一種運動營養(yǎng)補劑以及含有它的運動營養(yǎng)品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種運動營養(yǎng)補劑，該運動營養(yǎng)補劑由花粉酶解產(chǎn)物、大豆分離蛋白、乳清蛋白、氨基多糖和牛磺酸組成。本發(fā)明運動營養(yǎng)補劑能有效地減少劇烈運動后蛋白質(zhì)分解，增加瘦體重，明顯減輕肌肉細胞的操作程度，對抗運動性疲勞，提高機體的運動能力。
【專利說明】一種運動營養(yǎng)補劑以及含有它的運動營養(yǎng)品 【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一種用于快速補充體力的運動營養(yǎng)補劑， 還涉及一種用于快速補充體力的運動營養(yǎng)品。 【【背景技術(shù)】】
[0002] 目前我國已經(jīng)由生存型階段進入發(fā)展型階段。在發(fā)展型階段，人們對生活質(zhì)量的 要求不斷提高，參與體育鍛煉的人越來越多，從而對運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了新的 挑戰(zhàn)。
[0003] 長時間的有氧運動使蛋白質(zhì)代謝加強，會增加蛋白質(zhì)的需要量;力量訓(xùn)練因使肌 肉組織增加更需要增加蛋白質(zhì)的攝人量;在運動過程中，由于細胞破壞增加、肌細胞和紅細 胞蛋白質(zhì)合成代謝亢進以及應(yīng)激時激素和神經(jīng)調(diào)節(jié)等反應(yīng)，也會增加對蛋白質(zhì)攝入的需 要。因此健身人群要特別重視蛋白質(zhì)的補充。然而單純靠一些大魚大肉來補充蛋白質(zhì)的方 法會帶入超量的脂肪，對代謝和運動不利。所以，蛋白質(zhì)補充劑成為健身者的一個重要的強 力營養(yǎng)素。
[0004] 運動營養(yǎng)食品包括人體在運動前、運動中、運動后蛋白質(zhì)、氨基酸和碳水化合物以 及其他營養(yǎng)成分的適時補充，從而可使人體增加肌肉、減少脂肪，增加機體耐力。
[0005] 目前，許多科技工作者對運動營養(yǎng)食品進行了大量研究，取得了大量研究成果。例 如CN 200810240369公開了一種能夠增強耐力、恢復(fù)體能的運動營養(yǎng)補劑，該運動營養(yǎng)補劑 由刺五加醇提物與二十八烷醇組成，該運動營養(yǎng)補劑具有促進糖原合成，增強耐力，恢復(fù)體 能的作用，特別適合運動員食用。張伊田等人在題目"抗運動性疲勞營養(yǎng)補劑的研制"，《食 品科技》，37(2)，ppl33-136(2012)中指出抗運動性疲勞效果較好營養(yǎng)補劑各成分及其配比 劑量，其中包括?；撬帷⑷藚⑻崛∥?、支鏈氨基酸、茶多酚、鋅等。張娟在題目"淺析運動順練 中的營養(yǎng)補劑"、《遼寧體育科技》，37(5)，ppl23-124(2015，10)中指出幾種常用的抗疲勞物 質(zhì)是堿性鹽類;天門冬氨酸、鉀、鎂、磷;咖啡因；中草藥，例如人參、白芍、刺五加等。
[0006] 花粉產(chǎn)自各種植物的花朵，它們都具有一些源植物的作用?；ǚ凼且环N很好的保 健品，是一種最全面的食療佳品，可以美容抗衰老，能夠增強體質(zhì)，增強精神，可以快速消除 身體疲勞，是強身健體美容養(yǎng)顏的佳品。CN101502307A公開一種蜂花粉活性成分速溶顆粒 的制備方法，采用復(fù)合酶酶解破壁方法進行蜂花粉破壁，再與常用賦型劑制備成顆粒。蜂花 粉在酶解后其中主要活性成分含量顯著提高，致敏物質(zhì)被酶解分解，從而既大幅度提高了 產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，又提高了花粉產(chǎn)品食用安全性。CN102067959A公開了一種半纖維素酶酶 解花粉技術(shù)，使用木瓜蛋白酶酶解花粉，使蛋白質(zhì)降解，花粉粒萌發(fā)孔通透性有改善，對內(nèi) 容物溶出有一定的促進作用，有一定的破壁效果。CN105669828A公開了一種油菜花粉酶解 肽的制備方法。它是將油菜花粉用低沸點醇及其他有機溶劑進行回流萃取。采用大孔吸附 樹脂C18反相硅膠柱層析-特制備色譜聯(lián)用技術(shù)分離純化，制得油菜花粉提取物的含量為 90%的產(chǎn)品。
[0007]但是，這些現(xiàn)有技術(shù)都存在一些技術(shù)缺陷，本發(fā)明人針對這些技術(shù)缺陷進行了大 量研究工作，分析與總結(jié)，終于完成了本發(fā)明。 【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0008] [要解決的技術(shù)問題]
[0009] 本發(fā)明的目的是提供一種用于快速補充體力的運動營養(yǎng)補劑。
[0010] 本發(fā)明的另一個目的是提供一種用于快速補充體力的運動營養(yǎng)品。
[0011] [技術(shù)方案]
[0012] 本發(fā)明是通過下述技術(shù)方案實現(xiàn)的。
[0013]本發(fā)明涉及一種用于快速補充體力的運動營養(yǎng)補劑。
[0014] 所述的運動營養(yǎng)補劑由25~60重量份花粉酶解產(chǎn)物、25~45重量份大豆分離蛋 白、10~30重量份乳清蛋白、5~10重量份氨基多糖與0.5~4.0重量份牛磺酸組成。
