專利名稱：一種可以快速同熟的八谷雜糧飯及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，具體地說是一種可以快速同熟的八谷雜糧飯及其加工方 法。
背景技術(shù)：
糙米和雜糧能提供更加完整的營養(yǎng)、對健康大有幫助。但是人們通常對雜糧飯 的認知大都僅止于多種谷物混合在一起，這種認識有是極大的局限性的。實際上，營養(yǎng)豐富的雜糧飯并不單指幾種谷類的組成，應(yīng)該同樣包括有谷類以 外的食品，如各種豆類。但是，很多豆類并不能和米飯同煮，同熟，因此會帶來食用不 方便的問題，并且雜糧的配比有一定的科學(xué)性，隨意的搭配無法提高產(chǎn)品的營養(yǎng)吸收， 不能適應(yīng)現(xiàn)在生活的快節(jié)奏，導(dǎo)致人們未能接受此類產(chǎn)品。采用其他工藝處理的雜糧大 都有一定程度的營養(yǎng)流失，并用少量的其它化學(xué)成分，長期食用不符合健康的要求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為避免上述現(xiàn)有技術(shù)所存在的不足之處，提供一種可以快速同熟的八 谷雜糧飯及其加工方法，以提高人們飲食的營養(yǎng)，方便食用。本發(fā)明解決技術(shù)問題采用如下技術(shù)方案本發(fā)明可以快速同熟的八谷雜糧飯的特點是所述八谷雜糧飯按重量份由以下原 料制成糯米10-30份，糙米1-15份，黑米1_10份，大麥5_20份，黑豆1-10份，黃豆5-15份，紅豆5-15份，四季豆1-12份。本發(fā)明可以快速同熟的八谷雜糧飯的加工方法的特點是按以下步驟加工a、將黑豆、黃豆、紅豆和四季豆分別進行破碎，破碎為直徑小于6mm的粒 料；b、將大麥和步驟a所得粒料共同進行碾壓處理，碾壓成厚度小于3mm的片 料；C、將步驟b所得片料和糯米、糙米及黑米共同混合均勻即得成品。本發(fā)明配方是依據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生的法則，采用多種含有豐富營養(yǎng)的食材為原料精心 搭配調(diào)制而成。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Bi、維生索B2、煙酸及淀 粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲 不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補中益氣，調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進消化吸 收。糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進 血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、 鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、 補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧 血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、 脾胃虛弱等癥。大麥性涼、味甘，能健脾消食，除熱止渴，利小便。四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾胃，增進食欲。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素 對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。紅豆性平，味甘酸，能健脾止瀉，利水消腫。 黃豆含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高； 含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等)；并含磷酯、鈣、 磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素，維生素Bi、B2、B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、 皂甙等成分。上述原料中，黃豆中的賴氨酸可以和四季豆中的氨基酸、糙米中的維生素B相 結(jié)合，使人體更易吸收，并能有效調(diào)節(jié)人體代謝平衡，提高人體免疫功能。與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果體現(xiàn)在1、本發(fā)明應(yīng)用中醫(yī)養(yǎng)生理論，提供了一種雜糧飯?zhí)娲竺?，不添加任何化學(xué)成 分，無副作用，營養(yǎng)豐富。2、本發(fā)明的雜糧飯可以快速同熟，節(jié)約時間，方便食用。
具體實施例方式實施例1本實施例中可以快速同熟的八谷雜糧飯按重量份由以下原料制成糯米10份，糙米1份，黑米1份，大麥5份，黑豆1份，黃豆5份，紅豆5份，四季豆1份。本實施例中可以快速同熟的八谷雜糧飯的加工方法，按以下步驟加工a、將黑豆、黃豆、紅豆和四季豆分別進行破碎，破碎為直徑小于6_的粒 料；b、將大麥和步驟a所得粒料共同進行碾壓處理，碾壓成厚度小于3mm的片 料；C、將步驟b所得片料和糯米、糙米及黑米共同混合均勻即得成品。具體食用時以每人每日大米食用量為基準(zhǔn)，并可以適當(dāng)增減，煮食方式和煮食 大米相同。實施例2本實施例中可以快速同熟的八谷雜糧飯按重量份由以下原料制成糯米30份，糙米15份，黑米10份，大麥20份，黑豆10份，黃豆15份，紅豆15份，四季豆12份。具體實施時，也可按下表的重量份配比備料
權(quán)利要求
1.一種可以快速同熟的八谷雜糧飯，其特征是所述八谷雜糧飯按重量份由以下原料 制成糯米10-30份，糙米1-15份，黑米1-10份，大麥5-20份， 黑豆1-10份，黃豆5-15份，紅豆5-15份，四季豆1-12份。
2.—種權(quán)利要求1所述的可以快速同熟的八谷雜糧飯的加工方法，其特征是按以下步 驟加工a、將黑豆、黃豆、紅豆和四季豆分別進行破碎，破碎為直徑小于6mm的粒料；b、將大麥和步驟a所得粒料共同進行碾壓處理，碾壓成厚度小于3mm的片料； C、將步驟b所得片料和糯米、糙米及黑米共同混合均勻即得成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種可以快速同熟的八谷雜糧飯及其加工方法，其特征是雜糧飯以糯米、糙米、黑米、大麥、黑豆、黃豆、紅豆和四季豆為原料，原料經(jīng)破碎、碾壓加工處理。本發(fā)明食用方便，可為人體增加所需的營養(yǎng)、提高人體免疫力，無毒副作用。
文檔編號A23L1/168GK102008050SQ20101050917
公開日2011年4月13日 申請日期2010年10月18日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月18日
發(fā)明者吳雷 申請人:安徽燕之坊食品有限公司