一種山藥蘿卜八寶粥的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種八寶粥的制造方法。
【背景技術(shù)】
[0002]八寶粥，又名臘八粥，是一種傳統(tǒng)的食物，由多種食材熬制而成，傳統(tǒng)的做法為用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類的做粥，具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效，可作為肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用，也可以作為日常養(yǎng)生健美的食品?，F(xiàn)代臘八粥的配料可以依照個(gè)人口味而定，一般有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等食材，可選的輔料有扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合、枸杞、薏米、小米、其他豆類等，可加糖成甜品，也可以加鹽制成咸粥，由于其方便取用，味道多樣，受到人們的喜愛。
[0003]不同八寶粥的原料也不盡相同，現(xiàn)有的八寶粥在保健方面的營(yíng)養(yǎng)功能還是很有限，品種不夠豐富，不能滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了克服現(xiàn)有技術(shù)的八寶粥品種不夠豐富的不足，本發(fā)明提供一種山藥蘿卜八寶粥的制造方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是:
[0006]—種山藥蘿卜八寶粥的制造方法，取30-50個(gè)重量份的山藥，30-50個(gè)重量份的蘿卜，3-5個(gè)重量份的香菇，3-5個(gè)重量份的姜片，30-50個(gè)重量份的糯米，100-300個(gè)重量份的大米，10-50個(gè)重量份的食鹽；首先對(duì)山藥、蘿卜、香菇和姜片進(jìn)行挑選、除雜和漂洗，瀝水待用；山藥去皮切丁用水浸泡，蘿卜去皮切小塊，香菇洗凈切小粒；將處理過(guò)的山藥、蘿卜、香菇、姜片與大米、糯米和水混合均勻加入產(chǎn)品罐中，密封后裝入高壓釜中滅菌同時(shí)制粥，高壓釜內(nèi)壓力控制為0.1-0.5MPa，溫度為120-125攝氏度，保持40-60分鐘；自然冷卻后加入食鹽，裝罐即得成品。
[0007]進(jìn)一步，漂洗過(guò)程為分別將山藥、蘿卜、香菇和姜片放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯濃度為100-400ppm，水溫為10-25攝氏度，漂洗時(shí)間為10-15分鐘，然后再用清水沖洗干凈。
[0008]進(jìn)一步，將山藥、蘿卜、香菇切成直徑為3-10mm大小的丁。
[0009]進(jìn)一步，自然冷卻后還加入有蜂蜜，然后裝罐得到成品。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:山藥蘿卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜愛，山藥有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化的作用，跟蘿卜一起做粥，糯糯的，有營(yíng)養(yǎng)又好消化，豐富了八寶粥的品種。
【具體實(shí)施方式】
[0011]本發(fā)明的一種山藥蘿卜八寶粥的制造方法，取30-50個(gè)重量份的山藥，30-50個(gè)重量份的蘿卜，3-5個(gè)重量份的香菇，3-5個(gè)重量份的姜片，30-50個(gè)重量份的糯米，100-300個(gè)重量份的大米，10-50個(gè)重量份的食鹽；首先對(duì)山藥、蘿卜、香菇和姜片進(jìn)行挑選、除雜和漂洗，瀝水待用，漂洗過(guò)程為分別將山藥、蘿卜、香菇和姜片放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯濃度為100-400ppm，水溫為10-25攝氏度，漂洗時(shí)間為10-15分鐘，然后再用清水沖洗干凈；山藥去皮切丁用水浸泡，蘿卜去皮切小塊，香菇洗凈切小粒，將山藥、蘿卜、香菇處理成直徑為3-10mm大小的丁 ；將處理過(guò)的山藥、蘿卜、香菇、姜片與大米、糯米和水混合均勻加入產(chǎn)品罐中，密封后裝入高壓釜中滅菌同時(shí)制粥，高壓釜內(nèi)壓力控制為0.1-0.5MPa，溫度為120-125攝氏度，保持40-60分鐘；自然冷卻后加入蜂蜜和食鹽，裝罐即得成品。
[0012]當(dāng)然，本發(fā)明除了上述實(shí)施方式之外，還可以有其它結(jié)構(gòu)上的變形，這些等同技術(shù)方案也應(yīng)當(dāng)在其保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種山藥蘿卜八寶粥的制造方法，其特征在于：取30-50個(gè)重量份的山藥，30-50個(gè)重量份的蘿卜，3-5個(gè)重量份的香菇，3-5個(gè)重量份的姜片，30-50個(gè)重量份的糯米，100-300個(gè)重量份的大米，10-50個(gè)重量份的食鹽；首先對(duì)山藥、蘿卜、香菇和姜片進(jìn)行挑選、除雜和漂洗，瀝水待用；山藥去皮切丁用水浸泡，蘿卜去皮切小塊，香菇洗凈切小粒；將處理過(guò)的山藥、蘿卜、香菇、姜片與大米、糯米和水混合均勻加入產(chǎn)品罐中，密封后裝入高壓釜中滅菌同時(shí)制粥，高壓釜內(nèi)壓力控制為0. 1-0. 5MPa，溫度為120-125攝氏度，保持40-60分鐘；自然冷卻后加入食鹽，裝罐即得成品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山藥蘿卜八寶粥的制造方法，其特征在于：漂洗過(guò)程為分別將山藥、蘿卜、香菇和姜片放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯濃度為100-400ppm，水溫為10-25攝氏度，漂洗時(shí)間為10-15分鐘，然后再用清水沖洗干凈。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山藥蘿卜八寶粥的制造方法，其特征在于：將山藥、蘿卜、香菇切成直徑為3-10mm大小的丁。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山藥蘿卜八寶粥的制造方法，其特征在于：自然冷卻后還加入有蜂蜜，然后裝罐得到成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種山藥蘿卜八寶粥的制造方法，首先對(duì)山藥、蘿卜、香菇和姜片進(jìn)行挑選、除雜和漂洗，瀝水待用；山藥去皮切丁用水浸泡，蘿卜去皮切小塊，香菇洗凈切小粒；將處理過(guò)的山藥、蘿卜、香菇與大米、糯米和水混合均勻加入產(chǎn)品罐中，密封后裝入高壓釜中滅菌同時(shí)制粥，高壓釜內(nèi)壓力控制為0.1-0.5MPa，溫度為120-125攝氏度，保持40-60分鐘；自然冷卻后加入食鹽，裝罐即得成品。作為一款咸粥，味美清淡，惹人喜愛，山藥有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化的作用，跟蘿卜一起做粥，糯糯的，有營(yíng)養(yǎng)又好消化，豐富了八寶粥的品種。
【IPC分類】A23L7/143, A23L31/00, A23L33/00, A23L19/00
【公開號(hào)】CN105341900
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510375057
【發(fā)明人】李盈學(xué)
【申請(qǐng)人】開平市水口鎮(zhèn)卡摩商行
【公開日】2016年2月24日
【申請(qǐng)日】2015年6月29日