專利名稱:以杜仲葉為原料制取杜仲葉茶的方法
本發(fā)明涉及一種泡飲保健茶的制備方法，所得產(chǎn)品作為特種飲料和藥品，具有較高的醫(yī)療保健價(jià)值。
杜仲系著名滋補(bǔ)性中藥，其性溫味甘，能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、降血壓，有很高的醫(yī)療保健價(jià)值。由于入藥部位為樹皮，取皮后嚴(yán)重影響植株生長(zhǎng)，造成植株死亡，多年的濫剝?yōu)E伐造成杜仲資源的嚴(yán)重短缺，使其成為一種緊俏的出口中藥材，有關(guān)部門和專家開展了以杜仲葉代杜仲皮的藥理研究，參見《藥學(xué)通報(bào)》1979年9期404頁(yè)范維衡等關(guān)于“杜仲葉和皮的藥理作用研究”，該文報(bào)導(dǎo)通過(guò)藥理和臨床試驗(yàn)，杜仲葉的化學(xué)成份與杜仲皮相似，含有生物堿、黃酮類，桃子珊瑚甙、杜仲膠、山奈醇、咖啡酸、原綠酸、還原糖、松脂醇一二-β-D-葡萄糖甙及大量的鉀鹽。并肯定杜仲葉可制水煎劑飲用降壓。另《中草藥通訊》1978年12期19頁(yè)南京醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院中草藥針劑室的“杜仲葉注射液的制備”一文報(bào)導(dǎo)用杜仲葉制成的注射液，與杜仲皮制得的所含成份基本相同，對(duì)腰痛、高血壓、各種類型的關(guān)節(jié)炎等，有一定之療效，杜仲葉產(chǎn)量比杜仲皮產(chǎn)量大，目前大面積零星分布的杜仲葉幾乎未加以利用，而白白地浪費(fèi)掉了;茶葉是一種以天然植物鮮茶青為原料，經(jīng)揀選、漂洗、萎凋、殺青、揉捻、發(fā)酵、復(fù)揉、烘干、車色、篩分、拼配與勻堆等，科學(xué)炮制而成的泡飲的飲料。幾千年來(lái)，我國(guó)人民就有飲茶的習(xí)慣，亦為國(guó)外消費(fèi)者所喜愛(ài)。多年來(lái)，對(duì)生產(chǎn)制備各種色、香、味、形的茶葉已形成了可供借鑒的不同工藝。我國(guó)豐富的杜仲葉資源既具有較高的藥用醫(yī)療保健價(jià)值，但煎熬水劑和針劑又給人們帶來(lái)一定的不便和痛苦，而且鮮葉的運(yùn)輸、保鮮、存放又有一定的麻煩和困難?，F(xiàn)有的茶葉尚無(wú)杜仲皮和葉的保健功能，但杜仲也還尚無(wú)茶葉那樣的制作工藝和飲料。
本發(fā)明的目的就在于尋求一種新的能代替緊缺的杜仲皮資源，同時(shí)具備杜仲皮的醫(yī)療保健價(jià)值，又象茶葉那樣具有色、香、味、形、飲用方便，用簡(jiǎn)單的泡飲就能達(dá)到保健治療效果的用豐富的杜仲葉為原料，制備易為消費(fèi)者和病人接受的保健飲料和藥品-杜仲葉茶和杜仲茶的方法。
本發(fā)明的要點(diǎn)正是既借鑒了茶葉(紅茶和綠茶等)的制作工藝，又參考了杜仲傳統(tǒng)的炮制技術(shù)，經(jīng)研究探索得杜仲葉茶的制作工藝為將杜仲鮮葉揀選、漂洗、萎凋、高溫殺青、揉捻后，發(fā)酵、烘干、車色、篩分、然后拼配、勻堆、檢驗(yàn)、稱量后包裝得成品杜仲葉茶。
將杜仲葉茶(或末)和茶葉(如普洱茶)拼配、勻堆、稱量、制袋、封口、裝外袋、檢驗(yàn)合格、裝箱得杜仲茶成品。
本發(fā)明的進(jìn)一步特征是杜仲鮮葉揀選去雜、漂洗后，放在四面通風(fēng)、溫度為18°-25℃的室內(nèi)，使原料厚度2-4公分，相對(duì)濕度65-75%，萎凋15-22小時(shí)，使其含水份到50-70%，再在由熱氣發(fā)生爐、鼓風(fēng)機(jī)、槽體組成的萎凋槽中調(diào)成上述條件，萎凋到含水份50-70%，再在轉(zhuǎn)速為20-30轉(zhuǎn)/分，溫度180℃-210℃的殺青鍋內(nèi)殺青4-7分鐘后，在轉(zhuǎn)速為40-55轉(zhuǎn)/分的揉捻機(jī)內(nèi)揉捻成條，每批時(shí)間為0.3-1小時(shí)，以“看葉做葉”為準(zhǔn)。揉捻后在相對(duì)濕度85-96%下，用25℃-35℃的溫度發(fā)酵40-50小時(shí)。根據(jù)氣溫、葉堆等“看葉做葉”。停止發(fā)酵后，分兩次進(jìn)行烘干。第一次上葉厚1-2厘米用毛火，第二次上葉厚1.5-2.5厘米足火，毛火溫度保持在90℃-130℃的溫度烘15-25分鐘，含水量15-28%，再用80℃-110℃的溫度烘15-25分鐘，使含水量7-9%，在40-50轉(zhuǎn)/分的車色機(jī)內(nèi)，溫度80℃-110℃下，車20-50分鐘。在轉(zhuǎn)速為160-180轉(zhuǎn)/分的過(guò)篩機(jī)(如平面園篩機(jī))篩網(wǎng)4-28目篩分后，按各種不同規(guī)格檢驗(yàn)合格，得杜仲葉茶。
