專利名稱：一種靈芝發(fā)芽糙米果液的生產(chǎn)方法及其產(chǎn)品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種靈芝發(fā)芽糙米果液的生產(chǎn)方法及其產(chǎn)品，具體地講，本發(fā)明涉及一種以發(fā)芽糙米為主要培養(yǎng)基原料，接種靈芝菌種，進(jìn)行液體發(fā)酵，得到的發(fā)酵液配以果汁制備飲料的方法，屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域，也屬于保健品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
靈芝(Ganoderma lucidum)俗稱靈芝草，是我國(guó)著名的高等藥用真菌和食品新資源。早在東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》和明朝李時(shí)珍所著《本草綱目》中記載，靈芝有“益心氣”，“安神”，“益肺氣”，“益脾氣”，“補(bǔ)肝氣”等保健功效。靈芝類真菌的藥理作用主要表現(xiàn)在免疫調(diào)節(jié)、抗衰老、抗氧化自由基、降血糖、降血壓等方面。靈芝已作為一種食品新資源加以開發(fā)利用。發(fā)酵法生產(chǎn)靈芝活性物質(zhì)與人工栽培靈芝子實(shí)體相比，具有生產(chǎn)周期短、產(chǎn)量高、質(zhì)量穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)發(fā)酵液中靈芝多糖含量高。
發(fā)芽糙米是糙米經(jīng)浸泡和發(fā)芽后，使糙米富集對(duì)人體具有生理活性的物質(zhì)，特別是γ-氨基丁酸(GABA)含量顯著增加。GABA是一種非蛋白質(zhì)氨基酸廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)，作為人體重要的神經(jīng)遞質(zhì)，具有降血壓、改善腦部血液循環(huán)、安定精神、健腎利肝和改善脂質(zhì)代謝等生理作用。富含GABA的食品具有很好的免疫保健作用，是一種功能性食品，其研究開發(fā)也因此受到重視。
授權(quán)公告號(hào)為CN1055966C的中國(guó)專利申請(qǐng)公開了一種“深層發(fā)酵法生產(chǎn)靈芝保健飲料”的專利文獻(xiàn)，該發(fā)明具有生產(chǎn)周期短，菌絲體長(zhǎng)勢(shì)均勻等優(yōu)點(diǎn)，但是該專利文獻(xiàn)所述的靈芝保健飲料是直接采用發(fā)酵液制備的，其飲品苦味重、口感差，不適合作為產(chǎn)品直接使用，同時(shí)采用葡萄糖作為發(fā)酵培養(yǎng)基組分，飲料生產(chǎn)成本高。

發(fā)明內(nèi)容
技術(shù)問題 本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有靈芝深層發(fā)酵培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)單一、成本較高和制成的飲品苦味重、口感差的問題以及靈芝發(fā)酵液與酸性果汁復(fù)合時(shí)易產(chǎn)生沉淀的問題，提出一種靈芝發(fā)芽糙米果液的生產(chǎn)方法，以營(yíng)養(yǎng)全面、來源廣泛、成本低廉的發(fā)芽糙米、麥芽、黃豆芽三種天然原料制備靈芝深層發(fā)酵培養(yǎng)基；選用一種天然的穩(wěn)定劑，采用均質(zhì)、脫氣和高溫瞬時(shí)滅菌工藝，制成風(fēng)味好、體態(tài)均一穩(wěn)定的飲料。
