二個半拱翼25的上部均具有一個所述翼孔30，安裝在鍋壁3上相對應(yīng)匹配的翼柱31上，半拱翼25的所述拱頂外弧側(cè)緊貼鍋壁3形成旋轉(zhuǎn)上升的拱頂結(jié)構(gòu)，半拱翼25及翼孔30、翼柱31詳見圖18 ;所述熱流室頂半室I外緣側(cè)具有二個凹陷26，而相對應(yīng)位置所述湯鍋鍋壁3內(nèi)壁具有相對應(yīng)匹配的二個壁凸起27 ;本實施方式的二個半拱翼25末端弧度及角度不一致，屬于所述不對稱方式布局，形成旋流出水角度不一致，達(dá)到旋流混勻的效果；圖9中右下側(cè)的半拱翼25離開鍋壁的末端部分橫斷面為中間高兩邊低的所述拱翼24形；圖11中半拱翼25下側(cè)基部圓弧形為插件28的插拔手柄；該實施例使用方法與實施例四相同。[0075]實施例六:[0076]圖13和圖14為本實用新型中煮餃裝置第六種實施方式的仰視平面圖和俯視平面圖。該實施方式的所述支撐結(jié)構(gòu)為所述熱流室頂半室I外緣所述四個卡孔19安裝于所述湯鍋鍋壁3內(nèi)壁底側(cè)上相對應(yīng)匹配的四個卡柱20上；十條導(dǎo)流肋11為所述熱流室頂半室I下表面向下形成的上厚下薄的薄壁狀板肋，其高度為其所處位置的所述頂高的2/3 ;圖示為十八個進(jìn)水孔4、四個出水孔5與一個S形組合孔組成的復(fù)合孔；二個遮擋罩12分別具有六個高度為5mm的柱狀支架，使水從下側(cè)各方向進(jìn)入所述組合孔的主要進(jìn)水區(qū)6，所述主要進(jìn)水區(qū)6和主要出水區(qū)7的范圍不是固定不變的，而是隨著受熱的不同過程而發(fā)生一定變化的；所述熱流室頂高為中間高外緣低，所述熱流室2為升流室段8本身，所述升流方式為溫差式與升頂式的組合式；該實施例使用方法同實施例一。[0077]實施例七:[0078]圖15和圖16為本實用新型中煮餃裝置第七種實施方式的仰視平面圖和俯視平面圖。該實施方式與第六種實施方式的區(qū)別在于所述支撐結(jié)構(gòu)為四個高度為20_的支點支架16 ;圖示為十八個進(jìn)水孔4，其中四個進(jìn)水孔4下側(cè)具有下罩15，下罩15詳圖見圖17。實施例八:圖19為本實用新型中配套湯鍋第三種實施方式的俯視平面圖，圖中省略鍋蓋部分。匹配所述熱流室頂半室I外緣四個卡孔19的四個卡柱20均位于所述湯鍋鍋壁3內(nèi)壁底側(cè)周邊。實施例九:圖20為本實用新型中配套湯鍋第四種實施方式的俯視平面圖，圖中省略鍋蓋部分。匹配二個拱翼24或半拱翼25上二個翼孔30的二個翼柱31均位于所述湯鍋鍋把21的鉚釘高度上的鍋壁3上。實施例十:圖21為本實用新型中配套湯鍋第五種實施方式的俯視平面圖，圖中省略鍋蓋部分。匹配二個拱翼24或半拱翼25上二個翼孔30的二個翼柱31均位于所述湯鍋鍋把21的鉚釘高度上的鍋壁3上；匹配熱流室頂半室I外緣二個凹陷26的二個壁凸起27均位于所述湯鍋鍋壁3內(nèi)壁底側(cè)周邊。實施例1^一:本實用新型中配套湯鍋第六種實施方式為匹配熱流室頂半室I外緣四個卡孔19的四個卡柱20均位于所述湯鍋鍋壁3內(nèi)壁底側(cè)周邊；匹配二個拱翼24或半拱翼25上二個翼孔30的二個翼柱31均位于所述湯鍋鍋把21的鉚釘高度上的鍋壁3上。實施例十二:`圖22為本實用新型中配套湯鍋第七種實施方式俯視平面圖，圖中省略鍋蓋部分。匹配熱流室頂半室I外緣四個卡孔19的四個卡柱20均位于所述湯鍋鍋壁3內(nèi)壁底側(cè)周邊；匹配二個拱翼24或半拱翼25的四個翼孔30的四個翼柱31中的二個位于所述湯鍋鍋把21的鉚釘高度上的鍋壁3上，另外二個位于所述熱流室頂半室I上表面上IOmm處；該湯鍋適用于所述拱翼24或半拱翼25安裝于所述鍋壁3內(nèi)壁的煮餃裝置。實施例十三:本實用新型中配套湯鍋第八種實施方式為匹配二個凹陷26的二個壁凸起27均位于所述湯鍋鍋壁3內(nèi)壁底側(cè)周邊；四個翼柱31的狀況及湯鍋適用條件與實施例十二相同。
