專利名稱：醪糟專用蒸制器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬食品生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
醪糟又稱米酒，甜酒、酒釀，由糯米按特殊釀制工藝做成，口味香甜醇美，乙醇含量極少，深受人們喜愛。醪糟適合所有人食用，溫中益氣、補氣養(yǎng)顏，中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。醪糟工業(yè)化生產(chǎn)過程中的一個步驟，是將糯米放入蒸制器，通入水蒸汽把糯米蒸熟。現(xiàn)有蒸制器是一個上部敞口有蓋子的木質(zhì)立式容器，容器內(nèi)下部設(shè)密布有通孔的一塊擱板。生產(chǎn)時將洗凈并浸泡后的糯米自容器上部敞口放入容器而堆積于擱板上，合上蓋子，自容器底部連續(xù)通入水蒸汽，水蒸汽經(jīng)擱板上的通孔上升穿過堆積的糯米的空間，·最后自蓋子上的出氣管排出?，F(xiàn)有蒸制器的缺點是下部的糯米與上部的糯米蒸熟程度相差大，造成隨后的醪糟產(chǎn)品口感不均勻；蒸制時間長，效率低；擱板不容易清洗干凈。

實用新型內(nèi)容本實用新型的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點，為醪糟工業(yè)化生產(chǎn)提供一種醪糟專用蒸制器。本實用新型為一個上部敞口有蓋子的立式容器，容器內(nèi)自下而上間隔設(shè)置能裝卸的兩塊或兩塊以上的不銹鋼擱板，不銹鋼擱板上密布有通孔，容器底部設(shè)第一個進(jìn)蒸汽管，于第一塊和第二塊擱板之間的容器壁上部設(shè)第一個出氣管，于第一個出氣管和第二塊擱板之間的容器壁上設(shè)第二個進(jìn)蒸汽管，于第二塊和第三塊擱板之間的容器壁上部設(shè)第二個出氣管，于第二個出氣管和第三塊擱板之間的容器壁上設(shè)第三個進(jìn)蒸汽管，依此類推，于最上面一塊擱板與蓋子之間的容器壁上部設(shè)最后一個出氣管，或于蓋子上設(shè)最后一個出氣管。本實用新型的使用糯米洗凈并浸泡后待用；先裝上第一塊擱板，將糯米自容器上部敞口放入容器而堆積在第一塊擱板上，堆積高度略低于第一個出氣管；再裝上第二塊擱板，將糯米放入容器而堆積在第二塊擱板上，堆積高度略低于第二個出氣管；依次類推。最后將糯米放入容器而堆積在最上面一塊擱板上，堆積高度略低于最后第一個出氣管；蓋上蓋子，自全部進(jìn)蒸汽管連續(xù)通入水蒸氣即可。本實用新型的優(yōu)點所有糯米的蒸熟程度相同，醪糟產(chǎn)品口感均勻；蒸制時間短效率高；擱板容易清洗干凈。

圖I為實施例的主視剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
見圖I的實施例。該實施例為上部敞口有蓋子I的立式圓筒狀容器2。容器2內(nèi)自下而上等距間隔設(shè)置能裝卸的三塊不銹鋼圓形擱板。每塊擱板上密布有通孔3。容器2底部設(shè)第一個進(jìn)蒸汽管4。于第一塊擱板5和第二塊擱板6之間的容器壁上部設(shè)第一個出氣管7。于第一個出氣管7和第二塊擱板6之間的容器壁上設(shè)第二個進(jìn)蒸汽管8。于第二塊擱板6和第三塊擱板9之間的容器壁上部設(shè)第二個出氣管10。于第二個出氣管10和第三塊擱板9之間的容器壁上設(shè)第三個進(jìn)蒸汽管11。于第三塊擱板9與蓋子之間的容器壁上部設(shè)第三個出氣管12。圖中13為緊固于容器2內(nèi)壁 相應(yīng)位置上的環(huán)狀凸臺，供圓形擱板擱置于其上。以上實施例僅為了對本實用新型作進(jìn)一步的說明，而本實用新型的范圍不受所舉實施例的局限。
權(quán)利要求1.一種醪糟專用蒸制器，為一個上部敞口有蓋子的立式容器，其特征在于容器內(nèi)自下而上間隔設(shè)置能裝卸的兩塊或兩塊以上的不銹鋼擱板，擱板上密布有通孔，容器底部設(shè)第一個進(jìn)蒸汽管，于第一塊和第二塊擱板之間的容器壁上部設(shè)第一個出氣管，于第一個出氣管和第二塊擱板之間的容器壁上設(shè)第二個進(jìn)蒸汽管，于第二塊和第三塊擱板之間的容器壁上部設(shè)第二個出氣管，于第二個出氣管和第三塊擱板之間的容器壁上設(shè)第三個進(jìn)蒸汽管，依此類推，于最上面一塊擱板與蓋子之間的容器壁上部設(shè)最后一個出氣管，或于蓋子上設(shè)最后一個出氣管。
2.如權(quán)利要求I所說的醪糟專用蒸制器，其特征在于容器內(nèi)等距間隔設(shè)置能裝卸的三塊不銹鋼圓形擱板，于最上面一塊擱板與蓋子之間的容器壁上部設(shè)最后一個出氣管，于容器內(nèi)壁相應(yīng)位置設(shè)環(huán)狀凸臺。
專利摘要醪糟專用蒸制器，屬食品生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。為一個上部敞口有蓋子的立式容器，容器內(nèi)自下而上間隔設(shè)置能裝卸的兩塊或兩塊以上的不銹鋼擱板，不銹鋼擱板上密布有通孔，容器底部設(shè)第一個進(jìn)蒸汽管，于第一塊和第二塊擱板之間的容器壁上部設(shè)第一個出氣管，于第一個出氣管和第二塊擱板之間的容器壁上設(shè)第二個進(jìn)蒸汽管，于第二塊和第三塊擱板之間的容器壁上部設(shè)第二個出氣管，于第二個出氣管和第三塊擱板之間的容器壁上設(shè)第三個進(jìn)蒸汽管，依此類推，于最上面一塊擱板與蓋子之間的容器壁上部設(shè)最后一個出氣管，或于蓋子上設(shè)最后一個出氣管。優(yōu)點是所有糯米的蒸熟程度相同，醪糟產(chǎn)品口感均勻；蒸制時間短效率高；擱板容易清洗干凈。
文檔編號A23L1/105GK202774000SQ20122039949
公開日2013年3月13日 申請日期2012年8月13日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月13日
發(fā)明者向濤 申請人:云南知味園食品有限公司