用于制作食物的裝置制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及一種用于制作食物的裝置。為了提供一種使用具有改進(jìn)流特性的熱空氣來(lái)制作食物的裝置，提供了一種用于制作食物的裝置(10)，其包括食物制作室(12)、空氣移動(dòng)器件(14)、加熱器件(16)、和空氣導(dǎo)向器件(18)。容納結(jié)構(gòu)(22)提供食物制作室，容納結(jié)構(gòu)包括側(cè)壁(22)至少部分地包圍用于接收將通過(guò)熱空氣的通過(guò)流來(lái)制作食物的接收容積(24)；其中容納結(jié)構(gòu)包括側(cè)壁(26)和底壁(28)，其中底壁和/或一個(gè)側(cè)壁是空氣可透的，從而提供用于使熱空氣進(jìn)入接收容積中的空氣入口(30)，并且其中容納結(jié)構(gòu)包括排氣口(32)。該加熱器件被配置為加熱空氣移動(dòng)器所提供的氣流中的空氣。其中空氣導(dǎo)向器件提供空氣管道布置(34)，其從排出口經(jīng)由加熱器件和空氣移動(dòng)器件到空氣入口?？諝庖苿?dòng)器件是具有進(jìn)氣口(38)和出氣口(40)的風(fēng)扇(36)，以及在食物制作室的側(cè)向提供風(fēng)扇。
【專利說(shuō)明】用于制作食物的裝置

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本實(shí)用新型涉及食物制作，并且尤其涉及用于制作食物的裝置和用于制作食物的方法。

【背景技術(shù)】
[0002]用于制作食物的裝置的示例是飛利浦空氣炸鍋，其為能夠用熱空氣烹飪例如油炸食品或雞的食物的器具。為了加熱食物以便制作該食物，熱空氣流被分別在食物的上方移動(dòng)以加熱該食物、以及為了加熱目的吹過(guò)包含容積的食物。例如，在家庭環(huán)境中，能夠使用這種器具。為了最佳的食物制作程序，優(yōu)選地使得通過(guò)包含容積的整個(gè)食物的空氣流速盡可能高。高流速將保證相對(duì)短的烹飪時(shí)間和高的食物質(zhì)量。W02012/032449A1描述了用于用熱空氣制作食物的裝置。然而，已經(jīng)顯示出，存在對(duì)更短的烹飪時(shí)間和更高的食物品質(zhì)的需要,并因此對(duì)更高空氣流速的需求持續(xù)增加。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0003]可能存在提供一種使用具有改進(jìn)的流特性的熱空氣來(lái)制作食物的裝置的需要。
[0004]本實(shí)用新型的目的通過(guò)獨(dú)立權(quán)利要求的主題得以解決，其中在從屬權(quán)利要求中并入進(jìn)一步實(shí)施例。應(yīng)該注意，本實(shí)用新型下面描述的方面也適用于用于制作食物的裝置以及用于制作食物的方法。
[0005]根據(jù)本實(shí)用新型，提供了一種用于制作食物的裝置，其包括食物制作室、空氣移動(dòng)器件、加熱器件、和空氣導(dǎo)向器件。通過(guò)容納結(jié)構(gòu)提供食物制作室，容納結(jié)構(gòu)至少部分地包圍用于接收將通過(guò)熱空氣的通過(guò)流制作的食物的接收容積，其中該容納結(jié)構(gòu)包括側(cè)壁和底壁。該底壁和/或一個(gè)側(cè)壁是空氣可透的，從而為熱空氣進(jìn)入接收容積提供空氣入口。該容納結(jié)構(gòu)進(jìn)一步包括排氣口。該加熱器件被配置為加熱通過(guò)空氣移動(dòng)器提供的氣流中的空氣。其中空氣導(dǎo)向器件提供空氣管道布置，其從所述排出口經(jīng)由所述加熱器件和所述空氣移動(dòng)器件到所述空氣入口。該空氣移動(dòng)器件是具有進(jìn)氣口和出氣口的風(fēng)扇。在食物制作室的側(cè)向提供風(fēng)扇。
[0006]通過(guò)在食物制作室側(cè)向提供風(fēng)扇，空氣流路通過(guò)將風(fēng)扇布置成更靠近空氣入口而得到改進(jìn)，其中需要最強(qiáng)的空氣流以便熱空氣以恰當(dāng)且分布的方式進(jìn)入將制作的食物中。
[0007]術(shù)語(yǔ)“提供空氣管道布置的空氣導(dǎo)向器件”涉及用于允許循環(huán)氣流的空氣管道。這能夠通過(guò)具體空氣通道或空氣管道提供。然而，這也能夠可替換的或另外通過(guò)包圍不同的器件和/或單元的裝置的外殼提供。例如，空氣導(dǎo)向器件包括在空氣移動(dòng)器件附近的空氣管道段，從而將空氣從空氣移動(dòng)器件引導(dǎo)到食物制作室并且從食物制作室引導(dǎo)回空氣移動(dòng)器件。在另一個(gè)示例中，在外殼內(nèi)側(cè)提供相當(dāng)強(qiáng)的風(fēng)扇作為空氣移動(dòng)器件，從而提供循環(huán)空氣流，其中該外殼提供空氣管道。例如，空氣移動(dòng)器件和食物制作室被布置成使得食物制作室的旁路空氣流得以避免，例如食物制作室被布置成靠近外殼的內(nèi)側(cè)壁，空氣移動(dòng)器件也被布置成靠近外殼的內(nèi)側(cè)壁，并且將空氣移動(dòng)器件和食物制作室彼此接近設(shè)置。
[0008]術(shù)語(yǔ)“熱空氣的通過(guò)流”涉及熱量到將通過(guò)熱空氣制作的食物的傳遞。該空氣不僅到達(dá)食物堆的上表面，也到達(dá)食物堆的內(nèi)部空間，例如在炸薯?xiàng)l堆中，在英語(yǔ)中也被稱作薯?xiàng)l，在法語(yǔ)中被稱作薯?xiàng)l，并且在德語(yǔ)中被稱作土豆條。術(shù)語(yǔ)“熱空氣的通過(guò)流”涉及穿透食物的熱空氣，食物即食物堆，也被稱作食物堆積或食物聚集。因此，該熱空氣不僅圍繞食物的外邊界移動(dòng)，而且實(shí)際上直接加熱，即將熱量直接發(fā)射到外邊界區(qū)域內(nèi)側(cè)的地方，諸如主要食物部分內(nèi)。當(dāng)然，除炸薯?xiàng)l之外，也提供具有類似結(jié)構(gòu)的其他食物，即以成摞、成疊或成堆形式提供的多個(gè)單個(gè)部件或者部分形式的食物。
[0009]由此，“熱空氣的通過(guò)流”不僅提供貫穿該食物室的熱分布，還提供到食物內(nèi)部的熱傳遞。
[0010]在一個(gè)示例中，該氣流具有高速度，尤其是在食物制作室中具有高流速。例如，提供大約最低201/sec的空氣流速。
[0011]在一個(gè)示例中，空氣流路的橫截面變化數(shù)目最小。例如，提供空氣流徑，以便其僅在從空氣退出通風(fēng)器件的點(diǎn)到空氣再次進(jìn)入通風(fēng)器件的點(diǎn)的大約最大40%的范圍中變化其橫截面。在另一個(gè)示例中，在大約20%最大值的范圍內(nèi)提供橫截面的變化。應(yīng)該避免噴管。
[0012]在一個(gè)示例中，設(shè)置無(wú)噴管的空氣流路。
[0013]在一個(gè)示例中，用于制作食物的裝置將熱量傳送到主要通過(guò)熱空氣制作的食物。在一個(gè)示例中，通過(guò)熱空氣提供單向加熱，即熱空氣是影響或作用于食物制作室中的食物的唯一熱源。
[0014]通過(guò)容納結(jié)構(gòu)提供的食物制作室可以包括諸如籃式結(jié)構(gòu)的插入件，其例如具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)以便以便利的方式插入食物，并且在制作之后再次將制作的食物從裝置中取出。容納結(jié)構(gòu)也可為了裝滿和清空的目的以及為了清潔的目的而可移除。
[0015]根據(jù)一個(gè)示例，提供風(fēng)扇作為空氣移動(dòng)器件，其具有空氣吸入側(cè)和空氣吹出側(cè)。在使用中，空氣在空氣吹出側(cè)以平均吹風(fēng)方向吹出，并且平均吹風(fēng)方向具有與水平和豎直兩者傾斜的角度。