[0015] 根據(jù)本發(fā)明的一種優(yōu)選實施方式，所述的運動營養(yǎng)補劑由32~52重量份花粉酶解 產(chǎn)物、30~40重量份大豆分離蛋白、14~26重量份乳清蛋白、6~9重量份氨基多糖與1.2~ 3.4重量份?；撬峤M成。
[0016] 根據(jù)本發(fā)明的另一種優(yōu)選實施方式，所述的花粉是松花粉、油菜花粉、茶花粉或荷 花花粉。
[0017] 根據(jù)本發(fā)明的另一種優(yōu)選實施方式，所述的花粉酶解產(chǎn)物是由下述方法制備得到 的：
[0018] A、胃蛋白酶解
[0019]按照花粉與蒸餾水的重量比1:4~6往花粉中加入蒸餾水，混勻，再用鹽酸水溶液 將蒸餾水的pH值調(diào)節(jié)至1.8~2.2,接著按照以克計胃蛋白酶與以ml計蒸餾水的比為1:95~ 105加入胃蛋白酶，混勻，在溫度37 °C下消化46~50h，然后將反應(yīng)液煮沸9~12min中止反 應(yīng)，該反應(yīng)液在30000g的條件下離心分離25~35min，除去殘渣，收集的上清液是粗制花粉 酶解產(chǎn)物；
[0020] B、堿性蛋白酶解
[0021 ] 使用無機堿水溶液將步驟A得到的粗制花粉酶解產(chǎn)物的pH值調(diào)節(jié)至9.8~10.2，再 使用蒸餾水將粗制花粉酶解產(chǎn)物的濃度調(diào)節(jié)至以重量計3.8~4.2%，攪拌混勻，按照每克 粗制花粉酶解產(chǎn)物加入4000u堿性蛋白酶，在溫度48~52 °C下酶解1.8~2.2h，接著將該反 應(yīng)液煮沸9~12min中止反應(yīng)，再在30000g的條件下離心分離25~35min，除去殘渣，收集的 上清液凍干，得到所述的花粉酶解產(chǎn)物。
[0022]根據(jù)本發(fā)明的另一種優(yōu)選實施方式，胃蛋白酶的酶活是3~10萬u/g;堿性蛋白酶 的酶活是10萬~20萬u/g。
[0023] 根據(jù)本發(fā)明的另一種優(yōu)選實施方式，所述的無機堿是氫氧化鈉、氫氧化鉀、碳酸鈉 或碳酸鉀，所述無機堿水溶液的濃度是〇. 5-2. Omol/L。
[0024] 本發(fā)明涉及一種用于快速補充體力的運動營養(yǎng)品。
[0025] 所述的運動營養(yǎng)品是由所述的運動營養(yǎng)補劑與在營養(yǎng)食品學(xué)上可接受的輔料組 成的。
[0026] 根據(jù)本發(fā)明的一種優(yōu)選實施方式，所述的輔料是填充劑、粘合劑、崩解劑、潤滑劑 或矯味劑。
[0027] 根據(jù)本發(fā)明的另一種優(yōu)選實施方式，所述的運動營養(yǎng)補劑的含量是以重量計15-60% 〇
[0028] 根據(jù)本發(fā)明的另一種優(yōu)選實施方式，所述的運動營養(yǎng)品是片劑、顆粒劑、膠囊劑、 丸劑或粉劑劑型。
[0029]下面將更詳細地描述本發(fā)明。
[0030]本發(fā)明涉及一種用于快速補充體力的運動營養(yǎng)補劑。
[0031] 所述的運動營養(yǎng)補劑由25~60重量份花粉酶解產(chǎn)物、25~45重量份大豆分離蛋 白、10~30重量份乳清蛋白、5~10重量份氨基多糖與0.5~4.0重量份?；撬峤M成。
[0032] 在本發(fā)明中，所述的花粉酶解產(chǎn)物是由下述方法制備得到的：
[0033] A、胃蛋白酶解
[0034]按照花粉與蒸餾水的重量比1:4~6往花粉中加入蒸餾水，混勻，再用鹽酸水溶液 將蒸餾水的pH值調(diào)節(jié)至1.8~2.2,接著按照以克計胃蛋白酶與以ml計蒸餾水的比為1:95~ 105加入胃蛋白酶，混勻，在溫度37 °C下消化46~50h，然后將反應(yīng)液煮沸9~12min中止反 應(yīng)，該反應(yīng)液在30000g的條件下離心分離25~35min，除去殘渣，收集的上清液是粗制花粉 酶解產(chǎn)物；
[0035]花粉是高等植物的雄性配子，是植物的精華，是蜜蜂在采集花粉后將其與分泌物 混合得到的混合物，其蛋白質(zhì)含量高達37%，含有20多種氨基酸，包括人體所必需的全部氨 基酸，還含有對新陳代謝具有特殊作用的碳水化合物、酶類、肽、輔酶Q、維生素、2-脫氧核 糖、卵磷脂、黃酮類化合物等生物活性物質(zhì)，因而有"濃縮的營養(yǎng)庫"之稱。花粉可增強免疫 系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)胃腸功能、提高運動耐力、迅速消除疲勞等。
[0036] 本發(fā)明使用的花粉是松花粉、油菜花粉、茶花粉或荷花花粉。它們都是目前市場上 銷售的產(chǎn)品，例如由煙臺新時代健康產(chǎn)業(yè)有限公司以商品名松花粉銷售的松花粉、由江西 汪氏蜜蜂園有限公司以商品名油菜花粉銷售的油菜花粉、由江西汪氏蜜蜂園有限公司以商 品名茶花花粉銷售的茶花粉、由江西汪氏蜜蜂園有限公司以商品名荷花花粉銷售的荷花花 粉。
[0037] 胃蛋白酶是一種消化性蛋白酶，由胃部的胃粘膜主細胞分泌，將食物中的蛋白質(zhì) 分解為小肽片段。
[0038] 花粉營養(yǎng)價值高，但其大分子量蛋白含量高，難吸收，易導(dǎo)致過敏。因此，本發(fā)明使 用胃蛋白酶進行酶解作用，使花粉中蛋白酶解為多肽類物質(zhì)，便于吸收。