技術(shù)方案 一種靈芝發(fā)芽糙米果液的生產(chǎn)方法，其特征是用韓國(guó)靈芝作為液體深層發(fā)酵菌種，以發(fā)芽糙米漿為主要原料，輔以麥芽汁、黃豆芽漿作為靈芝深層發(fā)酵的培養(yǎng)基，經(jīng)發(fā)酵得發(fā)酵液，然后將發(fā)酵液與蘋果汁、白葡萄汁和橙汁復(fù)合，經(jīng)過均質(zhì)、脫氣、高溫瞬時(shí)滅菌和冷卻等工序得到一種靈芝發(fā)芽糙米果液。
(1)靈芝菌種及其保存菌種采用韓國(guó)靈芝(Ganoderma lucidum HG)作為發(fā)酵菌種；保藏單位中國(guó)農(nóng)業(yè)微生物菌種保藏管理中心；保藏號(hào)ACCC50582。
菌種保存靈芝菌種在馬鈴薯葡萄糖瓊脂(PDA)斜面培養(yǎng)基保存。PDA斜面培養(yǎng)基重量體積比為馬鈴薯20％、葡萄糖2％、瓊脂2％，pH自然；靈芝菌種在馬鈴薯葡萄糖瓊脂斜面培養(yǎng)基上于4℃保藏，每3個(gè)月轉(zhuǎn)接一次，用時(shí)取斜面試管菌種接種于培養(yǎng)皿中，28℃～30℃培養(yǎng)5～6天后使用。
(2)靈芝培養(yǎng)培養(yǎng)基組成搖瓶種子培養(yǎng)基按體積比發(fā)芽糙米漿為33.3％、麥芽汁33.3％、黃豆芽漿33.3％，pH調(diào)至5.0～5.5；10L種子罐培養(yǎng)基按體積比發(fā)芽糙米漿為40％、麥芽汁10％、黃豆芽漿50％，pH調(diào)至5.0～5.5；100L發(fā)酵罐培養(yǎng)基按體積比發(fā)芽糙米漿為40％～80％、麥芽汁10％～50％、黃豆芽漿10％～50％，pH調(diào)至5.0～5.5。
培養(yǎng)條件一級(jí)種子培養(yǎng)用無菌打孔器在培養(yǎng)皿中取直徑為1cm菌絲蝶4片接種于盛有60ml種子培養(yǎng)基的250ml三角瓶中，28℃～30℃、100r/min條件下培養(yǎng)5～6天；二級(jí)種子罐培養(yǎng)用8％～10％的一級(jí)種子培養(yǎng)的發(fā)酵液接種到種子罐培養(yǎng)液中，在溫度28℃～30℃，通氣量體積比為1∶0.8～1.0，罐壓0.05MPa～0.06MPa的條件下培養(yǎng)2～3天；發(fā)酵罐培養(yǎng)用8％～10％二級(jí)種子培養(yǎng)液接種到發(fā)酵罐培養(yǎng)液中，在28℃～30℃，通氣量1∶0.8～1.0，罐壓0.05MPa～0.06MPa，攪拌速度200r/min～220r/min的條件下培養(yǎng)3～4天，獲得靈芝發(fā)芽糙米發(fā)酵液。
(3)靈芝發(fā)芽糙米果液生產(chǎn)靈芝發(fā)芽糙米發(fā)酵液經(jīng)膠體磨均質(zhì)后，與蘋果汁、白葡萄汁和橙汁按以下體積比例混合靈芝發(fā)芽糙米發(fā)酵液26％～29％、蘋果汁21％～29％、白葡萄汁17％～23％和橙汁25％～30％，另加0.2％黃原膠，在20MPa～30MPa下均質(zhì)，0.06MPa～0.08MPa條件下真空脫氣，采用121℃高溫瞬時(shí)滅菌5s～10s，無菌裝罐后，冷卻即得供直接飲用的靈芝發(fā)芽糙米果液。
本發(fā)明采用發(fā)芽糙米漿為主要原料，輔以麥芽汁、黃豆芽漿作為靈芝深層發(fā)酵的培養(yǎng)基，得到的靈芝發(fā)酵液含有靈芝粗多糖1g/L～2g/L，γ-氨基丁酸10mg/L～20mg/L，與蘋果汁、白葡萄汁和橙汁進(jìn)行復(fù)合，制成具有一定保健功能、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩、色澤黃橙的復(fù)合靈芝發(fā)芽糙米果液。
