一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養(yǎng)基的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養(yǎng)基，由下述重量份的原料制成：木屑或棉籽殼68-75份、輔料20-25份、海帶2-5份、石膏0.5-1.5份、蔗糖0.5-1.5份、碳酸鈣0.5-1.5份，料水比為1：1.3-1.5。采用本發(fā)明的金針菇代料栽培培養(yǎng)基，營養(yǎng)物質(zhì)能夠充分滿足金針菇營養(yǎng)生長和生殖生長的基本要求，且經(jīng)上述配方栽培出的金針菇賴氨酸含量更高。
【專利說明】一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養(yǎng)基

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食用菌栽培領(lǐng)域，尤其涉及一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養(yǎng) 基。

【背景技術(shù)】
[0002] 金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智 力葫等，英文為："Enoki Mushroom"，植物學(xué)名為Flammulina velutiper(Fr.)Sing。因其 菌柄細(xì)長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇在 自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑 龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇不含葉綠素，不具有光 合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗環(huán)境中生長，必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有 機(jī)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物，為腐生營養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物，屬擔(dān)子菌 類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹粧上。
[0003] 金針菇具有很高的藥用食療作用。每100克金針茹可食部分含熱量26千卡，蛋白 質(zhì)2. 4克，脂肪0. 4克，碳水化合物3. 3克，鐵1. 4毫克，鎂17毫克，維生素 C 2毫克，維生 素 EL 14毫克，維生素 A 5微克，煙酸4. 1毫克，膳食纖維2. 7克，鉀195毫克，磷97毫克， 鈉4. 3毫克。金針菇所含的蛋白質(zhì)中含有8種人體必需氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸特別 豐富，對兒童健康成長及智力發(fā)育有益，因而有"增智菇"、"一休菇"、"智力菇"的美稱。
[0004] 金針菇具有食療保健的藥用價值，其性寒，味咸，滑潤。有利肝臟，益腸胃，增智，抗 癌等功效。營養(yǎng)專家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高 血脂等有一定的防治功效。此外，研宄發(fā)現(xiàn)，金針菇中含有的樸菇素，對小白鼠肉瘤S-180、 艾氏腹水癌細(xì)胞等有明顯的抑制作用。最近新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研宄人員發(fā)現(xiàn)，金針菇 含有一種蛋白，可預(yù)防哮喘、鼻炎、濕瘆等過敏癥，也可提高免疫力，對抗病毒感染及癌癥。 金針茹還含有多糖體樸菇素，具有抗癌作用，經(jīng)常食用可防治肝臟系統(tǒng)和胃腸潰瘍等疾病， 又是很好的保健食品。
[0005] 金針菇生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)與其它食用菌從總體上來說大體一致，如碳素營 養(yǎng)、氮素營養(yǎng)、維生素及礦物質(zhì)等，在金針菇代料栽培培養(yǎng)培養(yǎng)基的配比中，傳統(tǒng)主料有棉 籽殼、雜木肩、農(nóng)作物秸桿等，輔料有麥麩、木糠、玉米粉等，另有石膏、過磷酸鈣、白糖等添 加料。人工代料栽培主要以木肩、棉籽殼、蔗渣、作物秸桿等農(nóng)林下腳料及廢渣廢料作栽培 原料，操作簡便，投資少，易于普遍推廣應(yīng)用，但廢渣廢料成分復(fù)雜，有的可能含有有害成 分，對金針菇產(chǎn)品品質(zhì)控制不利。因此尋找新型的代料栽培培養(yǎng)基是金針菇栽培產(chǎn)業(yè)化的 關(guān)鍵。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種成本低廉、效果明顯的添加了海 帶的金針菇代料栽培培養(yǎng)基。
