一種適合糖尿病患者服用的食物組合物及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本申請(qǐng)公開(kāi)了一種適合糖尿病患者服用的食物組合物，包括以下組分：苦蕎麥，黑米，蓮藕，薏米，大米，燕麥，山藥，蓮子，黃玉米，榛子，鷹嘴豆，赤小豆，魔芋，黑芝麻，甜杏仁，香菇，枸杞，桑葚干，無(wú)籽葡萄干，黑豆豆豉，葛根粉，小麥胚粉，肉桂粉，山楂粉，胡蘿卜粉，西紅柿粉，南瓜粉，濃縮乳清蛋白，山茶油，紫蘇籽油，玉米油，麥芽糊精，L?肉堿，L?蘋(píng)果酸，木糖醇，乳鈣。本申請(qǐng)還公開(kāi)了一種適合糖尿病患者服用的食物組合物的制備方法。本申請(qǐng)通過(guò)合理的配方比例，在控制血糖的同時(shí)，還可以減輕體重，改善胰島素抵抗，降低血壓，改善血脂，預(yù)防或延緩并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展，提高糖尿病患者的生存質(zhì)量和健康水平。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
一種適合糖尿病患者服用的食物組合物及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本申請(qǐng)屬于營(yíng)養(yǎng)保健食品領(lǐng)域，具體地說(shuō)，涉及一種適合糖尿病患者服用的食物 組合物及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 近十幾年來(lái)，中國(guó)糖尿病患者的人數(shù)以驚人的速度發(fā)展。糖尿病是一組由多病因 引起胰島素的分泌絕對(duì)不足或相對(duì)不足，以慢性高血糖為特征的終身性代謝性疾病。長(zhǎng)期 高血糖是以累及心、腦、腎等生命器官和危害嚴(yán)重為特點(diǎn)的并發(fā)癥，是糖尿病防治的重點(diǎn)和 難點(diǎn)。糖尿病慢性并發(fā)癥主要為大血管病變（心臟病、高血壓、腦血管意外及下肢血管病 變）、微血管病變(糖尿病視網(wǎng)膜病變、糖尿病腎?。┖蜕窠?jīng)病變等，最終引起失明、下肢壞 疽、尿毒癥、腦中風(fēng)或心肌梗死等。因糖尿病死亡者有一半以上是心腦血管所致，10%是腎 病變所致，因糖尿病截肢是非糖尿病的10~20倍。因此，糖尿病已經(jīng)成為嚴(yán)重影響國(guó)人身心 健康的主要公共衛(wèi)生問(wèn)題。
[0003] 糖尿病是一種終身性疾病。糖尿病患者不但發(fā)生微血管病變的風(fēng)險(xiǎn)明顯增加，發(fā) 生大血管病變的風(fēng)險(xiǎn)也顯著高于非糖尿病患者。減少糖尿病患者發(fā)生大血管病變、微血管 病變的風(fēng)險(xiǎn)不但依賴于高血糖的控制，還有賴于心血管疾病危險(xiǎn)因素的控制以及不良生活 方式的改善。
[0004] 營(yíng)養(yǎng)治療是所有糖尿病治療的基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)治療和生活方式干預(yù)能夠發(fā)揮優(yōu)于藥物 干預(yù)的作用。通過(guò)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素結(jié)構(gòu)，控制能量攝入，適度減輕體重，有利于控制血糖以及改 善腸促胰島素分泌，有助于維持理想體重并預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生。營(yíng)養(yǎng)治療是糖尿病及其并 發(fā)癥的預(yù)防、治療、自我管理以及教育的重要組成部分。
[0005] 營(yíng)養(yǎng)治療的目標(biāo)是在糖尿病患者正常生活和兒童青少年患者正常生長(zhǎng)發(fā)育的前 提下，糾正已發(fā)生的代謝紊亂，減輕胰島辟田胞負(fù)荷，從而延長(zhǎng)并減輕并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展， 進(jìn)一步提尚其生活質(zhì)量。
[0006] 現(xiàn)有市場(chǎng)上適合糖尿病患者食用的食物只有所謂的"無(wú)糖食品"，不是說(shuō)這種食品 不含糖，只是不添加葡萄糖或蔗糖等而已。既不能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，又無(wú)法針對(duì)糖尿病患者的 血壓、血脂、體重進(jìn)行有效管理和控制。因此這些所謂的"無(wú)糖食品"根本無(wú)法針對(duì)糖尿病患 者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 有鑒于此，本申請(qǐng)針對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)"無(wú)糖"食品營(yíng)養(yǎng)不均衡，無(wú)法滿足糖尿病患者營(yíng) 養(yǎng)均衡以及防治并發(fā)癥的需要的問(wèn)題，提供了一種適合糖尿病患者服用的食物組合物及其 制備方法，通過(guò)合理的配方比例，在控制血糖的同時(shí)，還可以減輕體重，改善胰島素抵抗，降 低血壓，改善血脂，預(yù)防或延緩并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展，提高糖尿病患者的生存質(zhì)量和健康水 平，這些食物組合物可以完全替代早餐、午餐或晚餐。
[0008] 為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本申請(qǐng)公開(kāi)了一種適合糖尿病患者服用的食物組合物， 按照質(zhì)量份包括以下組分:苦蕎麥60-120份，黑米60-120份，蓮藕60-120份，薏米60-120份， 大米30-60份，燕麥30-60份，山藥30-60份，蓮子30-60份，黃玉米30-60份，榛子30-50份，鷹 嘴豆25-40份，赤小豆25-40份，魔芋5-10份，黑芝麻20-30份，甜杏仁15-30份，香菇15-30份， 枸杞20-30份，桑葚干10-20份，無(wú)籽葡萄干10-20份，黑豆豆豉25-40份，葛根粉15-30份，小 麥胚粉20-30份，肉桂粉6-12份，山楂粉10-30份，胡蘿卜粉10-20份，西紅柿粉25-40份，南瓜 粉10-20份，濃縮乳清蛋白87-115份，山茶油43-48份，紫蘇籽油11-13份，玉米油20-25份，麥 芽糊精27-37.5份，L-肉堿5-10份，L-蘋(píng)果酸5-15份，木糖醇10-20份，乳鈣5-7份。
[0009]進(jìn)一步地，以上述的各組分的重量總量計(jì)，該食物組合物還包括4.5g/kg植物甾 醇、2.4g/kg低聚木糖、lg/kg低聚殼聚糖、0.2g/kg的茶多酸、0.2g/kg的維生素 C、10mg/kg的 煙酸、lmg/kg的維生素 Bi、2mg/kg的維生素 B2、3mg/kg的維生素 B6、lmg/kg的葉酸。
[00?0] 進(jìn)一步地，大米為粳米。
[0011] 本申請(qǐng)還公開(kāi)了一種適合糖尿病患者服用的食物組合物的制備方法，包括以下步 驟：