本發(fā)明的解決方案還可以是，將制得的杜仲葉茶(或篩分后的末)與茶葉(或末)，如普洱茶拼配，其杜仲葉茶與茶葉按10目底，40目面的篩網(wǎng)規(guī)定篩分后，拼配比例為25-35%∶75-65%，各組份總和為100%(重量)，勻堆后稱量裝入制成的紙袋中，制成符合出口標(biāo)準(zhǔn)的袋裝杜仲茶。
本發(fā)明和已有技術(shù)相比，雖無(wú)現(xiàn)成工藝可循，但由于借鑒了科學(xué)的制茶工藝，并參考綜合了杜仲傳統(tǒng)的炮制技術(shù)，又因采用了資源豐富的杜仲葉，因此，原料來(lái)源廣泛，克服了多剝?yōu)E剝杜仲皮，造成資源嚴(yán)重短缺的現(xiàn)象，為具有較高醫(yī)療保健價(jià)值的杜仲樹資源的綜合利用開辟了一條新的途徑。其工藝方法科學(xué)、簡(jiǎn)單易行、設(shè)備利用率高，便于推廣。所制產(chǎn)品，除具有茶葉類似的外形、湯色和味道，還具有杜仲特有的清香，其飲用方法，與茶葉一樣泡飲，方便簡(jiǎn)單，易為廣大用戶接受，克服了用煎熬杜仲或其葉、或其針劑而達(dá)到治病保健的不便和痛苦，亦克服了杜仲輕微的不適藥味。經(jīng)檢驗(yàn)分析，本發(fā)明保持了杜仲原有的生物活性，在發(fā)明試制小組成員自身大量飲用，無(wú)任何不良反應(yīng)下，經(jīng)貴陽(yáng)中醫(yī)學(xué)院臨床驗(yàn)證，杜仲葉茶和杜仲茶能降低高血壓、降低血脂，有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、消除高血壓患者的自覺(jué)癥狀，改善睡眠等作用。本發(fā)明的實(shí)施，不僅為國(guó)內(nèi)增加了新的保健飲料和藥品，還將會(huì)滿足國(guó)際市場(chǎng)對(duì)保健飲料的需求，為國(guó)家創(chuàng)外匯，產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。本發(fā)明的實(shí)施，由于提高了杜仲的利用價(jià)值，將會(huì)增加農(nóng)民的收入，使農(nóng)民提早受益，刺激種植杜仲的積極性，改變傳統(tǒng)的種植方法，用組培、密植、培育多葉品種等，有利于其它新技術(shù)的推廣應(yīng)用，對(duì)保護(hù)和發(fā)展杜仲資源，進(jìn)而產(chǎn)生較好的生態(tài)效益等均起到積極的作用和效果。
本發(fā)明的實(shí)施方案有以下諸種1.杜仲葉茶(原料以25公斤計(jì))方法1、將杜仲葉揀選去雜，用液體漂洗濾后，置于四面通風(fēng)，溫度為22℃-25℃的室內(nèi)，使原料厚度為3-4公分，相對(duì)濕度60-65%，萎凋17-20小時(shí)，使其含水份50-60%，再在轉(zhuǎn)速為20-25轉(zhuǎn)/分，溫度180℃-200℃的殺青鍋內(nèi)殺青4-5分鐘，在轉(zhuǎn)速為40-50轉(zhuǎn)/分的揉捻機(jī)內(nèi)揉捻成條，時(shí)間為18-30分鐘，揉捻后在相對(duì)濕度85-90%，用25℃-30℃的溫度發(fā)酵40-45小時(shí)，烘兩次，第一次烘干溫度為90℃-110℃，初烘20-25分鐘后，第二次再用80℃-90℃的溫度烘15-20分鐘，使含水量為7-8%。在40-45轉(zhuǎn)/分的車色機(jī)內(nèi)，溫度80℃-100℃下，車色20-25分鐘后，用轉(zhuǎn)速為160-170轉(zhuǎn)/分的過(guò)篩機(jī)篩網(wǎng)數(shù)4-28目篩分后，拼配、勻堆、檢驗(yàn)合格后，得杜仲葉茶。