[0007] 本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的：
[0008] -種添加了海帶的金針菇代料栽培培養(yǎng)基，由下述重量份的原料制成：木肩或 棉籽殼68-75份、輔料20-25份、海帶2-5份、石膏0. 5-1. 5份、蔗糖0. 5-1. 5份、碳酸鈣 0. 5-1. 5 份，料水比為 I :1. 3-1. 5。
[0009] 優(yōu)選的，由下述重量份的原料制成：木肩或棉籽殼72份、輔料22份、海帶3份、石 膏1份、蔗糖1份、碳酸鈣1份，料水比為I :1. 3-1. 5。
[0010] 本發(fā)明所述的海帶經(jīng)過下述步驟處理：
[0011] 1)原料處理：將新鮮或干制后海帶，粉碎或打碎；
[0012] 2)超高壓處理：粉碎或打碎后的海帶中加入40-60倍重量份的純凈水，壓力 350MPa，作用溫度70-85°C，超高壓處理2-5min ;
[0013] 3)超聲波處理：將步驟2)得到溶液和渣，超聲波處理5-10min，作用溫度 70-85°C，功率為300W，完成后，真空干燥得到。
[0014] 所述的木肩優(yōu)選來源楓木和椎木。
[0015] 所述的輔料為米糠、麥麩、玉米粉中的一種或幾種組成，當(dāng)混合使用時，可以是任 意比例。
[0016] -種添加了海帶的金針菇代料栽培培養(yǎng)基的制備方法，包括如下步驟：
[0017] (1)木肩前期加工：將砍伐后樹木的主干及枝條去皮后粉碎至粒徑為0. 5-1. 0cm， 曬干備用；
[0018] (2)配料：按照培養(yǎng)基的配方進(jìn)行配料；
[0019] (3)拌料：首先將木肩或棉籽殼、輔料、石膏、蔗糖、海帶、碳酸鈣混勻形成干料，然 后加水充分拌勻形成培養(yǎng)基基質(zhì)，加水量以手抓緊握指縫見水但不形成水珠即可，料水比 1:1. 3-1. 5 ；
[0020] (4)裝袋：拌料結(jié)束后，堆料1-2小時，使水分被培養(yǎng)基基質(zhì)充分吸收，即可裝袋。
[0021] 優(yōu)選17X35X0. 05規(guī)格聚丙烯塑料出菇袋，裝料約400克，裝料不宜太滿，料包兩頭 扎口，袋口注意清潔，防止后期雜菌污染；
[0022] (5)滅菌：將料包放入滅菌設(shè)備，高壓蒸汽（121 °C )滅菌1.5-2小時，或常壓 (100°C )滅菌10-12小時，滅菌結(jié)束后將料包移入冷卻室，待溫度降至30°C以下，即可接種。
[0023] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)：
[0024] 1、現(xiàn)有技術(shù)中對海帶的綜合利用一般是提取多糖或其他活性成分后的濾渣，這些 濾渣是在化工工業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)生的不溶性、懸浮性組分或海帶食品加工過程中產(chǎn)生的各種廢 棄物，其粗纖維含量50%，粗蛋白含量9. 8%，而活性成分很少，而本發(fā)明是直接采用海帶 原料進(jìn)行處理后用作培養(yǎng)基，海帶含有多糖、多種氨基酸、留類、三萜類、堿類、生物堿、有機(jī) 酸、甘露醇，并含有多種微量元素，營養(yǎng)更加豐富。
[0025] 2、本發(fā)明先采用超高壓處理海帶原料，在預(yù)定壓力保持一段時間，使原料細(xì)胞內(nèi) 外壓力達(dá)到平衡（有效成分達(dá)到溶解平衡）后迅速卸壓，使細(xì)胞內(nèi)外滲透壓力差突然增 大，細(xì)胞內(nèi)的有效成分穿過細(xì)胞膜（細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)在超高壓下發(fā)生變化），轉(zhuǎn)移到細(xì)胞外 的提取液中，達(dá)到提取目標(biāo)成分的目的。超高壓提取避免了因長時間高溫而引起的有效成 分的變化、損失以及生理活性的降低，同時因?yàn)槌邏菏窃诿荛]的環(huán)境下進(jìn)行的，沒有溶劑 的揮發(fā)，不會對環(huán)境造成污染。是一種安全有效的提取活性物質(zhì)的方法。
[0026] 3、本發(fā)明在采用超高壓處理原料后，接著再采用超聲波提取，超聲波提取利用的 是強(qiáng)烈的機(jī)械剪切作用，促進(jìn)多糖的溶出。金針菇生長主要依靠吸收培養(yǎng)基的養(yǎng)分來生長， 培養(yǎng)基的配方及營養(yǎng)比例對金針菇品質(zhì)、采收期的控制及產(chǎn)量起著關(guān)鍵作用，本發(fā)明通過 對海帶原料的有效處理，使得培養(yǎng)基的營養(yǎng)更加均衡。