[0016]這提供的優(yōu)點(diǎn)是減少對(duì)從風(fēng)扇引導(dǎo)空氣流的需要，由于空氣流已經(jīng)具有傾斜角，而不是以豎直方式碰撞例如下表面。這個(gè)的有利之處也在于在空氣吹出側(cè)的空氣流可以示出關(guān)于循環(huán)空氣流路的最大風(fēng)速。
[0017]平均吹風(fēng)方向能夠被看作通風(fēng)空氣即移動(dòng)空氣的主要或主吹風(fēng)方向。然而，由于空氣流的真實(shí)吹風(fēng)特性不是直接可見(jiàn)的，所以注意下面:在非常一般的示例中，風(fēng)扇包括至少一個(gè)旋轉(zhuǎn)部分以移動(dòng)空氣，諸如旋轉(zhuǎn)葉片，以便提供旋轉(zhuǎn)軸。諸如葉片等等的空氣移動(dòng)單元的旋轉(zhuǎn)導(dǎo)致相應(yīng)的吹風(fēng)方向。例如，該空氣移動(dòng)器件能夠被提供成軸流風(fēng)扇，其中平均吹風(fēng)方向與旋轉(zhuǎn)軸對(duì)齊，例如平行于旋轉(zhuǎn)軸。作為另一個(gè)示例，該空氣移動(dòng)器件能夠被提供成離心風(fēng)扇，也被稱作徑向風(fēng)扇，其中平均吹風(fēng)方向與關(guān)于旋轉(zhuǎn)葉片的切線對(duì)齊，其中切線垂直于旋轉(zhuǎn)軸。因此，旋轉(zhuǎn)軸的方向也確定空氣流的基本方向，例如在軸流風(fēng)扇的情形中平行，或者在離心風(fēng)扇的情形中垂直。
[0018]在一個(gè)示例中，在關(guān)于水平和/或豎直成傾斜角地提供旋轉(zhuǎn)軸。根據(jù)一個(gè)示例，風(fēng)扇是位于風(fēng)扇外殼內(nèi)的、具有軸向進(jìn)氣口和徑向出氣口的離心風(fēng)扇。該離心風(fēng)扇包括在旋轉(zhuǎn)平面中旋轉(zhuǎn)的風(fēng)扇，并且旋轉(zhuǎn)平面具有與水平和豎直兩者傾斜的角。
[0019]這提供的優(yōu)點(diǎn)是，從風(fēng)扇退出的空氣需要比在風(fēng)扇內(nèi)發(fā)生的空氣引導(dǎo)更少的偏向或者引導(dǎo)。換句話說(shuō)，在風(fēng)扇內(nèi)的近乎垂直的空氣流的方向變化被集成到空氣流路中，以便從食物制作室向風(fēng)扇的空氣流具有的角度大于90°，而且并且退出風(fēng)扇的空氣在被施加到食物制作室之前也示出角度大于90°的方向變化。空氣流路的最急彎曲發(fā)生在風(fēng)扇本身中。由于急彎曲意味著是空氣流的流動(dòng)阻力增加，所以在具有較高流速的流動(dòng)的流區(qū)域中提供大于90°的角度,意味著關(guān)于最大化該流動(dòng)而最小化流動(dòng)阻力方面的優(yōu)點(diǎn)。風(fēng)扇內(nèi)相當(dāng)急的彎曲甚至最急彎曲的提供考慮到了這里流動(dòng)無(wú)論如何會(huì)受到風(fēng)扇葉片的影響。
[0020]根據(jù)一個(gè)示例，傾斜的角包括與水平的角度在大約10°到80°的范圍中。例如，提供大約45°的角度。
[0021]必須注意，本領(lǐng)域技術(shù)人員也理解，可以提供一種不同于這些方向的解決方案，該這些解決方案提供結(jié)構(gòu)的空氣導(dǎo)向器件。
[0022]該傾斜設(shè)置也提供緊湊外殼的優(yōu)點(diǎn)。
[0023]根據(jù)進(jìn)一步示例，第一線通過(guò)旋轉(zhuǎn)軸定義，第二線在旋轉(zhuǎn)平面中垂直于第一線設(shè)置，并且第三線垂直于底壁，其貫穿底壁的中心。第一線、第二線和第三線被設(shè)置在一個(gè)平面中并且形成三角形。三角形的內(nèi)圓被設(shè)置在裝置的外殼結(jié)構(gòu)內(nèi)。第一和所述第二線具有交點(diǎn)，其被設(shè)置在所述外殼結(jié)構(gòu)的高度的中間區(qū)域中。內(nèi)圓具有最大直徑。
[0024]根據(jù)另一個(gè)示例，該裝置是臺(tái)式器具(desk-appliance)的裝置。
[0025]該術(shù)語(yǔ)“臺(tái)式器具”涉及適合于家庭目的的裝置，其中裝置能夠放置于廚房中桌子的不同工作面上，或者能夠位于架子或櫥柜上。臺(tái)式器具涉及能夠由單人人工移動(dòng)和搬運(yùn)到不同地方的器具。為了家庭目的，由該器具占用的容積被限制成盡可能小的尺寸。在一個(gè)示例中，臺(tái)式器具涉及便攜式器具。
[0026]根據(jù)進(jìn)一步示例，加熱器件被設(shè)置在接收容積的視野之外。
[0027]通過(guò)將加熱器件設(shè)置在接收容積的視野之外，防止了熱輻射的直接路徑。因此，對(duì)流是到將制作的食物的熱傳遞的主要來(lái)源。換句話說(shuō)，結(jié)合更高的空氣流，可以為改進(jìn)的熱傳遞提供功率增加的加熱器，即加熱器具有到空氣流更高的熱交換能力。由于加熱器功率通過(guò)空氣流(Ι/s)確定，更高的空氣流動(dòng)意味著能夠使用更高功率的加熱器，而在食物容積的下部和上部之間不產(chǎn)生過(guò)多的熱差異。由于防止即阻擋來(lái)自頂部的輻射，不再需要達(dá)到輻射和對(duì)流之間的準(zhǔn)確平衡。因此，即使在用戶用食物裝料過(guò)滿器具，導(dǎo)致更低的空氣流動(dòng)的情形中，盡管食物質(zhì)量會(huì)低于以正常裝滿程度制作的，但與食物暴露于加熱器輻射時(shí)的情形相比，也提供了更好的食物質(zhì)量。即使在導(dǎo)致更高加熱器溫度的更低流速的情形中，由于加熱器以更低流速而得到更少的冷卻，所以通過(guò)提供對(duì)流作為用于食物的唯一熱源，來(lái)確保適當(dāng)?shù)臒岱植?。例如，攜帶對(duì)流熱量的空氣的溫度可以通過(guò)溫度測(cè)量器件測(cè)量。在減少流速并且因此加熱器的溫度增加的情形中，溫度測(cè)量器件可以在空氣溫度到達(dá)過(guò)高水平，即臨界水平時(shí)關(guān)閉加熱器。在加熱器在加熱器的視野的直線中的情況下，更高的加熱器溫度將只部分地導(dǎo)致更高的空氣溫度，因?yàn)橹挥幸徊糠譄崮軐⑼ㄟ^(guò)對(duì)流傳送。特別是在食物仍舊相對(duì)冷(在過(guò)程開(kāi)始時(shí))的情況下，不會(huì)檢測(cè)到過(guò)度暴露于輻射，因?yàn)樵撌澄锸箍諝饬骼鋮s。通過(guò)將加熱器件設(shè)置在接收容積的視野之外，這個(gè)情況得以避免。這也考慮了制作增加的可變范圍的食物的期望，由于不同類型的食物將具有不同可能的流動(dòng)通過(guò)速率。由于省略該輻射作為熱源，所以也不再需要輻射和對(duì)流的適當(dāng)平衡。因此，在其壽命期間加熱器件的輻射發(fā)射率的變化也將被考慮。在加熱器件的功率減少的情形中，將需要簡(jiǎn)單地增加用于制作食物的時(shí)間。然而，由于不需要查看和調(diào)節(jié)輻射和對(duì)流之間的適當(dāng)平衡，所以使食物質(zhì)量最佳。
[0028]該加熱器僅僅或至少很大程度上提供以對(duì)流形式的熱能，即以熱空氣流動(dòng)形式的熱能，而不通過(guò)輻射。因此，即使以不同的食物類型和量，以熱空氣形式的熱源仍然導(dǎo)致良好的和均勻的食物質(zhì)量，并且簡(jiǎn)單地說(shuō)或至少使烹飪時(shí)間最小化。因此，能夠制作增加范圍的食物。
[0029]術(shù)語(yǔ)“視野之外”也包括在例如70 %或更多的程度上將加熱器放在視野之外。在一個(gè)示例中，90 %在視野之外。
[0030]例如，該加熱器件包括具有熱提供表面的一個(gè)或更多個(gè)加熱元件。一部分熱提供表面面向食物制作室的方向，即在食物制作室的方向中。“視野之外”意思是:從食物制作室看，面向食物制作室的熱提供表面的大部分不可見(jiàn)，即被屏蔽。例如，如果該加熱器替換為光源，那么從食物制作室將只能看出一點(diǎn)光提供表面，或者完全沒(méi)有光。
