醬爆花蛤的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種醬爆花蛤及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]醬爆花蛤，家常菜之一；是采用花蛤、蔥姜蒜、豆瓣醬等原料制作而成美味佳肴，制作簡(jiǎn)單，花蛤含豐富的不飽和脂肪酸，且含有人體必須的微量元素鈣、鎂、鐵、鋅等，還有降低血清膽固醇的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供醬爆花蛤制做方法，其特征在于原料組分重量配比為:花蛤I斤、蔥姜蒜各20克、豆瓣醬8克
烹制方法:
(I)將花蛤泡淡鹽水里，浮起了扔掉，將花蛤清洗干凈，浙干水分；
(2 )炒鍋燒熱，入油，下入姜蒜和蔥白部分煸炒出香味；
(3)下入適量豆瓣醬翻炒出香味后倒入花蛤；
(4)全程大火炒至花蛤全部開(kāi)口后撒入蔥花拌勻出鍋裝盤(pán)即可。
[0004]本發(fā)明的特點(diǎn)是口味鮮美。
【具體實(shí)施方式】
[0005]實(shí)施例1:花蛤I斤、蔥姜蒜各10克、豆瓣醬8克實(shí)施例2:花蛤500斤、蔥姜蒜各5克、豆瓣醬4克
烹制方法:
(1)將花蛤泡淡鹽水里，浮起了扔掉，將花蛤清洗干凈，浙干水分；
(2)炒鍋燒熱，入油，下入姜蒜和蔥白部分煸炒出香味；
(3)下入適量豆瓣醬翻炒出香味后倒入花蛤；
(4)全程大火炒至花蛤全部開(kāi)口后撒入蔥花拌勻出鍋裝盤(pán)即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.醬爆花蛤的制做方法，其特征在于原料組分重量配比為:花蛤I斤、蔥姜蒜各10克、豆瓣醬8克制做方法: (1)將花蛤泡淡鹽水里，浮起了扔掉，將花蛤清洗干凈，浙干水分； (2)炒鍋燒熱，入油，下入姜蒜和蔥白部分煸炒出香味； (3)下入適量豆瓣醬翻炒出香味后倒入花蛤； (4)全程大火炒至花蛤全部開(kāi)口后撒入蔥花拌勻出鍋裝盤(pán)即可。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種醬炒花蛤的制做方法，其特征在于：（1）將花蛤泡淡鹽水里，浮起了扔掉，將花蛤清洗干凈，瀝干水分；（2）炒鍋燒熱，入油，下入姜蒜和蔥白部分煸炒出香味；（3）下入適量豆瓣醬翻炒出香味后倒入花蛤；（4）全程大火炒至花蛤全部開(kāi)口后撒入蔥花拌勻出鍋裝盤(pán)即可。本發(fā)明的特點(diǎn)是口味鮮美。
【IPC分類(lèi)】A23L1-333
【公開(kāi)號(hào)】CN104705707
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310668662
【發(fā)明人】王焱
【申請(qǐng)人】王焱
【公開(kāi)日】2015年6月17日
【申請(qǐng)日】2013年12月11日