有益效果與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的靈芝發(fā)芽糙米果液及其生產(chǎn)方法具有以下優(yōu)點(diǎn)(1)本發(fā)明的深層發(fā)酵法生產(chǎn)靈芝保健飲料的工藝方法簡(jiǎn)單、工業(yè)化程度高、采用以發(fā)芽糙米漿為主要原料，輔以麥芽汁、黃豆芽漿作為靈芝深層發(fā)酵的培養(yǎng)基。3種天然原料營(yíng)養(yǎng)豐富、來源廣泛、價(jià)格低廉；(2)本發(fā)明所采用的生產(chǎn)條件容易控制，得到的菌體均為絲狀，發(fā)酵液均勻，這有利于后續(xù)加工工藝進(jìn)行；(3)本發(fā)明采用靈芝發(fā)酵液與蘋果汁、白葡萄汁和橙汁調(diào)配，得到的產(chǎn)品突出了靈芝菌體和糙米的風(fēng)味，同時(shí)較好地融合了蘋果汁、白葡萄汁和橙汁香味，易為消費(fèi)者接受；(4)本發(fā)明得到的靈芝發(fā)芽糙米果液為純天然產(chǎn)品，富含靈芝多糖、γ-氨基丁酸等功效成分，不含任何防腐劑。
具體實(shí)施例方式
1發(fā)酵培養(yǎng)基原料制備1.1發(fā)芽糙米漿的制備發(fā)芽糙米漿制備工藝流程稻谷→礱谷→糙米→發(fā)芽→發(fā)芽糙米→粉碎→糊化→液化→磨漿→糖化→過濾→發(fā)芽糙米漿。
工藝要點(diǎn)選用無霉變、蟲蛀和雜質(zhì)的糙米作為原料。糙米在低氧、酸化環(huán)境中發(fā)芽48h～60h后干燥得干制發(fā)芽糙米(γ-氨基丁酸含量在300μg/g～400μg/g之間)。將發(fā)芽糙米粉碎過60目篩后，按料液比1∶4混合于水中，用檸檬酸調(diào)節(jié)pH為4.0～4.5，在90℃～95℃下保溫30min，使淀粉充分糊化。在發(fā)芽糙米粥中添加糖化酶進(jìn)行液化和糖化，糖化酶加量每百克發(fā)芽糙米為500mg，58℃～62℃下液化3h。液化和糖化后的發(fā)芽糙米漿用膠體磨均質(zhì)兩次，使發(fā)芽糙米漿達(dá)到一定的細(xì)度。按每百克發(fā)芽糙米加糖化酶200mg比例，在58℃～62℃溫度下再次糖化2h。漿液過100目不銹鋼濾網(wǎng)，分離漿渣，得過濾發(fā)芽糙米漿；用清水調(diào)節(jié)發(fā)芽糙米漿液濃度，使其可溶性固形物含量在12％左右。
1.2麥汁的制備麥汁制備工藝流程麥芽→粉碎→加水糖化→離心→煮沸→低溫靜置過夜→離心→取上清液→麥汁。
工藝要點(diǎn)選用優(yōu)質(zhì)麥芽作原料，用粉碎機(jī)粉碎后，過60目篩。將麥芽粉和水按1∶4的料液比混合均勻，在35℃～37℃作用30min，再升溫至50℃～55℃作用60min，然后在65℃左右糖化3h。糖化結(jié)束后，離心分離醪液，得到澄清麥汁。將麥汁煮沸20min～30min，使酶鈍化并穩(wěn)定麥汁成分。在4℃溫度下靜置過夜。取離心后的麥汁上清液，加水調(diào)節(jié)麥汁可溶性固形物含量在12％左右。
1.3黃豆芽漿的制備黃豆芽漿制備工藝流程黃豆芽→洗凈→煮沸→打漿→均質(zhì)→黃豆芽漿。
工藝要點(diǎn)選取完整的黃豆芽作原料，黃豆芽與水按1∶4的料液比煮沸10min～15min。煮沸，冷卻后的黃豆芽用勻漿機(jī)打成漿液，再用膠體磨均質(zhì)兩次，過100目篩網(wǎng)，得黃豆芽漿。