[0012] 1)稱量:按照質(zhì)量份稱量以下組分:苦蕎麥60-120份，黑米60-120份，蓮藕60-120 份，薏米60-120份，大米30-60份，燕麥30-60份，山藥30-60份，蓮子30-60份，黃玉米30-60 份，榛子30-50份，鷹嘴豆25-40份，赤小豆25-40份，魔芋5-10份，黑芝麻20-30份，甜杏仁15-30份，香菇15-30份，枸杞20-30份，桑葚干10-20份，無(wú)籽葡萄干10-20份，黑豆豆豉25-40份， 葛根粉15-30份，小麥胚粉20-30份，肉桂粉6-12份，山楂粉10-30份，胡蘿卜粉10-20份，西紅 柿粉25-40份，南瓜粉10-20份，濃縮乳清蛋白87-115份，山茶油43-48份，紫蘇籽油11-13份， 玉米油20-25份，麥芽糊精27-37.5份，L-肉堿5-10份，L-蘋(píng)果酸5-15份，木糖醇10-20份，乳 鈣5-7份；
[0013] 2)取稱量好的蓮藕，山藥，蓮子，黃玉米，榛子，鷹嘴豆，魔芋，黑芝麻，甜杏仁，分別 洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干;另取稱量好的香菇洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干并用紫外線照射或在陽(yáng)光下 曝曬一個(gè)小時(shí)，把上述原料全部粉碎成細(xì)粉，細(xì)粉的目數(shù)為80-100目；
[0014] 3)將枸杞，桑葚干，無(wú)籽葡萄干，黑豆豆豉，也粉碎成細(xì)粉，細(xì)粉的目數(shù)為80-100 目；
[0015] 4)用其中的18.5-21.5份麥芽糊精把稱量好的山茶油、紫蘇籽油、玉米油噴霧干燥 制粒制成粉末；
[0016] 5)將步驟1)-步驟4)獲得的各種組份以及稱量好的葛根粉，小麥胚粉，肉桂粉，山 楂粉，胡蘿卜粉，西紅柿粉，南瓜粉，濃縮乳清蛋白，剩余的麥芽糊精，L-肉堿，L-蘋(píng)果酸，木糖 醇，乳鈣放入三維混合機(jī)混合10_20min;混合均勻后備用；
[0017] 6)將步驟5)得到的混合物料進(jìn)行制粒處理；
[0018] 7)烘干處理:將步驟6)得到的制粒產(chǎn)品放入溫度為40-50°C的烘干箱內(nèi)進(jìn)行烘干 處理2h;
[0019] 8)整粒及過(guò)篩:將烘干過(guò)的30目產(chǎn)品倒入震動(dòng)過(guò)篩機(jī)，進(jìn)行整粒及過(guò)篩;收集合格 產(chǎn)品，滅菌，裝袋密封；同時(shí)，將經(jīng)洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干的苦蕎麥、黑米、薏米，大米，燕麥，赤 小豆滅菌，分別裝袋密封；即制備得到適合糖尿病患者服用的食物組合物;其作用是:苦蕎 麥、黑米、薏米，大米，燕麥，赤小豆若研磨成粉，會(huì)導(dǎo)致患者的血糖升高快，而苦蕎麥、黑米、 薏米，大米，燕麥，赤小豆設(shè)計(jì)成整粒，這樣會(huì)減緩患者的消化，抑制血糖的升高。
[0020] 進(jìn)一步地，在步驟8)之后，以步驟1)中稱量好的各種組份的總量計(jì)，進(jìn)一步的加入 4.5g/kg植物留醇、2.4g/kg低聚木糖、lg/kg低聚殼聚糖、0.2g/kg的茶多酸、0.2g/kg的維生 素 C、1 Omg/kg的煙酸、1 mg/kg的維生素 Bi、2mg/kg的維生素 B2、3mg/kg的維生素 B6、lmg/kg的 葉酸。
[0021] 進(jìn)一步地，步驟4)中的噴霧干燥條件為:噴霧干燥壓力：60-75Mpa，進(jìn)料溫度:50-60°C，進(jìn)風(fēng)溫度：185-190°C，出風(fēng)溫度:85-90°C ;轉(zhuǎn)速為28000r/min-30000r/min。
[0022] 步驟6)中的制粒參數(shù)為：孔徑為3.0mm，壓縮比為1: 5，溫度為62 °C-68 °C，壓力為 0.75MP-0.8MP。
[0023] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本申請(qǐng)可以獲得包括以下技術(shù)效果：
[0024] 1)本發(fā)明以低血糖生成指數(shù)(低GI指數(shù))的食物為主，以營(yíng)養(yǎng)代餐為基礎(chǔ)的強(qiáng)化生 活方式干預(yù)，通過(guò)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素結(jié)構(gòu)，保證平衡飲食與合理營(yíng)養(yǎng)，控制能量攝入，有利于控制 血糖以及改善腸促胰島素分泌，有利于改善血脂、血壓，增強(qiáng)胰島素的敏感性，可使患者的 糖化血紅蛋白（HbAlc)獲得顯著改善，并糾正已經(jīng)發(fā)生的代謝紊亂，減輕胰島細(xì)胞負(fù)荷并 恢復(fù)部分功能，從而延緩并減輕糖尿病及其并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展，進(jìn)一步提高患者的生活 質(zhì)量，同時(shí)還具有調(diào)理人體的肝、腎、脾胃、大腸及心腦血管的功效。
[0025] 2)本發(fā)明的組分中以苦蕎麥、黑米、蓮藕、薏米、濃縮乳清蛋白、山茶油、紫蘇籽油、 玉米油為主，其中，苦蕎麥、黑米、蓮藕、薏米屬于低血糖生成指數(shù)(低GI指數(shù)）的食物，再搭 配上濃縮乳清蛋白、山茶油、紫蘇籽油和玉米油，既保證營(yíng)養(yǎng)均衡，又能有效降低餐后血糖。
[0026] 以苦蕎麥、黑米、蓮藕、薏米作為糖尿病患者的主食可完全替代米飯、面條等日常 主食，苦蕎麥、黑米、蓮藕、薏米取值范圍為60-120份比較合理。因?yàn)楫?dāng)重量份取值小于60份 時(shí)，會(huì)影響糖尿病患者的主食攝入量，當(dāng)重量份取值大于120份時(shí)，卻又影響濃縮乳清蛋白、 山茶油、紫蘇籽油和玉米油的取值范圍；濃縮乳清蛋白的取值范圍是為了保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 的合理攝入及蛋白質(zhì)占總能量的15-20%合理范圍，膳食中增加濃縮乳清蛋白能促進(jìn)腸促 胰素的分泌，提高胰島素的敏感性。同時(shí)，乳清蛋白中所含的亮氨酸及其代謝產(chǎn)物能減少肌 肉蛋白的分解，增加瘦體組織。而且膳食中增加乳清蛋白的攝入有助于促進(jìn)胰島素分泌，改 善糖代謝，并在短期內(nèi)減輕體重；山茶油的取值范圍是確保單不飽和脂肪酸的含量約占總 能量的12-14%合理范圍，有助于改善患者的血壓、糖代謝和脂代謝，還能減輕體重，有助于 降低三酰甘油水平，并升高高密度脂蛋白水平;紫蘇籽油和玉米油富含多不飽和脂肪酸，它 們的取值范圍可以保證多不飽和脂肪酸約占總能量的8-10%合理范圍。雖然增加膳食中多 不飽和脂肪酸的比例有助于減少心腦血管不良事件的發(fā)生，但是，過(guò)量攝入易發(fā)生脂質(zhì)過(guò) 氧化，導(dǎo)致自由基的產(chǎn)生，反而對(duì)細(xì)胞和組織造成損傷，同時(shí)對(duì)于超重及肥胖的糖尿病患者 控制脂肪占總能量的30%以內(nèi)，并且使多不飽和脂肪酸中ω-3與ω-6的比例控制在合理的 1:4到1:10之間。因此，上述食物中各種組分的取值范圍是最合理的，既能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，有 利于控制血糖以及改善腸促胰島素分泌，有利于改善血脂、血壓，有利于降低體重，又能增 強(qiáng)胰島素的敏感性，可使患者的糖化血紅蛋白（HbAlc)獲得顯著改善，并糾正已經(jīng)發(fā)生的代 謝紊亂，減輕胰島細(xì)胞負(fù)荷并恢復(fù)部分功能，從而延緩并減輕糖尿病及其并發(fā)癥的發(fā)生和 發(fā)展。