[0031]例如，由加熱器件提供的熱量被屏蔽或阻擋以避免向食物輻射。這提供了如下的一種設(shè)置，其中熱即熱能僅通過(guò)熱空氣(或至少最大程度上)被傳遞到食物。當(dāng)然，熱空氣也使殼體或側(cè)壁升溫，然后這些表面將經(jīng)由輻射向食物傳遞熱。但是，這個(gè)熱傳遞相對(duì)于由熱空氣的熱傳遞可忽略不計(jì)。例如，經(jīng)由熱空氣的熱傳遞，即經(jīng)由對(duì)流的熱傳遞被提供成到食物的至少70%的熱能傳遞。在一個(gè)示例中，熱空氣提供至少80%的熱，例如最小90或95%的熱。
[0032]術(shù)語(yǔ)“視野之外”涉及熱輻射的直接路徑。例如，熱輻射路徑與光路無(wú)關(guān)，即與直射(可見(jiàn))光線無(wú)關(guān)。例如，輻射熱量可以穿過(guò)濾波器或空氣分布元件，盡管其不可能看透濾波器，即該濾波器是非透明的。根據(jù)本實(shí)用新型的示例，加熱器被設(shè)置成使得例如熱表面的加熱元件所輻射的熱量也提供輻射，該熱量被經(jīng)過(guò)熱表面的空氣流提供用于熱對(duì)流(該空氣流被空氣移動(dòng)裝置所推動(dòng)，諸如通風(fēng)器件或風(fēng)扇)。然而，提供使得輻射的熱量不影響食物容器中的食物的措施。在一個(gè)示例中，該措施可以包括在食物容器的側(cè)面上設(shè)置加熱元件，即挨著容器的側(cè)壁的外側(cè)。該措施可以包括屏蔽元件，以防止輻射的熱傳遞。例如，容器側(cè)壁可以被設(shè)置在加熱元件和被設(shè)置用于接收食物的容器容積的那部分之間。在另一個(gè)示例中，分隔的保護(hù)元件為來(lái)自加熱元件的熱福射提供屏蔽。在另一個(gè)示例中，加熱元件被設(shè)置成使得它們僅在遠(yuǎn)離食物的方向上輻射熱量。
[0033]根據(jù)一個(gè)示例，加熱器件被設(shè)置在食物制作室空的側(cè)向。
[0034]根據(jù)進(jìn)一步示例，空氣管道布置包括其中改變空氣流動(dòng)方向的多個(gè)引導(dǎo)部分。在所述空氣移動(dòng)器件的下游提供第一引導(dǎo)部，并且在所述空氣移動(dòng)器件的前面的上游提供第二引導(dǎo)部。第一引導(dǎo)部提供了比第二引導(dǎo)部更低程度的空氣流的方向變化。
[0035]根據(jù)進(jìn)一步示例，在食物制作室下方提供具有收集容積的收集器件以用于收集殘留材料。
[0036]因此，它被提供成收集例如在器具的可移除盤中的指定位置上的油和顆粒。來(lái)自食物的油和顆粒將被從風(fēng)扇系統(tǒng)退出的熱空氣吹到這個(gè)位置。在烹飪過(guò)程后，消費(fèi)者可以容易地進(jìn)入這個(gè)位置用于清潔。這可以導(dǎo)致更頻繁的清潔并防止油被反復(fù)加熱而燒進(jìn)表面。進(jìn)一步，也防止器具中最重要的空氣流路的堵塞。這支持器具的性能在使用期間一致。另一個(gè)方面是，油和顆粒容積可以位于空氣溫度足夠低以防止烹飪過(guò)程期間冒煙的位置。
[0037]應(yīng)當(dāng)明確注意，根據(jù)另一個(gè)方面，關(guān)于上面提到的特征提供了收集器件，但是無(wú)需例如空氣移動(dòng)器件的傾斜設(shè)置或者加熱器件在視野之外的設(shè)置。例如，提供了一種用于制作食物的裝置，其包括食物制作室、空氣移動(dòng)器件、加熱器件、和空氣導(dǎo)向器件。通過(guò)容納結(jié)構(gòu)提供食物制作室，該容納結(jié)構(gòu)至少部分地包圍用于接收將通過(guò)熱空氣的通過(guò)流制作的食物的接收容積。容納結(jié)構(gòu)包括側(cè)壁和底壁。該底壁和/或一個(gè)側(cè)壁是空氣可透的，從而為熱空氣進(jìn)入接收容積提供空氣入口。該容納結(jié)構(gòu)進(jìn)一步包括排氣口。該加熱器件被配置為加熱通過(guò)空氣移動(dòng)器提供的氣流中的空氣?？諝鈱?dǎo)向器件提供空氣管道布置，其從排出口經(jīng)由加熱器件和空氣移動(dòng)器件到空氣入口。根據(jù)其它方面，在食物制作結(jié)構(gòu)下方提供具有收集容積的收集器件，以用于收集殘留物質(zhì)，例如油和顆粒。
[0038]根據(jù)另一個(gè)示例，提供空氣引導(dǎo)元件，其在朝向空氣入口的向上方向引導(dǎo)容納結(jié)構(gòu)下方的水平空氣流。在空氣引導(dǎo)元件的旁邊的、背向水平空氣流的一側(cè)上設(shè)置收集器件。
[0039]根據(jù)另一個(gè)不例，在底壁的空氣入口下方提供空氣分布管?？諝庖龑?dǎo)件被提供成設(shè)置在空氣入口下方的空氣分布管的下表面上的隆起。以關(guān)于出氣口的吹出方向的垂直方向偏斜的方式設(shè)置空氣引導(dǎo)件，以便在空氣入口下方提供均勻分布的空氣流。
[0040]例如，隆起跨空氣分布管的橫截面延伸。在一個(gè)示例中，該隆起跨至少三分之一橫截面例如在一段中或者也在分開(kāi)的段中延伸。在進(jìn)一步示例中，隆起跨至少一半橫截面延伸。在更進(jìn)一步示例中，隆起跨整個(gè)橫截面延伸。
[0041]偏斜或旋轉(zhuǎn)的空氣引導(dǎo)件將來(lái)自風(fēng)扇系統(tǒng)中不均勻的空氣流轉(zhuǎn)換為在(例如在用于接受油炸食物的食物籃的)底部表面上方均勻分布的空氣流。必須注意，在橫截面視圖中，該旋轉(zhuǎn)不可見(jiàn)。
[0042]應(yīng)當(dāng)明確注意，根據(jù)進(jìn)一步方面，關(guān)于上面提到的特征提供了空氣分布管，但是無(wú)需例如空氣移動(dòng)器件的傾斜設(shè)置或者加熱器件在視野之外的設(shè)置。例如，提供了一種用于制作食物的裝置，其包括食物制作室、空氣移動(dòng)器件、加熱器件、和空氣導(dǎo)向器件。通過(guò)容納結(jié)構(gòu)提供食物制作室，該容納結(jié)構(gòu)至少部分地包圍用于接收將通過(guò)熱空氣的通過(guò)流制作的食物的接收容積。容納結(jié)構(gòu)包括側(cè)壁和底壁。該底壁和/或一個(gè)側(cè)壁是空氣可透的，從而為熱空氣進(jìn)入接收容積提供空氣入口。該容納結(jié)構(gòu)進(jìn)一步包括排氣口。該加熱器件被配置為加熱空氣移動(dòng)器所提供的氣流中的空氣?？諝鈱?dǎo)向器件提供空氣管道布置，其從所述排出口經(jīng)由加熱器件和空氣移動(dòng)器件到空氣入口。根據(jù)進(jìn)一步方面，在底壁的空氣入口下方提供空氣分布管，其中空氣引導(dǎo)件被提供作為設(shè)置在空氣入口下方的空氣分布管的下表面上的隆起。以關(guān)于出氣口的吹出方向的垂直方向偏斜的方式設(shè)置空氣引導(dǎo)件，以便在空氣入口下方提供均勻分布的空氣流。
[0043]例如，隆起跨空氣分布管的橫截面延伸。在一個(gè)示例中，該隆起跨至少三分之一橫截面例如在一段中或者也在分開(kāi)的段中延伸。在進(jìn)一步示例中，隆起跨至少一半橫截面延伸。在更進(jìn)一步示例中，隆起跨整個(gè)橫截面延伸。
[0044]根據(jù)進(jìn)一步示例，在出氣口和底壁的空氣入口下方提供的空氣分布區(qū)域之間提供流散布器。流散布器被提供成管段，其橫截面跨空氣通路方向減小，以補(bǔ)償出氣口的不對(duì)稱的空氣輸出。
[0045]應(yīng)當(dāng)明確注意，根據(jù)更進(jìn)一步的方面，關(guān)于上面提到的特征提供了流散布器，但是無(wú)需例如空氣移動(dòng)器件的傾斜設(shè)置或者加熱器件在視野之外的設(shè)置。例如，提供了一種用于制作食物的裝置，其包括食物制作室、空氣移動(dòng)器件、加熱器件、和空氣導(dǎo)向器件。通過(guò)容納結(jié)構(gòu)提供食物制作室，該容納結(jié)構(gòu)至少部分地包圍用于接收將通過(guò)熱空氣的通過(guò)流制作的食物的接收容積。容納結(jié)構(gòu)包括側(cè)壁和底壁。該底壁和/或一個(gè)側(cè)壁是空氣可透的，從而為熱空氣進(jìn)入接收容積提供空氣入口。該容納結(jié)構(gòu)包括排氣口。該加熱器件被配置為加熱空氣移動(dòng)器所提供的氣流中的空氣?？諝鈱?dǎo)向器件提供空氣管道布置，其從所述排出口經(jīng)由加熱器件和空氣移動(dòng)器件到空氣入口。根據(jù)更進(jìn)一步方面，在出氣口和底壁的空氣入口下方所提供的空氣分布區(qū)域之間提供流散布器。流散布器被提供成管段，其橫截面跨空氣通路方向減小，以補(bǔ)償出氣口的不對(duì)稱的空氣輸出。
