專利名稱：蜂蜜金桔茶和制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品的制備方法，具體涉及一種將金桔與蜂蜜結(jié)合制作的茶劑食品，還涉及 茶劑食品的制備工藝。
背景技術(shù)：
金桔含豐富的糖分和維生素c，具有理氣、解郁、化痰、止咳、醒酒的功效，百花蜜采
于百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全，清香甜潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。然而將其兩者結(jié)合生成
的食品，目前還未見(jiàn)于專利技術(shù)文獻(xiàn)中，尚處于空白。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的正是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的技術(shù)不足，提出一種將金桔和蜂蜜有機(jī)結(jié)合，風(fēng) 味良好，桔香濃郁的蜂蜜金桔茶。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為 一種蜂蜜金桔茶，它包含35 45%的金桔、 15% 25%的白砂糖、35 45%的百花蜜、0. 5%的鹽、0. 1% 0. 5%的檸檬酸以及5% 10%的清 水。
本發(fā)明的目的還在于提供上述蜂蜜金桔茶的制作方法，包括下列步驟
(1) 、原料選擇選用成熟、色澤金黃、味濃的金桔，以及百花蜜作為原料。
(2) 、原料處理
a、 初步處理，將選用的金桔剔除腐爛、雜果，涂抹一層鹽刷洗干凈，把洗好的金桔放入 沸水鍋熱燙3 7分鐘，然后切開(kāi)除去果核；
b、 經(jīng)過(guò)初步處理的金桔用攪碎機(jī)充分?jǐn)囁?，然后用膠體磨磨細(xì)。
(3) 、煮制將磨細(xì)的金桔果肉放入鍋中，加入白砂糖、清水和檸檬酸，用中小火熬0.5
1.5小時(shí)，熬至粘稠，色呈金黃透亮即可。
(4) 、添加蜂蜜降溫至25 30'C后，加入百花蜜攪拌均勻。
(5) 、裝罐密封裝瓶密封窖藏13 17天即得成品。
本發(fā)明中，金桔富含糖分與維生素C，還含有揮發(fā)油、金桔甙等活性物質(zhì)，具有理氣、 解郁、化痰、止咳、醒酒等功效，可治胸悶郁結(jié)，肝胃不和，食滯胃呆，傷酒口渴等癥。老 年人常吃金橘還能治胸悶痰積，食滯胃呆，并能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，以及防治腦血管疾病。
而百花蜜采于百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全，清香甜潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，具蜂蜜 之清熱、補(bǔ)中、解毒、排毒、潤(rùn)燥、收斂等功效。
色斑的根源藏在肌膚深層，要想徹底消除黑斑，就要消除細(xì)胞變黑的因素。蜂蜜金桔茶 利用其金桔富含的維生素C和蜂蜜中具有排毒作用的L一半胱氨酸，并將這兩種成分有機(jī)結(jié) 合，協(xié)同作用，能深入肌膚使細(xì)胞變白，經(jīng)常長(zhǎng)暗瘡的人服用以后可有效緩解皮膚疾病，具 有極佳的祛斑、美白效果。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下顯著的進(jìn)步和突出的特點(diǎn)
本發(fā)明制作而成的蜂蜜金桔茶，醬體呈金黃色，色澤均勻一致，具有蜂蜜金桔茶應(yīng)有的 良好風(fēng)味，無(wú)焦糊味及其它異味，組織呈粘稠狀，不分泌汁液，無(wú)蔗糖的結(jié)晶。
本發(fā)明將金桔和蜂蜜有機(jī)結(jié)合，保留了金桔和蜂蜜的有益成分，富含人體所需的維生素
C和L一半胱氨酸，具有理氣、解郁、化痰止咳、醒酒，治療胸悶郁結(jié)、肝胃不和、食滯胃呆
的技術(shù)功效，適用于沖水服用，也可作為鮮美果醬用于調(diào)味，成為營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，經(jīng)常服 用還具有良好的美容效果。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一