[0039] 本發(fā)明使用的胃蛋白酶是目前市場上銷售的產(chǎn)品，例如由鄭州程達化工產(chǎn)品有限 公司以商品名食品級胃蛋白酶銷售的產(chǎn)品，它的酶活是3~10萬u/g。
[0040] B、堿性蛋白酶解
[0041 ] 使用無機堿水溶液將步驟A得到的粗制花粉酶解產(chǎn)物的pH值調(diào)節(jié)至9.8~10.2，再 使用蒸餾水將粗制花粉酶解產(chǎn)物的濃度調(diào)節(jié)至以重量計3.8~4.2%，攪拌混勻，按照每克 粗制花粉酶解產(chǎn)物加入4000u堿性蛋白酶，在溫度48~52 °C下酶解1.8~2.2h，接著將該反 應(yīng)液煮沸9~12min中止反應(yīng)，再在30000g的條件下離心分離25~35min，除去殘渣，收集的 上清液凍干，得到所述的花粉酶解產(chǎn)物。
[0042]在步驟A得到的粗制花粉酶解產(chǎn)物中還存在破壁不完全，活性成分未能完全釋放， 因此還需要使用堿性蛋白酶進行酶解，這樣才能夠使其產(chǎn)物中殘存的大分子蛋白質(zhì)降解成 小分子肽，從而能夠充分利用花粉。
[0043] 堿性蛋白酶是一種在堿性(pH 9~11)條件下能夠酶解蛋白質(zhì)肽鍵的酶。因此，本 發(fā)明使用無機堿水溶液將步驟A得到的粗制花粉酶解產(chǎn)物的pH值調(diào)節(jié)至9.8~10.2，所述的 無機堿是氫氧化鈉、氫氧化鉀、碳酸鈉或碳酸鉀，所述無機堿水溶液的濃度是〇 . 5-2 .Omol/ L〇
[0044] 本發(fā)明使用的堿性蛋白酶是目前市場上銷售的產(chǎn)品，例如由深圳恒生生物科技有 限公司以商品名食品級蛋白酶銷售的產(chǎn)品，它的酶活是10~20萬u/g。
[0045] 在本發(fā)明中，收集的上清液使用目前市場上銷售的凍干設(shè)備在溫度（一 10°C~一 20°C)下凍結(jié)成固態(tài)，然后在真空（1.3~13帕）下使其水分不經(jīng)液態(tài)而直接升華成氣態(tài)，得 到水含量為以重量計5 %以下的固體花粉酶解產(chǎn)物。
[0046] 本發(fā)明使用的大豆分離蛋白是從脫皮大豆中除去大豆油和水溶性非蛋白部分后 所得到的產(chǎn)物。
[0047] 與其他蛋白質(zhì)相比，大豆分離蛋白體內(nèi)消化吸收生物價最高，大豆分離蛋白消化 率達到93 %~97% ;大豆蛋白必需氨基酸含量豐富，不飽和脂肪酸也較高，營養(yǎng)豐富，不含 膽固醇，低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含維生素 B1、富含煙酸、鈣、磷、鉀、鐵、鋅，是運動健身人 群的優(yōu)質(zhì)蛋白補充劑。大豆分離蛋白能幫助身體制造新組織以替代壞掉的組織，向細胞輸 送各種營養(yǎng)，在體內(nèi)制造酶，有助于將食物轉(zhuǎn)化為能量;能有效補充體內(nèi)免疫細胞，為免疫 系統(tǒng)制造對抗細菌和感染的抗體，增強機體抗病能力。
[0048] 本發(fā)明使用的大豆分離蛋白是目前市場上銷售的產(chǎn)品，例如由臨沂山松生物制品 有限公司以商品名純天然大豆分離蛋白銷售的產(chǎn)品。
[0049] 乳清蛋白是一種從牛奶中提取的蛋白質(zhì)，它具有很高的生物學(xué)價值，具有吸收迅 速，吸收完全，吸收率高，無脂肪和膽固醇等特點，是目前生物活性最高的蛋白質(zhì)。它對運動 能力的影響主要是提供在長時間運動時骨骼肌的能量供應(yīng);促進蛋白合成和肌肉增長;清 除自由基和抗氧化性;提高機體免疫能力和延緩中樞疲勞。
[0050] 本發(fā)明使用的乳清蛋白是目前市場上銷售的產(chǎn)品，例如由鄭州中成化工有限公司 以商品名食品級乳清粉銷售的廣品。
[0051] 牛磺酸，又稱α-氨基乙磺酸，通過促進一些與蛋白質(zhì)消化有關(guān)的激素或酶的分泌 而提高蛋白質(zhì)的消化率，對運動能力主要作用是抗氧化清除自由基、調(diào)節(jié)糖代謝和提高支 鏈氨基酸濃度。
[0052]本發(fā)明使用的?；撬崾悄壳笆袌錾箱N售的產(chǎn)品，例如由潛江永安藥業(yè)股份有限公 司以商品名食品級?；撬徜N售的產(chǎn)品。
[0053] 氨基多糖是形成軟骨細胞的重要營養(yǎng)素，是關(guān)節(jié)軟骨的天然組織成分，參與軟骨 的修補和再生。因此，氨基多糖對運動者的關(guān)節(jié)軟骨保護是極其重要的。
[0054] 本發(fā)明使用的氨基多糖是目前市場上銷售的產(chǎn)品，例如由西安圣青生物科技有限 公司以氨基葡萄糖商品名銷售的產(chǎn)品。
[0055] 在本發(fā)明中，其它組分的含量在所述的范圍內(nèi)時，如果花粉酶解產(chǎn)物的含量小于 25重量份，則易吸收的小肽含量低，運動后恢復(fù)體力時間延長;如果花粉酶解產(chǎn)物的含量高 于60重量份，則補劑中蛋白質(zhì)含量偏低，影響運動后體內(nèi)蛋白質(zhì)合成及肌肉生長；因此，花 粉酶解產(chǎn)物的含量為25~60重量份是合理的，優(yōu)選地是32~52重量份;更優(yōu)選地是38~45 重量份。