權(quán)利要求1.一種置于家用湯鍋鍋底的煮餃裝置，其特征是:該裝置主要由具有連通孔的食品級耐煮沸隔熱材料制成的熱流室頂半室(I)組成；所述連通孔及水平方向的熱流室頂半室(I)均位于煮餃子時的所述湯鍋水體液面之下且遠(yuǎn)離湯鍋水體液面而靠近鍋底；所述連通孔是一個以上的所述熱流室頂半室(I)的穿孔，連通所述熱流室頂半室(I)上方水體與下方水體；所述熱流室頂半室(I)依靠支撐結(jié)構(gòu)保持自身下表面與所述湯鍋鍋底分離并穩(wěn)定坐落于所述湯鍋鍋底之上，所述熱流室頂半室(I)外緣與所述湯鍋鍋體相應(yīng)鄰接處部位吻合接觸；所述熱流室頂半室(I)與所述湯鍋鍋體鄰接處部位之下的下側(cè)鍋體部分共同構(gòu)成熱流室(2)，所述熱流室(2)的室內(nèi)空間位于所述熱流室頂半室(I)之下、所述湯鍋鍋壁(3)內(nèi)側(cè)之內(nèi)、所述湯鍋鍋底之上；所述熱流室(2)內(nèi)水體或所述熱流室頂半室(I)下方水體僅通過所述連通孔與所述熱流室(2)或所述熱流室頂半室(I)上方水體連通；所述連通孔為進(jìn)水孔(4)和出水孔(5)，或是主要由主要進(jìn)水區(qū)(6)和主要出水區(qū)(7)組成的組合孔，或是由所述組合孔與所述進(jìn)水孔(4)和/或出水孔(5)組成的復(fù)合孔；所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)與出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)之間的所述熱流室(2)部分具有升流室段(8)，所述升流室段(8)內(nèi)水體在爐灶上充分受熱后形成所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)比所述進(jìn)水孔⑷和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)釋放出更多的沸騰汽泡并導(dǎo)致熱流室(2)內(nèi)負(fù)壓，繼而吸入所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)方向的水的構(gòu)造特征，即升流室段升流方式為溫差式、升頂式或溫差式與升頂式的組合式；所述溫差式是所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)及其周邊位于所述熱流室頂半室(I)中心區(qū)域方位而所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)及其周邊位于所述熱流室頂半室(I)邊緣或外緣方位，所述升頂式是所述熱流室⑵自進(jìn)水孔⑷和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)至出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)方向所述升流室段(8)部分所述熱流室頂半室(I)頂高逐漸升高，所述熱流室頂半室(I)頂高是其下表面上某一點至所述鍋底底面的垂直距離；所述熱流室(2)由升流室段(8)組成，或由升流室段(8)和非升流室段空間(9)組成，所述非升流室段空間(9)是除所述升流室段(8)范圍外還包括少量所述熱流室頂半室頂高自進(jìn)水孔(4)或主要進(jìn)水區(qū)(6)至出水孔(5)或主要出水區(qū)(7)方向等高甚至是一定程度上的降低的區(qū)域。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的煮餃裝置，其特征在于:所述熱流室頂半室(I)上表面?zhèn)染哂斜阌谒鲋箫溠b置在所述湯鍋鍋底安裝或取出的把手(10);所述熱流室頂半室(I)下表面具有導(dǎo)流肋(11);本裝置的連通孔構(gòu)造形式包括具有遮擋罩(12)的上罩式構(gòu)造，所述上罩式構(gòu)造是在所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)上方具有頂部遮擋而底部開敞的遮擋罩(12)，能夠阻擋或減緩由于餃子尤其是速凍餃子下鍋時導(dǎo)致的較低溫水下沉并直接進(jìn)入所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)￠);煮餃子過程中容易發(fā)生餃子破皮的關(guān)鍵期是普通湯鍋在湯鍋水沸騰后將一定量的餃子下鍋時到再次沸騰時的時間段內(nèi)；所述上罩式構(gòu)造能夠在在所述關(guān)鍵期時間段內(nèi)促進(jìn)本裝置所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)處釋放沸騰汽泡；所述熱流室頂半室(I)上表面上所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)以外的區(qū)域具有凸起(13)，該凸起(13)的高度向所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)方向逐漸降低；所述凸起(13)在所 