[0046]在進(jìn)一步示例中,針對(duì)角度位置(angled posit1n)的空氣管道壁是外面或最低放置的空氣管道壁，這是因?yàn)檫@也支持使空氣流在有用方向上彎曲。該空氣管道變?yōu)榭諝鈴澢到y(tǒng)的一部分，并且符合保持彎曲的總和低于360°的策略。
[0047]與熱空氣的流方向有關(guān)的術(shù)語(yǔ)“彎曲”和“彎曲角”涉及空氣流方向關(guān)于直向方向的偏轉(zhuǎn)或角度變化。例如，如果不存在彎曲，即空氣流方向沒(méi)有變化，該角度將被認(rèn)為是O°角，5°角的彎曲將涉及空氣流方向到側(cè)面的輕微變化。如果空氣流被引導(dǎo)成使得空氣流的方向以矩形的方式變化，這被認(rèn)為是90°的彎曲角；U型狀轉(zhuǎn)向或者換句話說(shuō)以反向方式的空氣引導(dǎo)將為具有180°角的彎曲。
[0048]根據(jù)本實(shí)用新型，也提供用于一種制作食物的方法，包括下列步驟:在第一規(guī)定步驟中，在容納結(jié)構(gòu)所提供的食物制作室中提供食物，容納結(jié)構(gòu)至少部分地包圍用于接收將制作的食物的接收容積。在第二規(guī)定步驟中，在食物制作室中提供熱空氣的通過(guò)流。通過(guò)空氣移動(dòng)器件和加熱器件提供熱空氣的通過(guò)流。循環(huán)空氣流動(dòng)通過(guò)空氣導(dǎo)向器件提供，該空氣導(dǎo)向器件提供了從容納結(jié)構(gòu)的排出口經(jīng)由加熱器件和空氣移動(dòng)器件到容納結(jié)構(gòu)的空氣入口的空氣管道布置。為了空氣移動(dòng)，提供具有進(jìn)氣口和出氣口的風(fēng)扇。在食物制作室的側(cè)向提供風(fēng)扇。
[0049]根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)方面，提供了一種空氣炸鍋，其中流路的阻力被最小化，其目的在于使最大為360°的空氣再循環(huán)系統(tǒng)中全部彎曲角度中的一些角度最小。在一個(gè)示例中，風(fēng)扇外殼的出口被提供成使得退出風(fēng)扇的空氣不得不在到達(dá)進(jìn)一步的空氣引導(dǎo)件之前進(jìn)行相對(duì)平滑彎曲，或者平滑的空氣轉(zhuǎn)向，其中該引導(dǎo)件引導(dǎo)食物室中的空氣流動(dòng)。由于在這些位置的高空氣速度，使由于紊流和摩擦的損失最小化，導(dǎo)致相對(duì)低的空氣阻力，并因此導(dǎo)致更高的空氣的總流速以及也導(dǎo)致經(jīng)由空氣引導(dǎo)件進(jìn)入食物的更大空氣沖力。在一個(gè)示例中，風(fēng)扇被設(shè)置成使得空氣在進(jìn)入風(fēng)扇之前不得不改變方向，但是在這個(gè)位置不是至關(guān)重要的，因?yàn)榭諝馑俾手辽贂?huì)稍低一點(diǎn)，并且也存在所謂的負(fù)壓或吸入?？梢詢?yōu)選地在例如具有橫截面變化的這個(gè)彎曲中使用吸入，因?yàn)榕c將空氣吹過(guò)這種彎曲相比，這可以導(dǎo)致更少的紊流和損失。
[0050]根據(jù)本實(shí)用新型的另一方面，加熱器件被提供成使得忽略并防止從加熱器件到室內(nèi)的食物的熱量的直接輻射。因此，加熱器件僅僅將熱量傳遞到經(jīng)過(guò)加熱器件的空氣流，導(dǎo)致該空氣流為用于加熱食物制作室內(nèi)的食物的唯一熱源。因此，也省略輻射熱量和對(duì)流熱量的潛在不平衡，這意味著促進(jìn)對(duì)熱能和空氣通風(fēng)(或空氣流)的提供的調(diào)節(jié)。
[0051]本實(shí)用新型的這些及其他方面將從下文中所述的實(shí)施例變得顯而易見(jiàn)并且參考這些實(shí)施例得以闡明。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0052]將在下面參考下列附圖描述本實(shí)用新型的示例性實(shí)施例，其中:
[0053]圖1示出用于制作食物的裝置的示例的示意橫截面視圖；
[0054]圖2示出用于制作食物的裝置的示意橫截面的進(jìn)一步示例，其中在圖2A的第一示例中蝸殼內(nèi)側(cè)具有離心風(fēng)扇，在圖2B的第二示例中具有軸流風(fēng)扇，并且在圖2C的第三實(shí)施例中具有交叉流吹風(fēng)機(jī)；
[0055]圖3通過(guò)進(jìn)一步示例示意地示出用于制作食物的裝置的橫截面；
[0056]圖4在圖4A、4B、和4C中以用于制作食物的裝置的示意橫截面為背景示出幾何結(jié)構(gòu)關(guān)系的不例；
[0057]圖5示出用于制作食物的裝置的示意橫截面的進(jìn)一步示例，其具有在接收容積的視野之外的加熱器件；
[0058]圖6示出用于制作食物的裝置的示意橫截面的進(jìn)一步示例，其在食物制作室下方具有收集器；
[0059]圖7示出用于制作食物的裝置的進(jìn)一步示例，其在圖7A中以示意橫截面示出在食物制作室的入口下方具有空氣引導(dǎo)件，并且在圖7B中以透視圖(未特別地示出食物制作室和空氣移動(dòng)器件)示出；
[0060]圖8示出用于制作食物的裝置的進(jìn)一步示例的橫截面，在食物制作室的空氣入口下方的空氣移動(dòng)器和空氣分布區(qū)域之間具有流散布器；以及
[0061]圖9示出用于制作食物的方法的基本步驟。

【具體實(shí)施方式】
[0062]圖1示出用于制作食物的裝置10。例如，該裝置10是臺(tái)式裝置。該裝置10包括食物制作室12、空氣移動(dòng)器14、加熱器件16、和空氣導(dǎo)向器件。應(yīng)當(dāng)注意，空氣導(dǎo)向器件由圖1的虛線18結(jié)合示意地指示氣流的箭頭20來(lái)指示。容納結(jié)構(gòu)22提供食物制作室12，該容納結(jié)構(gòu)22至少部分地包圍用于接收將通過(guò)熱空氣的通過(guò)流(through-streaming)來(lái)制作食物的接收容積24。該接收容積24由上部點(diǎn)線表示。進(jìn)一步，容納結(jié)構(gòu)22包括側(cè)壁26和底壁28。該底壁28和/或側(cè)壁26之一是空氣可透的，其為熱空氣進(jìn)入接收容積提供空氣入口(用箭頭30指示)。應(yīng)當(dāng)注意，可以跨底壁28的整體表面或者在所選區(qū)域中提供空氣入口 30。進(jìn)一步，容納結(jié)構(gòu)包括排氣開(kāi)口(如上部箭頭32所指示)。如圖1中所示，可以通過(guò)跨整體上部表面的開(kāi)口提供排氣開(kāi)口。該加熱器件16被配置為加熱通過(guò)空氣移動(dòng)器14提供氣流的空氣。進(jìn)一步，空氣導(dǎo)向器件18提供從排出開(kāi)口 32經(jīng)由加熱器件16和空氣移動(dòng)器件14到空氣入口 30的空氣管道布置34。
[0063]該空氣移動(dòng)器件14是具有進(jìn)氣口 38和出氣口 40的風(fēng)扇36。在食物制作室12的側(cè)面提供風(fēng)扇36。應(yīng)當(dāng)注意，根據(jù)圖1中所示的示例，在食物制作室12的側(cè)面提供加熱器件16。然而，也能夠提供其他設(shè)置，例如用點(diǎn)圓42指示的，其指示加熱器件16在食物制作室12上方的位置。
[0064]根據(jù)下面更詳細(xì)地描述的一個(gè)示例，該加熱器件16被設(shè)置在接收容積24的視野之外。