2培養(yǎng)基的確定以制得的發(fā)芽糙米漿、麥芽汁、黃豆芽漿作為靈芝發(fā)酵液原料，采用D-最優(yōu)混合設(shè)計(jì)進(jìn)行混料比優(yōu)化試驗(yàn)。建立各因子成分比例與靈芝菌絲生物量(BGM)及胞內(nèi)多糖產(chǎn)量(PIP)之間的回歸方程，通過探索效應(yīng)面來估計(jì)整個(gè)多分量系統(tǒng)的性質(zhì)。從發(fā)芽糙米漿為培養(yǎng)基主要成分的角度考慮，這三種原料的百分含量分別限定在40％≤A≤80％，10％≤B≤50％，10％≤C≤50％范圍內(nèi)。靈芝發(fā)酵液中菌絲生物量和胞內(nèi)多糖產(chǎn)量的實(shí)測(cè)值及預(yù)測(cè)響應(yīng)值見附表1。結(jié)果表明，發(fā)芽糙米漿在40％～80％、麥芽汁在10％～50％、黃豆芽漿在10％～50％的范圍內(nèi)靈芝均生長(zhǎng)良好，靈芝生物量在10g/L～16g/L之間，胞內(nèi)多糖產(chǎn)量在540mg/L～860mg/L之間。靈芝菌絲生物量及胞內(nèi)多糖產(chǎn)量都最好的體積混料比是發(fā)芽糙米漿∶麥芽汁∶黃豆芽漿為4∶1∶5。
3靈芝發(fā)酵液制備將二級(jí)種子罐培養(yǎng)的液體靈芝菌種接種于100L發(fā)酵罐培養(yǎng)液中，接種量為8％～10％，在28℃～30℃，通氣量1∶0.8～1.0(v/v)，罐壓0.05MPa～0.06MPa，攪拌速度200r/min～220r/min的條件下培養(yǎng)3～4天，得到靈芝發(fā)酵液。
4靈芝發(fā)芽糙米果液配方的確定蘋果汁、白葡萄汁、橙汁均采用濃縮汁加純凈水調(diào)配而得。靈芝發(fā)芽糙米果液各原料基本成分含量見附表2。
本發(fā)明運(yùn)用D-最優(yōu)混合設(shè)計(jì)確定靈芝發(fā)酵液、蘋果汁、白葡萄汁和橙汁混合的最佳配方，其感官評(píng)分的實(shí)測(cè)值及預(yù)測(cè)響應(yīng)值見附表3，利用Design Expert軟件分析得到感官評(píng)分預(yù)測(cè)值對(duì)靈芝發(fā)酵液(A)、蘋果汁(B)、白葡萄汁(C)和橙汁(D)的回歸模型Y＝-31.372A-7.259B-10.910C-12.176D+90.953AB+83.841AC+88.706AD+22.664BC+39.604BD+55.788CD分析表明，當(dāng)靈芝發(fā)酵液含量為27.0％、蘋果汁24.9％、白葡萄汁20.2％和橙汁27.9％復(fù)合得到的靈芝發(fā)芽糙米果液，其感官評(píng)分最大預(yù)測(cè)值為8.53，實(shí)際評(píng)分值為8.50，相對(duì)誤差為0.35％。按此配方生產(chǎn)的成品靈芝發(fā)芽糙米果液可溶性固形物為10.9％、總有機(jī)酸含量為0.39％。
靈芝發(fā)酵液含量在26％～29％、蘋果汁21％～29％、白葡萄汁17％～23％和橙汁25％～30％的比例范圍時(shí)，靈芝發(fā)芽糙米果液的感官評(píng)分≥8.5，靈芝粗多糖含量為0.4g/L～0.6g/L、γ-氨基丁酸含量為3mg/L～5mg/L、可溶性固形物含量9.2％～12.5％、總有機(jī)酸含量0.32％～0.47％。以此配方復(fù)合的靈芝發(fā)芽糙米果液突出了靈芝和糙米的風(fēng)味，融合了果汁的爽口滋味，易為消費(fèi)者接受。
5穩(wěn)定劑的選擇在靈芝發(fā)芽糙米果液中加入不同穩(wěn)定劑及其組合，經(jīng)均質(zhì)、真空脫氣、高溫瞬時(shí)滅菌后測(cè)定其穩(wěn)定系數(shù)(附表4)。結(jié)果表明，0.2％黃原膠、0.1％CMC+0.1％黃原膠、0.067％CMC+0.067％黃原膠+0.067％果膠三種穩(wěn)定劑處理時(shí)飲料有良好的穩(wěn)定性，其中0.2％黃原膠單獨(dú)處理時(shí)飲料穩(wěn)定性最佳。
本發(fā)明的內(nèi)容通過實(shí)施例進(jìn)一步說明實(shí)施例1選用以發(fā)芽糙米漿、麥芽汁和黃豆芽漿為靈芝深層發(fā)酵培養(yǎng)基的原料。三種原料的體積范圍為發(fā)芽糙米漿40％～80％、麥芽汁10％～50％、黃豆芽漿10％～50％。