述熱流室頂半室(I)上表面中心位置的形狀為錐體或螺旋錐體(14);所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)下方具有底部遮擋而靠近所述熱流室頂半室(I)下表面?zhèn)瘸虺鏊鞣较蜷_敞的下罩(15)，該下罩(15)阻擋其下方的沸騰汽泡上升進(jìn)入所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)￠)，并引導(dǎo)這些汽泡流向所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)方向。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的煮餃裝置，其特征在于:所述支撐結(jié)構(gòu)為: 所述熱流室頂半室(I)依靠若干支點支架(16)保持自身下表面與所述湯鍋鍋底分離并穩(wěn)定坐落于湯鍋鍋底之上； 或所述熱流室頂半室(I)以其外緣平置于所述湯鍋鍋壁(3)內(nèi)側(cè)靠近所述湯鍋鍋底處周邊的水平環(huán)狀臺階(17)或水平環(huán)狀凸起(18)上； 或所述熱流室頂半室(I)以其外緣的若干卡孔(19)安裝于所述湯鍋鍋壁(3)靠近所述湯鍋鍋底處周邊的相對應(yīng)匹配的若干卡柱(20)上； 或所述熱流室頂半室(I)以其外緣的若干吊件吊裝于所述湯鍋鍋壁(3)上沿口，所述吊件下端連接所述熱流室頂半室(I)外緣，上端掛在所述湯鍋鍋壁(3)上沿口。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的煮餃裝置，其特征在于:所述支撐結(jié)構(gòu)為所述熱流室頂半室(I)外緣下延至所述湯鍋鍋底而形成外緣下延型熱流室頂半室(22)并蓋滿所述湯鍋鍋底；所述外緣下延型熱流室頂半室(22)與所述湯鍋鍋底共同構(gòu)成熱流室(2)。
5.根據(jù)權(quán)利要求2或4所述的煮餃裝置，其特征在于:所述支撐結(jié)構(gòu)具有所述熱流室頂半室(I)自下表面向下至所述湯鍋鍋底面上的薄壁狀熱流室壁(23)，所述熱流室壁(23)可以保持所述熱流室頂半室(I)下表面與所述湯鍋鍋底分離并穩(wěn)定坐落于湯鍋鍋底之上。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的煮餃裝置，其特征在于:所述熱流室頂半室(I)借助于所述熱流室壁(23)可以形成一個以上具有所述連通孔的所述熱流室(2);本裝置的連通孔構(gòu)造形式包括所述上罩式構(gòu)造、鄰孔式構(gòu)造或上罩式與鄰孔式的組合式構(gòu)造，這三種連通孔構(gòu)造形式能夠在所述關(guān)鍵期時間段內(nèi)促進(jìn)本裝置所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)處釋放沸騰汽泡；所述鄰孔式是兩個以上的所述熱流室(2)的某個所述進(jìn)水孔(4)或主要進(jìn)水區(qū)(6)靠近任意一個所述熱流室(2)的出水孔(5)或主要出水區(qū)(7)。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的煮餃裝置，其特征在于:所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)上方具有沿所述湯鍋鍋壁(3)內(nèi)側(cè)螺旋上升的拱頂形拱翼(24)或半拱翼(25);所述拱翼(24)的拱頂橫斷面為中間高兩邊低；所述半拱翼(25)的拱頂橫斷面為中間高、外弧側(cè)低而內(nèi)弧側(cè)更低，所述半拱翼(25) 的外弧側(cè)緊貼所述鍋壁(3) ;二個以上的所述拱翼(24)或半拱翼(25)為對稱方式布局或不對稱方式布局；所述拱翼(24)或半拱翼(25)為: 安裝于所述熱流室頂半室(I)上表面?zhèn)龋? 