選用成熟、色澤金黃、味濃的金桔35g、百花蜜35g作為原料；將選用的金桔剔除腐爛、
雜果，涂抹0.5g的鹽刷洗干凈，把洗好的金桔放入沸水鍋熱燙4分鐘，以鈍化酶，防止褐變 和果膠水解，然后切開(kāi)除去果核；經(jīng)過(guò)初步處理的金桔用攪碎機(jī)充分?jǐn)囁?，然后用膠體磨磨 細(xì)；再將磨細(xì)的金桔果肉放入鍋中，加入白砂糖25g、檸檬酸O. lg和清水5g，用中小火熬l 小時(shí)，熬至粘稠，色呈金黃透亮；然后放涼降溫至室溫后，加入百花蜜攪拌均勻；最后，裝 瓶密封窖藏14即可，得到一種質(zhì)地細(xì)膩，色澤橙黃，無(wú)苦澀辛味而保留桔皮香味的桔皮果醬。
實(shí)施例二
選用金桔42g、百花蜜38g作為原料；將選用的金桔剔除腐爛、雜果，涂抹0.5g的鹽刷 洗干凈，把洗好的金桔放入沸水鍋熱燙5分鐘，以鈍化酶，防止褐變和果膠水解，然后切開(kāi) 除去果核；經(jīng)過(guò)初步處理的金桔用攪碎機(jī)充分?jǐn)囁?，然后用膠體磨磨細(xì)；再將磨細(xì)的金桔果 肉放入鍋中，加入白砂糖15g、檸檬酸0. lg和清水5g，用中小火熬1.2小時(shí)，熬至粘稠，色 呈金黃透亮即可，注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋；放涼降溫至室溫，加入百花蜜攪拌 均勻；最后，裝瓶密封窖藏15天即可。
實(shí)施例三
選用金桔44g、百花蜜35g作為原料；將選用的金桔剔除腐爛、雜果，涂抹0.5g的鹽刷 洗干凈，把洗好的金桔放入沸水鍋熱燙6分鐘，以鈍化酶，防止褐變和果膠水解，然后切開(kāi) 除去果核；經(jīng)過(guò)初步處理的金桔用攪碎機(jī)充分?jǐn)囁椋缓笥媚z體磨磨細(xì)；再將磨細(xì)的金桔果 肉放入鍋中，加入白砂糖15g、檸檬酸O. lg和清水6g，用中小火熬1.3小時(shí)，熬至粘稠，色 呈金黃透亮；放涼降溫至室溫，加入百花蜜拌勻；裝瓶窖藏16天即得。
權(quán)利要求
1、一種蜂蜜金桔茶，其特征在于，它包含35～45％的金桔、15％～25％的白砂糖、35～45％的百花蜜、0.5％的鹽、0.1％～0.5％的檸檬酸以及5％～10％的清水。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述蜂蜜金桔茶的制作工藝，其特征在于，包含以下步驟(1) 、原料選擇選用成熟、色澤金黃、味濃的金桔，以及百花蜜作為原料；(2) 、原料處理a、 初步處理，將選用的金桔剔除腐爛、雜果，涂抹一層鹽刷洗干凈，把洗好的金桔放入 沸水鍋熱燙3 7分鐘，以鈍化酶，防止褐變和果膠水解，然后切開(kāi)除去果核；b、 經(jīng)過(guò)初步處理的金桔用攪碎機(jī)充分?jǐn)囁?，然后用膠體磨磨細(xì)；(3) 、煮制將磨細(xì)的金桔果肉放入鍋中，加入白砂糖、清水和檸檬酸，用中小火熬0.5 1.5小時(shí)，熬至粘稠.，色呈金黃透亮即可；(4) 、添加蜂蜜降溫至25 30℃后，加入百花蜜攪拌均勻；(5) 、裝罐密封裝瓶密封窖藏13 17天即得成品。
全文摘要
本發(fā)明提供一種蜂蜜金桔茶和制備工藝，它包含35～45％的金桔、15％～25％的白砂糖、35～45％的百花蜜、0.5％的鹽、0.1％～0.5％的檸檬酸以及5％～10％的清水，通過(guò)原料選擇、原料處理、煮制、冷卻、添加蜂蜜、裝罐密封等步驟制得成品。本發(fā)明將金桔和蜂蜜有機(jī)結(jié)合，具有理氣、解郁、化痰止咳、醒酒，治療胸悶郁結(jié)、肝胃不和、食滯胃呆的技術(shù)功效，適用于泡水服用，還可作為鮮美果醬用于調(diào)味，實(shí)用性高。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101341914SQ20081002831
公開(kāi)日2009年1月14日 申請(qǐng)日期2008年5月27日 優(yōu)先權(quán)日2008年5月27日
發(fā)明者毅 郭 申請(qǐng)人:毅 郭