[0065]外框架結(jié)構(gòu)指示包圍用于制作食物的裝置10的可能外殼。當(dāng)然，該外殼能夠具有用于將食物裝入食物制作室12中的插入口，這也將關(guān)于下面其他附圖更詳細(xì)地描述。
[0066]在圖2中，提供風(fēng)扇44作為空氣移動(dòng)器件14，其具有空氣吸入側(cè)46和空氣吹出側(cè)48。應(yīng)當(dāng)注意，緊挨著空氣吸入側(cè)46，示出指示空氣被吸入到空氣吸入側(cè)上的箭頭。在使用中，在空氣吹出側(cè)空氣被以平均吹風(fēng)方向50吹出。該平均吹風(fēng)方向50具有與水平和豎直兩者傾斜的角52。例如，水平被認(rèn)為是外殼結(jié)構(gòu)55的水平部分54，并且豎直被認(rèn)為是外殼結(jié)構(gòu)55的豎直部分56。
[0067]圖2A示出風(fēng)扇44作為離心風(fēng)扇58的一個(gè)示例，其具有與箭頭46對(duì)齊的軸向進(jìn)氣口方向以及與箭頭48對(duì)齊的徑向出氣口。線60指示旋轉(zhuǎn)軸。
[0068]圖2B示出風(fēng)扇44作為軸流風(fēng)扇，其與箭頭46對(duì)齊的軸向進(jìn)氣口和與箭頭48對(duì)齊的軸向出氣口。該軸流風(fēng)扇62包括圍繞旋轉(zhuǎn)軸64旋轉(zhuǎn)的風(fēng)扇。該旋轉(zhuǎn)軸64具有類似于傾斜角52的、與水平和豎直兩者傾斜的角度。
[0069]在一個(gè)示例中，當(dāng)使用食物制作室時(shí)，在食物制作室側(cè)面提供風(fēng)扇44。
[0070]圖2C示出以交叉流吹風(fēng)機(jī)或交叉流風(fēng)扇66形式的風(fēng)扇44，其具有圍繞旋轉(zhuǎn)軸68旋轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)，即垂直于繪圖平面的柱狀結(jié)構(gòu)。
[0071]圖3示出另一個(gè)示例，其中風(fēng)扇44是在具有軸向進(jìn)氣口 72和徑向出氣口 74的風(fēng)扇外殼內(nèi)的離心風(fēng)扇70。該離心風(fēng)扇包括圍繞旋轉(zhuǎn)軸80在旋轉(zhuǎn)平面78中旋轉(zhuǎn)的風(fēng)扇76。該旋轉(zhuǎn)平面78具有與水平和豎直兩者傾斜的角，例如角82。
[0072]該離心風(fēng)扇提供來(lái)自第一方向的并且在第二方向上離開(kāi)的空氣流的集成引導(dǎo)，其中第二方向與第一方向相差大約30°到120°，例如大約90°。
[0073]該傾角被設(shè)置成使得來(lái)自空氣移動(dòng)器件14的氣流的偏轉(zhuǎn)或引導(dǎo)需要以小于90°的量，以便到達(dá)食物制作室12下方的區(qū)域。例如，該傾角包括與水平成大約10°到80°范圍的角度。在示例中，該角度被提供成大約30°到60°的范圍，例如大約45°。
[0074]參考圖4A、4B、和4C，將在下面解釋進(jìn)一步示例的幾何關(guān)系。該裝置10通過(guò)指示外殼結(jié)構(gòu)的矩形框100進(jìn)行指示。進(jìn)一步，象征性地示出食物制作室12。更進(jìn)一步，第一線102通過(guò)離心風(fēng)扇的旋轉(zhuǎn)軸定義，其未進(jìn)一步示出。如上所述，第二線104被布置成在所述旋轉(zhuǎn)平面中垂直于第一線102。第三線106垂直于底壁28并且貫穿底壁28的中心。第一線102、第二線104、和第三線106被設(shè)置在一個(gè)平面中，并且形成由第一線102的第一段110提供的三角形108，該第一段110從第一線102與第二線104的交點(diǎn)延伸到第一線102與第三線106的交點(diǎn)。三角形108還通過(guò)第二線104的第二段112進(jìn)一步定義，該第二段112從第二線104與第一線102的交點(diǎn)到第二線104與第三線106的交點(diǎn)。第三線106的第三段114被定義為三角形108的第三邊，該第三段114從第三線106與第一線102的交點(diǎn)延伸到第三線106與第二線104的交點(diǎn)。三角形108的內(nèi)圓116被設(shè)置在裝置的外殼結(jié)構(gòu)100內(nèi)。第一和所述第二線具有交點(diǎn)118，其被設(shè)置在所述外殼結(jié)構(gòu)的高度的中間區(qū)域中。該高度用雙箭頭120指示。根據(jù)本實(shí)用新型，內(nèi)圓116具有最大直徑122。
[0075]“中間區(qū)域”涉及在高度的中間三分之一設(shè)置的高度。交點(diǎn)在高度的中間的設(shè)置允許風(fēng)扇例如離心風(fēng)扇的最大直徑。
[0076]圖4B示出第一線102、第二線104、和第三線106的進(jìn)一步可能設(shè)置，其中第一線102和第二線104保持彼此垂直，但是共同關(guān)于第三線106傾斜，也就是在順時(shí)針?lè)较蛏洗蠹s10°到30°。為了更好地理解，第一點(diǎn)線124指示圖4A的第一線102的位置，并且第二點(diǎn)線126指示圖4A的第二線104的位置。第一線102、第二線104和第三線106形成三角形，然而具有與圖4A相比不同的比例。三角形具有最大直徑的內(nèi)圓由點(diǎn)線圓形128指示。然而，這個(gè)內(nèi)圓128會(huì)延伸到外殼結(jié)構(gòu)100外側(cè)。因此，如實(shí)線圓形130指示的，在外殼結(jié)構(gòu)100內(nèi)側(cè)設(shè)置的三角形的內(nèi)圓將不得不更小。
[0077]圖4C示出進(jìn)一步示例，其中彼此垂直的第一線102和第二線104逆時(shí)針?lè)较蚵晕⑿D(zhuǎn)，從而導(dǎo)致相似情景，其中圓形130即點(diǎn)線圓形，指示三角形的內(nèi)圓，但是直線的圓形128示出在外殼結(jié)構(gòu)100內(nèi)側(cè)設(shè)置的圓形的最大直徑并且作為該三角形的內(nèi)圓。
[0078]因此，為了提供最大直徑的內(nèi)圓，三角形的成角(angulat1n)的角度應(yīng)通過(guò)提供與水平和豎直兩者均成大約45°的第一和第二線102、104而得到更好地平衡。
[0079]圖5示出裝置10的進(jìn)一步示例，其中加熱器件16被設(shè)置在接收容積24的視野之夕卜。必須注意，空氣移動(dòng)器件14被示意地示出?？諝庖苿?dòng)器件14能夠以不同變化提供。進(jìn)一步，必須指出加熱器件16也能夠以不同變化設(shè)置，只要從加熱器件16到接收容積24的直接視線被省略(即阻止)即可。
[0080]例如，加熱器件16被設(shè)置在食物制作室12空間外。
[0081]在一個(gè)示例中，在例如離心風(fēng)扇的風(fēng)扇出口和底壁的空氣入口之間提供空氣管道，這也將在下面描述。
[0082]參考圖3，描述一些進(jìn)一步示例。如兩個(gè)線138所指示的，空氣管道布置包括其中改變空氣流動(dòng)方向的許多引導(dǎo)部。應(yīng)當(dāng)注意，空氣引導(dǎo)部也由外殼部分或元件提供，其沒(méi)有更詳細(xì)示出，這也是其未標(biāo)記參考標(biāo)記的原因。為了更好地理解，指示簡(jiǎn)化的循環(huán)空氣流140。例如，從空氣移動(dòng)器件14出來(lái)的熱空氣由于引導(dǎo)部138稍微變化其方向。進(jìn)一步，如用彎曲部140指示的，該空氣流在底壁28下方變化其方向。接著，空氣流流過(guò)將制作的食物，并且在從食物離開(kāi)時(shí)，即在排氣口 32處，提供如進(jìn)一步彎曲部144所指示的進(jìn)一步方向變化。在到達(dá)側(cè)壁上方的部分時(shí)，進(jìn)一步彎曲部146指示進(jìn)一步的引導(dǎo)部。更進(jìn)一步，在空氣移動(dòng)器件14內(nèi)設(shè)置的彎曲部148指示提供氣流方向的進(jìn)一步變化。