或安裝于所述鍋壁(3)內(nèi)壁； 或安裝于所述熱流室頂半室(I)上表面?zhèn)群退鲥伇?3)內(nèi)壁； 或固定于所述熱流室頂半室(I)上表面?zhèn)龋? 或固定于所述熱流室頂半室(I)上表面?zhèn)炔惭b于所述鍋壁(3)內(nèi)壁； 所述拱翼(24)或半拱翼(25)安裝于所述熱流室頂半室(I)上表面?zhèn)鹊姆绞绞且云湎虏康牟寮?28)安裝于熱流室頂半室(I)上表面的插槽(29)內(nèi)；所述拱翼(24)或半拱翼(25)安裝于所述鍋壁(3)內(nèi)壁的方式是以其外弧側(cè)上的翼孔(30)或翼之柱安裝于所述鍋壁(3)內(nèi)側(cè)相對應(yīng)匹配的翼柱(31)或翼之孔上； 所述熱流室頂半室(I)與所述鍋壁(3)具有固定結(jié)構(gòu)，其方式為:所述熱流室頂半室(I)外緣的若干卡孔(19)安裝于所述湯鍋鍋壁(3)內(nèi)壁底側(cè)周邊相對應(yīng)匹配的若干卡柱(20)上；或所述熱流室頂半室(I)外緣側(cè)具有凹陷(26)或突起與所述鍋壁(3)內(nèi)壁底側(cè)周邊相對應(yīng)匹配的壁凸起(27)或壁凹陷相吻合連接。
8.一種與權(quán)利要求3所述的煮餃裝置配套使用的湯鍋，其特征是:所述湯鍋具有鍋蓋和主要由鍋壁(3)、鍋底、鍋把(21)組成的鍋體，所述鍋體上具有與所述煮餃裝置相對應(yīng)匹配的支撐結(jié)構(gòu)為: 所述湯鍋鍋壁(3)內(nèi)側(cè)靠近所述湯鍋鍋底處周邊具有與所述熱流室頂半室(I)外緣相匹配的所述水平環(huán)狀臺階(17)或水平環(huán)狀凸起(18)，所述水平環(huán)狀臺階(17)或水平環(huán)狀凸起(18)為連續(xù)的閉合的圓環(huán)，或環(huán)狀分布的、間斷的若干片段； 或所述湯鍋鍋壁(3)內(nèi)側(cè)靠近所述湯鍋鍋底處周邊具有與所述熱流室頂半室(I)外緣所述卡孔(19)相對應(yīng)匹配的卡柱(20)。
9.一種與權(quán)利要求7所述的煮餃裝置配套使用的湯鍋，其特征是:所述湯鍋具有鍋蓋和主要由鍋壁(3)、鍋底、鍋把(21)組成的鍋體，所述鍋體上具有與所述煮餃裝置相對應(yīng)匹配的的支撐結(jié)構(gòu)為:所述鍋壁(3)內(nèi)側(cè)具有與所述翼孔(30)或翼之柱相對應(yīng)匹配的翼柱(31)或翼之孔；或是所述鍋壁(3)內(nèi)側(cè)具有所述翼柱(31)或翼之孔，而且在所述湯鍋鍋壁(3)內(nèi)壁底側(cè)周邊具有與所述凹陷(26)或突起相對應(yīng)匹配的壁凸起(27)或壁凹陷；或是所述鍋壁(3)上具有所述翼柱(31)或翼之孔，而且在所述湯鍋鍋壁(3)內(nèi)壁底側(cè)周邊具有與所述卡孔(19)相對應(yīng) 匹配的卡柱(20)。
專利摘要本實用新型涉及一種置于家用湯鍋鍋底的煮餃裝置及其配套湯鍋。該裝置包括具有連通孔的熱流室頂半室，連通孔為進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)、出水孔和/或主要出水區(qū)；熱流室頂半室與鍋壁及鍋底共同構(gòu)成相對密閉的熱流室，熱流室內(nèi)水體僅通過所述連通孔與所述熱流室上方水體連通；熱流室內(nèi)具有溫差式、升頂式或溫差式與升頂式的組合式構(gòu)造的升流室段。一種與上述煮餃裝置配套使用的湯鍋，鍋體上具有與所述煮餃裝置相對應(yīng)匹配的支撐結(jié)構(gòu)為鍋壁內(nèi)側(cè)靠近鍋底處周邊具有水平環(huán)狀臺階或凸起；或所述鍋壁內(nèi)側(cè)靠近鍋底處周邊具有與所述卡孔(19)相匹配的卡柱；或鍋壁(3)內(nèi)側(cè)具有與翼孔(30)或翼之柱相匹配的翼柱或翼之孔；或是鍋壁(3)上具有所述翼柱(31)或翼之孔，而且在鍋壁內(nèi)壁底側(cè)周邊具有與卡孔(19)相對應(yīng)匹配的卡柱(20)。
文檔編號A47J36/00GK202960042SQ201220487770
公開日2013年6月5日 申請日期2012年9月24日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月24日
發(fā)明者郭雯婷 申請人:郭雯婷