[0027] 4、海帶中的成分對腫瘤有抑制作用，而金針菇在傳統(tǒng)中就是作為抗癌的中藥在使 用，本發(fā)明通過在金針菇代料栽培培養(yǎng)基加入海帶，可以充分加強(qiáng)金針菇的抗腫瘤效果。

【具體實(shí)施方式】
[0028] 下面以實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。
[0029] 實(shí)施例1 :
[0030] 一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養(yǎng)基，由下述原料制成：楓木木肩68kg、米 糠25kg、石膏I. 5kg、鹿糖0. 5kg、海帶5kg、碳酸媽0. 5kg，料水比為I :1. 3 ;
[0031] 所述的海帶經(jīng)過下述步驟處理：
[0032] 1)原料處理：將新鮮海帶打碎；
[0033] 2)超高壓處理：粉碎或打碎后的海帶中加入40-60倍重量份的純凈水，壓力 350MPa，作用溫度70-85°C，超高壓處理2-5min ;
[0034] 3)超聲波處理：將步驟2)得到溶液和渣，超聲波處理5-10min，作用溫度 70-85°C，功率為300W，完成后，真空干燥得到。
[0035] 金針菇代料栽培培養(yǎng)基的制備方法，包括如下步驟：
[0036] (1)木肩前期加工：將砍伐后樹木的主干及枝條去皮后粉碎至粒徑為0. 5-1. 0cm， 曬干備用；
[0037] (2)配料：按照培養(yǎng)基的配方進(jìn)行配料；
[0038] ⑶拌料：首先將木肩、米糠、石膏、鹿糖、海帶、碳酸鈣混勻形成干料，然后加水充 分拌勻形成培養(yǎng)基基質(zhì)，加水量以手抓緊握指縫見水但不形成水珠即可；
[0039] (4)裝袋：拌料結(jié)束后，堆料1-2小時，使水分被培養(yǎng)基基質(zhì)充分吸收，即可裝袋。
[0040] 選用17X35X0. 05規(guī)格聚丙烯塑料出菇袋，裝料約400克，裝料不宜太滿，料包兩頭 扎口，袋口注意清潔，防止后期雜菌污染；
[0041] (5)滅菌：將料包放入滅菌設(shè)備，高壓蒸汽（121°C )滅菌1. 5-2小時，滅菌結(jié)束后 將料包移入冷卻室，待溫度降至30°C以下，即可接種。
[0042] 實(shí)施例2 :
[0043] 一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養(yǎng)基，由下述原料制成：椎木木肩75kg、麥 麩20kg、石膏0. 5kg、鹿糖I. 5kg、海帶2kg、碳酸媽I. 5kg，料水比為I :1. 5 ;
[0044] 所述的海帶經(jīng)過下述步驟處理：
[0045] 1)原料處理：將干制后海帶，粉碎；
[0046] 2)超高壓處理：粉碎或打碎后的海帶中加入40-60倍重量份的純凈水，壓力 350MPa，作用溫度70-85°C，超高壓處理2-5min ;
[0047] 3)超聲波處理：將步驟2)得到溶液和渣，超聲波處理5-10min，作用溫度 70-85°C，功率為300W，完成后，真空干燥得到。
[0048] 金針菇代料栽培培養(yǎng)基的制備方法，包括如下步驟：
[0049] (1)木肩前期加工：將砍伐后樹木的主干及枝條去皮后粉碎至粒徑為0. 5-1. 0cm， 曬干備用；
[0050] (2)配料：按照培養(yǎng)基的配方進(jìn)行配料；
[0051] (3)拌料：首先將木肩、麥麩、石膏、蔗糖、海帶、碳酸鈣混勻形成干料，然后加水充 分拌勻形成培養(yǎng)基基質(zhì)，加水量以手抓緊握指縫見水但不形成水珠即可；
[0052] (4)裝袋：拌料結(jié)束后，堆料1-2小時，使水分被培養(yǎng)基基質(zhì)充分吸收，即可裝袋。
[0053] 選用17X35X0. 05規(guī)格聚丙烯塑料出菇袋，裝料約400克，裝料不宜太滿，料包兩頭 扎口，袋口注意清潔，防止后期雜菌污染；
[0054] (5)滅菌：將料包放入滅菌設(shè)備，常壓（100°C )滅菌10-12小時，滅菌結(jié)束后將料 包移入冷卻室，待溫度降至30°C以下，即可接種。
[0055] 實(shí)施例3 :
[0056] -種添加了海帶的金針葫代料栽培培養(yǎng)基，由下述原料制成：棉籽殼72kg、麥麩 12kg、玉米粉10kg、石膏l(xiāng)kg、鹿糖lkg、海帶3kg、碳酸媽lkg，料水比為I :1. 4 ;
[0057] 所述的海帶經(jīng)過下述步驟處理：
[0058] 1)原料處理：將新鮮或干制后海帶，粉碎或打碎；
[0059] 2)超高壓處理：粉碎或打碎后的海帶中加入40-60倍重量份的純凈水，壓力 350MPa，作用溫度70-85°C，超高壓處理2-5min ;