[0083]根據(jù)示例，在接著空氣移動(dòng)器件14的下游提供第一引導(dǎo)部，例如引導(dǎo)部138，并且在空氣移動(dòng)器件14前面的上游提供第二引導(dǎo)部，例如引導(dǎo)部146。第一引導(dǎo)部138提供比第二引導(dǎo)部146更低程度的空氣流方向變化。
[0084]例如，在例如風(fēng)扇的空氣移動(dòng)器件的吸入側(cè)為空氣流提供最急(sharpest)彎曲的引導(dǎo)部。在空氣移動(dòng)器件出口附近提供最緩彎曲。
[0085]在示例中，從空氣管道布置的全部引導(dǎo)部中，第二引導(dǎo)部提供了空氣流的最大方向變化程度，并且第一引導(dǎo)部提供了空氣流的最小方向變化程度。
[0086]優(yōu)選地，引導(dǎo)部為最大空氣流提供最小數(shù)目的彎曲，即提供最小化的空氣流阻力。在示例中，空氣管道布置提供有如下的引導(dǎo)部，該引導(dǎo)部提供了大約360°的彎曲總和。
[0087]在進(jìn)一步示例中，也關(guān)于圖3示出，外殼結(jié)構(gòu)100包括上開(kāi)口 150，用于從頂部插入容納結(jié)構(gòu)22。例如罩的蓋體器件152被提供用于在食物制作期間關(guān)閉該開(kāi)口 150。例如，容納結(jié)構(gòu)22被提供作為可移除罐或籃154，其具有更容易抓握的操縱柄或抓手部156。
[0088]在進(jìn)一步示例中，也關(guān)于圖3所示，關(guān)于空氣移動(dòng)器件14提供傳感器器件160，其用于檢測(cè)由空氣移動(dòng)器件14供給的氣流的空氣溫度。例如，傳感器器件160是被設(shè)置在空氣移動(dòng)器件14的外殼結(jié)構(gòu)內(nèi)的傳感器。該傳感器器件也可以被提供在空氣移動(dòng)器件下游、在出氣口和容納結(jié)構(gòu)的底壁之間。例如，該傳感器能夠檢測(cè)到由加熱器件加熱的空氣是否由于加熱器件的故障變得過(guò)熱。
[0089]根據(jù)進(jìn)一步示例，也關(guān)于圖3所示，至少部分地在食物制作室下方提供可移除盤結(jié)構(gòu)170。例如，該食物制作室12至少部分地被插入可移除盤結(jié)構(gòu)170中。在可移除盤結(jié)構(gòu)170和底壁28之間提供空氣引導(dǎo)管172。該空氣引導(dǎo)管172被提供用于從出氣口例如徑向出氣口 74引導(dǎo)加熱的空氣流到空氣入口 30。
[0090]空氣引導(dǎo)管被可移除盤結(jié)構(gòu)和底壁提供作為物理特征；食物制作室與容納壁所限定的空間或區(qū)域相關(guān)，該容納壁至少部分地包圍食物制作室。
[0091]在示例中，可移除盤結(jié)構(gòu)被提供作為一個(gè)可移除盤。在另一個(gè)示例中，提供兩個(gè)或更多可移除盤。
[0092]在進(jìn)一步示例中，提供不可移除盤結(jié)構(gòu)，例如被固定到外殼的盤，并且提供單獨(dú)可移除的小的油和顆粒收集容器。
[0093]必須注意，盡管圖3示出在如上面在單個(gè)實(shí)施例中所述的不同方面，但是條件是能夠與各自其它特征結(jié)合，或不與各自其它特征結(jié)合，即在不同的變化組合中，提供例如弓I導(dǎo)部的方面、傳感器器件的方面、離心風(fēng)扇的方面、可移除盤結(jié)構(gòu)的方面。
[0094]在參考示出進(jìn)一步實(shí)施例的下列附圖之前，在下面應(yīng)當(dāng)描述本實(shí)用新型的一些一般方面。
[0095]術(shù)語(yǔ)“視野之外”涉及加熱器件和接收容積(即，特別地是接收容積中設(shè)置的食物)之間的直線(線性)是不可能的，因?yàn)橹苯拥倪B接線被其它結(jié)構(gòu)部件所阻擋。
[0096]由加熱器件提供的熱能主要經(jīng)由熱對(duì)流傳遞。該空氣流將熱能傳輸并發(fā)送到將制作的食物。然而，例如，可以由該罩反射來(lái)自加熱器件的一些輻射。然而，以這個(gè)輻射熱的形式的得到的能量流比對(duì)流部分低得多。例如，關(guān)于制作的食物以隱蔽的方式設(shè)置加熱器件。在一個(gè)示例中，側(cè)壁相對(duì)于接收容積屏蔽來(lái)自加熱器件的輻射熱，即側(cè)壁是關(guān)于加熱器件和接收容積之間的直線連接的阻擋。這避免了食物被來(lái)自加熱器件的直接輻射加熱，而是僅僅通過(guò)生成加熱的空氣來(lái)提供熱量。然而，在食物頂部的反射體可以被提供用于改進(jìn)加熱空氣提供到食物的熱能的使用。該接收容積不經(jīng)歷來(lái)自加熱器件的直接輻射的任何熱傳遞。
[0097]“空氣移動(dòng)器件”也被稱作風(fēng)扇器件或通風(fēng)器件?？諝庖苿?dòng)器件提供加熱空氣以循環(huán)方式的移動(dòng)，用于加熱將制作的食物。在一個(gè)示例中，空氣移動(dòng)器件提供空氣的移動(dòng)，而沒(méi)有變化其它空氣參數(shù)。在另一個(gè)示例中，空氣移動(dòng)器件也提供對(duì)其它空氣性質(zhì)/參數(shù)諸如濕度、氧含量、再使用空氣和新鮮空氣輸入的比值的影響或調(diào)整。該熱空氣可以被提供到具有不同插入溫度的食物。例如，在將熱空氣應(yīng)用到冷凍油炸食物的情形中，得到的空氣流至少對(duì)于第一次時(shí)間范圍(例如第一個(gè)10到30秒)可以是溫度低于(TC，這是因?yàn)楸患訜崞骷峁┑綗峥諝獾臒崮軒缀醣煌耆D(zhuǎn)移到冷凍油炸食物。在食物制作過(guò)程結(jié)束時(shí)，空氣溫度可以到達(dá)140°C到200°C或更多。該空氣溫度可以是可調(diào)節(jié)的，這取決于食物的類型。
[0098]容納結(jié)構(gòu)可以通過(guò)提供底壁和圍繞的連續(xù)側(cè)壁或許多側(cè)壁以罐或盤的形式部分地包圍食物制作室。
[0099]容納結(jié)構(gòu)可以通過(guò)不僅僅提供底壁和側(cè)壁而且提供諸如罩或蓋的上閉合結(jié)構(gòu)以關(guān)閉罐或盤的形式完全地包圍食物制作室。
[0100]在任何情形中，規(guī)定讓熱空氣流進(jìn)入食物制作室，即經(jīng)由空氣入口進(jìn)入食物制作室，并且使空氣退出食物制作室，即經(jīng)由排氣口退出。
[0101]關(guān)于空氣流的術(shù)語(yǔ)“開(kāi)口”涉及空氣穿過(guò)的能力。例如，這個(gè)可以通過(guò)篩、柵格、或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)提供。
[0102]術(shù)語(yǔ)“熱空氣”涉及在食物制作過(guò)程的最后被加熱到大約80到200°C的溫度范圍或溫度峰值的空氣。該空氣可以具有不同的相對(duì)濕度量。例如，可以提供5到100%的相對(duì)濕度范圍。
[0103]術(shù)語(yǔ)“食物制作室的側(cè)向”涉及在側(cè)向的空氣移動(dòng)器件或者除了食物制作室之外的在水平方向上的設(shè)置。例如，空氣移動(dòng)器件位于緊挨著食物制作室的側(cè)壁。該空氣移動(dòng)器件也可以位于水平方向的側(cè)向并向上移位，以便空氣移動(dòng)器件在容納結(jié)構(gòu)上方延伸。
[0104]，術(shù)語(yǔ)“水平”涉及在正常操作中的水平面或軸。術(shù)語(yǔ)“豎直”涉及相應(yīng)的豎直面或軸。
[0105]例如，術(shù)語(yǔ)水平涉及例如在廚房中的臺(tái)表面或工作表面。在另一個(gè)示例中，術(shù)語(yǔ)豎直涉及關(guān)于水平方向的垂直線。
[0106]例如，排氣口 32由容納結(jié)構(gòu)22的側(cè)壁部提供。
