枸骨葉復(fù)合茶精的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種枸骨葉復(fù)合茶精的加工方法，所述的枸骨葉復(fù)合茶精以枸骨葉為原料，經(jīng)原料準(zhǔn)備、護(hù)色處理、熱萃取、超聲波提取、粉碎、混合、升華干燥、整理包裝等步驟制作而成。本方法制作的枸骨葉復(fù)合茶精以廣泛存在的枸骨葉為原料，降低了生產(chǎn)成本，通過兩次蒸汽殺青，消除了枸骨葉固有的苦澀味感，改善了成品茶精的口感，通過熱萃取及超聲波提取處理，能夠充分保留原料的活性物質(zhì)，采用微波干燥的方法，減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，提高了原料的利用率，成品茶精具有清熱解毒、益腎平肝等保健功效。
【專利說明】
枸骨葉復(fù)合茶精的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種茶精的加工方法，尤其是涉及一種枸骨葉復(fù)合茶精的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]枸骨，又名老虎刺、鳥不宿等，是冬青科冬青樹常綠灌木或小喬木。枸骨根性涼、味平。是一種常用的中藥，全年可采，洗凈曬干。用于祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，腰肌勞損，頭痛，牙痛，黃疸型肝炎?！陡＝耖g草藥》記載:“補(bǔ)肝腎，健腰膝，涼血清熱，逐風(fēng)療痹。”《江西中藥》記載:“用作強(qiáng)壯藥，適用于腰膝痿弱?！辫酃侨~為冬青科植物枸骨的干燥葉，具有清熱養(yǎng)陰，益腎平肝的功效，常用于肺癆咯血，蒸潮熱，頭暈?zāi)垦?，是臨床上尤其是高血壓患者常用中藥。目前，枸骨葉經(jīng)常用于入藥，而將其加工成枸骨葉復(fù)合茶精，可實(shí)現(xiàn)其原料的充分利用，提高其藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的提供一種枸骨葉復(fù)合茶精的加工方法，本方法工藝穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)單，將無污染的枸骨葉自然資源加工成飲用、攜帶方便的茶精，不僅豐富了飲品種類，而且提高了枸骨葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種枸骨葉復(fù)合茶精的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
①原料準(zhǔn)備:采摘新鮮的、葉齡在8天的枸骨葉，輔以適量的側(cè)柏葉、南天竹葉和葫蘆茶，取1kg的枸骨葉、3kg的側(cè)柏葉、2kg的葫蘆茶和0.8kg的南天竹葉混合均勾，制得混合原料，將混合原料用清水清洗后進(jìn)行蒸汽殺青，殺青溫度為150°C，殺青時(shí)間為45s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的混合原料中加入0.5kg的食鹽、0.1kg的檸檬酸，攪拌均勻，靜置2天后取出用清水清洗后再次進(jìn)行蒸汽殺青，殺青溫度為150°C，殺青時(shí)間為20s，殺青后攤涼散執(zhí).JtW ，
②護(hù)色處理:將殺青后的混合原料放入濃度為0.06%的維生素C、0.28%的檸檬酸混合溶液中，浸泡35min，浸泡結(jié)束后用清水漂洗，瀝干水分；
③熱萃取:將護(hù)色后的1kg混合原料切碎后放在35kg的水中煎煮，并添加0.032kg的抗壞血酸鈉，萃取溫度控制為98°C，時(shí)間控制為36min，重復(fù)煎煮4次，將煎煮液混合，過濾制得熱萃取液和枸骨葉初渣；
④超聲波提取:將濾干后的枸骨葉初渣送入超聲波提取鍋內(nèi)，并添加枸骨葉初渣重量2.5倍的純凈水，設(shè)定超聲波頻率65kHz，保持提取鍋恒溫68 °C，經(jīng)提取38min，放出提取液汁并用離心過濾，得提取液和枸骨葉渣；
