一種糍粑及其制作方法
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及到一種食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種糍粑及其制作方法。
【【背景技術(shù)】】
[0002]打糍粑是中國(guó)南方各地的春節(jié)風(fēng)俗，各地因民族不同而各有差異。臘月里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高興興的，親戚鄰居都來幫忙。糍粑在廣西也是一大特色，但是近年來傳統(tǒng)糍粑的做法、吃法過于單一，已經(jīng)不能滿足人們的生活需求。
【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0003]為解決以上現(xiàn)在技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供一種糍粑及其制作方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0005]—種糍粑及其制作方法，所述配方由如下原料制備而成:糯米粉、玉米粉、花生、白糖、黑芝麻。
[0006]進(jìn)一步地，所述糍粑由如下等重量份的原料制備而成:儒米粉100-200份、玉米粉40-60份、花生20-40份、白糖10-20份、黑芝麻5_15份。
[0007]進(jìn)一步地，所述糍粑由如下等重量份的原料制備而成:糯米粉100-125份、玉米粉40-45份、花生20-25份、白糖10-12份、黑芝麻5-7份。
[0008]進(jìn)一步地，所述糍粑由如下等重量份的原料制備而成:糯米粉125-200份、玉米粉45-60份、花生25-40份、白糖12-20份、黑芝麻7-15份。
[0009]進(jìn)一步地，所述糍粑由如下等重量份的原料制備而成:儒米粉150份、玉米粉50份、花生30份、白糖15份、黑芝麻10份。
[0010]上述糍粑的制備方法包括如下步驟:
[0011]I)將糯米粉、玉米粉倒入盆中，倒入開水進(jìn)行不斷地?cái)嚢杈鶆蚝蠛统擅鎴F(tuán)；
[0012]2)將花生、芝麻分別炒熟，并將花生碾碎后將其與芝麻、糖攪拌均勻；
[0013]3)將步驟I)中的面團(tuán)用手捏成小碗狀，加入步驟2)中攪拌好的花生芝麻糖，和成生糍粑；
[0014]4)將步驟3)的生糍粑用芭蕉葉小心包好，放入蒸鍋中蒸熟即可。
[0015]進(jìn)一步地，在步驟4)中，放入蒸鍋中蒸50-60分鐘。
[0016]由于采用本發(fā)明的技術(shù)方案，使得本發(fā)明具有如下有益效果:
[0017]1.由于該材料簡(jiǎn)單，原材料種類少、來源廣，從而原材料容易獲得。
[0018]2.由于本發(fā)明中材料中用糯米粉、玉米粉做出的糍粑香軟可口，再搭配花生、芝麻、糖，更加美味。
[0019]3.本發(fā)明的制備方法簡(jiǎn)單，易于操作。
【【具體實(shí)施方式】】
[0020]下面的實(shí)施例可以幫助本領(lǐng)域的技術(shù)人員更全面的理解本發(fā)明，但不可以以任何方式限制本發(fā)明，本發(fā)明實(shí)施例中的份數(shù)可以根據(jù)實(shí)際的需要加以選擇為克或公斤。
[0021]實(shí)施例1
[0022]—種糍粑由如下等重量份的原料制備而成:糯米粉100份、玉米粉40份、花生20份、白糖10份、黑芝麻5份。
[0023]按照以上重量組成后，按以下步驟制備而成:
[0024]I)將糯米粉、玉米粉倒入盆中，倒入開水進(jìn)行不斷地?cái)嚢杈鶆蚝蠛统擅鎴F(tuán)；
[0025]2)將花生、黑芝麻分別炒熟，并將花生碾碎后將其與黑芝麻、糖攪拌均勻；
[0026]3)將步驟I)中的面團(tuán)用手捏成小碗狀，加入步驟2)中攪拌好的花生芝麻糖，和成生糍粑；
[0027]4)將步驟3)的生糍粑用芭蕉葉小心包好，放入蒸鍋中蒸50-60分鐘即可。
[0028]實(shí)施例2
[0029]—種糍粑由如下等重量份的原料制備而成:糯米粉125份、玉米粉45份、花生25份、白糖12份、黑芝麻7份。
[0030]按照以上重量組成后，按以下步驟制備而成:
[0031]I)將糯米粉、玉米粉倒入盆中，倒入開水進(jìn)行不斷地?cái)嚢杈鶆蚝蠛统擅鎴F(tuán)；
[0032]2)將花生、黑芝麻分別炒熟，并將花生碾碎后將其與黑芝麻、糖攪拌均勻；
[0033]3)將步驟I)中的面團(tuán)用手捏成小碗狀，加入步驟2)中攪拌好的花生芝麻糖，和成生糍粑；
[0034]4)將步驟3)的生糍粑用芭蕉葉小心包好，放入蒸鍋中蒸50-60分鐘即可。
[0035]實(shí)施例3
[0036]—種糍粑由如下等重量份的原料制備而成:糯米粉150份、玉米粉50份、花生30份、白糖15份、黑芝麻10份。
[0037]按照以上重量組成后，按以下步驟制備而成:
[0038]I)將糯米粉、玉米粉倒入盆中，倒入開水進(jìn)行不斷地?cái)嚢杈鶆蚝蠛统擅鎴F(tuán)；
[0039]2)將花生、黑芝麻分別炒熟，并將花生碾碎后將其與黑芝麻、糖攪拌均勻；