[0107]在一個(gè)示例中，排氣口 32被提供為容納結(jié)構(gòu)22的向上定向的開(kāi)口。在另一個(gè)示例中，排氣口 3由過(guò)容納結(jié)構(gòu)22的側(cè)壁部分提供。
[0108]術(shù)語(yǔ)“底壁”涉及在下部提供的壁段或壁區(qū)域，其在正常工作狀態(tài)朝下。術(shù)語(yǔ)“側(cè)壁”也涉及具有連續(xù)的側(cè)壁或多個(gè)側(cè)壁段的側(cè)壁設(shè)置。
[0109]關(guān)于離心風(fēng)扇，術(shù)語(yǔ)“軸向進(jìn)氣口 ”涉及空氣移動(dòng)器件的進(jìn)氣口或吸入口，該進(jìn)氣口或吸入口例如被提供在離心風(fēng)扇的旋轉(zhuǎn)軸附近或在軸流風(fēng)扇的旋轉(zhuǎn)軸附近。在離心風(fēng)扇的情形中，該進(jìn)氣口可以被提供在旋轉(zhuǎn)軸和離心風(fēng)扇的旋轉(zhuǎn)葉片(或輪葉)的圓周之間。
[0110]在一個(gè)示例中，空氣移動(dòng)器被提供在加熱器件下游。在另一個(gè)示例中，加熱器件被提供在空氣移動(dòng)器件下游。在進(jìn)一步示例中，在空氣移動(dòng)器件上游和下游提供加熱。
[0111]如上面已經(jīng)提到的，出氣口可以被提供作為徑向出氣口。然而，也可以用切向運(yùn)動(dòng)部件吹出空氣。
[0112]在一個(gè)示例中，接收容積24是食物制作室12的子容積(即一部分容積)。
[0113]空氣移動(dòng)器件14的傾斜設(shè)置提供這樣的效果，空氣流的循環(huán)部分具有空氣管道或空氣路徑的最小彎曲度，并且最急彎曲位于風(fēng)扇的進(jìn)氣口。這意味著使空氣流的阻力最小化，并因此提聞空氣流速。
[0114]圖6示出進(jìn)一步示例，其中在食物制作室下方提供具有收集容積182的收集器件180以收集殘留材料。例如，術(shù)語(yǔ)“殘留材料”涉及油和顆粒。
[0115]在進(jìn)一步的示例中，提供空氣引導(dǎo)元件184，以便以朝向空氣入口 30的向上方向引導(dǎo)在容納結(jié)構(gòu)22下方的水平空氣流動(dòng)186。收集器件180被布置在空氣引導(dǎo)元件184的旁邊的、背向水平空氣流186的一側(cè)188上。
[0116]在空氣引導(dǎo)元件的背風(fēng)側(cè)設(shè)置收集器件180，即空氣引導(dǎo)元件提供對(duì)熱空氣流的屏蔽。在一個(gè)示例中，通過(guò)可移除或可拆卸盤中的至少一個(gè)凹部提供收集器件。
[0117]在一個(gè)示例中，可移除盤的凹部具有泄出口，并且在該口(未進(jìn)一步示出)的下方提供可移除收集容器。
[0118]在進(jìn)一步示例中，收集器件被提供作為被放入可移除盤的凹部中的獨(dú)立的嵌入物(也未進(jìn)一步示出)。
[0119]圖7示出圖7A中的橫截面的進(jìn)一步示例，并且圖7B中示出透視圖。在底壁28的空氣入口 30下方提供空氣分布管190?？諝庖龑?dǎo)件192被提供作為在空氣入口 30下方的空氣分布管190的下表面194上設(shè)置的隆起(elevat1n)。例如，隆起跨空氣分布管190的橫截面延伸。在一個(gè)示例中，該隆起跨至少三分之一橫截面延伸，例如在一段中或者也在分開(kāi)的段中。在進(jìn)一步示例中，隆起跨至少一半橫截面延伸。例如，如圖所示，該隆起跨橫截面的整個(gè)寬度延伸(如圖7B所示)?？諝庖龑?dǎo)件192以偏斜方式設(shè)置，其以第一虛線198指示的線性延伸和垂線(或空氣分布管的一般或平均方向的矩形角)之間的角度196指示，其中垂線用第二虛線200指示。其中以關(guān)于出氣口的吹出方向的垂直方向偏斜的方式196設(shè)置所述空氣引導(dǎo)件，以便在空氣入口 30下方提供均勻分布的氣流。這在圖7B中以三個(gè)空氣流指示箭頭202指示。
[0120]“偏斜方式”涉及相對(duì)于吹出方向的垂直方向至少5°或10°的角度?！按党龇较颉鄙婕按党隹諝饬鞯闹饕諝饬鞣较?。
[0121]如上所述，該隆起可以在寬度的整個(gè)橫截面上方延伸，或者僅在部分上方延伸。進(jìn)一步，如上所示，該空氣引導(dǎo)件192能夠被提供作為線形空氣引導(dǎo)件。在另一個(gè)示例(未示出)中，以曲線方式提供空氣引導(dǎo)件。
[0122]圖8示出另一個(gè)示例，其中在空氣移動(dòng)器件14的出氣口 212和底壁28的空氣入口 30下方提供的空氣分布區(qū)域214之間提供流散布器210。其中所述流散布器被提供作為管段，該管段具有跨空氣通路方向的減小的橫截面(用雙箭頭218表示)，以補(bǔ)償出氣口的不對(duì)稱的空氣輸出。
[0123]流散布器被提供為空氣管道的傾斜壁。例如，該底壁段關(guān)于水平傾斜。在一個(gè)示例中，在管段216中提供裂開(kāi)結(jié)構(gòu)(rip structure)。例如，該傾斜壁關(guān)于水平具有傾斜角，該傾斜角小于旋轉(zhuǎn)平面關(guān)于水平的傾斜角。例如，第一角度220指示旋轉(zhuǎn)平面關(guān)于水平的角度，并且第二角度222指示傾斜壁例如壁段224關(guān)于水平的角度?？梢钥闯?，第二角度小于第一角度。
[0124]圖9示出用于制作食物的方法300的示例，例如在臺(tái)式器具的裝置中，該方法包括下列步驟:在第一步驟302中，在容納結(jié)構(gòu)所提供的食物制作室中提供食物，該容納結(jié)構(gòu)至少部分地包圍用于接收將制作的食物的接收容積。在第二步驟304中，在食物制作室中提供熱空氣通過(guò)流(through-streaming)。通過(guò)空氣移動(dòng)器件和加熱器件提供熱空氣的通過(guò)流。空氣導(dǎo)向器件提供循環(huán)空氣流，該空氣導(dǎo)向器件提供從容納結(jié)構(gòu)的排出口經(jīng)由加熱器件和空氣移動(dòng)器件到容納結(jié)構(gòu)的空氣入口的空氣管道布置。
[0125]為了空氣移動(dòng)，提供具有進(jìn)氣口和出氣口的風(fēng)扇，其中在所述食物制作室的側(cè)向提供所述風(fēng)扇。
[0126]第一步驟302也被認(rèn)為是步驟a)，并且第二步驟304被認(rèn)為是步驟b)。
[0127]在進(jìn)一步示例中，空氣被設(shè)置在接收容積的視野之外的加熱器件加熱。
[0128]必須注意，關(guān)于上面提到的不同實(shí)施例的特征提供了該方法的進(jìn)一步示例。
[0129]應(yīng)當(dāng)注意，本實(shí)用新型的實(shí)施例參考不同主題進(jìn)行描述。特別地，一些實(shí)施例參考方法類型的權(quán)利要求進(jìn)行描述，而其它的實(shí)施例參考器件類型的權(quán)利要求進(jìn)行描述。然而，本領(lǐng)域技術(shù)人員將從上面和下面描述中了解，除非另外告知，除了屬于一個(gè)類型的主題的特征的任何組合之外，關(guān)于不同主題的特征之間的任何組合也認(rèn)為被本申請(qǐng)公開(kāi)。然而，全部特征能夠被結(jié)合，從而提供超過(guò)這些特征的簡(jiǎn)單相加的協(xié)同效果。
[0130]盡管已經(jīng)在附圖和前述描述中詳細(xì)說(shuō)明并描述本實(shí)用新型，但是這些說(shuō)明和描述將被認(rèn)為是說(shuō)明性或示例性的，而不是限制性的。本實(shí)用新型不限制于所公開(kāi)的實(shí)施例中。本領(lǐng)域技術(shù)人員在實(shí)踐所要求權(quán)利的本實(shí)用新型中，能夠從附圖、公開(kāi)、和從屬權(quán)利要求的學(xué)習(xí)中，理解和實(shí)現(xiàn)本公開(kāi)的實(shí)施例的其他變化。