[0056]同樣地，其它組分的含量在所述的范圍內(nèi)時，如果大豆分離蛋白的含量小于25重 量份，則補劑中蛋白質(zhì)含量偏低，影響運動后體內(nèi)蛋白質(zhì)合成及肌肉生長;如果大豆分離蛋 白的含量高于45重量份，則補劑中易吸收小肽及其它微量元素含量偏低，運動后恢復(fù)體力 時間延長；因此，大豆分離蛋白的含量為25~45重量份是恰當(dāng)?shù)?，?yōu)選地是30~40重量份； 更優(yōu)選地是32~38重量份。
[0057]其它組分的含量在所述的范圍內(nèi)時，如果乳清蛋白的含量小于10重量份，則補劑 中精致蛋白含量偏低，影響運動后蛋白質(zhì)合成及肌肉生長;如果乳清蛋白的含量高于30重 量份，則補劑中易吸收小肽及其它微量元素含量偏低，運動后恢復(fù)體力時間延長；因此，乳 清蛋白的含量為10~30重量份是適當(dāng)?shù)?，?yōu)選地是14~26重量份;更優(yōu)選地是18~22重量 份。
[0058] 其它組分的含量在所述的范圍內(nèi)時，如果氨基多糖的含量小于5重量份，則影響軟 骨的修復(fù)和再生，無法預(yù)防骨關(guān)節(jié)疾病;如果氨基多糖的含量高于10重量份，則與蛋白質(zhì)配 比失衡，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率降低；因此，氨基多糖的含量為5~10重量份是可行的，優(yōu)選地是6~9 重量份;更優(yōu)選地是7~8重量份。
[0059] 其它組分的含量在所述的范圍內(nèi)時，如果?；撬岬暮啃∮?.5重量份，則影響蛋 白質(zhì)的消化率及轉(zhuǎn)化率;如果?；撬岬暮扛哂?.0重量份，則會對腎臟造成代謝負擔(dān)；因 此，?；撬岬暮繛?.5~4.0重量份是合適的，優(yōu)選地是1.2~3.4重量份;更優(yōu)選地是1.6 ~2.8重量份。
[0060] 根據(jù)本發(fā)明，優(yōu)選地，所述的運動營養(yǎng)補劑是由32~52重量份花粉酶解產(chǎn)物、30~ 40重量份大豆分離蛋白、14~26重量份乳清蛋白、6~9重量份氨基多糖與1.2~3.4重量份 ?；撬峤M成的。
[0061 ]更優(yōu)選地，所述的運動營養(yǎng)補劑是由38~45重量份花粉酶解產(chǎn)物、32~38重量份 大豆分離蛋白、18~22重量份乳清蛋白、7~8重量份氨基多糖與1.6~2.8重量份牛磺酸組 成的。
[0062]所述運動營養(yǎng)補劑的制備方法如下：將25~60重量份花粉酶解產(chǎn)物、25~45重量 份大豆分離蛋白、10~30重量份乳清蛋白、5~10重量份氨基多糖與0.5~4.0重量份牛磺酸 攪拌混合均勻，得到所述的運動營養(yǎng)補劑。
[0063]本發(fā)明涉及一種用于快速補充體力的運動營養(yǎng)品。
[0064]所述的運動營養(yǎng)品是由所述的運動營養(yǎng)補劑與在營養(yǎng)食品學(xué)上可接受的輔料組 成的。
[0065]所述的運動營養(yǎng)補劑已如前面所描述的，在此不再贅述。
[0066] 根據(jù)本發(fā)明，在營養(yǎng)食品學(xué)上可接受的輔料是填充劑、粘合劑、崩解劑、潤滑劑或 矯味劑。
[0067] 根據(jù)本發(fā)明，所述的填充劑應(yīng)該理解是一種用以增加片劑重量與體積，利于成型 和分劑量的輔料。
[0068] 所述的填充劑選自淀粉、蔗糖、糊精或微晶纖維素等，它們都是目前市場上銷售的 產(chǎn)品。
[0069] 所述的粘合劑應(yīng)該理解是當(dāng)所述的運動營養(yǎng)補劑本身無粘性或粘性不足時，為了 將所述的運動營養(yǎng)品制粒而加入的一種粘性物質(zhì)。粘合劑可以用其溶液，也可以用其細粉。
[0070] 本發(fā)明使用的粘合劑是羧甲基纖維素鈉或羥丙基纖維素等，它們都是目前市場上 銷售的產(chǎn)品，例如由百茂生物科技有限公司以商品名上海飛虎牌羧甲基纖維素鈉銷售的羧 甲基纖維素鈉、由鄭州鑫福源生物科技有限公司以商品名羥丙基甲基纖維素銷售的羥丙基 纖維素。
[0071] 根據(jù)本發(fā)明，所述的崩解劑應(yīng)該理解是一種加入片劑中能促進片劑在胃腸液中快 速崩解成細小粒子的輔料。人們知道，片劑硬度大，如果其中不含有可以促進崩解作用的輔 料，它在胃腸道中崩解很慢，影響其效果。
[0072] 在本發(fā)明中，所述的崩解劑選自羧甲基淀粉鈉、交聯(lián)羧甲基纖維素、碳酸鈣或碳酸 氫鈉等，它們都是目前市場上銷售的產(chǎn)品，例如由曲阜市天利藥用輔料有限公司以商品名 羧甲基淀粉鈉銷售的羧甲基淀粉鈉、由西安天正藥用輔料有限公司以商品名交聯(lián)羧甲基纖 維鈉銷售的交聯(lián)羧甲基纖維素。
[0073] 根據(jù)本發(fā)明，所述的潤滑劑應(yīng)該理解是一種使制成的顆?；蚱瑒┚哂辛己昧鲃有?和可壓性的輔料。本發(fā)明使用的潤滑劑是硬脂酸鎂、氫化植物油、聚乙二醇4000等，它們都 是目前市場上銷售的產(chǎn)品，例如由鄭州高研生物科技有限公司以商品名氫化植物油銷售的 氫化植物油、由南京英冠新材料科技有限公司以商品名聚乙二醇4000銷售的聚乙二醇 4000 〇