[0027] 3)由于糖尿病是一組由多病因引起胰島素的分泌絕對(duì)不足或相對(duì)不足，以慢性高 血糖為特征的終身性代謝性疾病。而長(zhǎng)期高血糖是以累及心、腦、腎等生命器官和危害嚴(yán)重 為特點(diǎn)的并發(fā)癥，是糖尿病防治的重點(diǎn)和難點(diǎn)。糖尿病慢性并發(fā)癥主要為大血管病變(心臟 病、尚血壓、腦血管意外及下肢血管病變）、微血管病變(糖尿病視網(wǎng)膜病變、糖尿病腎病)和 神經(jīng)病變等，最終引起失明、下肢壞疽、尿毒癥、腦中風(fēng)或心肌梗死等。飲食治療是糖尿病治 療"五駕馬車(chē)"（飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物、自我監(jiān)測(cè)與教育）中最基本、最重要的治療方法。因此，飲 食治療糖尿病在控制血糖的同時(shí)，積極預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展。本發(fā)明以低血糖 生成指數(shù)(低GI指數(shù))且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物(含藥食兩用食物)為主，有利于控制患者的血糖， 改善患者的糖化血紅蛋白（HbAlc);適量添加富含單不飽和脂肪酸的山茶油、富含多不飽和 脂肪酸的紫蘇籽油和玉米油，適量添加濃縮乳清蛋白，增加膳食纖維攝入，既有利于控制能 量攝入，又有利于營(yíng)養(yǎng)均衡，有利于降低血脂、血壓，并能適度減輕糖尿病患者的體重，增加 胰島素的敏感性，減輕胰島辟田胞負(fù)荷，改善糖尿病患者的糖代謝和脂代謝，從而達(dá)到預(yù)防 和延緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展。
[0028] 4)本發(fā)明是根據(jù)中醫(yī)藥食同源理論及現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，特別針對(duì)糖尿病患者的營(yíng) 養(yǎng)均衡飲食。根據(jù)現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，選用一些人們常用的藥食兩用食物如山藥、蓮子、薏 米、葛根、枸杞、桑葚、黑芝麻、甜杏仁、肉桂、山楂、赤小豆、黑豆豆豉，以及一些營(yíng)養(yǎng)豐富的 食物如粳米、燕麥、苦蕎麥、黑米、蓮藕、魔芋、榛子、小麥胚粉、香菇、鷹嘴豆、胡蘿卜、西紅柿、 葡萄干、南瓜等，而山茶油、紫蘇籽油和玉米油則用麥芽糊精經(jīng)過(guò)噴霧干燥制粒技術(shù)制成粉 末，再添加一定量的濃縮乳清蛋白、麥芽糊精、L-蘋(píng)果酸、L-肉堿、木糖醇、乳鈣、植物甾醇、 低聚木糖、低聚殼聚糖(殼寡糖）、茶多酚、維生素 C、煙酸(尼克酸）、維生素 m、維生素出、維生 素 B6、葉酸等。經(jīng)加工制作成適合糖尿病患者方便食用的飲食佳品，其中苦蕎麥、黑米、薏 米，大米，燕麥，赤小豆沒(méi)有磨成細(xì)粉，更有利于控制餐后血糖。既方便早餐、午餐或晚餐食 用，不用花很多時(shí)間去熬制，又具有均衡的營(yíng)養(yǎng)作用。經(jīng)許多糖尿病患者食用，證明本發(fā)明 的產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)均衡及穩(wěn)定餐后血糖的作用。本發(fā)明適合糖尿病患者日常飲食且營(yíng)養(yǎng)均衡 的代餐粉中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物來(lái)自多種不同的食物，并且比例合理，完全符合《中國(guó) 居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》及《中國(guó)糖尿病醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療指南》中對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物）的要求。其中蛋白質(zhì)中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例可達(dá)到三分之一以上，并含有 豐富的人體必需氨基酸;而脂肪酸中單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸符合《中國(guó)居民膳食 營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的要求。經(jīng)常食用這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組合物能達(dá)到控制餐后血糖、保肝養(yǎng) 腎、保護(hù)心腦血管、調(diào)理脾胃和大腸的功能，有效改善和促進(jìn)糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)和健康狀 況。
【具體實(shí)施方式】
[0029] 以下將配合實(shí)施例來(lái)詳細(xì)說(shuō)明本申請(qǐng)的實(shí)施方式，藉此對(duì)本申請(qǐng)如何應(yīng)用技術(shù)手 段來(lái)解決技術(shù)問(wèn)題并達(dá)成技術(shù)功效的實(shí)現(xiàn)過(guò)程能充分理解并據(jù)以實(shí)施。
[0030] 實(shí)施例1
[0031] -種適合糖尿病患者日常飲食且營(yíng)養(yǎng)均衡的食物組合物，包括以下重量份的組 分：
[0032]苦蕎麥120份，黑米120份，蓮藕60份，薏米100份，大米(粳米)60份，燕麥50份，山藥 40份，蓮子30份，黃玉米60份，榛子50份，鷹嘴豆25份，赤小豆40份，魔芋5份，黑芝麻20份，甜 杏仁25份，香菇25份，枸杞25份，桑葚干20份，無(wú)籽葡萄干15份，黑豆豆豉35份，葛根粉25份， 小麥胚粉20份，肉桂粉8份，山楂粉20份，胡蘿卜粉10份，西紅柿粉30份，南瓜粉20份，濃縮乳 清蛋白115份，山茶油43份，紫蘇籽油11份，玉米油22份，麥芽糊精35份，L-肉堿5份，L-蘋(píng)果 酸13份，木糖醇13份，乳鈣7份。
[0033]上述食物組合物的制備方法，包括以下步驟：
[0034] 1)按照上述質(zhì)量含量進(jìn)行稱量；
[0035] 2)取稱量好的蓮藕，山藥，蓮子，黃玉米，榛子，鷹嘴豆，魔芋，黑芝麻，甜杏仁，分別 洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干;另取稱量好的香菇洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干并用紫外線照射或在陽(yáng)光下 曝曬一個(gè)小時(shí)，把上述原料全部粉碎成細(xì)粉，細(xì)粉的目數(shù)為90目；
[0036] 3)將枸杞，桑葚干，無(wú)籽葡萄干，黑豆豆豉，也粉碎成細(xì)粉，細(xì)粉的目數(shù)為90目；
[0037] 4)用其中的19份麥芽糊精把稱量好的山茶油、紫蘇籽油、玉米油噴霧干燥制粒制 成粉末;噴霧干燥條件為:噴霧干燥壓力：70Mpa，進(jìn)料溫度:55 °C，進(jìn)風(fēng)溫度：188 °C，出風(fēng)溫 度:88 °C ;轉(zhuǎn)速為29000r/min;
[0038] 5)將步驟1)-步驟4)獲得的各種組份以及稱量好的葛根粉，小麥胚粉，肉桂粉，山 楂粉，胡蘿卜粉，西紅柿粉，南瓜粉，濃縮乳清蛋白，剩余的麥芽糊精，L-肉堿，L-蘋(píng)果酸，木糖 醇，乳1丐放入三維混合機(jī)混合15min;混合均勾后備用；