[0060] 3)超聲波處理：將步驟2)得到溶液和渣，超聲波處理5-10min，作用溫度 70-85°C，功率為300W，完成后，真空干燥得到。
[0061] 金針菇代料栽培培養(yǎng)基的制備方法，包括如下步驟：
[0062] (1)木肩前期加工：將砍伐后樹木的主干及枝條去皮后粉碎至粒徑為0. 5-1. 0cm， 曬干備用；
[0063] (2)配料：按照培養(yǎng)基的配方進(jìn)行配料；
[0064] (3)拌料：首先將棉籽殼、輔料、石膏、蔗糖、海帶、碳酸鈣混勻形成干料，然后加水 充分拌勻形成培養(yǎng)基基質(zhì)，加水量以手抓緊握指縫見水但不形成水珠即可；
[0065] (4)裝袋：拌料結(jié)束后，堆料1-2小時，使水分被培養(yǎng)基基質(zhì)充分吸收，即可裝袋。
[0066] 選用17X35X0. 05規(guī)格聚丙烯塑料出菇袋，裝料約400克，裝料不宜太滿，料包兩頭 扎口，袋口注意清潔，防止后期雜菌污染；
[0067] (5)滅菌：將料包放入滅菌設(shè)備，高壓蒸汽（121°C )滅菌1. 5-2小時，滅菌結(jié)束后 將料包移入冷卻室，待溫度降至30°C以下，即可接種。
[0068] 對比例
[0069] -種金針菇代料栽培培養(yǎng)基，由下述原料制成：
[0070] 木肩70kg、米糠27kg、鹿糖1kg、石膏粉1kg、碳酸媽1kg，水適量。
[0071] 金針菇代料栽培培養(yǎng)基的制備方法，包括如下步驟：
[0072] (1)木肩前期加工：將砍伐后樹木的主干及枝條去皮后粉碎至粒徑為0. 5-1. 0cm， 曬干備用；
[0073] (2)配料：按照培養(yǎng)基的配方進(jìn)行配料；
[0074] (3)拌料：首先將木肩、米糠、石膏、蔗糖、碳酸鈣混勻形成干料，然后加水充分拌 勻形成培養(yǎng)基基質(zhì)，加水量以手抓緊握指縫見水但不形成水珠即可；
[0075] (4)裝袋：拌料結(jié)束后，堆料1-2小時，使水分被培養(yǎng)基基質(zhì)充分吸收，即可裝袋。
[0076] 選用17X35X0. 05規(guī)格聚丙烯塑料出菇袋，裝料約400克，裝料不宜太滿，料包兩頭 扎口，袋口注意清潔，防止后期雜菌污染；
[0077] (5)滅菌：將料包放入滅菌設(shè)備，高壓蒸汽（121°C )滅菌1. 5-2小時，滅菌結(jié)束后 將料包移入冷卻室，待溫度降至30°C以下，即可接種。
[0078] 賴氨酸的測定（采用茚三酮快速測定法）：
[0079] 結(jié)果：
[0080]

【權(quán)利要求】
1. 一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養(yǎng)基，其特征在于：由下述重量份的原料制 成：木肩或棉籽殼68-75份、輔料20-25份、海帶2-5份、石膏0. 5-1. 5份、蔗糖0. 5-1. 5份、 碳酸鈣0. 5-1. 5份，料水比為1 :1. 3-1. 5 ; 所述的海帶經(jīng)過下述步驟處理： 1) 原料處理：將新鮮或干制后海帶，粉碎或打碎； 2) 超高壓處理：粉碎或打碎后的海帶中加入40-60倍重量份的純凈水，壓力350MPa，作 用溫度70-85 °C，超高壓處理2-5min ; 3) 超聲波處理：將步驟2)得到溶液和渣，超聲波處理5-10min，作用溫度70-85°C，功 率為300W，完成后，真空干燥得到。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養(yǎng)基，其特征在于：由 下述重量份的原料制成：木肩或棉籽殼72份、輔料22份、海帶3份、石膏1份、蔗糖1份、碳 酸鈣1份，料水比為1 :1. 3-1. 5 ; 所述的海帶經(jīng)過下述步驟處理： 1) 原料處理：將新鮮或干制后海帶，粉碎或打碎； 2) 超高壓處理：粉碎或打碎后的海帶中加入40-60倍重量份的純凈水，壓力350MPa，作 用溫度70-85 °C，超高壓處理2-5min ; 3) 超聲波處理：將步驟2)得到溶液和渣，超聲波處理5-10min，作用溫度70-85°C，功 率為300W，完成后，真空干燥得到。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養(yǎng)基，其特征在于： 所述的木肩來源楓木和椎木。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養(yǎng)基，其特征在于： 所述的輔料為米糠、麥麩、玉米粉中的一種或幾種組成，當(dāng)混合使用時，為任意比例。
【文檔編號】C05G3/00GK104478610SQ201410796636
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年12月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月19日
【發(fā)明者】周冠旻 申請人:桂林市和胤祥新型材料有限公司