一種紫甘薯保健香蕉汁的制作方法
【專利說(shuō)明】一種紫甘薯保健香蕉汁
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明主要涉及紫甘薯飲料及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種紫甘薯保健香蕉汁。
【背景技術(shù)】
[0003]甘薯是四大農(nóng)作物之一。紫甘薯呈紫至深紫色，富含花青素，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，是一種優(yōu)良的天然抗氧化劑和自由基清除劑，是一種天然的保健食品，市場(chǎng)上很少見(jiàn)紫薯飲料，而人們對(duì)于生活水平的提高，市場(chǎng)上的紫薯產(chǎn)品不能夠滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種紫甘薯保健香蕉汁及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種紫甘薯保健香蕉汁，由以下重量份原料制成:紫甘薯117-129、蒸餾水235-243、a-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、香蕉55-60、蘋果醋30-35、蜂王漿10-14、蜂花粉6-7、丹參3-4、赤芍3-3.5、紅花4-6、桃仁2-3、郁金3-4、蔗糖35-40、檸檬酸0.05-0.08、水適量。
[0006]一種紫甘薯保健香蕉汁的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紫甘薯放入容器中，加入濃度為30%的食鹽水，淹沒(méi)紫甘薯，浸泡30-35分鐘，再將紫甘薯用水洗凈，切成片，放在鍋中蒸至紫薯片中無(wú)硬塊，取出紫薯，與蒸餾水混合打漿，將所得漿液倒入容器中，加a—淀粉酶在70°C條件下液化40分鐘，將液化后的紫薯漿保持恒溫60°C，調(diào)節(jié)pH為4.0-4.5時(shí)，加入糖化酶糖化40分鐘，得到紫薯液備用；
(2)將香蕉洗凈，取其果肉，與蘋果醋、蜂王漿混合倒入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾，得香蕉果醋備用；
(3)將蜂花粉、丹參、赤芍、紅花、桃仁、郁金用6-10倍量的水加熱提取，過(guò)濾得中藥提取液備用；
(4)將步驟I中的紫薯液、香蕉果醋、中藥提取液與剩余原料中除水外的其他物料合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后包裝即可。
[0007]發(fā)明優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明公開(kāi)了一種紫甘薯保健香蕉汁，本發(fā)明工藝生產(chǎn)的紫甘薯保健香蕉汁，能有效對(duì)紫甘薯清污殺菌，并可以獲得理想的淀粉水解效果，能盡量減少色素?fù)p失，有很好的抗氧化活性，能夠清楚體內(nèi)自由基，與香蕉、蜂花粉、丹參、赤芍、紅花等通過(guò)合理搭配，口感好，還具有一定的延年益壽、活血養(yǎng)生的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種紫甘薯保健香蕉汁，由以下重量份(Kg)原料制成:紫甘薯117、蒸餾水235、a~淀粉酶0.8、糖化酶1.2、香蕉55、蘋果醋30、蜂王漿10、蜂花粉6、丹參3、赤芍3、紅花4、桃仁2、郁金3、蔗糖35、檸檬酸0.05、水適量。
[0009]一種紫甘薯保健香蕉汁的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紫甘薯放入容器中，加入濃度為30%的食鹽水，淹沒(méi)紫甘薯，浸泡30分鐘，再將紫甘薯用水洗凈，切成片，放在鍋中蒸至紫薯片中無(wú)硬塊，取出紫薯，與蒸餾水混合打漿，將所得漿液倒入容器中，加淀粉酶在70°C條件下液化40分鐘，將液化后的紫薯漿保持恒溫600C，調(diào)節(jié)pH為4.0時(shí)，加入糖化酶糖化40分鐘，得到紫薯液備用；
(2)將香蕉洗凈，取其果肉，與蘋果醋、蜂王漿混合倒入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾，得香蕉果醋備用；
(3)將蜂花粉、丹參、赤芍、紅花、桃仁、郁金用6倍量的水加熱提取，過(guò)濾得中藥提取液備用;
(4)將步驟I中的紫薯液、香蕉果醋、中藥提取液與剩余原料中除水外的其他物料合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后包裝即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紫甘薯保健香蕉汁，其特征在于，由以下重量份原料制成:紫甘薯117-129、蒸餾水235-243、a-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、香蕉55-60、蘋果醋30-35、蜂王漿10-14、蜂花粉6-7、丹參3-4、赤芍3-3.5、紅花4-6、桃仁2-3、郁金3-4、蔗糖35-40、檸檬酸0.05-0.08、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的一種紫甘薯保健香蕉汁的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將紫甘薯放入容器中，加入濃度為30%的食鹽水，淹沒(méi)紫甘薯，浸泡30-35分鐘，再將紫甘薯用水洗凈，切成片，放在鍋中蒸至紫薯片中無(wú)硬塊，取出紫薯，與蒸餾水混合打漿，將所得漿液倒入容器中，加a—淀粉酶在70°C條件下液化40分鐘，將液化后的紫薯漿保持恒溫60°C，調(diào)節(jié)pH為4.0-4.5時(shí)，加入糖化酶糖化40分鐘，得到紫薯液備用； (2)將香蕉洗凈，取其果肉，與蘋果醋、蜂王漿混合倒入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾，得香蕉果醋備用； (3)將蜂花粉、丹參、赤芍、紅花、桃仁、郁金用6-10倍量的水加熱提取，過(guò)濾得中藥提取液備用； (4)將步驟I中的紫薯液、香蕉果醋、中藥提取液與剩余原料中除水外的其他物料合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后包裝即可。
【專利摘要】一種紫甘薯保健香蕉汁，由以下重量份原料制成：紫甘薯117-129、蒸餾水235-243、α-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、香蕉55-60、蘋果醋30-35等；本發(fā)明公開(kāi)了一種紫甘薯保健香蕉汁，本發(fā)明工藝生產(chǎn)的紫甘薯保健香蕉汁，能有效對(duì)紫甘薯清污殺菌，并可以獲得理想的淀粉水解效果，能盡量減少色素?fù)p失，有很好的抗氧化活性，能夠清楚體內(nèi)自由基，與香蕉、蜂花粉、丹參、赤芍、紅花等通過(guò)合理搭配，口感好，還具有一定的延年益壽、活血養(yǎng)生的功效。
【IPC分類】A23L2-02, A23L1-30
【公開(kāi)號(hào)】CN104824745
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510168907
【發(fā)明人】武清泉
【申請(qǐng)人】武清泉
【公開(kāi)日】2015年8月12日
【申請(qǐng)日】2015年4月13日