[0131]在權(quán)利要求中，單詞“包括”不排除其他元件或步驟，并且不定冠詞“一”或“一個(gè)”不排除多個(gè)。單個(gè)處理器或其他單元可以滿足權(quán)利要求中記載的幾個(gè)術(shù)語(yǔ)的功能。在相互不同的從屬權(quán)利要求中記載某些措施的僅有事實(shí)并不指示這些措施的組合不能被加以利用。權(quán)利要求中任何參考標(biāo)記不應(yīng)解釋為限制保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種用于制作食物的裝置(10)，其特征在于，包括: 食物制作室(12)； 空氣移動(dòng)器件(14)； 加熱器件(16);和 空氣導(dǎo)向器件(18)； 其中容納結(jié)構(gòu)(22)提供所述食物制作室(12)，所述容納結(jié)構(gòu)(22)至少部分地包圍用于接收將通過(guò)熱空氣的通過(guò)流制作的食物的接收容積(24);其中所述容納結(jié)構(gòu)包括側(cè)壁(26)和底壁(28)，其中所述底壁和/或一個(gè)所述側(cè)壁是空氣可透的，從而為熱空氣進(jìn)入所述接收容積提供空氣入口(30)，并且其中所述容納結(jié)構(gòu)包括排氣口(32)； 其中所述加熱器件(16)被配置為加熱所述空氣移動(dòng)器(14)提供的氣流中的空氣；其中所述空氣導(dǎo)向器件提供空氣管道布置(34)，所述空氣管道布置從所述排出口經(jīng)由所述加熱器件和所述空氣移動(dòng)器件到所述空氣入口 ；以及 其中所述空氣移動(dòng)器件是具有進(jìn)氣口(38)和出氣口(40)的風(fēng)扇(36);以及其中在所述食物制作室的側(cè)向提供所述風(fēng)扇。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于，作為空氣移動(dòng)器件，提供具有空氣吸入側(cè)(46)和空氣吹出側(cè)(48)的風(fēng)扇； 其中在使用中，在所述空氣吹出側(cè)所述空氣被以平均吹風(fēng)方向(50)吹出；和 其中所述平均吹風(fēng)方向具有與水平和豎直兩者傾斜的角(52)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于，所述風(fēng)扇是位于具有軸向進(jìn)氣口(72)和徑向出氣口(74)的風(fēng)扇外殼內(nèi)的離心風(fēng)扇(70)； 其中所述離心風(fēng)扇包括在旋轉(zhuǎn)平面(78)中旋轉(zhuǎn)的風(fēng)扇(76)； 和 其中所述旋轉(zhuǎn)平面具有與水平和豎直兩者傾斜的角(82)。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的裝置，其特征在于，所述傾斜的角包括與水平傾斜大約10°到80°范圍中的角。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4的任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于， 第一線(102)由所述旋轉(zhuǎn)軸定義， 第二線(104)在所述旋轉(zhuǎn)平面中垂直于所述第一線設(shè)置，和 第三線(106)垂直于所述底壁并且貫穿所述底壁的中心； 其中所述第一線、所述第二線和所述第三線被設(shè)置在一個(gè)平面中并且形成三角形(108);和 其中所述三角形的內(nèi)圓(116)被設(shè)置在所述裝置的外殼結(jié)構(gòu)(100)以內(nèi)； 其中所述第一線和所述第二線具有交點(diǎn)(118)，其被設(shè)置在所述外殼結(jié)構(gòu)的高度的中間區(qū)域中；和 其中所述內(nèi)圓具有最大直徑(122)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至4的任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述裝置是臺(tái)式器具的裝置。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至4的任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于， 所述加熱器件被設(shè)置在所述接收容積的視野之外。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至4的任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述加熱器件被設(shè)置在所述食物制作室的側(cè)向。
9.根據(jù)權(quán)利要求1至4的任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述空氣管道布置包括其中改變氣流方向的多個(gè)引導(dǎo)部(138)； 其中在所述空氣移動(dòng)器件后面的下游提供第一引導(dǎo)部(138)，并且在所述空氣移動(dòng)器件前面的上游提供第二引導(dǎo)部；和 其中所述第一引導(dǎo)部提供比第二引導(dǎo)部更低程度的氣流方向改變。
10.根據(jù)權(quán)利要求1至4的任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，關(guān)于所述空氣移動(dòng)器件提供傳感器器件(160)，以用于檢測(cè)由所述空氣移動(dòng)器件供給的所述氣流的空氣溫度。
11.根據(jù)權(quán)利要求1至4的任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于， 至少部分地在所述食物制作室下方提供可移除的盤結(jié)構(gòu)(170);并且其中通過(guò)所述可移除的盤結(jié)構(gòu)提供位于所述可移除的盤結(jié)構(gòu)和所述底壁之間的空氣引導(dǎo)管(172)，以用于將經(jīng)加熱的空氣流從所述出氣口引導(dǎo)到所述空氣入口 ；和/或 其中在所述食物制作室下方提供具有收集容積(182)的收集器件(180)以用于收集殘留材料。
12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的裝置，其特征在于，所述裝置提供空氣引導(dǎo)元件(184)，其以朝向所述空氣入口的向上方向引導(dǎo)所述容納結(jié)構(gòu)下方的水平氣流(186);和 其中在空氣引導(dǎo)元件的旁邊的背向所述水平氣流的一側(cè)(188)上設(shè)置所述收集器件。
13.根據(jù)權(quán)利要求1至4的任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，在所述底壁的所述空氣入口下方提供空氣分布管(190)； 其中空氣引導(dǎo)件(192)被提供成布置在所述空氣入口下方的所述空氣分布管的下表面(194)上的隆起;和 其中以關(guān)于所述出氣口的吹出方向的垂直方向傾斜的方式(196)設(shè)置所述空氣引導(dǎo)件，以便在所述空氣入口下方提供均勻分布的氣流。
14.根據(jù)權(quán)利要求1至4的任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，在所述出氣口和在所述底壁的所述空氣入口下方提供的空氣分布區(qū)域(214)之間提供流散布器(210)； 其中所述流散布器被提供成管段(216)，所述管段具有跨空氣通路方向的減小的橫截面(218)以補(bǔ)償出氣口的不對(duì)稱的空氣輸出。
【文檔編號(hào)】A21B1/26GK204260584SQ201420295279
【公開(kāi)日】2015年4月15日 申請(qǐng)日期:2014年6月4日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月4日
【發(fā)明者】R·E·德哈斯, M·A·帕斯托斯, R·J·范維費(fèi)倫, A·施賴瓦斯塔瓦, C·蔡尼特澤, R·沃米特澤 申請(qǐng)人:皇家飛利浦有限公司