[0040]3)將步驟I)中的面團(tuán)用手捏成小碗狀，加入步驟2)中攪拌好的花生芝麻糖，和成生糍粑；
[0041]4)將步驟3)的生糍粑用芭蕉葉小心包好，放入蒸鍋中蒸50-60分鐘即可。
[0042]實(shí)施例4
[0043]—種糍粑由如下等重量份的原料制備而成:糯米粉175份、玉米粉55份、花生35份、白糖18份、黑芝麻13份。
[0044]按照以上重量組成后，按以下步驟制備而成:
[0045]I)將糯米粉、玉米粉倒入盆中，倒入開水進(jìn)行不斷地?cái)嚢杈鶆蚝蠛统擅鎴F(tuán)；
[0046]2)將花生、黑芝麻分別炒熟，并將花生碾碎后將其與黑芝麻、糖攪拌均勻；
[0047]3)將步驟I)中的面團(tuán)用手捏成小碗狀，加入步驟2)中攪拌好的花生芝麻糖，和成生糍粑；
[0048]4)將步驟3)的生糍粑用芭蕉葉小心包好，放入蒸鍋中蒸50-60分鐘即可。
[0049]實(shí)施例5
[0050]一種糍粑由如下等重量份的原料制備而成:糯米粉200份、玉米粉60份、花生40份、白糖20份、黑芝麻15份。
[0051]按照以上重量組成后，按以下步驟制備而成:
[0052]I)將糯米粉、玉米粉倒入盆中，倒入開水進(jìn)行不斷地?cái)嚢杈鶆蚝蠛统擅鎴F(tuán)；
[0053]2)將花生、黑芝麻分別炒熟，并將花生碾碎后將其與黑芝麻、糖攪拌均勻；
[0054]3)將步驟I)中的面團(tuán)用手捏成小碗狀，加入步驟2)中攪拌好的花生芝麻糖，和成生糍粑；
[0055]4)將步驟3)的生糍粑用芭蕉葉小心包好，放入蒸鍋中蒸50-60分鐘即可。
[0056]雖然，上文中已經(jīng)用一般性說明及具體實(shí)施方案對(duì)本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對(duì)之作一些修改或改進(jìn)，這對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種糍粑，其特征在于:由如下原料制備而成:糯米粉、玉米粉、花生、白糖、黑芝麻。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糍粑，其特征在于:所述糍粑由如下等重量份的原料制備而成:糯米粉100-200份、玉米粉40-60份、花生20-40份、白糖10-20份、黑芝麻5_15份。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的糍粑，其特征在于:所述糍粑由如下等重量份的原料制備而成:糯米粉100-125份、玉米粉40-45份、花生20-25份、白糖10-12份、黑芝麻5_7份。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的糍粑，其特征在于:所述糍粑由如下等重量份的原料制備而成:糯米粉125-200份、玉米粉45-60份、花生25-40份、白糖12-20份、黑芝麻7_15份。5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的糍粑，其特征在于:所述糍粑由如下等重量份的原料制備而成:糯米粉150份、玉米粉50份、花生30份、白糖15份、黑芝麻10份。6.一種根據(jù)權(quán)利要求1-5中任一所述的糍粑的制備方法，其特征在于:所述制備方法包括如下步驟: 1)將糯米粉、玉米粉倒入盆中，倒入開水進(jìn)行不斷地?cái)嚢杈鶆蚝蠛统擅鎴F(tuán)； 2)將花生、芝麻分別炒熟，并將花生碾碎后將其與芝麻、糖攪拌均勻； 3)將步驟I)中的面團(tuán)用手捏成小碗狀，加入步驟2)中攪拌好的花生芝麻糖，和成生糍粑； 4)將步驟3)的生糍粑用芭蕉葉小心包好，放入蒸鍋中蒸熟即可。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的糍粑的制備方法，其特征在于:在步驟4)中，放入蒸鍋中蒸50-60分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種糍粑及其制作方法，由如下原料制備而成：糯米粉、玉米粉、花生、白糖、黑芝麻。該配方的制備方法包括如下步驟：1)將糯米粉、玉米粉倒入盆中，倒入開水進(jìn)行不斷地?cái)嚢杈鶆蚝蠛统擅鎴F(tuán)；2)將花生、芝麻分別炒熟，并將花生碾碎后將其與芝麻、糖攪拌均勻；3)將步驟1)中的面團(tuán)用手捏成小碗狀，加入步驟2)中攪拌好的花生芝麻糖，和成生糍粑；4)將步驟3)的生糍粑用芭蕉葉小心包好，放入蒸鍋中蒸熟即可。本發(fā)明材料簡(jiǎn)單、來源廣泛，制備方法簡(jiǎn)單易于操作，而且用糯米粉、玉米粉做出的糍粑香軟可口，再搭配花生、芝麻、糖，更佳美味。
【IPC分類】A23L1/10, A23L1/36
【公開號(hào)】CN105029169
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510358445
【發(fā)明人】曾侃
【申請(qǐng)人】曾侃
【公開日】2015年11月11日
【申請(qǐng)日】2015年6月25日