[0074] 本發(fā)明使用的矯味劑是甜菊苷、山梨醇、阿司巴甜等，它們都是目前市場上銷售的 產(chǎn)品，例如由河南旗諾食品配料有限公司以商品名甜菊糖苷銷售的甜菊苷、由廣州市高越 化工有限公司以商品名山梨醇銷售的山梨醇、由山東魯科化工有限責(zé)任公司以商品名阿司 巴甜銷售的阿司巴甜。
[0075] 根據(jù)本發(fā)明，所述的運動營養(yǎng)補劑的含量是以重量計15-60%。
[0076] 在本發(fā)明的運動營養(yǎng)品中，每種在營養(yǎng)食品學(xué)上可接受的輔料的含量是常規(guī)含 量，即本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)很容易確定的含量。
[0077] 根據(jù)本發(fā)明，所述的運動營養(yǎng)品是片劑、顆粒劑、膠囊劑、丸劑或粉劑劑型。這些劑 型都是本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員采用常規(guī)方法制備得到的，因此，本申請說明書不再贅述這 些常規(guī)方法。
[0078] 在制備本發(fā)明這些劑型時所使用的設(shè)備也是本技術(shù)領(lǐng)域里通常使用的設(shè)備，例如 制備片劑時使用在本技術(shù)領(lǐng)域里通常使用的制粒機、冷凍干燥設(shè)備、壓片機、包衣機等設(shè) 備；制備丸劑時使用在本技術(shù)領(lǐng)域里通常使用的捏合劑，丸條機、輪丸機、丸劑拋光機等設(shè) 備；制備顆粒劑時使用在本技術(shù)領(lǐng)域里通常使用的噴霧制粒機;制備膠囊劑時使用在本技 術(shù)領(lǐng)域里通常使用的膠囊填充機。
[0079] 本發(fā)明通過大量實驗研究與結(jié)果分析，采用胃蛋白酶和堿性蛋白酶作用，使花粉 中蛋白酶解為多肽類物質(zhì)，易于吸收。同時，與大豆分離蛋白、乳清蛋白、乳清蛋白、氨基多 糖和?；撬岷侠砼湮?，除具有消化、易吸收等營養(yǎng)效果外，還具有促進并改善脂質(zhì)代謝，抗 過敏，使疲勞恢復(fù)等生理功能，對運動肌肉產(chǎn)生明顯的保護和促進恢復(fù)作用。
[0080] 與現(xiàn)有的運動營養(yǎng)補劑相比，本發(fā)明的花粉運動營養(yǎng)補劑具有下述特點：
[0081 ] 1、所用原料均為天然物質(zhì)，不含激素，無毒副作用。
[0082] 2、采用花粉為主要活性成分，充分發(fā)揮其抗氧化作用和免疫調(diào)節(jié)作用，通過酶解 獲得更易吸收的多肽。
[0083] 3、以大豆分離蛋白和乳清蛋白為優(yōu)質(zhì)蛋白補充劑，對花粉本身蛋白量進行有益補 充。配以?；撬岽龠M蛋白質(zhì)的消化吸收，氨基多糖作為軟骨的修補和再生劑，即可保證運動 中體力的消耗補充，又對運動后身體修復(fù)提供必要的營養(yǎng)原料。
[0084][有益效果]
[0085]本發(fā)明的有益效果如下:本發(fā)明使用純天然材料制備的運動營養(yǎng)補劑，不含激素， 無毒副作用;本發(fā)明采用花粉為主要活性成分，充分發(fā)揮其抗氧化和免疫調(diào)節(jié)活性，幫助快 速恢復(fù)體力，促進肌肉再生;本發(fā)明采用本身具有高效活性優(yōu)質(zhì)蛋白的大豆分離蛋白和乳 清蛋白對花粉營養(yǎng)進行補充，并以?；撬嶙鳛榈鞍孜沾龠M劑，氨基多糖作為軟骨的修補 和再生劑，充分發(fā)揮五者的體力恢復(fù)作用，增加肌肉、減少脂肪，增加機體耐力。 【【具體實施方式】】
[0086]通過下述實施例將能夠更好地理解本發(fā)明。
[0087]實施例1:運動營養(yǎng)補劑的制備 [0088]該實施例的實施步驟如下：
[0089] 首先，制備花粉酶解產(chǎn)物，其步驟如下：
[0090] A、胃蛋白酶解
[0091]按照花粉與蒸餾水的重量比1:4往松花粉中加入蒸餾水，混勻，再用鹽酸水溶液將 蒸餾水的pH值調(diào)節(jié)至1.9,接著按照以克計胃蛋白酶與以ml計蒸餾水的比為1:100加入酶活 為3萬u/g的胃蛋白酶，混勻，在溫度37°C下消化48h，然后將反應(yīng)液煮沸9min中止反應(yīng)，該反 應(yīng)液在30000g的條件下離心分離25min，除去殘渣，收集的上清液是粗制花粉酶解產(chǎn)物； [0092] B、堿性蛋白酶解
[0093] 使用濃度為1.6mol/L的氫氧化鈉無機堿水溶液將步驟A得到的粗制花粉酶解產(chǎn)物 的pH值調(diào)節(jié)至10,再使用蒸餾水將粗制花粉酶解產(chǎn)物的濃度調(diào)節(jié)至以重量計4.0%，攪拌混 勻，按照每克粗制花粉酶解產(chǎn)物加入4000u酶活為18萬的u/g堿性蛋白酶，在溫度48°C下酶 解2.0h，接著將該反應(yīng)液煮沸9min中止反應(yīng)，再在30000g的條件下離心分離34min，除去殘 渣，收集的上清液使用凍干設(shè)備在溫度_18°C與真空10帕的條件下凍干，得到水含量為以重 量計2.0 %的固體的花粉酶解產(chǎn)物。
[0094] 其次，制備運動營養(yǎng)補劑，其步驟如下：
[0095] 將32重量份上述制備的花粉酶解產(chǎn)物、32重量份大豆分離蛋白、18重量份乳清蛋 白、9重量份氨基多糖與1.2重量份?；撬釘嚢杌旌暇鶆?，得到所述的運動營養(yǎng)補劑。
[0096]實施例2:運動營養(yǎng)補劑的制備
[0097]該實施例的實施步驟如下：
[0098]首先，制備花粉酶解產(chǎn)物，其步驟如下：
[0099] A、胃蛋白酶解
[0100]按照花粉與蒸餾水的重量比1:5往油菜花粉中加入蒸餾水，混勻，再用鹽酸水溶液 將蒸餾水的pH值調(diào)節(jié)至1.8,接著按照以克計胃蛋白酶與以ml計蒸餾水的比為1:95加入酶 活為5萬u/g的胃蛋白酶，混勻，在溫度37°C下消化46h，然后將反應(yīng)液煮沸l(wèi)Omin中止反應(yīng)， 該反應(yīng)液在30000g的條件下離心分離35min，除去殘渣，收集的上清液是粗制花粉酶解產(chǎn) 物；
[0101] B、堿性蛋白酶解
[0102] 使用濃度為0.5mol/L的氫氧化鉀無機堿水溶液將步驟A得到的粗制花粉酶解產(chǎn)物 的pH值調(diào)節(jié)至10.2，再使用蒸餾水將粗制花粉酶解產(chǎn)物的濃度調(diào)節(jié)至以重量計3.8%，攪拌 混勻，按照每克粗制花粉酶解產(chǎn)物加入4000u酶活為10萬的u/g堿性蛋白酶，在溫度50 °C下 酶解1.8h，接著將該反應(yīng)液煮沸l(wèi)Omin中止反應(yīng)，再在30000g的條件下離心分離25min，除去 殘渣，收集的上清液使用凍干設(shè)備在溫度-10 °C與真空1.3帕的條件下凍干，得到水含量為 以重量計1.3 %的固體的花粉酶解產(chǎn)物。
[0103] 其次，制備運動營養(yǎng)補劑，其步驟如下：
[0104] 將52重量份上述制備的花粉酶解產(chǎn)物、38重量份大豆分離蛋白、10重量份乳清蛋 白、5重量份氨基多糖與1.6重量份?；撬釘嚢杌旌暇鶆?，得到所述的運動營養(yǎng)補劑。
[0105] 實施例3:運動營養(yǎng)補劑的制備
[0106] 該實施例的實施步驟如下：
[0107] 首先，制備花粉酶解產(chǎn)物，其步驟如下：
[0108] A、胃蛋白酶解
[0109]按照花粉與蒸餾水的重量比1:6往茶花粉中加入蒸餾水，混勻，再用鹽酸水溶液將 蒸餾水的pH值調(diào)節(jié)至2.0,接著按照以克計胃蛋白酶與以ml計蒸餾水的比為1:105加入酶活 為10萬u/g的胃蛋白酶，混勻，在溫度37°C下消化48h，然后將反應(yīng)液煮沸12min中止反應(yīng)，該 反應(yīng)液在30000g的條件下離心分離30min，除去殘渣，收集的上清液是粗制花粉酶解產(chǎn)物；
[0110] B、堿性蛋白酶解
[0111] 使用濃度為1. Omol/L的碳酸鈉無機堿水溶液將步驟A得到的粗制花粉酶解產(chǎn)物的 pH值調(diào)節(jié)至9.8,再使用蒸餾水將粗制花粉酶解產(chǎn)物的濃度調(diào)節(jié)至以重量計3.9%，攪拌混 勻，按照每克粗制花粉酶解產(chǎn)物加入4000u酶活為12萬的u/g堿性蛋白酶，在溫度52°C下酶 解2.2h，接著將該反應(yīng)液煮沸12min中止反應(yīng)，再在30000g的條件下離心分離35min，除去殘 渣，收集的上清液使用凍干設(shè)備在溫度_15°C與真空13帕的條件下凍干，得到水含量為以重 量計1.5 %的固體的花粉酶解產(chǎn)物。
[0112]其次，制備運動營養(yǎng)補劑，其步驟如下：
[0113] 將25重量份上述制備的花粉酶解產(chǎn)物、25重量份大豆分離蛋白、14重量份乳清蛋 白、7重量份氨基多糖與0.5重量份牛磺酸攪拌混合均勻，得到所述的運動營養(yǎng)補劑。
[0114] 實施例4:運動營養(yǎng)補劑的制備
[0115] 該實施例的實施步驟如下：
[0116] 首先，制備花粉酶解產(chǎn)物，其步驟如下：
[0117] A、胃蛋白酶解
[0118] 按照花粉與蒸餾水的重量比1:4往荷花花粉中加入蒸餾水，混勻，再用鹽酸水溶液 將蒸餾水的pH值調(diào)節(jié)至2.2,接著按照以克計胃蛋白酶與以ml計蒸餾水的比為1:98加入酶 活為8萬u/g的胃蛋白酶，混勻，在溫度37°C下消化50h，然后將反應(yīng)液煮沸12min中止反應(yīng)， 該反應(yīng)液在30000g的條件下離心分離32min，除去殘渣，收集的上清液是粗制花粉酶解產(chǎn) 物；
[0119] B、堿性蛋白酶解
[0120]使用濃度為2.Omol/L的碳酸鉀無機堿水溶液將步驟A得到的粗制花粉酶解產(chǎn)物的 pH值調(diào)節(jié)至10,再使用蒸餾水將粗制花粉酶解產(chǎn)物的濃度調(diào)節(jié)至以重量計4.2%，攪拌混 勻，按照每克粗制花粉酶解產(chǎn)物加入4000u酶活為20萬的u/g堿性蛋白酶，在溫度48°C下酶 解2. lh，接著將該反應(yīng)液煮沸l(wèi)Omin中止反應(yīng)，再在30000g的條件下離心分離30min，除去殘 渣，收集的上清液使用凍干設(shè)備在溫度_20°C與真空8帕的條件下凍干，得到水含量為以重 量計0.5 %的固體的花粉酶解產(chǎn)物。
[0121 ]其次，制備運動營養(yǎng)補劑，其步驟如下：
[0122] 將60重量份上述制備的花粉酶解產(chǎn)物、45重量份大豆分離蛋白、26重量份乳清蛋 白、8重量份氨基多糖與4.0重量份?；撬釘嚢杌旌暇鶆?，得到所述的運動營養(yǎng)補劑。