一級(jí)種子培養(yǎng)用無菌打孔器在培養(yǎng)皿打直徑為1cm菌絲蝶4片，接種于盛有60ml種子培養(yǎng)基的250ml三角瓶中，28℃～30℃、100r/min條件下培養(yǎng)5～6天；二級(jí)種子罐培養(yǎng)用8％～10％的一級(jí)種子培養(yǎng)液接種到種子罐中，在溫度28℃～30℃、通氣量1∶0.8～1.0(v/v)、罐壓0.05MPa～0.06MPa的條件下培養(yǎng)2～3天；發(fā)酵罐培養(yǎng)用8％～10％的二級(jí)種子罐培養(yǎng)液接種到發(fā)酵罐中，在28℃～30℃，通氣量1∶0.8～1.0(v/v)，罐壓0.05MPa～0.06MPa，攪拌速度200r/min～220r/min的條件下培養(yǎng)3～4天后放罐，得到靈芝發(fā)酵液。
蘋果汁、白葡萄汁、橙汁均采用相應(yīng)的濃縮汁加純凈水調(diào)配而得。按靈芝發(fā)酵液含量在26％～29％、蘋果汁21％～25％、白葡萄汁17％～20％和橙汁25％～30％的比例混合調(diào)配，加0.2％黃原膠，20MPa～30MPa下均質(zhì)兩次，在0.06MPa～0.08MPa條件下真空脫氣，采用121℃高溫瞬時(shí)滅菌5s～10s，無菌裝罐后，冷卻后，即得供直接飲用的靈芝發(fā)芽糙米果液。
實(shí)施例2按照實(shí)施例1中所述的發(fā)酵培養(yǎng)基配方、靈芝菌種培養(yǎng)方法得到的靈芝發(fā)酵液。蘋果汁、白葡萄汁、橙汁均采用相應(yīng)的濃縮汁加純凈水調(diào)配而得。按靈芝發(fā)酵液含量在26％～29％、蘋果汁25％～29％、白葡萄汁20％～23％和橙汁25％～30％的比例混合調(diào)配，加0.1％CMC和0.1％黃原膠，20MPa～30MPa下均質(zhì)兩次，0.06MPa～0.08MPa條件下真空脫氣，趁熱裝罐，密封后采用100℃沸水滅菌15min，冷卻后，即得供直接飲用的靈芝發(fā)芽糙米果液。
本發(fā)明以韓國(guó)靈芝為發(fā)酵菌種，以發(fā)芽糙米漿為主要原料，輔以麥芽汁、黃豆芽漿作為靈芝深層發(fā)酵的培養(yǎng)基組分，菌種經(jīng)斜面、培養(yǎng)皿培養(yǎng)，一級(jí)、二級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)后在發(fā)酵罐中深層發(fā)酵培養(yǎng)，發(fā)酵液均質(zhì)后與蘋果汁、白葡萄汁和橙汁進(jìn)行調(diào)配制得靈芝發(fā)芽糙米果液。上述方法工業(yè)化程度高、培養(yǎng)基來源廣泛、成本低廉、發(fā)酵液均一，制得的靈芝發(fā)芽糙米果液產(chǎn)品口感好，同時(shí)含有靈芝粗多糖0.4g/L～0.6g/L、γ-氨基丁酸3mg/L～5mg/L，是一種營(yíng)養(yǎng)保健功能明確的純天然飲品。
附表1靈芝菌絲生物量和胞內(nèi)多糖產(chǎn)量的實(shí)測(cè)值和預(yù)測(cè)值

附表2靈芝發(fā)芽糙米果液各原料基本成分含量

附表3靈芝發(fā)芽糙米果液調(diào)配試驗(yàn)方案與結(jié)果

R-Squared＝0.9876，Adj R-Squared＝0.9764，Pred R-Squared＝0.9352，Adeq Precision＝29.490附表4穩(wěn)定劑的選擇

權(quán)利要求
1.一種靈芝發(fā)芽糙米果液的生產(chǎn)方法，其特征在于用韓國(guó)靈芝(Ganoderma lucidumHG)作為液體深層發(fā)酵菌種，以發(fā)芽糙米漿為主，輔以麥芽汁、黃豆芽漿作為靈芝深層發(fā)酵培養(yǎng)基，接種靈芝菌種，經(jīng)搖瓶種子培養(yǎng)、10L種子罐培養(yǎng)和100L發(fā)酵罐培養(yǎng)得到的發(fā)酵液，與蘋果汁、白葡萄汁和橙汁復(fù)合，經(jīng)均質(zhì)、脫氣、高溫瞬時(shí)滅菌、無菌裝罐后，得到一種可供直接飲用的靈芝發(fā)芽糙米果液。