[0039] 6)將步驟5)得到的混合物料進(jìn)行制粒處理，制粒參數(shù)為:孔徑為3. Omm，壓縮比為 1:5,溫度為65°C，壓力為0.78MP;
[0040] 7)烘干處理:將步驟6)得到的制粒產(chǎn)品放入溫度為45°C的烘干箱內(nèi)進(jìn)行烘干處理 2h；
[0041] 8)整粒及過(guò)篩:將烘干過(guò)的30目產(chǎn)品倒入震動(dòng)過(guò)篩機(jī)，進(jìn)行整粒及過(guò)篩;收集合格 產(chǎn)品，滅菌，裝袋密封；同時(shí)，將經(jīng)洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干的苦蕎麥、黑米、薏米，大米，燕麥，赤 小豆滅菌，分別裝袋密封;即制備得到適合糖尿病患者服用的食物組合物。
[0042] 黃某，男，61歲，身高1.72米，體重78公斤，屬于超重。患糖尿病7年，且患高血壓12 年多，血脂異常。經(jīng)連續(xù)10天早上交替測(cè)量，空腹血糖范圍為:7.3-8.7mmol/L之間，餐后血 糖范圍為：11.8-13.2mmol/L之間；同樣經(jīng)連續(xù)10天早上測(cè)量血壓波動(dòng)范圍為收縮壓：162-175mmHg之間，舒張壓：101-109mmHg之間，屬于中度高血壓。其中一次醫(yī)院化驗(yàn)血糖、血脂的 結(jié)果如下：空腹血糖8.5mmol/L;總膽固醇TC 6.7mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇LDL-C 4.26mmol/L，高密度脂蛋白膽固醇HDL-C 1.17mmol/L，甘油三酯TG 2.57mmol/L。該患者連 續(xù)每天午餐、晚餐食用本實(shí)施例配方2個(gè)月，早餐按正常飲食。經(jīng)稱量體重由78公斤降為 75.4公斤 ;經(jīng)連續(xù)10天早上測(cè)量，血壓波動(dòng)范圍下降為收縮壓：145-152111111!^之間，舒張壓 ： 84-92mmH g之間，屬于輕度高血壓。并經(jīng)醫(yī)院再次化驗(yàn)血糖、血脂的結(jié)果如下：空腹血糖為： 5 · 6mmol/L;總膽固醇TC 5 · 33mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇LDL-C 3 · 15mmol/L，高密度脂蛋 白膽固醇HDL-C 1.36mmol/L，甘油三酯TG 1.54mmol/L。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)期食用本發(fā)明配方具 有控制血糖、血脂，降低血壓的功效，并具有減輕體重的作用。
[0043] 實(shí)施例2
[0044] -種適合糖尿病患者服用的食物組合物包括以下重量份的組分：
[0045]苦蕎麥80份，黑米120份，蓮藕120份，薏米80份，大米(粳米)50份，燕麥40份，山藥 30份，蓮子60份，黃玉米50份，榛子40份，鷹嘴豆30份，赤小豆30份，魔芋10份，黑芝麻30份， 甜杏仁20份，香菇30份，枸杞20份，桑葚干15份，無(wú)籽葡萄干20份，黑豆豆豉25份，葛根粉30 份，小麥胚粉25份，肉桂粉10份，山楂粉25份，胡蘿卜粉15份，西紅柿粉35份，南瓜粉15份，濃 縮乳清蛋白94份，山茶油47份，紫蘇籽油13份，玉米油25份，麥芽糊精30份，L-肉堿10份，L-蘋(píng)果酸6.5份，木糖醇11份，乳|丐6份。
[0046]上述食物組合物的制備方法，包括以下步驟：
[0047] 1)按照上述質(zhì)量含量進(jìn)行稱量；
[0048] 2)取稱量好的蓮藕，山藥，蓮子，黃玉米，榛子，鷹嘴豆，魔芋，黑芝麻，甜杏仁，分別 洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干;另取稱量好的香菇洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干并用紫外線照射或在陽(yáng)光下 曝曬一個(gè)小時(shí)，把上述原料全部粉碎成細(xì)粉，細(xì)粉的目數(shù)為80-100目；
[0049] 3)將枸杞，桑葚干，無(wú)籽葡萄干，黑豆豆豉，也粉碎成細(xì)粉，細(xì)粉的目數(shù)為80-100 目；
[0050] 4)用其中的21.5份麥芽糊精把稱量好的山茶油、紫蘇籽油、玉米油噴霧干燥制粒 制成粉末；噴霧干燥條件為:噴霧干燥壓力：60Mpa，進(jìn)料溫度:60°C，進(jìn)風(fēng)溫度：185°C，出風(fēng) 溫度:90 °C ;轉(zhuǎn)速為28000r/min;
[0051] 5)將步驟1)-步驟4)獲得的各種組份以及稱量好的葛根粉，小麥胚粉，肉桂粉，山 楂粉，胡蘿卜粉，西紅柿粉，南瓜粉，濃縮乳清蛋白，剩余的麥芽糊精，L-肉堿，L-蘋(píng)果酸，木糖 醇，乳鈣放入三維混合機(jī)混合10_20min;混合均勻后備用；
[0052] 6)將步驟5)得到的混合物料進(jìn)行制粒處理，制粒參數(shù)為:孔徑為3.0mm，壓縮比為 1:5,溫度為62°C，壓力為0.8MP;
[0053] 7)烘干處理:將步驟6)得到的制粒產(chǎn)品放入溫度為40°C的烘干箱內(nèi)進(jìn)行烘干處理 2h；
[0054] 8)整粒及過(guò)篩:將烘干過(guò)的30目產(chǎn)品倒入震動(dòng)過(guò)篩機(jī)，進(jìn)行整粒及過(guò)篩;收集合格 產(chǎn)品，滅菌，裝袋密封；同時(shí)，將經(jīng)洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干的苦蕎麥、黑米、薏米，大米，燕麥，赤 小豆滅菌，分別裝袋密封;即制備得到適合糖尿病患者服用的食物組合物。
[0055] 孫某，男，49歲，身高1.67米，體重74.5公斤，屬于超重。患糖尿病5年，且患高血壓7 年多，血脂有些異常。經(jīng)連續(xù)10天早上交替測(cè)量，空腹血糖范圍為：7.8-9.2mmol/L之間，餐 后血糖范圍為：11.6-12.6mmol/L之間；同樣經(jīng)連續(xù)10天早上測(cè)量血壓波動(dòng)范圍為收縮壓： 156-164mmHg之間，舒張壓：96-104mmHg之間，屬于輕偏中度高血壓。其中一次醫(yī)院化驗(yàn)血 糖、血脂的結(jié)果如下：餐后血糖12.0mmol/L;總膽固醇TC6.83mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇 LDL-C 4.09mmol/L，高密度脂蛋白膽固醇HDL-C 1.25mmol/L，甘油三酯TG 2.45mmol/L。該 患者連續(xù)每天早餐、午餐食用本實(shí)施例配方2個(gè)月，晚餐按正常飲食。經(jīng)稱量體重由74.5公 斤降為72.4公斤 ;連續(xù)10天早上測(cè)量，血壓波動(dòng)范圍下降為收縮壓：137-1461111]1!^之間，舒張 壓:84-91mmHg之間，屬于輕度高血壓。并經(jīng)醫(yī)院再次化驗(yàn)血糖、血脂的結(jié)果如下：餐后血糖 為 :9.3mmol/L;總膽固醇TC 5.46mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇LDL-C 3.24mmol/L，高密度 脂蛋白膽固醇HDL-C 1.31mmol/L，甘油三酯TG 1.39mmol/L。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)期食用本發(fā)明配 方具有控制血糖、血脂，降低血壓的功效，并具有減輕體重的作用。
[0056] 實(shí)施例3
[0057] 一種適合糖尿病患者服用的食物組合物包括以下重量份的組分：
[0058]苦蕎麥100份，黑米80份，蓮藕120份，薏米120份，大米(粳米)30份，燕麥50份，山藥 60份，蓮子50份，黃玉米40份，榛子50份，鷹嘴豆35份，赤小豆25份，魔芋10份，黑芝麻25份， 甜杏仁15份，香菇20份，枸杞30份，桑葚干15份，無(wú)籽葡萄干10份，黑豆豆豉25份，葛根粉20 份，小麥胚粉30份，肉桂粉12份，山楂粉25份，胡蘿卜粉10份，西紅柿粉25份，南瓜粉15份，濃 縮乳清蛋白104份，山茶油46份，紫蘇籽油13份，玉米油24份，麥芽糊精30份，L-肉堿7份，L-蘋(píng)果酸5份，木糖醇12份，乳鈣6.5份。
[0059]上述食物組合物的制備方法，包括以下步驟：
[0000] 1)按照上述質(zhì)量含量進(jìn)行稱量；
[0061] 2)取稱量好的蓮藕，山藥，蓮子，黃玉米，榛子，鷹嘴豆，魔芋，黑芝麻，甜杏仁，分別 洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干;另取稱量好的香菇洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干并用紫外線照射或在陽(yáng)光下 曝曬一個(gè)小時(shí)，把上述原料全部粉碎成細(xì)粉，細(xì)粉的目數(shù)為80-100目；
[0062] 3)將枸杞，桑葚干，無(wú)籽葡萄干，黑豆豆豉，也粉碎成細(xì)粉，細(xì)粉的目數(shù)為80-100 目；
[0063] 4)用其中的21份麥芽糊精把稱量好的山茶油、紫蘇籽油、玉米油噴霧干燥制粒制 成粉末;噴霧干燥條件為:噴霧干燥壓力：75Mpa，進(jìn)料溫度:50 °C，進(jìn)風(fēng)溫度：190 °C，出風(fēng)溫 度:85 °C ;轉(zhuǎn)速為30000r/min;
[0064] 5)將步驟1)-步驟4)獲得的各種組份以及稱量好的葛根粉，小麥胚粉，肉桂粉，山 楂粉，胡蘿卜粉，西紅柿粉，南瓜粉，濃縮乳清蛋白，剩余的麥芽糊精，L-肉堿，L-蘋(píng)果酸，木糖 醇，乳鈣放入三維混合機(jī)混合10_20min;混合均勻后備用；
[0065] 6)將步驟5)得到的混合物料進(jìn)行制粒處理，制粒參數(shù)為:孔徑為3.0mm，壓縮比為 1:5,溫度為68°C，壓力為0.75MP;
[0066] 7)烘干處理:將步驟6)得到的制粒產(chǎn)品放入溫度為50°C的烘干箱內(nèi)進(jìn)行烘干處理 2h；
[0067] 8)整粒及過(guò)篩:將烘干過(guò)的30目產(chǎn)品倒入震動(dòng)過(guò)篩機(jī)，進(jìn)行整粒及過(guò)篩;收集合格 產(chǎn)品，滅菌，裝袋密封；同時(shí)，將經(jīng)洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干的苦蕎麥、黑米、薏米，大米，燕麥，赤 小豆滅菌，分別裝袋密封;即制備得到適合糖尿病患者服用的食物組合物。
[0068] 曹某，女，59歲，身高1.61米，體重73公斤，屬于肥胖?；继悄虿?1年，且患高血壓15 年，血脂異常。經(jīng)連續(xù)10天早上交替測(cè)量，空腹血糖范圍為：7.5-8.9mmol/L之間，餐后血糖 范圍為：12.0-13.4mmol/L之間；同樣經(jīng)連續(xù)10天早上測(cè)量血壓波動(dòng)范圍為收縮壓：162-174mmHg之間，舒張壓：102-108mmHg之間，屬于中度高血壓。其中一次醫(yī)院化驗(yàn)血糖、血脂的 結(jié)果如下：空腹血糖8.0mmol/L;總膽固醇TC6.9mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇LDL-C 4.42mmol/L，高密度脂蛋白膽固醇HDL-C 0.96mmol/L，甘油三酯TG 2.73mmol/L。該患者連 續(xù)每天早餐、午餐食用本實(shí)施例配方2個(gè)月，晚餐按正常飲食。經(jīng)稱量體重由73公斤降為 70.4公斤 ;經(jīng)連續(xù)10天早上測(cè)量，血壓波動(dòng)范圍下降為收縮壓：153-165111111!^之間，舒張壓 ： 91-99mmH g之間，屬于輕偏中度高血壓。并經(jīng)醫(yī)院再次化驗(yàn)血糖、血脂結(jié)果如下：空腹血糖 為:5.8mmol/L;總膽固醇TC 5.56mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇LD L-C 3.47mmol/L，高密度 脂蛋白膽固醇HDL-C 1 · 41mmol/L，甘油三酯TG1 · 42mmol/L。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)期食用本發(fā)明配方 具有控制血糖、血脂，降低血壓的功效，并具有減輕體重的作用。
[0069] 實(shí)施例4
[0070] -種適合糖尿病患者服用的食物組合物包括以下重量份的組分：
[0071] 苦蕎麥120份，黑米60份，蓮藕80份，薏米120份，大米(粳米)60份，燕麥60份，山藥 50份，蓮子40份，黃玉米60份，榛子30份，鷹嘴豆25份，赤小豆35份，魔芋5份，黑芝麻30份，甜 杏仁30份，香菇30份，枸杞25份，桑葚干10份，無(wú)籽葡萄干15份，黑豆豆豉30份，葛根粉25份， 小麥胚粉25份，肉桂粉6份，山楂粉30份，胡蘿卜粉20份，西紅柿粉40份，南瓜粉10份，濃縮乳 清蛋白101份，山茶油47份，紫蘇籽油11份，玉米油20份，麥芽糊精30份，L-肉堿6份，L-蘋(píng)果 酸5份，木糖醇10份，乳鈣5份。
[0072]上述的適合糖尿病患者日常飲食且營(yíng)養(yǎng)均衡的食物組合物還可以包括4.5g/kg植 物甾醇、2.4g/kg低聚木糖、lg/kg低聚殼聚糖、0.2g/kg的茶多酸、0.2g/kg的維生素 C、10mg/ kg的煙酸（尼克酸）、lmg/kg的維生素 Bl、2mg/kg的維生素 B2、3mg/kg的維生素 B6、lmg/kg的 葉酸，上述物質(zhì)的質(zhì)量比值為各組分與食物組合物總量的比值。
[0073]上述食物組合物的制備方法，包括以下步驟：
[0074] 1)按照上述質(zhì)量含量進(jìn)行稱量；
[0075] 2)取稱量好的蓮藕，山藥，蓮子，黃玉米，榛子，鷹嘴豆，魔芋，黑芝麻，甜杏仁，分別 洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干;另取稱量好的香菇洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干并用紫外線照射或在陽(yáng)光下 曝曬一個(gè)小時(shí)，把上述原料全部粉碎成細(xì)粉，細(xì)粉的目數(shù)為80-100目；
[0076] 3)將枸杞，桑葚干，無(wú)籽葡萄干，黑豆豆豉，也粉碎成細(xì)粉，細(xì)粉的目數(shù)為100目；
[0077] 4)用其中的19.5份麥芽糊精把稱量好的山茶油、紫蘇籽油、玉米油噴霧干燥制粒 制成粉末；噴霧干燥條件為:噴霧干燥壓力：70Mpa，進(jìn)料溫度:58°C，進(jìn)風(fēng)溫度：186°C，出風(fēng) 溫度：86 °C ;轉(zhuǎn)速為28500r/min;
[0078] 5)將步驟1)-步驟4)獲得的各種組份以及稱量好的葛根粉，小麥胚粉，肉桂粉，山 楂粉，胡蘿卜粉，西紅柿粉，南瓜粉，濃縮乳清蛋白，剩余的麥芽糊精，L-肉堿，L-蘋(píng)果酸，木糖 醇，乳鈣放入三維混合機(jī)混合10_20min;混合均勻后備用；
[0079] 6)將步驟5)得到的混合物料進(jìn)行制粒處理，制粒參數(shù)為:孔徑為3. Omm，壓縮比為 1:5，溫度為66 °C，壓力為0 · 76MP;
[0080] 7)烘干處理:將步驟6)得到的制粒產(chǎn)品放入溫度為48°C的烘干箱內(nèi)進(jìn)行烘干處理 2h；
[0081] 8)整粒及過(guò)篩：以步驟1)中稱量好的各種組份的總量計(jì)，進(jìn)一步的在烘干過(guò)的物 料中加入4.5g/kg植物留醇、2.4g/kg低聚木糖、lg/kg低聚殼聚糖、0.2g/kg的茶多酸、0.2g/ kg的維生素 C、10mg/kg的煙酸、lmg/kg的維生素 Bi、2mg/kg的維生素 B2、3mg/kg的維生素 B6、 lmg/kg的葉酸，將上述混合物倒入震動(dòng)過(guò)篩機(jī)，進(jìn)行整粒及過(guò)篩;收集合格產(chǎn)品，滅菌，裝袋 密封；同時(shí)，將經(jīng)洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干的苦蕎麥、黑米、薏米，大米，燕麥，赤小豆滅菌，分別 裝袋密封;即制備得到適合糖尿病患者服用的食物組合物。
[0082] 段某，女，53歲，身高1.58米，體重69公斤，屬于超重?；继悄虿?年，且患高血壓9年 多，血脂異常。經(jīng)連續(xù)10天早上交替測(cè)量，空腹血糖范圍為：7.3-8.4mmol/L之間，餐后血糖 范圍為：11.5-12.7mmol/L之間；同樣經(jīng)連續(xù)10天早上測(cè)量血壓波動(dòng)范圍為收縮壓：167-175mmHg之間，舒張壓:99-107mmHg之間，屬于中度高血壓。其中一次醫(yī)院化驗(yàn)血糖、血脂的 結(jié)果如下：餐后血糖12.4mmol/L;總膽固醇TC 6.86mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇LDL-C 4.51mmol/L，高密度脂蛋白膽固醇HDL-C 1.15mmol/L，甘油三酯TG 2.59mmol/L。該患者連 續(xù)每天午餐、晚餐食用本實(shí)施例配方2個(gè)月，早餐按正常飲食。經(jīng)稱量體重由69公斤降為 66.2公斤;經(jīng)連續(xù)10天早上測(cè)量，血壓波動(dòng)范圍下降為收縮壓：146-155mmHg之間，舒張壓： 91-100mmHg之間，屬于輕度高血壓。并經(jīng)醫(yī)院再次化驗(yàn)血糖、血脂的結(jié)果如下:餐后血糖為： 9.5mmol/L;總膽固醇TC 5.72mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇LDL-C3.07mmol/L，高密度脂蛋 白膽固醇HDL-C 1.38mmol/L，甘油三酯TG1.84mmol/L。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)期食用本發(fā)明配方具有 控制血糖、血脂，降低血壓的功效，并具有減輕體重的作用。
[0083] 實(shí)施例5
[0084] -種適合糖尿病患者服用的食物組合物包括以下重量份的組分：
[0085]苦蕎麥120份，黑米120份，蓮藕120份，薏米60份，大米(粳米)40份，燕麥30份，山藥 30份，蓮子60份，黃玉米30份，榛子40份，鷹嘴豆40份，赤小豆40份，魔芋10份，黑芝麻30份， 甜杏仁30份，香菇25份，枸杞30份，桑葚干20份，無(wú)籽葡萄干10份，黑豆豆豉35份，葛根粉15 份，小麥胚粉20份，肉桂粉10份，山楂粉15份，胡蘿卜粉15份，西紅柿粉35份，南瓜粉15份，濃 縮乳清蛋白99.5份，山茶油46份，紫蘇籽油12份，玉米油22份，麥芽糊精30份，L-肉堿8份，L-蘋(píng)果酸15份，木糖醇20份，乳鈣6.5份。
[0086]上述的適合糖尿病患者日常飲食且營(yíng)養(yǎng)均衡的食物組合物還可以包括4.5g/kg植 物甾醇、2.4g/kg低聚木糖、lg/kg低聚殼聚糖、0.2g/kg的茶多酸、0.2g/kg的維生素 C、10mg/ kg的煙酸（尼克酸）、lmg/kg的維生素 Bl、2mg/kg的維生素 B2、3mg/kg的維生素 B6、lmg/kg的 葉酸，上述物質(zhì)的質(zhì)量比值為各組分與食物組合物總量的比值。
[0087]制備方法同實(shí)施例4。
[0088] 龔某，男，43歲，身高1.78米，體重91公斤，屬于肥胖。患糖尿病3年，且患高血壓6 年，血脂異常。經(jīng)連續(xù)10天早上交替測(cè)量，空腹血糖范圍為：7.4-8.7mmol/L之間，餐后血糖 范圍為：11.8-13.2mmol/L之間；同樣經(jīng)連續(xù)10天早上測(cè)量血壓波動(dòng)范圍為收縮壓：148-156mmHg之間，舒張壓:91-98mmHg之間，屬于輕度高血壓。其中一次醫(yī)院化驗(yàn)結(jié)果如下：空腹 血糖8.3mmol/L;總膽固醇TC 6.52mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇LDL-C 4.66m mol/L，高密 度脂蛋白膽固醇HDL-C 1.18mmol/L，甘油三酯TG 2.81mmol/L。該患者連續(xù)每天早餐、午餐 食用本實(shí)施例配方2個(gè)月，晚餐按正常飲食。經(jīng)稱量體重由91公斤降為87.7公斤;經(jīng)連續(xù)10 天早上測(cè)量，血壓波動(dòng)范圍下降為收縮壓：133-141mmHg之間，舒張壓:83-90mmHg之間，屬于 輕度高血壓。并經(jīng)醫(yī)院再次化驗(yàn)血糖、血脂結(jié)果如下：空腹血糖為:5.9mmol/L;總膽固醇TC 5.4mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇LDL-C 3.29mmol/L，高密度脂蛋白膽固醇HDL-C 1.46mmol/L，甘油三酯TG 1.58mmol/L。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)期食用本發(fā)明配方具有控制血糖、血 月旨，降低血壓的功效，并具有減輕體重的作用。
[0089] 實(shí)施例6
[0090] -種適合糖尿病患者服用的食物組合物包括以下重量份的組分：
[0091] 苦蕎麥60份，黑米120份，蓮藕120份，薏米120份，大米(粳米)30份，燕麥40份，山藥 40份，蓮子50份，黃玉米50份，榛子40份，鷹嘴豆30份，赤小豆30份，魔芋10份，黑芝麻25份， 甜杏仁20份，香菇15份，枸杞25份，桑葚干15份，無(wú)籽葡萄干20份，黑豆豆豉40份，葛根粉20 份，小麥胚粉30份，肉桂粉8份，山楂粉20份，胡蘿卜粉20份，西紅柿粉40份，南瓜粉20份，濃縮 乳清蛋白87份，山茶油46份，紫蘇籽油12份，玉米油22份，麥芽糊精35份，L-肉堿5份，L-蘋(píng)果 酸12份，木糖醇14.5份，乳鈣7份。
[0092] 以上述各種組份的總量計(jì)，上述的適合糖尿病患者日常飲食且營(yíng)養(yǎng)均衡的食物組 合物還可以包括4.5g/kg植物留醇、2.4g/kg低聚木糖、lg/kg低聚殼聚糖、0.2g/kg的茶多 酚、Ο · 2g/kg的維生素 C、lOmg/kg的煙酸(尼克酸）、lmg/kg的維生素 B1、2mg/kg的維生素 B2、 3mg/kg的維生素 B6、lmg/kg的葉酸。
[0093]制備方法同實(shí)施例4。
[0094]曾女，50歲，身高1.65米，體重71公斤，屬于超重。患糖尿病6年，且患高血壓8年，血 脂異常。經(jīng)連續(xù)10天早上交替測(cè)量，空腹血糖范圍為：7.3-8.6mmol/L之間，餐后血糖范圍 為：11.7-13.4mmol/L之間；同樣經(jīng)連續(xù)10天早上測(cè)量血壓波動(dòng)范圍為收縮壓：168-177mmHg 之間，舒張壓：103-lllmmHg之間，屬于中度高血壓。其中一次醫(yī)院化驗(yàn)血糖、血脂的結(jié)果如 下：餐后血糖12.3mmol/L;總膽固醇TC 7.02mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇LD L-C 4.58mmol/L，高密度脂蛋白膽固醇HDL-C 1.16mmol/L，甘油三酯TG2.74mmol/L。該患者連續(xù) 每天早餐、晚餐食用本實(shí)施例配方2個(gè)月，午餐按正常飲食。經(jīng)稱量體重由71公斤降為68.3 公斤；經(jīng)連續(xù)10天早上測(cè)量，血壓波動(dòng)范圍下降為收縮壓：156-164mmHg之間，舒張壓：96-103mmHg之間，屬于輕偏中度高血壓。并經(jīng)醫(yī)院再次化驗(yàn)血糖、血脂的結(jié)果如下：餐后血糖 為 :8.7mmol/L;總膽固醇TC 5.51mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇LDL-C 3.18mmol/L，高密度 脂蛋白膽固醇HDL-C 1.34mmol/L，甘油三酯TG 1.49mm ol/L。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)期食用本發(fā)明配 方具有控制血糖、血脂，降低血壓的功效，并具有減輕體重的作用。
[0095] 實(shí)施例7
[0096] -種適合糖尿病患者服用的食物組合物包括以下重量份的組分：
[0097]苦蕎麥120份，黑米120份，蓮藕120份，薏米120份，大米(粳米)40份，燕麥60份，山 藥60份，蓮子40份，黃玉米40份，榛子30份，鷹嘴豆25份，赤小豆35份，魔芋10份，黑芝麻30 份，甜杏仁15份，香菇15份，枸杞20份，桑葚干10份，無(wú)籽葡萄干15份，黑豆豆豉30份，葛根粉 15份，小麥胚粉20份，肉桂粉6份，山楂粉10份，胡蘿卜粉15份，西紅柿粉30份，南瓜粉10份，濃 縮乳清蛋白109.5份，山茶油48份，紫蘇籽油11份，玉米油21份，麥芽糊精31份，L-肉堿8份， L-蘋(píng)果酸9份，木糖醇17份，乳鈣6份。
[0098]上述的適合糖尿病患者日常飲食且營(yíng)養(yǎng)均衡的食物組合物還可以包括4.5g/kg植 物甾醇、2.4g/kg低聚木糖、lg/kg低聚殼聚糖、0.2g/kg的茶多酸、0.2g/kg的維生素 C、10mg/ kg的煙酸（尼克酸）、lmg/kg的維生素 Bl、2mg/kg的維生素 B2、3mg/kg的維生素 B6、lmg/kg的 葉酸，上述物質(zhì)的質(zhì)量比值為各組分與食物組合物總量的比值。
[0099]制備方法同實(shí)施例4。
[0100] 張某，男，56歲，身高1.74米，體重88公斤，屬于肥胖。患糖尿病9年，且患高血壓13 年，血脂異常。經(jīng)連續(xù)10天早上交替測(cè)量，空腹血糖范圍為：7.5-8.9mmol/L之間，餐后血糖 范圍為：12.3-13.7mmol/L之間；同樣經(jīng)連續(xù)10天早上測(cè)量血壓波動(dòng)范圍為收縮壓：157-172mmHg之間，舒張壓：102-109mmHg之間，屬于中度高血壓。其中一次醫(yī)院化驗(yàn)血糖、血脂的 結(jié)果如下：餐后血糖12.5mmol/L;總膽固醇TC 7.1mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇LDL-C 4.94mmol/L，高密度脂蛋白膽固醇HDL-C 1.27mmol/L，甘油三酯TG 3.1mmol/L。該患者連續(xù) 每天早餐、晚餐食用本實(shí)施例配方2個(gè)月，午餐按正常飲食。經(jīng)稱量體重由88公斤降為83.7 公斤；經(jīng)連續(xù)10天早上測(cè)量，血壓波動(dòng)范圍下降為收縮壓：143-157mmHg之間，舒張壓：93-lOOmmHg之間，屬于輕度高血壓。并經(jīng)醫(yī)院再次化驗(yàn)血糖、血脂的結(jié)果如下：餐后血糖為： 9. lmmol/L;總膽固醇TC 5.88mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇LDL-C 2.96mmol/L，高密度脂蛋 白膽固醇HDL-C 1.44mmol/L，甘油三酯TG 1.52mm ol/L。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)期食用本發(fā)明配方具 有控制血糖、血脂，降低血壓的功效，并具有減輕體重的作用。
[0101]下面結(jié)合具體的實(shí)驗(yàn)過(guò)程和實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)效果：
[0102] 1、降血糖功效實(shí)驗(yàn)
[0103] 采用實(shí)施例1的食品配方。
[0104] 目前已收到的臨床反饋報(bào)告結(jié)果如下：
[0105] (1)臨床資料160例脾腎陽(yáng)虛型糖尿病患者隨機(jī)分為兩組，治療組80例，對(duì)照組80 例，兩組病人在性別、年齡、病程及臨床表現(xiàn)等方面均相似，具有可比性。
[0106] (2)服用方法：口服本發(fā)明產(chǎn)品，每早餐和午餐食用，食用六個(gè)月，對(duì)照組應(yīng)用參芪 降糖顆粒3克，每日3次。
[0107] (3)療效標(biāo)準(zhǔn)參考中藥新藥治療糖尿病臨床研究指導(dǎo)原則制訂：
[0108] ①顯效:治療后癥狀基本消失，空腹血糖<7.2mmol/L( 130mg/dl)，餐后2小時(shí)血糖 <8.3mmol/L(150mg/dl)，24小時(shí)尿糖定量< 10.0g，或血糖24小時(shí)尿糖定量較治療前下降 30%以上。
[0109] ②有效:治療后癥狀明顯改善，空腹血糖<8.3mmol/L( 150mg/dl)，餐后2小時(shí)血糖 < 10.0mmol/L(180mg/dl)，24小時(shí)尿糖定量<25.0g，或血糖、24小時(shí)尿糖定量較治療前下 降10 %以上。
[0110] ③無(wú)效:治療后癥狀無(wú)明顯改善，血糖、尿糖下降未達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)。
[0111] (4)療效結(jié)果治療組80例中，顯效70例，有效7例，無(wú)效3例，總有效率96.25%，對(duì)照 組80例，顯效65例，有效5例，無(wú)效10例，總有效率87.5 %，治療組療效明顯優(yōu)于對(duì)照組(P< 0.05)〇
[0112] (5)療效評(píng)價(jià)兩組病人治療3個(gè)月后，在總療效方面有顯著差異(P<0.05)，從病人 癥狀、血糖等主要指標(biāo)改善方面分析，治療組有較好的作用，結(jié)果見(jiàn)表1。
[0113] 表1兩組病人治療前后空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血紅蛋白比較
[0114]
[0115] 兩組治療前后空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血紅蛋白相比P<0.01，有顯著差異，兩 組治療后空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血紅蛋白相比P<0.05,有顯著差異。
[0116] 上述說(shuō)明示出并描述了發(fā)明的若干優(yōu)選實(shí)施例，但如前所述，應(yīng)當(dāng)理解發(fā)明并非 局限于本文所披露的形式，不應(yīng)看作是對(duì)其他實(shí)施例的排除，而可用于各種其他組合、修改 和環(huán)境，并能夠在本文所述發(fā)明構(gòu)想范圍內(nèi)，通過(guò)上述教導(dǎo)或相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)或知識(shí)進(jìn)行 改動(dòng)。而本領(lǐng)域人員所進(jìn)行的改動(dòng)和變化不脫離發(fā)明的精神和范圍，則都應(yīng)在發(fā)明所附權(quán) 利要求的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種適合糖尿病患者服用的食物組合物，其特征在于，按照質(zhì)量份包括以下組分： 苦蕎麥60-120份，黑米60-120份，蓮藕60-120份，薏米60-120份，大米30-60份，燕麥30- 60份，山藥30-60份，蓮子30-60份，黃玉米30-60份，榛子30-50份，鷹嘴豆25-40份，赤小豆 25-40份，魔芋5-10份，黑芝麻20-30份，甜杏仁15-30份，香菇15-30份，枸杞20-30份，桑葚干 10-20份，無(wú)籽葡萄干10-20份，黑豆豆豉25-40份，葛根粉15-30份，小麥胚粉20-30份，肉桂 粉6-12份，山楂粉10-30份，胡蘿卜粉10-20份，西紅柿粉25-40份，南瓜粉10-20份，濃縮乳清 蛋白87-115份，山茶油43-48份，紫蘇籽油11-13份，玉米油20-25份，麥芽糊精27-37.5份，L-肉堿5-10份，L-蘋(píng)果酸5-15份，木糖醇10-20份，乳鈣5-7份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合糖尿病患者服用的食物組合物，其特征在于，以權(quán)利要求 1中的各組分的重量總量計(jì)，該食物組合物還包括4.5g/kg植物留醇、2.4g/kg低聚木糖、lg/ kg低聚殼聚糖、0· 2g/kg的茶多酸、0.2g/kg的維生素 C、10mg/kg的煙酸、lmg/kg的維生素 Βι、 2mg/kg的維生素 B2、3mg/kg的維生素 B6、lmg/kg的葉酸。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的適合糖尿病患者服用的食物組合物，其特征在于，所述大 米為粳米。4. 一種適合糖尿病患者服用的食物組合物的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： 1) 稱量:按照質(zhì)量份稱量以下組分:苦蕎麥60-120份，黑米60-120份，蓮藕60-120份，薏 米60-120份，大米30-60份，燕麥30-60份，山藥30-60份，蓮子30-60份，黃玉米30-60份，榛子 30-50份，鷹嘴豆25-40份，赤小豆25-40份，魔芋5-10份，黑芝麻20-30份，甜杏仁15-30份，香 菇15-30份，枸杞20-30份，桑葚干10-20份，無(wú)籽葡萄干10-20份，黑豆豆豉25-40份，葛根粉 15-30份，小麥胚粉20-30份，肉桂粉6-12份，山楂粉10-30份，胡蘿卜粉10-20份，西紅柿粉25-40份，南瓜粉10-20份，濃縮乳清蛋白87-115份，山茶油43-48份，紫蘇籽油11-13份，玉米油 20-25份，麥芽糊精27-37.5份，L-肉堿5-10份，L-蘋(píng)果酸5-15份，木糖醇10-20份，乳鈣5-7 份； 2) 取稱量好的蓮藕，山藥，蓮子，黃玉米，榛子，鷹嘴豆，魔芋，黑芝麻，甜杏仁，分別洗 凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干;另取稱量好的香菇洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干并用紫外線照射或在陽(yáng)光下曝 曬一個(gè)小時(shí)，把上述原料全部粉碎成細(xì)粉，細(xì)粉的目數(shù)為80-100目； 3) 將枸杞，桑葚干，無(wú)籽葡萄干，黑豆豆豉，也粉碎成細(xì)粉，細(xì)粉的目數(shù)為80-100目； 4) 用其中的18.5-21.5份麥芽糊精把稱量好的山茶油、紫蘇籽油、玉米油噴霧干燥制粒 制成粉末； 5) 將步驟1)-步驟4)獲得的各種組份以及稱量好的葛根粉，小麥胚粉，肉桂粉，山楂粉， 胡蘿卜粉，西紅柿粉，南瓜粉，濃縮乳清蛋白，剩余的麥芽糊精，L-肉堿，L-蘋(píng)果酸，木糖醇，乳 鈣放入三維混合機(jī)混合10-20m i η;混合均勾后備用； 6) 將步驟5)得到的混合物料進(jìn)行制粒處理； 7) 烘干處理:將步驟6)得到的制粒產(chǎn)品放入溫度為40-50°C的烘干箱內(nèi)進(jìn)行烘干處理 2h； 8) 整粒及過(guò)篩:將烘干過(guò)的物料倒入震動(dòng)過(guò)篩機(jī)，進(jìn)行整粒及過(guò)篩；收集合格產(chǎn)品，滅 菌，裝袋密封；同時(shí)，將經(jīng)洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干的苦蕎麥、黑米、薏米，大米，燕麥，赤小豆滅 菌，分別裝袋密封;即制備得到適合糖尿病患者服用的食物組合物。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的適合糖尿病患者服用的食物組合物的制備方法，其特征在于， 所述步驟8)中的整粒及過(guò)篩具體為：以步驟1)中稱量好的各種組份的總量計(jì)，進(jìn)一步的在 烘干過(guò)的物料中加入4.5g/kg植物留醇、2.4g/kg低聚木糖、lg/kg低聚殼聚糖、0.2g/kg的茶 多酸、0.2g/kg的維生素 C、10mg/kg的煙酸、lmg/kg的維生素 Bi、2mg/kg的維生素 B2、3mg/kg的 維生素 B6、lmg/kg的葉酸，將上述混合物倒入震動(dòng)過(guò)篩機(jī)，進(jìn)行整粒及過(guò)篩;收集合格產(chǎn)品， 滅菌，裝袋密封；同時(shí)，將經(jīng)洗凈、蒸熟、熱風(fēng)烘干的苦蕎麥、黑米、薏米，大米，燕麥，赤小豆 滅菌，分別裝袋密封;即制備得到適合糖尿病患者服用的食物組合物。6. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的適合糖尿病患者服用的食物組合物的制備方法，其特征在于， 所述步驟4)中的噴霧干燥條件為:噴霧干燥壓力:60-75Mpa，進(jìn)料溫度:50-60°C，進(jìn)風(fēng)溫度： 185-190°C，出風(fēng)溫度：85-90°C;轉(zhuǎn)速為28000r/min-30000r/min。7. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的適合糖尿病患者服用的食物組合物的制備方法，其特征在于， 所述步驟6)中的制粒參數(shù)為：孔徑為3.0mm，壓縮比為1:5,溫度為62°C_68°C，壓力為 0.75MP-0.8MP。
【文檔編號(hào)】A23L33/00GK105995993SQ201610362851
【公開(kāi)日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年5月26日
【發(fā)明人】阮佟娜, 林開(kāi)喜, 林希婷
【申請(qǐng)人】阮佟娜, 林希婷, 林開(kāi)喜, 阮建忠