[0123] 實施例5:運動營養(yǎng)補劑的制備
[0124] 該實施例的實施步驟如下：
[0125] 首先，制備花粉酶解產(chǎn)物，其步驟如下：
[0126] A、胃蛋白酶解
[0127] 按照花粉與蒸餾水的重量比1:5往松花粉花粉中加入蒸餾水，混勻，再用鹽酸水溶 液將蒸餾水的pH值調(diào)節(jié)至2.1，接著按照以克計胃蛋白酶與以ml計蒸餾水的比為1:100加入 酶活為8萬u/g的胃蛋白酶，混勻，在溫度37°C下消化47h，然后將反應(yīng)液煮沸l(wèi)Omin中止反 應(yīng)，該反應(yīng)液在30000g的條件下離心分離28min，除去殘渣，收集的上清液是粗制花粉酶解 產(chǎn)物；
[0128] B、堿性蛋白酶解
[0129] 使用濃度為0.8mol/L的氫氧化鈉無機堿水溶液將步驟A得到的粗制花粉酶解產(chǎn)物 的pH值調(diào)節(jié)至10.2,再使用蒸餾水將粗制花粉酶解產(chǎn)物的濃度調(diào)節(jié)至以重量計4.0%，攪拌 混勻，按照每克粗制花粉酶解產(chǎn)物加入4000u酶活為16萬的u/g堿性蛋白酶，在溫度50 °C下 酶解1.9h，接著將該反應(yīng)液煮沸l(wèi)lmin中止反應(yīng)，再在30000g的條件下離心分離32min，除去 殘渣，收集的上清液使用凍干設(shè)備在溫度_15°C與真空5帕的條件下凍干，得到水含量為以 重量計2.1 %的固體的花粉酶解產(chǎn)物。
[0130] 其次，制備運動營養(yǎng)補劑，其步驟如下：
[0131] 將38重量份上述制備的花粉酶解產(chǎn)物、30重量份大豆分離蛋白、30重量份乳清蛋 白、10重量份氨基多糖與3.4重量份?；撬釘嚢杌旌暇鶆?，得到所述的運動營養(yǎng)補劑。
[0132] 實施例6:運動營養(yǎng)補劑的制備
[0133] 該實施例的實施步驟如下：
[0134] 首先，制備花粉酶解產(chǎn)物，其步驟如下：
[0135] A、胃蛋白酶解
[0136] 按照花粉與蒸餾水的重量比1:6往油菜花粉中加入蒸餾水，混勻，再用鹽酸水溶液 將蒸餾水的pH值調(diào)節(jié)至2.0,接著按照以克計胃蛋白酶與以ml計蒸餾水的比為1:102加入酶 活為4萬u/g的胃蛋白酶，混勻，在溫度37°C下消化49h，然后將反應(yīng)液煮沸9min中止反應(yīng)，該 反應(yīng)液在30000g的條件下離心分離30min，除去殘渣，收集的上清液是粗制花粉酶解產(chǎn)物；
[0137] B、堿性蛋白酶解
[0138] 使用濃度為1.2mol/L的氫氧化鉀無機堿水溶液將步驟A得到的粗制花粉酶解產(chǎn)物 的pH值調(diào)節(jié)至9.8,再使用蒸餾水將粗制花粉酶解產(chǎn)物的濃度調(diào)節(jié)至以重量計4.1%，攪拌 混勻，按照每克粗制花粉酶解產(chǎn)物加入4000u酶活為14萬的u/g堿性蛋白酶，在溫度52 °C下 酶解2.0h，接著將該反應(yīng)液煮沸12min中止反應(yīng)，再在30000g的條件下離心分離28min，除去 殘渣，收集的上清液使用凍干設(shè)備在溫度_15°C與真空3帕的條件下凍干，得到水含量為以 重量計1.8 %的固體的花粉酶解產(chǎn)物。
[0139]其次，制備運動營養(yǎng)補劑，其步驟如下：
[0140]將45重量份花粉酶解產(chǎn)物、40重量份大豆分離蛋白、22重量份乳清蛋白、6重量份 氨基多糖與2.8重量份?；撬釘嚢杌旌暇鶆颍玫剿龅倪\動營養(yǎng)補劑。
[0141] 試驗實施例:本發(fā)明運動營養(yǎng)補劑對運動小鼠應(yīng)用效果觀察評價
[0142] 試驗對象：昆明種健康雄性小鼠
[0143] 試驗方法：按人體（以60kg體重計）推薦量每日15g的4倍、8倍、16倍，設(shè)三個劑量 組，即lg/kg體重、2g/kg體重、4g/kg體重。另設(shè)乳糖陽性對照組0.2g/kg體重、陰性對照蒸餾 水組。每組10只小鼠。這些小鼠每周稱重1次，并按照0.2ml/10g體重經(jīng)口灌胃，連續(xù)30d。于 末次給藥后30min進行負重游泳試驗。檢測小鼠游泳時間、游泳后肝糖元含量、血清尿素氮 含量、血乳酸含量及血乳酸脫氫酸活力。
[0144] 試驗結(jié)果列于表1-5中。
[0145] 表1:本發(fā)明運動營養(yǎng)補劑對小鼠游泳時間的影響
[0146]
[0147] 表1列出的結(jié)果清楚地表明，運動營養(yǎng)補劑可明顯延長負重小鼠游泳時間，并與劑 量有明顯的關(guān)系。
[0148] 表2:本發(fā)明運動營養(yǎng)補劑對小鼠游泳后肝糖元含量的影響
[0149]
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[0150] 表2列出的結(jié)果清楚表明，本發(fā)明運動營養(yǎng)補劑各劑量組的肝糖元含量均明顯高 于對照組，并與劑量有明顯的關(guān)系。
[0151] 表3:本發(fā)明運動營養(yǎng)補劑對小鼠游泳后血清尿素氮含量的影響
[0152]
[0153] 表3列出的結(jié)果清楚表明，本發(fā)明運動營養(yǎng)補劑各劑量組可降低游泳后小鼠的血 清尿素氮含量。