方法2、將按上述方法所述的預(yù)處理的杜仲葉原料，在相對(duì)濕度65-70%，室溫20℃-23℃，料厚2-2.5公分，萎凋18-19小時(shí)，使其含水份60-65%，再在轉(zhuǎn)速為25-28轉(zhuǎn)/分，溫度為200℃-205℃的殺青鍋內(nèi)殺青5-7分鐘，在轉(zhuǎn)速為45-50轉(zhuǎn)/分的揉捻機(jī)內(nèi)揉捻0.5-1小時(shí)，揉捻后在相對(duì)濕度90-95%下，用30℃-32℃的溫度發(fā)酵，時(shí)間45-50小時(shí)后，兩次烘干，第一次烘干溫度為100°-110℃，時(shí)間為18-22分鐘，第二次再烘干，溫度為90℃-100℃烘20-22分鐘，使含水量為7-7.5%，再在45-48轉(zhuǎn)/分的車色機(jī)內(nèi)，溫度90℃-95℃車30-40分鐘，再用轉(zhuǎn)速為170-175轉(zhuǎn)/分的過(guò)篩機(jī)內(nèi)篩分，其篩網(wǎng)目數(shù)為4-28目，拼配、勻堆、檢驗(yàn)合格后，得成品杜仲葉茶。
2.杜仲茶(按每袋3克計(jì))方法1、將上述實(shí)施方案1所制得的杜仲葉茶，按10目底，40目面的篩網(wǎng)規(guī)定，并且杜仲葉茶25%，茶葉末(普洱茶末)75%的比例拼配、勻堆，各組份總和為100%(重量)，裝入制好的紙袋中，封口，掛吊牌，裝外袋，裝盒，檢驗(yàn)合格，得成品杜仲茶。
方法2、將上述實(shí)施方案1所制得杜仲葉茶和茶葉，按10目底、40目面的篩網(wǎng)篩分，并按杜仲葉茶末30%，茶葉末(普洱茶末)70%的比例拼配，各組份總和為100%(重量)，勻堆，裝入制好的紙袋中，封口，掛吊牌，裝外袋，裝盒，檢驗(yàn)合格，得成品杜仲茶。
權(quán)利要求
1.一種泡飲保健茶-杜仲葉茶的制備方法，以鮮茶青為原料，通過(guò)揀選、漂洗、萎凋、殺青、揉捻、發(fā)酵、烘干、車色、篩分、拼配、勻堆處理，本發(fā)明的特征是以杜仲葉為原料。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的制備方法，其特征在于將杜仲葉揀選、漂洗、萎凋到含水份為50-65%。
3.根據(jù)權(quán)利要求
1或2所述的制備方法，其特征在于萎凋后在轉(zhuǎn)速為20-30轉(zhuǎn)/分、溫度180℃-210℃的殺青鍋內(nèi)殺青4-7分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求
1或3所述的制備方法，其特征在于殺青后在轉(zhuǎn)速為40-55轉(zhuǎn)/分的揉捻機(jī)內(nèi)揉捻成條，每批時(shí)間為0.3-1小時(shí)。
5.根據(jù)權(quán)利要求
1或4所述的制備方法，其特征在于揉捻后在相對(duì)濕度85-96%下，用25℃-35℃的溫度發(fā)酵40-50小時(shí)。
6.根據(jù)權(quán)利要求
1或5所述的制備方法，其特征在于第一次用90℃-130℃的溫度烘15-25分鐘，再用80℃-110℃的溫度烘15-25分鐘。
7.根據(jù)權(quán)利要求
1或6所述的制備方法，其特征在于用40-50轉(zhuǎn)/分的車色機(jī)車色，鍋溫80℃-110℃，時(shí)間20-50分鐘。
8.根據(jù)權(quán)利要求
1或7所述的制備方法，其特征在于用轉(zhuǎn)速160-180轉(zhuǎn)/分、4-28目篩號(hào)的篩機(jī)篩分、拼配、勻堆。
9.一種新型泡飲保健茶-杜仲茶的制備方法，以杜仲葉茶和茶葉為原料，其特征在于杜仲葉茶和茶葉拼配制得杜仲茶。
10.根據(jù)權(quán)利要求
9所述的制備方法，其特征在于杜仲葉茶和普洱茶的拼配比例為25-35%∶75-65%，各組份總和為100%(重量)。
專利摘要
本發(fā)明涉及一種新型泡飲保健茶的制備方法。用杜仲葉為原料，經(jīng)揀選、漂洗、萎凋、高溫殺青。揉捻、發(fā)酵、烘干、車色、篩分、拼配、勻堆制得杜仲葉茶；將杜仲葉茶與茶葉拼配、勻堆、裝袋，制得杜仲茶。杜仲葉茶和杜仲茶是一種新型的保健飲料，既具有茶葉的色、香、味、形，又具有杜仲特有的清香和療效，可治高血壓、降血脂、強(qiáng)筋骨。
文檔編號(hào)A23F3/34GK86105719SQ86105719
公開日1987年12月16日 申請(qǐng)日期1986年7月19日
發(fā)明者樊英壽, 竺安榮, 令狐世漢, 令狐曉霞, 陳健 申請(qǐng)人:貴州省桐樟梓茶廠導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan