專利名稱：一種麻辣雞絲及其制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于飲食健康領域，具體的說是 一種麻辣雞絲及其制作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，對飲食的要求也越來越高，比如要求葷素搭配合理，色澤對比鮮明，就雞肉而言，其做法多種多樣，但色、香、味無法做到完美統(tǒng)一。

發(fā)明內容
本發(fā)明提供了一種麻辣雞絲及其制作方法，雞絲軟嫩，椒絲脆爽,麻辣爽口，風味獨特。
本發(fā)明所釆用的技術方案是以雞胸脯肉、鮮紅辣椒、青椒、花椒為主要原料，配以植物油等調味料，其配方配比為
主料雞胸脯肉400克、鮮紅辣椒50克、青椒50克、鮮花椒30
克
調料鹽3克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，辣椒粉10克，花生油50克
制作方法
1. 將雞胸脯肉入清水鍋中煮熟撈出，瀝水，用手撕成絲；
2. 鮮紅辣椒、青椒切絲；
3. 鮮花椒翻炒，去籽后同辣椒粉放一起，澆入燒熟的花生油炸香;4. 將椒絲放在雞絲上，撒上精鹽、味精、白糖、醋拌勻；
5. 澆上花椒辣油拌勻即成。
本發(fā)明的有益效果是口感上佳，葷素搭配合理，色澤鮮艷。
具體實施例方式
以雞胸脯肉、鮮紅辣椒、花椒為主要原料，配以植物油等調味料烹制而成，具有口感上佳，葷素搭配合理，色澤鮮艷的特點。
實施例
1. 將雞胸脯肉400克入清水鍋中煮熟撈出，瀝水，用手撕成絲；
2. 鮮紅辣椒2個(約50克)、青椒1個(約50克)切絲；
3. 鮮花椒30克翻炒，去籽后同辣椒粉放一起，澆入燒熟的花生油炸香；
4. 將切好的椒絲放在雞絲上，撒上精鹽、味精、白糖、醋適量拌
勻；
5. 繞上花椒辣油拌勻即成。 .
權利要求
1、一種麻辣雞絲及其制作方法，其特征在于，以雞胸脯肉、鮮紅辣椒、青椒、花椒為主要原料，配以植物油等調味料，其配方配比為主料雞胸脯肉400克、鮮紅辣椒50克、青椒50克、鮮花椒30克調料鹽3克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，辣椒粉10克，花生油50克制作方法1. 將雞胸脯肉入清水鍋中煮熟撈出，瀝水，用手撕成絲；2. 鮮紅辣椒、青椒切絲；3. 鮮花椒翻炒，去籽后同辣椒粉放一起，澆入燒熟的花生油炸香；4. 將椒絲放在雞絲上，撒上精鹽、味精、白糖、醋拌勻；5. 澆上花椒辣油拌勻即成。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種麻辣雞絲及其制作方法，雞絲軟嫩，椒絲脆爽，麻辣爽口，風味獨特，所采用的技術方案是以雞胸脯肉、鮮紅辣椒、青椒、花椒為主要原料，配以植物油等調味料，具有口感上佳，葷素搭配合理，色澤鮮艷的特點。
文檔編號A23L1/315GK101480256SQ200810237650
公開日2009年7月15日 申請日期2008年12月2日 優(yōu)先權日2008年12月2日
發(fā)明者寧曉華, 勇 馬 申請人:寧曉華