[0154 ]表4:本發(fā)明運動營養(yǎng)補劑對小鼠游泳后血乳酸含量的影響
[0155]
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[0156] 表4列出的結(jié)果清楚表明，本發(fā)明運動營養(yǎng)補劑各劑量組可降低游泳后小鼠的血 乳酸含量。
[0157] 表5:運動營養(yǎng)補劑對小鼠游泳后血乳酸脫氫酶活力的影響
[0158]
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[0159] 表5列出的結(jié)果清楚表明，本發(fā)明運動營養(yǎng)補劑各劑量組可升高游泳后小鼠的乳 酸脫氫酶活力。
[0160] 由前面試驗結(jié)果知道，游泳時間的長短可以反映動物運動疲勞的程度。本發(fā)明運 動營養(yǎng)補劑顯著延長小鼠游泳時間，提高運動耐力，延緩疲勞的出現(xiàn);提高游泳后肝糖元含 量，增加能量物質(zhì)的儲備；降低血清尿素氮含量，增強機體對運動的適應(yīng)能力；降低乳酸含 量，提高乳酸脫氫酶活性，加速乳酸代謝，延緩疲勞。
【主權(quán)項】
1. 一種用于快速補充體力的運動營養(yǎng)補劑，其特征在于所述的運動營養(yǎng)補劑由25~60 重量份花粉酶解產(chǎn)物、25~45重量份大豆分離蛋白、10~30重量份乳清蛋白、5~10重量份 氨基多糖與〇. 5~4.0重量份?；撬峤M成。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的運動營養(yǎng)補劑，其特征在于所述的運動營養(yǎng)補劑由32~52重 量份花粉酶解產(chǎn)物、30~40重量份大豆分離蛋白、14~26重量份乳清蛋白、6~9重量份氨基 多糖與1.2~3.4重量份?；撬峤M成。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的運動營養(yǎng)補劑，其特征在于所述的花粉是松花粉、油菜花粉、 茶花粉或荷花花粉。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的運動營養(yǎng)補劑，其特征在于所述的花粉酶解產(chǎn)物是由下述方 法制備得到的： A、 胃蛋白酶解 按照花粉與蒸餾水的重量比1:4~6往花粉中加入蒸餾水，混勻，再用鹽酸水溶液將蒸 餾水的pH值調(diào)節(jié)至1.8~2.2，接著按照以克計胃蛋白酶與以ml計蒸餾水的比為1:95~105 加入胃蛋白酶，混勻，在溫度37 °C下消化46~50h，然后將反應(yīng)液煮沸9~12min中止反應(yīng)，該 反應(yīng)液在30000g的條件下離心分離25~35min，除去殘渣，收集的上清液是粗制花粉酶解產(chǎn) 物； B、 堿性蛋白酶解 使用無機堿水溶液將步驟A得到的粗制花粉酶解產(chǎn)物的pH值調(diào)節(jié)至9.8~10.2，再使用 蒸餾水將粗制花粉酶解產(chǎn)物的濃度調(diào)節(jié)至以重量計3.8~4.2%，攪拌混勻，按照每克粗制 花粉酶解產(chǎn)物加入4000u堿性蛋白酶，在溫度48~52°C下酶解1.8~2.2h，接著將該反應(yīng)液 煮沸9~12min中止反應(yīng)，再在30000g的條件下離心分離25~35min，除去殘渣，收集的上清 液凍干，得到所述的花粉酶解產(chǎn)物。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的運動營養(yǎng)補劑，其特征在于胃蛋白酶的酶活是3~10萬u/g;堿 性蛋白酶的酶活是10萬~20萬u/g。6. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的運動營養(yǎng)補劑，其特征在于所述的無機堿是氫氧化鈉、氫氧化 鉀、碳酸鈉或碳酸鉀，所述無機堿水溶液的濃度是〇. 5-2. Omol/L。7. -種用于快速補充體力的運動營養(yǎng)品，其特征在于它是由權(quán)利要求1-6中任一項權(quán) 利要求所述的運動營養(yǎng)補劑與在營養(yǎng)食品學(xué)上可接受的輔料組成的。8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的運動營養(yǎng)品，其特征在于所述的輔料是填充劑、粘合劑、崩解 劑、潤滑劑或矯味劑。9. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的運動營養(yǎng)補劑，其特征在于所述的運動營養(yǎng)補劑的含量是以 重量計15-60 %。10. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的運動營養(yǎng)補劑，其特征在于所述的運動營養(yǎng)品是片劑、顆粒 劑、膠囊劑、丸劑或粉劑劑型。
【文檔編號】A23L21/20GK106072575SQ201610534519
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年7月7日
【發(fā)明人】宋長青
【申請人】無錫博優(yōu)特生物科技有限公司