2.權(quán)利要求1所述一種靈芝發(fā)芽糙米果液的生產(chǎn)方法，其特征在于(1)靈芝培養(yǎng)基組成搖瓶種子培養(yǎng)基按體積比發(fā)芽糙米漿為33.3％、麥芽汁33.3％、黃豆芽漿33.3％，pH調(diào)至5.0～5.5；10L種子罐培養(yǎng)基按體積比發(fā)芽糙米漿為40％、麥芽汁10％、黃豆芽漿50％，pH調(diào)至5.0～5.5；100L發(fā)酵罐培養(yǎng)基按體積比發(fā)芽糙米漿為40％～80％、麥芽汁10％～50％、黃豆芽漿10％～50％，pH調(diào)至5.0～5.5。(2)培養(yǎng)條件一級(jí)種子培養(yǎng)用無菌打孔器在培養(yǎng)皿中取直徑為1cm菌絲蝶4片接種于盛有60ml種子培養(yǎng)基的250ml三角瓶中，28℃～30℃、100r/min條件下培養(yǎng)5～6天；二級(jí)種子罐培養(yǎng)用8％～10％的一級(jí)種子培養(yǎng)的發(fā)酵液接種到種子罐培養(yǎng)液中，在溫度28℃～30℃，通氣量體積比為1∶0.8～1.0，罐壓0.05MPa～0.06MPa的條件下培養(yǎng)2～3天；發(fā)酵罐培養(yǎng)用8％～10％二級(jí)種子培養(yǎng)液接種到發(fā)酵罐培養(yǎng)液中，在28℃～30℃，通氣量1∶0.8～1.0，罐壓0.05MPa～0.06MPa，攪拌速度200r/min～220r/min的條件下培養(yǎng)3～4天，獲得靈芝發(fā)芽糙米發(fā)酵液。(3)靈芝發(fā)芽糙米果液生產(chǎn)靈芝發(fā)芽糙米發(fā)酵液與蘋果汁、白葡萄汁和橙汁按以下體積比例混合靈芝發(fā)芽糙米發(fā)酵液26％～29％、蘋果汁21％～29％、白葡萄汁17％～23％和橙汁25％～30％，另加0.1％～0.2％黃原膠，在20MPa～30MPa下均質(zhì)兩次，0.06MPa～0.08MPa條件下真空脫氣，采用121℃高溫瞬時(shí)滅菌5s～10s，無菌裝罐后，冷卻即得供直接飲用的靈芝發(fā)芽糙米果液。
3.權(quán)利要求1或2所述一種靈芝發(fā)芽糙米果液生產(chǎn)方法的產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種靈芝發(fā)芽糙米果液的生產(chǎn)方法及其產(chǎn)品，以韓國(guó)靈芝為菌種，以發(fā)芽糙米漿為主，輔以麥芽汁、黃豆芽漿作為靈芝深層發(fā)酵的培養(yǎng)基組分，菌種經(jīng)斜面、一級(jí)搖瓶、二級(jí)種子罐擴(kuò)大培養(yǎng)后，在100L發(fā)酵罐中進(jìn)行深層發(fā)酵培養(yǎng)3～4天。發(fā)酵液與蘋果汁、白葡萄汁和橙汁調(diào)配后、經(jīng)均質(zhì)、脫氣、殺菌和冷卻等工序，制成靈芝發(fā)芽糙米果液。該方法工業(yè)化程度高、培養(yǎng)基原料價(jià)廉易得、生產(chǎn)成本低，成品口感好，同時(shí)含有靈芝多糖、γ－氨基丁酸等生物活性成分，是一種營(yíng)養(yǎng)保健功能明確的飲品。
文檔編號(hào)A23L1/185GK1759760SQ20051009477
公開日2006年4月19日 申請(qǐng)日期2005年10月13日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月13日
發(fā)明者顧振新, 韓永斌, 陳志杰, 沈昌 申請(qǐng)人:南京農(nóng)業(yè)大學(xué)