本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種果味粗糧營養(yǎng)面包及其制作方法。
背景技術(shù)：
食品、飲料是人們消耗最快的消費品，食品、飲料關(guān)系到人們的身體健康，現(xiàn)在市場上的副食品越來越多，但是大多數(shù)的副食品只是能解決人們基本需求，人們的生活水平在不斷的提高，對副食品的營養(yǎng)要求也越來越高。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的就是要提供一種味道鮮美，且口味良好的果味粗糧營養(yǎng)面包。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
一種果味粗糧營養(yǎng)面包，由以下重量份原料組成：面粉350-400份、玉米粉10-20份、高粱粉20-30份、紅薯粉20-30份、糙米粉20-40份、酵母2-5份、花生5-10份、雞蛋5-10份、葡萄干5-10份、蘋果皮5-10份、西瓜汁5-10份、蘆薈5-10份、低聚果糖5-10份、富鐵麥芽粉1-2份和水適量。
本發(fā)明的優(yōu)選方案：以重量份表示，面粉400份、玉米粉20份、高粱粉30份、紅薯粉30份、糙米粉40份、酵母5份、花生10份、雞蛋10份、葡萄干10份、蘋果皮10份、西瓜汁10份、蘆薈10份、低聚果糖10份、富鐵麥芽粉2份和水適量。
一種果味粗糧營養(yǎng)面包的制作方法，包括以下步驟：
(1)將花生碾碎，過20目篩后，備用；
(2)將葡萄干、蘋果皮、西瓜汁和蘆薈混合均勻，制成混合液；
(3)將面粉、玉米粉、高粱粉紅薯粉和糙米粉混合均勻，加入水，放入酵母，攪拌揉成面團(tuán)，然后將面團(tuán)放在溫度30℃、相對濕度75％的醒發(fā)箱中靜置發(fā)酵120min；
(4)取出面團(tuán)，將步驟剩余原料倒入面團(tuán)中進(jìn)行攪拌，揉成面團(tuán)，將面團(tuán)，將面團(tuán)放入醒發(fā)箱內(nèi)發(fā)酵2-3h；
(5)取出面團(tuán)，將其均勻分割成多組小面團(tuán)，將步驟(1)中的混合物刷在面團(tuán)表面，然后將小面團(tuán)放入燒烤箱內(nèi)進(jìn)行燒烤，制得面包；
本發(fā)明的有益效果：
1.本發(fā)明通過加入、高粱粉、紅薯粉和糙米粉粗糧，能夠增強人體抵抗力和保健功效；
2.本發(fā)明通過加入葡萄干、蘋果皮和西瓜汁，可以改善面包的口味，擴大食用人群；
3.本發(fā)明通過加入蘆薈和富鐵麥芽粉，提供富含多種人體必需的微量元素，在為人體提供充足能量的同時，保證營養(yǎng)成分的攝入。
具體實施方式
以下對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
實施例1：
一種果味粗糧營養(yǎng)面包，由以下重量份原料組成：面粉400份、玉米粉20份、高粱粉30份、紅薯粉30份、糙米粉40份、酵母5份、花生10份、雞蛋10份、葡萄干10份、蘋果皮10份、西瓜汁10份、蘆薈10份、低聚果糖10份、富鐵麥芽粉2份和水適量。
一種果味粗糧營養(yǎng)面包的制作方法，包括以下步驟：
(1)將花生碾碎，過20目篩后，備用；
(2)將葡萄干、蘋果皮、西瓜汁和蘆薈混合均勻，制成混合液；
(3)將面粉、玉米粉、高粱粉紅薯粉和糙米粉混合均勻，加入水，放入酵母，攪拌揉成面團(tuán)，然后將面團(tuán)放在溫度30℃、相對濕度75％的醒發(fā)箱中靜置發(fā)酵120min；
(4)取出面團(tuán)，將步驟剩余原料倒入面團(tuán)中進(jìn)行攪拌，揉成面團(tuán)，將面團(tuán)，將面團(tuán)放入醒發(fā)箱內(nèi)發(fā)酵3h；
(5)取出面團(tuán)，將其均勻分割成多組小面團(tuán)，將步驟(1)中的混合物刷在面團(tuán)表面，然后將小面團(tuán)放入燒烤箱內(nèi)進(jìn)行燒烤，制得面包；
實施例2：
一種果味粗糧營養(yǎng)面包，由以下重量份原料組成：面粉350份、玉米粉10份、高粱粉20份、紅薯粉20份、糙米粉20份、酵母2份、花生5份、雞蛋5份、葡萄干5份、蘋果皮5份、西瓜汁5份、蘆薈5份、低聚果糖5份、富鐵麥芽粉1份和水適量。
一種果味粗糧營養(yǎng)面包的制作方法，包括以下步驟：
(1)將花生碾碎，過20目篩后，備用；
(2)將葡萄干、蘋果皮、西瓜汁和蘆薈混合均勻，制成混合液；
(3)將面粉、玉米粉、高粱粉紅薯粉和糙米粉混合均勻，加入水，放入酵母，攪拌揉成面團(tuán)，然后將面團(tuán)放在溫度30℃、相對濕度75％的醒發(fā)箱中靜置發(fā)酵120min；
(4)取出面團(tuán)，將步驟剩余原料倒入面團(tuán)中進(jìn)行攪拌，揉成面團(tuán)，將面團(tuán)，將面團(tuán)放入醒發(fā)箱內(nèi)發(fā)酵2h；
(5)取出面團(tuán)，將其均勻分割成多組小面團(tuán)，將步驟(1)中的混合物 刷在面團(tuán)表面，然后將小面團(tuán)放入燒烤箱內(nèi)進(jìn)行燒烤，制得面包；
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。