⑤粉碎:將濾干后的枸骨葉渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為220μπι，制得枸骨葉粉；
⑥混合:取熱萃取液4kg、提取液2.3kg、枸骨葉粉2kg、楮實(shí)子汁0.7kg、霹靂果汁0.5kg、七葉蓮粉0.5kg，充分混合均勻，制得混合液；
⑦微波干燥:使用微波干燥機(jī)對(duì)混合液進(jìn)行微波干燥處理，處理時(shí)間為2.5min，制得枸骨葉復(fù)合茶精；
⑧包裝:將枸骨葉復(fù)合茶精用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
[0005]有益效果:本方法制作的枸骨葉復(fù)合茶精以廣泛存在的枸骨葉為原料，降低了生產(chǎn)成本，通過兩次蒸汽殺青，消除了枸骨葉固有的苦澀味感，改善了成品茶精的口感，通過熱萃取及超聲波提取處理，能夠充分保留原料的活性物質(zhì)，采用微波干燥的方法，減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，提高了原料的利用率，成品茶精具有清熱解毒、益腎平肝等保健功效。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1:
一種枸骨葉復(fù)合茶精的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
①原料準(zhǔn)備:采摘新鮮的、葉齡在10天的枸骨葉，用清水清洗后進(jìn)行蒸汽殺青，殺青溫度為120°C，殺青時(shí)間為30s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的1kg枸骨葉中加入Ikg的食鹽，攪拌均勻，靜置3天后取出用清水清洗后再次進(jìn)行蒸汽殺青，殺青溫度為125°C，殺青時(shí)間為Imin，殺青后攤涼散熱；
②護(hù)色處理:將殺青后的枸骨葉放入濃度為0.08%的枸櫞酸溶液中，浸泡46min，浸泡結(jié)束后用清水漂洗，瀝干水分；
③熱萃取:將護(hù)色后的1kg枸骨葉切碎后放在23kg的水中煎煮，并添加0.02kg的抗壞血酸鈉，萃取溫度控制為80°C，時(shí)間控制為32min，重復(fù)煎煮3次，將煎煮液混合，過濾制得熱萃取液和枸骨葉初渣；
④超聲波提取:將濾干后的枸骨葉初渣送入超聲波提取鍋內(nèi)，并添加枸骨葉初渣重量2倍的純凈水，設(shè)定超聲波頻率55kHz，保持提取鍋恒溫660C，經(jīng)提取32min，放出提取液汁并用離心過濾，得提取液和枸骨葉渣；
⑤粉碎:將濾干后的枸骨葉渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為200μπι，制得枸骨葉粉；
⑥混合:取熱萃取液5kg、提取液3.2kg、枸骨葉粉1.8kg，充分混合均勻，制得混合液；
⑦冷凍干燥:將混合液在-25°C條件下，冷凍Sh，將冷凍后的混合液在裝載量按5kg/m2、工作壓力48Pa、解析壓力32Pa、溫度44 °C的條件下干燥，制得枸骨葉復(fù)合茶精；
⑧包裝:將枸骨葉復(fù)合茶精用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
[0007]實(shí)施例2:
一種枸骨葉復(fù)合茶精的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
①原料準(zhǔn)備:采摘新鮮的、葉齡在5天的枸骨葉、構(gòu)樹葉、葡萄葉、鈣果葉，取1kg的枸骨葉、2kg的構(gòu)樹葉、2kg的葡萄葉、IkgI1S果葉混合均勾，制得混合原料，將混合原料用清水清洗后進(jìn)行蒸汽殺青，殺青溫度為130°C，殺青時(shí)間為14s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的混合原料中加入1.3kg的食鹽，攪拌均勻，靜置5天后取出用清水清洗后再次進(jìn)行蒸汽殺青，殺青溫度為132 °C，殺青時(shí)間為50s，殺青后攤涼散熱；
②護(hù)色處理:將殺青后的混合原料放入濃度為0.07%的枸櫞酸、3%的蘋果酸混合溶液中，浸泡60min，浸泡結(jié)束后用清水漂洗，瀝干水分；
③熱萃取:將護(hù)色后的1kg混合原料切碎后放在35kg的水中煎煮，并添加0.04kg的抗壞血酸鈉，萃取溫度控制為95°C，時(shí)間控制為40min，重復(fù)煎煮2次，將煎煮液混合，過濾制得熱萃取液和枸骨葉初渣； ④超聲波提取:將濾干后的枸骨葉初渣送入超聲波提取鍋內(nèi)，并添加枸骨葉初渣重量3倍的濃度為8%的富砸水溶液，設(shè)定超聲波頻率70kHz，保持提取鍋恒溫68°C，經(jīng)提取42min，放出提取液汁并用離心過濾，得提取液和枸骨葉渣；
⑤粉碎:將濾干后的枸骨葉渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為240μπι，制得枸骨葉粉；
⑥混合:取熱萃取液3.8kg、提取液2.5kg、枸骨葉粉1.5kg、山棗汁Ikg、木瓜汁0.7kg、藍(lán)莓汁0.5kg，充分混合均勻，制得混合液；
⑦冷凍干燥:將混合液在_15°C條件下，冷凍6小時(shí)，將冷凍后的混合液在裝載量按8kg/m2、工作壓力60Pa、解析壓力30Pa、溫度35°C的條件下干燥，制得枸骨葉復(fù)合茶精，
⑧包裝:將枸骨葉復(fù)合茶精用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
[0008]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種枸骨葉復(fù)合茶精的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟: ①原料準(zhǔn)備:采摘新鮮的、葉齡在8天的枸骨葉，輔以適量的側(cè)柏葉、南天竹葉和葫蘆茶，取1kg的枸骨葉、3kg的側(cè)柏葉、2kg的葫蘆茶和0.8kg的南天竹葉混合均勾，制得混合原料，將混合原料用清水清洗后進(jìn)行蒸汽殺青，殺青溫度為150°C，殺青時(shí)間為45s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的混合原料中加入0.5kg的食鹽、0.1kg的檸檬酸，攪拌均勻，靜置2天后取出用清水清洗后再次進(jìn)行蒸汽殺青，殺青溫度為150°C，殺青時(shí)間為20s，殺青后攤涼散執(zhí).JtW ， ②護(hù)色處理:將殺青后的混合原料放入濃度為0.06%的維生素C、0.28%的檸檬酸混合溶液中，浸泡35min，浸泡結(jié)束后用清水漂洗，瀝干水分； ③熱萃取:將護(hù)色后的1kg混合原料切碎后放在35kg的水中煎煮，并添加0.032kg的抗壞血酸鈉，萃取溫度控制為98°C，時(shí)間控制為36min，重復(fù)煎煮4次，將煎煮液混合，過濾制得熱萃取液和枸骨葉初渣； ④超聲波提取:將濾干后的枸骨葉初渣送入超聲波提取鍋內(nèi)，并添加枸骨葉初渣重量.2.5倍的純凈水，設(shè)定超聲波頻率65kHz，保持提取鍋恒溫68 °C，經(jīng)提取38min，放出提取液汁并用離心過濾，得提取液和枸骨葉渣； ⑤粉碎:將濾干后的枸骨葉渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為220μπι，制得枸骨葉粉； ⑥混合:取熱萃取液4kg、提取液2.3kg、枸骨葉粉2kg、楮實(shí)子汁0.7kg、霹靂果汁0.5kg、七葉蓮粉0.5kg，充分混合均勻，制得混合液； ⑦微波干燥:使用微波干燥機(jī)對(duì)混合液進(jìn)行微波干燥處理，處理時(shí)間為2.5min，制得枸骨葉復(fù)合茶精； ⑧包裝:將枸骨葉復(fù)合茶精用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK105994846SQ201610500639
【公開日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年6月30日
【發(fā)明人】余林嵐, 程琳
【申請(qǐng)人】余林嵐